最近做的菜

八千里路云和月 · 发表于 2010-4-5 21:40

什么是花胶???
1 ~9 k# s$ }: G' ]Xbfeng 发表于 2010-4-5 19:07

鱼肚就是花胶.

八千里路云和月 · 发表于 2010-4-5 21:41

鸭，鸡，瘦肉，花胶，响螺片，瑶柱，竹笙，冬菇，火腿，虾米。1 h8 q+ e4 |& w- m
梨涡浅笑发表于 2010-4-5 18:59

我家里就缺花胶和竹笙, 看来还是比较重要的两部分.

梨涡浅笑 · 发表于 2010-4-5 21:47

春饼没上火色,色字上略差一着~烤鸭不够红亮...油或者糖刷的可能少了...或者是讲究健康了....
E% k2 U2 m& f! h8 N佛跳墙我看过详细菜谱....不与评价了....那东西太烦人....$ ~! n/ K$ h) ^6 g0 E8 i; [8 O% }( S
gjwt999 发表于 2010-4-5 21:23

饼是蒸的，不是烙的。外面的烤鸭是刷麦芽糖，堂食的时候再用烫油浇一遍鸭子，颜色是比较红亮，不排除加色素。我用的是枫糖，颜色是浇浅。佛跳墙，我这个是穷人版的，没有那么复杂。

梨涡浅笑 · 发表于 2010-4-5 21:49

N年前就倾心妹子了，真觉得你是女人中的精品，太能干了。0 Q; ?- O- x3 [- j' n2 }
闲着发呆发表于 2010-4-5 21:33

有象你的大长美腿那样才算精品。

梨涡浅笑 · 发表于 2010-4-5 21:54

我家里就缺花胶和竹笙, 看来还是比较重要的两部分.' Q, f0 ?9 P) b6 `0 \: w4 d
八千里路云和月发表于 2010-4-5 22:41

对了，我还加了海参，就是TT的那种急冻海参，这个和瑶柱冬菇的味道比较浓。加了花胶，吃起来觉得比较滋润，竹笙本身没有什么特别味道，就是口感和其他材料不一样，来一口爽口的口感就丰富了。

richardzhng · 发表于 2010-4-7 16:58

叉烧和烤鸭都是自己做的? 不敢相信, 开个店铺足以. 一个字谗

妖精十八怪 · 发表于 2010-4-11 21:41

强~
羡慕~
馋死了~

梨涡浅笑 · 发表于 2010-4-13 12:38

这几天天气突然又冷回来，做了几个砂锅菜，热腾腾的，先来双菇三文鱼头锅。

梨涡浅笑 · 发表于 2010-4-13 12:39

九品锅，里面有8，9样东西。

梨涡浅笑 · 发表于 2010-4-13 12:40

豆腐干闷龙雪鱼。

梨涡浅笑 · 发表于 2010-4-13 12:42

Pan Cake .

梨涡浅笑 · 发表于 2010-4-13 12:45

杏仁酥

Rainbowjj · 发表于 2010-4-13 13:15

好佩服啊，楼主哪买的的砂锅？

gjwt999 · 发表于 2010-4-13 16:40

饼是蒸的，不是烙的。外面的烤鸭是刷麦芽糖，堂食的时候再用烫油浇一遍鸭子，颜色是比较红亮，不排除加色素。我用的是枫糖，颜色是浇浅。佛跳墙，我这个是穷人版的，没有那么复杂。
" h# q# X5 K6 r+ }( K/ u梨涡浅笑发表于 2010-4-5 22:47

春饼一般是先烙再蒸，火色，口感，味道都会好些，你下次可以试试看.

梨涡浅笑 · 发表于 2010-5-1 18:06

好佩服啊，楼主哪买的的砂锅？; H8 {6 ^: t- y, Q
Rainbowjj 发表于 2010-4-13 14:15

在TT 买的。但是这边的电炉和砂锅直接接触，很容易爆裂。

梨涡浅笑 · 发表于 2010-5-1 18:06

春饼一般是先烙再蒸，火色，口感，味道都会好些，你下次可以试试看.$ c2 h+ c V1 E0 \2 E1 ?) Y
gjwt999 发表于 2010-4-13 17:40

好，下次试试。

人行明镜中 · 发表于 2010-5-1 20:08

又有新花样了, 很能勾起人的食欲. 上菜谱吧.

梨涡浅笑 · 发表于 2010-5-2 12:54

又有新花样了, 很能勾起人的食欲. 上菜谱吧.
, n0 }. j8 i8 {: z h人行明镜中发表于 2010-5-1 21:08

码字太累了，要哪个菜谱？

barbi · 发表于 2010-5-3 01:08

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