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感谢呀感谢。女儿看了此贴,突然对烧菜感兴趣了。我将要翻身农奴把歌唱。 # O( a2 B" U) i0 L! a6 |超资深美女 发表于 2009-12-28 00:20
我来汇报一下今天伙计的情况。果然多汁! 果然皮脆!. i3 S5 o- I/ M. z& ]8 g0 n# }. b" L 我的做法没有直接用盐腌,用热水开了炒好的花椒盐,再加入一大盘冰水,再把烫过热水的火鸡扔进去泡。烤盘下层加了热水,能弄出很多GRAVY。果酱 ...1 o. {9 }- s5 @9 d( m1 \ 梨涡浅笑 发表于 2009-12-28 18:46
感谢呀感谢。女儿看了此贴,突然对烧菜感兴趣了。我将要翻身农奴把歌唱。 + ^: ?3 C" V4 R& I f超资深美女 发表于 2009-12-28 00:20
谢谢三思提供的菜谱,看着就好吃啊,收藏了。问一个问题:你用的那个芹菜籽佐料是什么呀?! {( Y: ]. @0 C8 |& H' d! `. r+ O bigbrother 发表于 2009-12-28 13:14
我来汇报一下今天伙计的情况。果然多汁! 果然皮脆! * Q& Y* w: F9 J6 Q$ }% g1 F: L9 o/ \我的做法没有直接用盐腌,用热水开了炒好的花椒盐,再加入一大盘冰水,再把烫过热水的火鸡扔进去泡。烤盘下层加了热水,能弄出很多GRAVY。果酱 ...4 D* `' T( P; D. u1 P 梨涡浅笑 发表于 2009-12-28 18:46
请问全知全能又热心的三姐姐,我买的是seasoned的火鸡,还需要用盐和花椒腌制么?还需要放在锅里煮一下么? " J- `8 E5 A8 G2 o" e7 _# e% h0 M4 n8 J safe on foods的火鸡,10.17刀(after coupon)* ]5 K( M3 Q3 {! a2 ~# N http://photo.edmontonchina.org/200912/2 ... H0 a, m' J3 J1 m pchell 发表于 2009-12-28 18:40
美人鱼姐姐,无图无真相啊!!5 S, [5 z( a- Q! } ~' k pchell 发表于 2009-12-28 19:04
令我很有成就感!好像说成了一门亲一样。 * v; a2 W7 B7 D& ^$ n% Y% U) K) r! } k8 ?1 j* I' S) L 我就是觉得枫糖和别的糖浆味道不同。 9 A* P% G2 K; l 3 k/ ~. g# A @9 W4 O你这招烤盘下层放热水很有启发,下次我也这么干 6 W) i/ c4 J8 j: J) E: `- L三思 发表于 2009-12-28 19:09
真相来了,刚出炉的时候。' X- X% c) N0 f& H 梨涡浅笑 发表于 2009-12-28 19:14
一看皮就很脆!大腿部分你包锡纸了吗?烤得比身体重+ g( I' m9 A9 X- M# t 三思 发表于 2009-12-28 19:22
呵呵,难道我们两家的伙计用肘子打过架?" l- G! T) M: e: D0 Y! V0 r% w 再赞一句,GRAVY用面粉,比生粉棒。生粉做出来颜色透明,不如面粉做出来颜色好。4 g. ~* H7 r+ X 有空上苹果面包的方子啊。 6 V' H) p$ G5 _# V( j1 }5 ~: C梨涡浅笑 发表于 2009-12-28 19:31
其实我觉得Ikea的gravy挺好吃的,我还考虑下次用益家的,哈哈哈。这样我就可以把gravy留出来多做些stuffing # S+ R3 R, o2 L# @+ ?/ T 8 k' ^! S3 c. Z: k6 U对了,你的stuffing也是按我的方子作的吗?6 g7 l% w& H1 h$ E8 [; X W; f2 G 4 k/ w+ z( H1 ]: h5 L+ ~ 自己家作的果酱,那简直没的说好吃,我还白嘴吃呢 9 d/ \6 s" _$ v1 `7 T% \" P三思 发表于 2009-12-28 19:36
呵呵,难道我们两家的伙计用肘子打过架?4 D" s. t2 D6 L3 \9 g 再赞一句,GRAVY用面粉,比生粉棒。生粉做出来颜色透明,不如面粉做出来颜色好。 A& R5 z8 Y, \0 k 有空上苹果面包的方子啊。 / B! W! A9 Y1 m% k梨涡浅笑 发表于 2009-12-28 19:31
切开的照片有吗?上一张带着肉汁儿的吧? / D" i& e/ A! B! x$ _5 M) s/ Iawake 发表于 2009-12-28 19:40
55# 三思 / }7 `, Z% ]: P0 Z$ V0 h% O+ N1 X 俺也用的这种做法,唯一不同的,腌制好后,俺不煮,只用开水将火鸡内外冲烫一遍,然后风干,也有脆皮的功效。 8 z$ {* g9 h/ g. P, |! b# n海妮妮 发表于 2009-12-28 22:08
明年感恩节把7 v2 t* u; `. Y7 ? 三思 发表于 2009-12-28 19:47
33# 超资深美女 5 T+ G4 ]5 \0 C) d+ P 7 [. f' |; p4 T# S9 C6 R5 f) h ) ~# a/ {; Y0 d老妈啊老妈,我还不至于那么万恶吧 # X3 Q, w2 _2 T+ ^& A- {4 e* Q 我做的菜虽然上不了台面,但还是可以吃的呀 3 J5 H, d f+ q8 H+ A* I" N0 e" Itutu 发表于 2009-12-28 22:30
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