 鲜花( 29)  鸡蛋( 0)
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发表于 2010-7-7 10:15
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我来发我那个******局炉蒸浴法的芝士蛋糕******的做法
4 M' ~2 B) B( S+ ~; f7 VA-- Cream Cheese 一盒 牛奶100ml,牛油2oz0 C, t x& l$ ~
B--普通面粉50g,玉米淀粉50g
5 {2 r; _3 a6 W, R: e) oC--蛋黄4个
% s. P0 Q. N, s) Z& Z( {D--蛋白4个,白醋1小匙
: G+ B" J. Z! E( V( }$ UE--糖80-120g - W; C9 M1 D% b: B( Q; J/ k
2 z1 K) \' ~+ H" R1 k+ \3 g9 m
做法:: m. z; T ^, w; G( V
1. 将材料Cream Cheese放入容器中室温回暖,加入牛奶黄油搅拌;
) }* A2 `/ e( h. g6 R4 V. x2. 将材料B全部过筛和C一起加入A中,充分搅拌均匀;
, l7 x% p' b# C3. 将烤箱预热325度,并烧一锅开水备用;8 F8 Q8 Z2 I3 a$ o' {2 A( H
4. 在干净的容器中加入D,打至硬性发泡;然后将糖份3次加入到打发的蛋白中,继续打发;
; L1 F% c5 c i! J* Q5. 将打发的蛋白轻轻倒入混合物中,用橡皮产慢慢搅拌,注意不要过度搅拌,会使蛋白消泡。8 ]* F M, c7 `& I# Y! R4 j& Z
6. 将全部材料的混合物倒入蛋糕烤盘,烤盘底外部用锡箔纸包好以防水渗进烤盘;
8 C1 \" y. u k a0 H7. 将滚开水倒入一个大烤盘,并放入烤箱,再将蛋糕烤盘坐入倒有水的大烤盘中,水大约没过蛋糕烤盘的1/3-1/4., J5 W2 n0 V# h
8. 温度为325度,时间1小时左右,看各家的烤箱罗。 |
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