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楼主: 梨涡浅笑

[菜谱] 最近做的菜

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鲜花(123) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-5 21:40 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
什么是花胶???
1 ~9 k# s$ }: G' ]Xbfeng 发表于 2010-4-5 19:07

5 K6 O: _$ x/ P! r! ]* {7 d4 }% s& T2 L; w3 t+ S' x
鱼肚就是花胶.
鲜花(123) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-5 21:41 | 显示全部楼层
鸭,鸡,瘦肉,花胶,响螺片,瑶柱,竹笙,冬菇,火腿,虾米。1 h8 q+ e4 |& w- m
梨涡浅笑 发表于 2010-4-5 18:59

" \8 o# i/ \+ ~- V) }* B. K: Q6 M% a4 U" N. b& l! f  l+ h- W
我家里就缺花胶和竹笙, 看来还是比较重要的两部分.
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-5 21:47 | 显示全部楼层
春饼没上火色,色字上略差一着~烤鸭不够红亮...油或者糖刷的可能少了...或者是讲究健康了....
  E% k2 U2 m& f! h8 N佛跳墙我看过详细菜谱....不与评价了....那东西太烦人....$ ~! n/ K$ h) ^6 g0 E8 i; [8 O% }( S
gjwt999 发表于 2010-4-5 21:23

- R/ n. A" T: ~/ i/ A- Q1 U. ?) I: N- _7 O
饼是蒸的,不是烙的。外面的烤鸭是刷麦芽糖,堂食的时候再用烫油浇一遍鸭子,颜色是比较红亮,不排除加色素。我用的是枫糖,颜色是浇浅。佛跳墙,我这个是穷人版的,没有那么复杂。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-5 21:49 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
N年前就倾心妹子了,真觉得你是女人中的精品,太能干了。0 Q; ?- O- x3 [- j' n2 }
闲着发呆 发表于 2010-4-5 21:33
$ c! ?0 G- o: Z! w3 S, m

( y2 R4 y; M: q) b, ^# _有象你的大长美腿那样才算精品。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-5 21:54 | 显示全部楼层
我家里就缺花胶和竹笙, 看来还是比较重要的两部分.' Q, f0 ?9 P) b6 `0 \: w4 d
八千里路云和月 发表于 2010-4-5 22:41

+ L9 O: A. s; C1 W! y
8 `) J! o9 M. q& S0 @. }对了,我还加了海参,就是TT的那种急冻海参,这个和瑶柱冬菇的味道比较浓。加了花胶,吃起来觉得比较滋润,竹笙本身没有什么特别味道,就是口感和其他材料不一样,来一口爽口的口感就丰富了。
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-7 16:58 | 显示全部楼层
叉烧 和 烤鸭 都是自己做的? 不敢相信, 开个店铺足以. 一个字 谗
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-11 21:41 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
强~! t0 {# y- k, A% b* B5 s8 L7 `* C
羡慕~/ H5 |# y( g% O% r  R% t
馋死了~
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-13 12:38 | 显示全部楼层
这几天天气突然又冷回来,做了几个砂锅菜,热腾腾的,先来双菇三文鱼头锅。
2010_014.jpg
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-13 12:39 | 显示全部楼层
九品锅,里面有8,9样东西。
2010_006s.jpg
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-13 12:40 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
豆腐干闷龙雪鱼。
2010_015s.jpg
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-13 12:42 | 显示全部楼层
Pan Cake .
Pancake.jpg
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-13 12:45 | 显示全部楼层
杏仁酥
杏仁酥.jpg
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2010-4-13 13:15 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
好佩服啊,楼主哪买的的砂锅?
理袁律师事务所
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-13 16:40 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
饼是蒸的,不是烙的。外面的烤鸭是刷麦芽糖,堂食的时候再用烫油浇一遍鸭子,颜色是比较红亮,不排除加色素。我用的是枫糖,颜色是浇浅。佛跳墙,我这个是穷人版的,没有那么复杂。
" h# q# X5 K6 r+ }( K/ u梨涡浅笑 发表于 2010-4-5 22:47
/ o+ i+ K$ ?/ P+ L, \
春饼一般是先烙再蒸,火色,口感,味道都会好些,你下次可以试试看.
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-5-1 18:06 | 显示全部楼层
好佩服啊,楼主哪买的的砂锅?; H8 {6 ^: t- y, Q
Rainbowjj 发表于 2010-4-13 14:15

& H1 h- w5 D5 m0 m; Q6 Y
/ H& q$ _# N- s' x* x在TT 买的。但是这边的电炉和砂锅直接接触,很容易爆裂。
理袁律师事务所
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-5-1 18:06 | 显示全部楼层
春饼一般是先烙再蒸,火色,口感,味道都会好些,你下次可以试试看.$ c2 h+ c  V1 E0 \2 E1 ?) Y
gjwt999 发表于 2010-4-13 17:40

* q3 Q9 t% U, u$ }1 S. ~: M
/ D$ W5 G  e) M7 }. ^0 {0 K  `3 w好,下次试试。
鲜花(345) 鸡蛋(0)
发表于 2010-5-1 20:08 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
又有新花样了, 很能勾起人的食欲. 上菜谱吧.
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-5-2 12:54 | 显示全部楼层
又有新花样了, 很能勾起人的食欲. 上菜谱吧.
, n0 }. j8 i8 {: z  h人行明镜中 发表于 2010-5-1 21:08
3 W6 ~: c6 `8 ?) ^. ?1 G: @
( v% a& F8 E' s. X& [
码字太累了,要哪个菜谱?
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2010-5-3 01:08 | 显示全部楼层
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