我为面包狂

梨涡浅笑

这次我做的是有馅的，不是红豆，绿豆馅，是柠檬味CREAM芝士馅。 热量很高的面包，但是真的好好味。

ywxsyy

给俺讲讲菠萝包的配方吧~~~

嗡嗡

建议开班吧，我第一个报名。

梨涡浅笑

给俺讲讲菠萝包的配方吧~~~
- R; i6 x: ~, o1 d6 V% P) X; Bywxsyy 发表于 2010-7-26 13:23

2 \& p+ u6 v2 ^3 N) n3 }6 V
汤种：
) @0 Q. I% n# p6 A) {A：All purpose flour1.5 TBS，water1/3 cup，Salt1/8 TSP。
) n! G8 V# f; E& F" [& R! y面包：
B：Egg white 1，whipping cream 1/3cup，milk 1/3cup，sugar 1/4cup，milk powder1TBS，All purpose flour 2cup ，Fast Rising Yeast1.5 TSP。
) f7 M3 x; O" O% ~+ iC：melted butter 1TBS，oil 1TBS。
酥皮：
" d4 B; q6 R& h" j  C+ F! s4 s) @D：butter 1/4cup, icing sugar1/2cup Milk powder 1TBS
E：Egg 1/2，cake flour 3/4cup
F: Egg York 1, milk 1TBS, mix。

1 D' b1 ?9 f- M9 o& A1 S
做法：
汤种：将A放到小碗中混合均匀，放入微波炉中加热15秒，取出搅拌均匀，再加热15秒，取出再搅拌.
: l5 [" a/ |+ d* M3 p) j发面：先将A放入面包机里，加入B和C，按揉面键。
2 S0 a; E. D3 G+ Z% ~" m酥皮：将D用打蛋器打到发白，加入Icing sugar and milk power打匀，加入E，拌匀，捏成团，分成8，盖上湿布。
将发好的面团从面包机里拿出揉数分钟，排气后分成8份，揉成BALL。将一份酥皮面团盖到发面球，刷上F蛋液，将做好面包团放入准备好的烤盘，静待30分钟到2倍大。烤箱预热至350F/170摄氏的烤箱内，烤15-17分钟。
  O/ N1 a: N; p. F5 A2 N! J" Z4 }
: e8 Y2 K/ s8 \# l' a! b这个方子可以做其它中西合璧的面包。想第一页的椰丝提子干面包。

梨涡浅笑

建议开班吧，我第一个报名。
5 O- v; u3 B' I# k( t嗡嗡 发表于 2010-7-26 16:25

5 s) y7 Y+ V/ G2 B
过奖了，我还是处于初级阶段，大家努力！

梨涡浅笑

没有小孩子不喜欢汉堡包，以前做汉堡都是外面买的面包，今天做了凯撒包，上面撒了Poppy Seed。

5i5j

第二个报名

梨涡浅笑

第二个报名
5i5j 发表于 2010-7-26 19:05

) m4 I$ U  a; r2 T1 S. ~* Y& [谢谢鼓励，面包的学问其实很高深，我已经下决心认真地投入学习几个月。

junglebell

那个“柠檬味CREAM芝士馅”的，太诱人了！！！

泉水叮咚

椰丝在哪里买啊？就喜欢TNT的面包，自己做的很硬，不好吃。建议MM开班，让更多MM受益。

梨涡浅笑

椰丝在哪里买啊？就喜欢TNT的面包，自己做的很硬，不好吃。建议MM开班，让更多MM受益。
$ A0 E, Y2 h/ T0 x; P4 O8 }8 U泉水叮咚 发表于 2010-7-26 22:24

椰丝在超市的BAKING NEED那里有，有甜和不甜，不同大小的。

梨涡浅笑

法国面包EPI和海鲜鱼汤。

血滴子

崇拜一下~~

francais

赞一个，楼主被面包相给包围了。乐此不彼呀
5 B, H- R2 B  X还别说，我儿子就不喜欢汉堡包。去麦当劳就是为了玩，还有吃那个巧克力马粪，不过那里的马粪也太难吃了，整个就是用cake粉做的。还有就是喝可乐了。薯条都不咋搭理。

francais

我儿子喜欢的面包就是面包片+dheese片+青菜（黄瓜片）+花生酱。天天吃这个也不烦 。；（。 面包换个种就不吃

梨涡浅笑

赞一个，楼主被面包相给包围了。乐此不彼呀
2 I! ^1 P) ^3 z$ G5 R3 [1 u还别说，我儿子就不喜欢汉堡包。去麦当劳就是为了玩，还有吃那个巧克力马粪，不过那里的马粪也太难吃了，整个就是用cake粉做的。还有就是喝可乐了。薯条都不咋搭理。
; w  J& a, G' D- P  Lfrancais 发表于 2010-7-30 11:38

; `# H4 g8 }" z; b7 F/ l/ j我整个人都迷失在面包的世界了。现在一看见会做面包的男人的觉得特别帅！

梨涡浅笑

我儿子喜欢的面包就是面包片+dheese片+青菜（黄瓜片）+花生酱。天天吃这个也不烦 。；（。 面包换个种就不吃
# [: [7 g* m. Afrancais 发表于 2010-7-30 11:40

你家公子容易伺候，我家的，真是..........

冰山上的来客

说开班，有点太大了。是否可以和大家畅谈一下做面包的心得，我第三个报名！！

luluqiqi

买了个面包机，想学着做，楼主能否给几个好吃面包的配方。
& S% ~- o: Y" U3 {" x* v
# g5 z; @6 o; f1 o. d谢谢

冰山上的来客

我整个人都迷失在面包的世界了。现在一看见会做面包的男人的觉得特别帅！
8 I" x0 M, w" E" c8 @3 t  f+ P* F% ?梨涡浅笑 发表于 2010-7-30 11:58

; s5 y& h5 \0 u9 Y一定学会做面包，让自己更帅点！

水晶思维

楼主实在是太强大了，佩服！

vivicherry

lz手真巧，看的我都饿了

可爱多多

楼主太强大了哈~崇拜一下~

如果楼主开班,我也报名哈~

繁星点点

楼主真是高人哪，想请教一下，例如大童话卖的那种松松软软的面包，里面是加了什么东西呢？我曾经试着加鸡蛋，加奶粉，加糖，怎么做出来的都没有那般松软可口呢？谢谢。

荠荠菜

爱吃馒头的人飘过，惊呼——呀！太强大了。

梨涡浅笑

楼主实在是太强大了，佩服！
  J: Y$ R, P( B  F" ]水晶思维 发表于 2010-8-2 08:58

谢谢鼓励！会继续努力。

梨涡浅笑

买了个面包机，想学着做，楼主能否给几个好吃面包的配方。
8 z. Z; X& K& `# w* p( U* r
谢谢
; ~9 A1 r# u% _: @! y; ^. vluluqiqi 发表于 2010-7-31 23:22

6 y; E, b5 e# y% o
- |7 l6 E" W6 ]4 W我买的面包机里面有方子，在使用说明那里。本人沉迷在揉面团和造型的无限乐趣里面。 不能自拔。

梨涡浅笑

lz手真巧，看的我都饿了
  z8 C! J9 I6 p) t/ S5 a- r9 J1 [vivicherry 发表于 2010-8-3 16:19

' I; x* {0 X6 g西方传统的面包很填肚子的。

梨涡浅笑

$ o8 ?7 n  B2 i. T" ?

楼主真是高人哪，想请教一下，例如大童话卖的那种松松软软的面包，里面是加了什么东西呢？我曾经试着加鸡蛋，加奶粉，加糖，怎么做出来的都没有那般松软可口呢？谢谢。
. b  m- f/ E8 b7 ^, G繁星点点 发表于 2010-8-9 09:17

1 Q6 D/ R# }& D7 @/ f: }
* ?) R, @, F2 [不是高人，都是闹着玩的。做那种松软的面包可以试试在里面加汤种。
汤种，2TABLE SPOON面粉，水半杯，混合后，放进微波炉热15秒，搅拌，再15秒，直到面糊出现圈状的纹理。

梨涡浅笑

爱吃馒头的人飘过，惊呼——呀！太强大了。
荠荠菜 发表于 2010-8-9 10:11

% w" @( i( ]( I8 c9 Z$ v# O
也爱吃馒头，喜欢那种原始的面粉味道。握爪！