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感谢呀感谢。女儿看了此贴,突然对烧菜感兴趣了。我将要翻身农奴把歌唱。 + L6 ]* j. W7 G超资深美女 发表于 2009-12-28 00:20
我来汇报一下今天伙计的情况。果然多汁! 果然皮脆! * T. h9 `9 p- E8 q我的做法没有直接用盐腌,用热水开了炒好的花椒盐,再加入一大盘冰水,再把烫过热水的火鸡扔进去泡。烤盘下层加了热水,能弄出很多GRAVY。果酱 ... * C6 @0 y, `6 T梨涡浅笑 发表于 2009-12-28 18:46
感谢呀感谢。女儿看了此贴,突然对烧菜感兴趣了。我将要翻身农奴把歌唱。7 U; R |) i9 F- q8 o0 ` 超资深美女 发表于 2009-12-28 00:20
谢谢三思提供的菜谱,看着就好吃啊,收藏了。问一个问题:你用的那个芹菜籽佐料是什么呀?; \: a) f. K5 H7 T% k# e3 v bigbrother 发表于 2009-12-28 13:14
我来汇报一下今天伙计的情况。果然多汁! 果然皮脆!9 T% j, Y I( }; q( v% h 我的做法没有直接用盐腌,用热水开了炒好的花椒盐,再加入一大盘冰水,再把烫过热水的火鸡扔进去泡。烤盘下层加了热水,能弄出很多GRAVY。果酱 ... : S+ ]. \8 w% Y1 f梨涡浅笑 发表于 2009-12-28 18:46
请问全知全能又热心的三姐姐,我买的是seasoned的火鸡,还需要用盐和花椒腌制么?还需要放在锅里煮一下么? $ I4 r+ F9 P! U' k7 [. L; m* `! v) D0 ] P safe on foods的火鸡,10.17刀(after coupon) 8 ^- | w' B7 l4 T$ Vhttp://photo.edmontonchina.org/200912/2 ... 4 y+ g% E) c9 E) M0 Opchell 发表于 2009-12-28 18:40
美人鱼姐姐,无图无真相啊!! # b$ J4 f( o0 q0 L* Ipchell 发表于 2009-12-28 19:04
令我很有成就感!好像说成了一门亲一样。1 m4 Z' M$ ^5 \: @9 v" T & ?3 T5 J6 R) ?( z/ m( [$ ?- N7 V 我就是觉得枫糖和别的糖浆味道不同。: G- \2 z5 l8 C6 ]6 _ " Y. d+ b7 N: w$ }# P( g 你这招烤盘下层放热水很有启发,下次我也这么干 + L* T$ V& ~ G8 _# t @; i H三思 发表于 2009-12-28 19:09
真相来了,刚出炉的时候。 8 M. L/ S& k9 R梨涡浅笑 发表于 2009-12-28 19:14
一看皮就很脆!大腿部分你包锡纸了吗?烤得比身体重 H* U- q- X' m# _1 P& E6 d, i3 ^三思 发表于 2009-12-28 19:22
呵呵,难道我们两家的伙计用肘子打过架?+ q3 }- X2 X2 J, }+ h% `) K 再赞一句,GRAVY用面粉,比生粉棒。生粉做出来颜色透明,不如面粉做出来颜色好。$ O; F3 [! O+ I; ] 有空上苹果面包的方子啊。4 q/ Z5 J3 E6 O! o; ]7 X: E 梨涡浅笑 发表于 2009-12-28 19:31
其实我觉得Ikea的gravy挺好吃的,我还考虑下次用益家的,哈哈哈。这样我就可以把gravy留出来多做些stuffing 9 @. ?' K, o/ N3 \$ E D) C4 }7 q( B! I 对了,你的stuffing也是按我的方子作的吗? - s1 m% u9 T* k! @% x& y 3 v1 D8 W {" V3 I* O自己家作的果酱,那简直没的说好吃,我还白嘴吃呢 7 L- d4 B: V8 t3 o三思 发表于 2009-12-28 19:36
呵呵,难道我们两家的伙计用肘子打过架? + d0 |7 n6 c5 _: j' ^" O再赞一句,GRAVY用面粉,比生粉棒。生粉做出来颜色透明,不如面粉做出来颜色好。 ( k0 r) g: m3 u" ] Y, Q0 I有空上苹果面包的方子啊。: a% `7 q6 a2 @' ~ 梨涡浅笑 发表于 2009-12-28 19:31
切开的照片有吗?上一张带着肉汁儿的吧? Y% @) s% u3 A2 W4 eawake 发表于 2009-12-28 19:40
55# 三思 * Q u1 o( G" S6 _: t * L% F# n- ?3 v. j% k 俺也用的这种做法,唯一不同的,腌制好后,俺不煮,只用开水将火鸡内外冲烫一遍,然后风干,也有脆皮的功效。 2 n1 ^, T+ [: {5 x/ T; L- E0 i海妮妮 发表于 2009-12-28 22:08
明年感恩节把( d. L5 [& @, g- O2 ~9 T5 F 三思 发表于 2009-12-28 19:47
33# 超资深美女 ) P) ~9 p+ K8 o( y5 q! n7 ?: A9 f( Q! D* |/ @ / Q7 Y: O% s8 \' w 老妈啊老妈,我还不至于那么万恶吧 & d) q1 z* T& Y t- q 我做的菜虽然上不了台面,但还是可以吃的呀 $ E7 E/ o0 h/ o- s+ L) J" r' J tutu 发表于 2009-12-28 22:30
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