最近做的菜

八千里路云和月

什么是花胶???
+ y% ?3 b2 E4 s) s+ K" yXbfeng 发表于 2010-4-5 19:07

鱼肚就是花胶.

八千里路云和月

鸭，鸡，瘦肉，花胶，响螺片，瑶柱，竹笙，冬菇，火腿，虾米。
0 @3 J1 \& l" \' D: z梨涡浅笑 发表于 2010-4-5 18:59

3 b# C0 I& S4 P0 ^5 \$ E我家里就缺花胶和竹笙, 看来还是比较重要的两部分.

梨涡浅笑

春饼没上火色,色字上略差一着~烤鸭不够红亮...油或者糖刷的可能少了...或者是讲究健康了....
佛跳墙我看过详细菜谱....不与评价了....那东西太烦人....
gjwt999 发表于 2010-4-5 21:23

  B% j1 [( T7 L7 Z* t' }# C+ ~& Y, u饼是蒸的，不是烙的。外面的烤鸭是刷麦芽糖，堂食的时候再用烫油浇一遍鸭子，颜色是比较红亮，不排除加色素。我用的是枫糖，颜色是浇浅。佛跳墙，我这个是穷人版的，没有那么复杂。

梨涡浅笑

N年前就倾心妹子了，真觉得你是女人中的精品，太能干了。
闲着发呆 发表于 2010-4-5 21:33

4 p& X1 T5 _( o1 c+ `1 }! }+ Q( [
# i' L7 {" ]0 H8 b9 A" Z' H有象你的大长美腿那样才算精品。

梨涡浅笑

我家里就缺花胶和竹笙, 看来还是比较重要的两部分.
! T: J1 D! ^/ r/ m! }4 J) G八千里路云和月 发表于 2010-4-5 22:41

对了，我还加了海参，就是TT的那种急冻海参，这个和瑶柱冬菇的味道比较浓。加了花胶，吃起来觉得比较滋润，竹笙本身没有什么特别味道，就是口感和其他材料不一样，来一口爽口的口感就丰富了。

richardzhng

叉烧 和 烤鸭 都是自己做的? 不敢相信, 开个店铺足以. 一个字 谗

妖精十八怪

强~
. A: |/ N, @: z  b+ j% k羡慕~
4 z# X  ^+ x! m# v馋死了~

梨涡浅笑

这几天天气突然又冷回来，做了几个砂锅菜，热腾腾的，先来双菇三文鱼头锅。

梨涡浅笑

九品锅，里面有8，9样东西。

梨涡浅笑

豆腐干闷龙雪鱼。

梨涡浅笑

Pan Cake .

梨涡浅笑

杏仁酥

Rainbowjj

好佩服啊，楼主哪买的的砂锅？

gjwt999

饼是蒸的，不是烙的。外面的烤鸭是刷麦芽糖，堂食的时候再用烫油浇一遍鸭子，颜色是比较红亮，不排除加色素。我用的是枫糖，颜色是浇浅。佛跳墙，我这个是穷人版的，没有那么复杂。
梨涡浅笑 发表于 2010-4-5 22:47

春饼一般是先烙再蒸，火色，口感，味道都会好些，你下次可以试试看.

梨涡浅笑

好佩服啊，楼主哪买的的砂锅？
Rainbowjj 发表于 2010-4-13 14:15

3 y$ {7 ]9 m$ J1 L  M在TT 买的。但是这边的电炉和砂锅直接接触，很容易爆裂。

梨涡浅笑

春饼一般是先烙再蒸，火色，口感，味道都会好些，你下次可以试试看.
- }  p$ {+ X- p8 }6 Tgjwt999 发表于 2010-4-13 17:40

5 |' g, j/ O0 A
* r, D3 h" b5 j5 M- c7 p: m5 X' A好，下次试试。

人行明镜中

又有新花样了, 很能勾起人的食欲. 上菜谱吧.

梨涡浅笑

又有新花样了, 很能勾起人的食欲. 上菜谱吧.
! W8 p0 ~! U, F1 A8 X人行明镜中 发表于 2010-5-1 21:08

+ o' S4 c( t# _3 G; u
. q  R! I) P8 U$ e# x+ a码字太累了，要哪个菜谱？

barbi