 鲜花( 29)  鸡蛋( 0)
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楼主 |
发表于 2010-7-7 10:15
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我来发我那个******局炉蒸浴法的芝士蛋糕******的做法0 M( c7 w) o3 h4 M, `
A-- Cream Cheese 一盒 牛奶100ml,牛油2oz$ V% D2 @) I; L. W/ f n: j, {" \ S
B--普通面粉50g,玉米淀粉50g' U0 \- A$ U: Q, K6 Z
C--蛋黄4个
2 T+ d& h3 v V2 l4 x |D--蛋白4个,白醋1小匙
& F7 \0 m% ~7 g9 p) ME--糖80-120g
( d9 O/ ?1 Z/ c: }1 A: T1 n: l' B7 j+ I O2 u
做法:
) R3 c) Y3 J& [9 N: Y) z }1. 将材料Cream Cheese放入容器中室温回暖,加入牛奶黄油搅拌;# I. P7 C" T0 u6 k0 y4 i
2. 将材料B全部过筛和C一起加入A中,充分搅拌均匀;
6 J, g: p4 V9 F0 h3. 将烤箱预热325度,并烧一锅开水备用;
8 l5 C, W3 @& p4. 在干净的容器中加入D,打至硬性发泡;然后将糖份3次加入到打发的蛋白中,继续打发;
+ g; K" d: v, ^2 P1 k5. 将打发的蛋白轻轻倒入混合物中,用橡皮产慢慢搅拌,注意不要过度搅拌,会使蛋白消泡。( [7 j3 c& U% J
6. 将全部材料的混合物倒入蛋糕烤盘,烤盘底外部用锡箔纸包好以防水渗进烤盘;
& R. _& D+ f9 I$ V2 |3 w8 A! M7. 将滚开水倒入一个大烤盘,并放入烤箱,再将蛋糕烤盘坐入倒有水的大烤盘中,水大约没过蛋糕烤盘的1/3-1/4.
# T* W8 M0 D7 E! Z4 Z( c8. 温度为325度,时间1小时左右,看各家的烤箱罗。 |
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