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感谢呀感谢。女儿看了此贴,突然对烧菜感兴趣了。我将要翻身农奴把歌唱。/ @, @1 D; l0 g 超资深美女 发表于 2009-12-28 00:20
我来汇报一下今天伙计的情况。果然多汁! 果然皮脆! [5 ?7 J1 `) u& I/ b& p% M3 z2 e我的做法没有直接用盐腌,用热水开了炒好的花椒盐,再加入一大盘冰水,再把烫过热水的火鸡扔进去泡。烤盘下层加了热水,能弄出很多GRAVY。果酱 ...3 B+ |6 ~2 [8 M 梨涡浅笑 发表于 2009-12-28 18:46
感谢呀感谢。女儿看了此贴,突然对烧菜感兴趣了。我将要翻身农奴把歌唱。 " \; n9 F* n6 \+ j5 A$ y超资深美女 发表于 2009-12-28 00:20
谢谢三思提供的菜谱,看着就好吃啊,收藏了。问一个问题:你用的那个芹菜籽佐料是什么呀?+ G, N! Z$ R' d5 K$ o( A* P1 y+ G- | bigbrother 发表于 2009-12-28 13:14
我来汇报一下今天伙计的情况。果然多汁! 果然皮脆! % s0 _8 l5 m$ X3 @% p我的做法没有直接用盐腌,用热水开了炒好的花椒盐,再加入一大盘冰水,再把烫过热水的火鸡扔进去泡。烤盘下层加了热水,能弄出很多GRAVY。果酱 ... - R% y& V2 P: [: I梨涡浅笑 发表于 2009-12-28 18:46
请问全知全能又热心的三姐姐,我买的是seasoned的火鸡,还需要用盐和花椒腌制么?还需要放在锅里煮一下么? ( L: Y7 J4 N% v& b9 o . k% d' ^8 R2 c0 M6 j* qsafe on foods的火鸡,10.17刀(after coupon) ) Y1 h9 P' b! x) U7 bhttp://photo.edmontonchina.org/200912/2 ...' g, }3 {4 h' Z pchell 发表于 2009-12-28 18:40
美人鱼姐姐,无图无真相啊!! 7 c( P; A3 o4 u" q% F0 a# W6 `pchell 发表于 2009-12-28 19:04
令我很有成就感!好像说成了一门亲一样。, c0 c: Q; I% l) X7 K ) x/ h) ~6 [) W9 I* X 我就是觉得枫糖和别的糖浆味道不同。! z0 E5 `$ M5 j) e( v " _. k, F; N/ D' L: S0 A0 e 你这招烤盘下层放热水很有启发,下次我也这么干 " n. w8 G& F# E! Y; b( }; g三思 发表于 2009-12-28 19:09
真相来了,刚出炉的时候。 ! s7 c# ~$ a3 z8 q; s; V5 x7 ]梨涡浅笑 发表于 2009-12-28 19:14
一看皮就很脆!大腿部分你包锡纸了吗?烤得比身体重, H1 t3 O3 q2 L8 ^9 s6 o0 M 三思 发表于 2009-12-28 19:22
呵呵,难道我们两家的伙计用肘子打过架? 1 {% q7 a s, m8 h0 t- a) H# y1 h* }再赞一句,GRAVY用面粉,比生粉棒。生粉做出来颜色透明,不如面粉做出来颜色好。 / I) G, c# s) X9 m1 ~+ F' {有空上苹果面包的方子啊。 : T J' R8 o7 t) g- m梨涡浅笑 发表于 2009-12-28 19:31
其实我觉得Ikea的gravy挺好吃的,我还考虑下次用益家的,哈哈哈。这样我就可以把gravy留出来多做些stuffing ! |# V+ ` F9 T/ p4 f( G! \& X! T8 h, g0 _! P 对了,你的stuffing也是按我的方子作的吗? 7 |) H5 W5 z$ V& q7 w& K8 S$ L9 y+ P$ D5 c 自己家作的果酱,那简直没的说好吃,我还白嘴吃呢8 J; q1 Y U* C- p7 m( a 三思 发表于 2009-12-28 19:36
呵呵,难道我们两家的伙计用肘子打过架? & D- Z3 ] M b- T% K A8 m再赞一句,GRAVY用面粉,比生粉棒。生粉做出来颜色透明,不如面粉做出来颜色好。. D% |9 L/ m$ u 有空上苹果面包的方子啊。 6 L' w( _, g2 B" l6 k9 T0 U7 I梨涡浅笑 发表于 2009-12-28 19:31
切开的照片有吗?上一张带着肉汁儿的吧? 2 N' g3 P! }$ l4 M5 G* r. A J0 pawake 发表于 2009-12-28 19:40
55# 三思 1 x$ t: W4 H: f" B6 J7 i0 M4 r0 r2 j4 A$ k* l0 t 俺也用的这种做法,唯一不同的,腌制好后,俺不煮,只用开水将火鸡内外冲烫一遍,然后风干,也有脆皮的功效。 9 j, z6 P! q* L海妮妮 发表于 2009-12-28 22:08
明年感恩节把 + p4 }- A, q& F- [! W g* h1 c三思 发表于 2009-12-28 19:47
33# 超资深美女 # b. v, ?# S0 c8 F0 K: E: f7 P) v* M7 X" h ) {! I) q! C: t$ j g7 w老妈啊老妈,我还不至于那么万恶吧 [: _# T2 L" @' |8 E我做的菜虽然上不了台面,但还是可以吃的呀 . p9 C1 V- R% s, `' I5 V; o tutu 发表于 2009-12-28 22:30
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