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楼主: 梨涡浅笑

[菜谱] 最近做的菜

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鲜花(123) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-5 21:40 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
什么是花胶???. g9 R% X. S) [, q5 `
Xbfeng 发表于 2010-4-5 19:07

- J3 S: }2 V  u8 c8 T! {  K3 ^6 k, S( L' K( x' \. b
鱼肚就是花胶.
鲜花(123) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-5 21:41 | 显示全部楼层
鸭,鸡,瘦肉,花胶,响螺片,瑶柱,竹笙,冬菇,火腿,虾米。, h% a& J1 C9 K: w  ~$ @6 U
梨涡浅笑 发表于 2010-4-5 18:59

9 f! @9 W% T! O! v: Q7 f0 K
9 @$ `9 L3 S9 o我家里就缺花胶和竹笙, 看来还是比较重要的两部分.
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-5 21:47 | 显示全部楼层
春饼没上火色,色字上略差一着~烤鸭不够红亮...油或者糖刷的可能少了...或者是讲究健康了...., s3 q, O) e! ^: P+ }
佛跳墙我看过详细菜谱....不与评价了....那东西太烦人....
) D7 t9 u6 E3 f+ q* T8 ~1 C% j  }" wgjwt999 发表于 2010-4-5 21:23

$ m5 C) H, f( V# k5 S2 c
$ a. n  b" q7 Z: S$ N饼是蒸的,不是烙的。外面的烤鸭是刷麦芽糖,堂食的时候再用烫油浇一遍鸭子,颜色是比较红亮,不排除加色素。我用的是枫糖,颜色是浇浅。佛跳墙,我这个是穷人版的,没有那么复杂。
大型搬家
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-5 21:49 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
N年前就倾心妹子了,真觉得你是女人中的精品,太能干了。, `) B# g& ?7 \! p* t5 s- c; |
闲着发呆 发表于 2010-4-5 21:33

# l0 b3 D* D' N4 f. u  p- r; ]) D8 ?8 `! E
有象你的大长美腿那样才算精品。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-5 21:54 | 显示全部楼层
我家里就缺花胶和竹笙, 看来还是比较重要的两部分.: x1 |6 b. U$ D: j5 }
八千里路云和月 发表于 2010-4-5 22:41

6 a2 l3 R, N4 v; `5 o3 _, @4 p2 g5 d0 j5 l1 {3 g# t
对了,我还加了海参,就是TT的那种急冻海参,这个和瑶柱冬菇的味道比较浓。加了花胶,吃起来觉得比较滋润,竹笙本身没有什么特别味道,就是口感和其他材料不一样,来一口爽口的口感就丰富了。
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-7 16:58 | 显示全部楼层
叉烧 和 烤鸭 都是自己做的? 不敢相信, 开个店铺足以. 一个字 谗
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-11 21:41 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
强~
6 d: G2 o. `& H* Q0 M+ f" R; M羡慕~8 \+ Y% G; b( Q
馋死了~
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-13 12:38 | 显示全部楼层
这几天天气突然又冷回来,做了几个砂锅菜,热腾腾的,先来双菇三文鱼头锅。
2010_014.jpg
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-13 12:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
九品锅,里面有8,9样东西。
2010_006s.jpg
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-13 12:40 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
豆腐干闷龙雪鱼。
2010_015s.jpg
大型搬家
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-13 12:42 | 显示全部楼层
Pan Cake .
Pancake.jpg
理袁律师事务所
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-13 12:45 | 显示全部楼层
杏仁酥
杏仁酥.jpg
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2010-4-13 13:15 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
好佩服啊,楼主哪买的的砂锅?
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-13 16:40 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
饼是蒸的,不是烙的。外面的烤鸭是刷麦芽糖,堂食的时候再用烫油浇一遍鸭子,颜色是比较红亮,不排除加色素。我用的是枫糖,颜色是浇浅。佛跳墙,我这个是穷人版的,没有那么复杂。/ ?& L4 F. ~3 k
梨涡浅笑 发表于 2010-4-5 22:47
0 ?) q7 @9 q- j
春饼一般是先烙再蒸,火色,口感,味道都会好些,你下次可以试试看.
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-5-1 18:06 | 显示全部楼层
好佩服啊,楼主哪买的的砂锅?
1 O, h% @; e0 j$ }/ oRainbowjj 发表于 2010-4-13 14:15

; U" C3 H) }/ i
9 H7 l; R2 l9 U1 B在TT 买的。但是这边的电炉和砂锅直接接触,很容易爆裂。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-5-1 18:06 | 显示全部楼层
春饼一般是先烙再蒸,火色,口感,味道都会好些,你下次可以试试看.
! H" D9 K$ ^& S  d# ~; C; i: r: Mgjwt999 发表于 2010-4-13 17:40
, b' D( A  o1 ]

% M) w/ w4 Y5 I5 l2 w2 Z/ Y好,下次试试。
鲜花(345) 鸡蛋(0)
发表于 2010-5-1 20:08 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
又有新花样了, 很能勾起人的食欲. 上菜谱吧.
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-5-2 12:54 | 显示全部楼层
又有新花样了, 很能勾起人的食欲. 上菜谱吧. ) n: r( f" z/ |/ {6 E
人行明镜中 发表于 2010-5-1 21:08
$ L, ^1 X+ E" J' X4 r; P. H
6 F$ V2 n7 k5 ]$ a" n1 a2 L
码字太累了,要哪个菜谱?
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2010-5-3 01:08 | 显示全部楼层
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