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我没做过,我理解的是,这种面和好后比较稀,如果不放在容器里,就鼓不上去,不知道你的面包有没有这种情况。还有,教程中说,盖盖的作用是封住水分。9 Q0 Q- d( G# R0 W 三思 发表于 2010-10-27 20:52
我觉得用带盖的锅,用的炉火比较大,这个recipe是用230摄氏度,也就是我们的445华氏. 我改用的330度华氏,烤到表面金黄. 因为有日子没做这面包了,所以不记得用了多长时间了. # j: S v a; ?echo99 发表于 2010-11-1 19:44
看成“梨涡和其他做爱的面包。。”面壁去了。 ) ?' ^4 `. h- S如花 发表于 2010-10-27 23:14
是我没说明白.( R3 W' [8 {, z7 ]* i : r& b! f; _" M( o6 r+ H 我是说那个recipe里,因为用带盖的锅,所以炉火大. / A; ^$ K u+ b& Y: w1 z2 v: T 我没带盖的锅,就用的炉火小点.- b, T* R$ e# c% f8 H# D- D% o4 u echo99 发表于 2010-11-1 19:49
但是如果没盖,和没锅有什么区别呢?我理解的要用锅就是为了盖住盖,防止水分走失。 : A- D: R( W8 ?8 g X- ]6 o- P; @4 L* ?3 T# F& {: k7 E$ w/ } 如果你没盖也能做好,那就说明本身也不需要用锅 9 _: n0 W% l# [5 m; i三思 发表于 2010-11-1 19:50
三思,你先试试不用锅的, 做的不成再买个锅做就行了. ' t% O8 v Q; s j( wecho99 发表于 2010-11-1 19:58
竹大妈分析说,关键是自然发酵时间长,所以才好吃,我估计也是这么回事。那我也无锅操作一次。谢谢!9 d* B* Z3 f) o2 H 三思 发表于 2010-11-1 19:59
先提醒一下: 那一个面包的量,估计不够你一家5口吃的.9 U) j. y Z! p' j, p; { echo99 发表于 2010-11-1 20:04
做的不好的话,也要接着说说: p, U$ l# q+ Z6 A. q8 W: y echo99 发表于 2010-11-1 20:09
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