埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
楼主: 三思

牛肉脯做好了

[复制链接]
鲜花(20) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-31 21:42 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
nooooooo.& @- z0 }# Z( e8 w! g
我做的那个猪肉脯是烤熟的。。。。打死我也不敢吃生猪肉阿。。。。1 l& a* M; Q/ H3 K. u1 o' x
6 d6 t! g* t# g0 a
说实话,你这个机器,我涨草主要是想风干水果。。。这个东西能不能做草莓干儿? 就好像K家的那个cereal里面的那种草莓干儿的口感? 有点儿膨化了的感觉?
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2010-10-31 21:45 | 显示全部楼层
nooooooo.2 k1 |2 q6 Y! E& T8 G
我做的那个猪肉脯是烤熟的。。。。打死我也不敢吃生猪肉阿。。。。2 E, A0 }' ?+ G) @/ ]3 |

1 A( g) s% M' Q$ W- C( _' l- h) H! i说实话,你这个机器,我涨草主要是想风干水果。。。这个东西能不能做草莓干儿? 就好像K家的那个cereal里面的那种草莓干儿的口感?  ...5 l. \- R- |+ k
永安里 发表于 2010-10-31 22:42

1 U0 \% \$ h& ^# n8 h风干水果是风干机的最大用途。我觉得,商业的果干也都是这么风干的,所以外面做出来的,家里也可以作出来。我今天刚做,之做了牛肉干。我觉得水果便宜的时候多做点果干比较划算,现在我就买新鲜水果吃。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2010-10-31 21:50 | 显示全部楼层
看这个,风干机的用途非常多,还有咸菜,岗豆,香肠什么的
9 A9 l. \1 D) l2 i$ j9 X) u7 F& Ghttp://bbs.wenxuecity.com/cooking/682130.html
理袁律师事务所
鲜花(20) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-31 21:51 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
哦,当然。 一般的苹果芒果啥的都是这么风干的,没区别。 但是我就是奇怪那个草莓,怎么弄出来的。如果能做出那个味道,我估计肯定要去拔草了,我闺女特爱吃那个东西。
: l$ f( ~5 a, p1 ]' h* j不知道你小时候有没有吃过山楂干儿? 我初中的时候秋游,忘了去的北京郊区哪儿了,反正都是山。买了山里红,还有那个山楂干儿。那个山楂干特别硬,根本咬不动,只能泡茶或者炖肉用。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2010-10-31 22:02 | 显示全部楼层
哦,当然。 一般的苹果芒果啥的都是这么风干的,没区别。 但是我就是奇怪那个草莓,怎么弄出来的。如果能做出那个味道,我估计肯定要去拔草了,我闺女特爱吃那个东西。% ]1 ^; F% ?! Q# ]; T* ^9 w
不知道你小时候有没有吃过山楂干儿? 我初中的 ...' j0 |# E" c( d! W8 B2 B
永安里 发表于 2010-10-31 22:51
: o% [- s: ^$ e- h# X5 d7 ^
山楂干沏茶好喝阿!可是这里没有山楂阿。不过我家的nanjing cherry 煮了之后加糖,很有山楂酱的味道。我就琢磨明年用来做山楂果丹皮呢。
2 [" ^, }$ M! x: R+ ~4 @" {3 t. ]; M9 v$ P+ N/ C
今天的牛肉脯太受欢迎了,都被吃光了,我估计我做几茬,他们吃腻了,我才能有存起来的量
鲜花(667) 鸡蛋(0)
发表于 2010-11-1 11:42 | 显示全部楼层
我回头上你们家的时候给你带点去,争取把草种上!
2 b$ S/ A6 g' \6 [' S三思 发表于 2010-10-31 21:35

( j, v' @) S4 j5 o+ b0 fI think she will not interested in even you bring some for her.
& p  [- W1 O; I4 N4 R" K. C& x' x$ b& i+ o4 d! B
the best way to let her grow grass is planting  all the seeds in her husband and kids tammy.
大型搬家
鲜花(667) 鸡蛋(0)
发表于 2010-11-1 11:45 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
你从来没有吃过牛肉干什么的吗?lox吃过吗? salami吃过吗?
+ _6 F, U) n) H" S  v  ^, x三思 发表于 2010-10-31 21:03

, @3 E9 R, k2 t' X. L/ ~2 `) n0 x2 `0 V) W* s' A
With you reminding, I recall I should had some kind dried fish. I think they should be knoe raw fish also.
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2010-11-1 11:51 | 显示全部楼层
I think she will not interested in even you bring some for her.
8 r8 e6 n5 Q, @1 e3 D# m4 [: y- ^4 m. }  ?8 h
the best way to let her grow grass is planting  all the seeds in her husband and kids tammy.
, @, v% u$ d1 t7 |2 Ofrancais 发表于 2010-11-1 12:42
6 n) K' H" c4 H* y
她们家她做主,她说不吃,她家谁敢说个不字?
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2010-11-1 11:55 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
With you reminding, I recall I should had some kind dried fish. I think they should be knoe raw fish also., u: A; o2 Y* R2 F' Y; B) |0 L3 g& I
francais 发表于 2010-11-1 12:45

, |( Z' B7 l$ r4 f2 X# o- _就是嘛!其实大家需要纠正一个概念。cure和烹调一样都是把生肉处理成熟肉的手段,经过cure处理过的肉就不再是生肉了
3 S& E$ f9 e* a# A
, D% _5 s+ k" X/ P再打个比方,烟熏生三文鱼,经过处理后,虽然质地口感和生鱼很相像,但是这时候已经是熟肉了。和三文鱼刺身是不同的概念。
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2010-11-1 14:08 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
你太土了!!风干的肉,实际上和炖熟一样,都是对生肉的一种处理。你在市场上买的很多肉都是cure的!也就是说,是生肉作的。比如lox 熏三文鱼, salami 香肠,我们中国人吃的熏肉等都是cure的。你吃过外面买的肉脯吗 ...7 h  F* K% R0 p3 }, {9 s
三思 发表于 2010-10-31 20:44

4 l$ j, T0 d; g! W; O- F. m- B这草又种上了,不过得过一年再说,到时候有问题再请教,但是有一点中国人的熏肉都会再做一下,像炒炒或者炖炖什么的,这个肉会不会拉肚子,一直不知道这里的牛肉干是生的,能给扫扫盲吗?就是你说得cure在这里到底是怎么个意思?
大型搬家
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2010-11-1 15:26 | 显示全部楼层
这草又种上了,不过得过一年再说,到时候有问题再请教,但是有一点中国人的熏肉都会再做一下,像炒炒或者炖炖什么的,这个肉会不会拉肚子,一直不知道这里的牛肉干是生的,能给扫扫盲吗?就是你说得cure在这里到底 ...
7 ?3 x% {: O1 R& L1 D9 Y: f我是一只鱼 发表于 2010-11-1 15:08
1 V: f3 E4 T0 f. g' T

+ w& f+ W1 G5 x. k4 mcure 就是通过腌制处理,通常延长食品保质期,增加特殊风味。像酸菜,泡菜,也都是cure的一种方法。通过cure而直接食用的肉制品其实也很多,好多香肠,包括大部分火腿都是cure过的生肉。大家吃三明治的时候都吃得够不够了!中国人的熏肉不直接吃,我认为不是熏肉不能直接吃,而是我们中国人烹饪方法总是要炒。还有就是中国人吃猪肉多,猪肉没有牛肉干净,更能引起疾病。比如猪头绦虫会进入大脑,牛肉蛲虫只进入肌肉。
3 u  [* a3 z; m; ?6 {2 R5 a9 v# N
, W' `, R2 ^5 _http://en.wikipedia.org/wiki/Curing_(food_preservation)
鲜花(150) 鸡蛋(0)
发表于 2010-11-1 15:27 | 显示全部楼层
楼主,近期会个面吧~
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2010-11-1 15:31 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
楼主,近期会个面吧~
& z- X8 g3 ]& F翠花 发表于 2010-11-1 16:27

8 S/ u- P; s% [- d我今儿还想着找你要扣子呢!然后我自己就想到了,饶不了我家牛肉干!!
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2010-11-1 15:40 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
I think she will not interested in even you bring some for her.
# @+ d' n& M4 u9 F/ ?" K
2 J0 q! _; c- v8 Ithe best way to let her grow grass is planting  all the seeds in her husband and kids tammy.1 G1 D9 X4 I5 G/ O
francais 发表于 2010-11-1 12:42
, }. w% @) X; y" m$ M7 b

3 ^1 Y0 h+ j2 L0 K+ C0 I同意这个说法,我家大的小的都尝一尝的话,带个5磅干肉应该不算多吧!
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2010-11-1 15:53 | 显示全部楼层
同意这个说法,我家大的小的都尝一尝的话,带个5磅干肉应该不算多吧!
* ]% ]% h0 @+ N  B7 R竹帘儿 发表于 2010-11-1 16:40
( [. j& I6 b! [" K9 d
狮子大开口就5磅阿?穷人开牙笑死个人了!
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2010-11-1 15:55 | 显示全部楼层
cure 就是通过腌制处理,通常延长食品保质期,增加特殊风味。像酸菜,泡菜,也都是cure的一种方法。通过cure而直接食用的肉制品其实也很多,好多香肠,包括大部分火腿都是cure过的生肉。大家吃三明治的时候都吃得 ...( J" G/ l- T. n  e( K) E( y8 {
三思 发表于 2010-11-1 16:26

' R8 d8 @* @# \3 R  ^  ~: l
/ g3 r1 e7 C% v关于猪牛肉的说法有点矛盾,既然腌制能有效杀菌这虫那虫怎么还能成活呢?如果还要顾忌这虫那虫,那这个手段就相当不安全,谁知道什么菌杀了什么菌没杀?6 q( ?* B" H3 N, ~" k
我估计我们的腌猪肉也可以生吃,但是生吃咬不动,比如cold smoke的三文鱼,如果不切成lox这样的薄片,咬起来这叫一个费劲,连咬带撕的都扯不了半块到口里。
鲜花(150) 鸡蛋(0)
发表于 2010-11-1 15:58 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我今儿还想着找你要扣子呢!然后我自己就想到了,饶不了我家牛肉干!!
7 g& b  Z. O) L  f+ N! p# {* ~1 l2 t三思 发表于 2010-11-1 16:31

$ e8 n8 A+ `( Z2 R# q+ L# w3 q+ h$ |8 O! \; K

- H6 ^) y0 V. L我饭量也不大,给个三五公斤的,塞塞牙缝就好~
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2010-11-1 16:11 | 显示全部楼层
狮子大开口就5磅阿?穷人开牙笑死个人了!
8 Q1 J6 T/ l2 E3 T7 ?三思 发表于 2010-11-1 16:53

" ^+ \! S2 a. O* O7 X把五磅干肉还原成生肉怎么也要二十磅吧?我家小半年的肉摄取量了,知足了知足了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-11-1 18:04 | 显示全部楼层
极度地崇拜啊 ~~~~
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2010-11-1 18:40 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我饭量也不大,给个三五公斤的,塞塞牙缝就好~
! O7 n5 n% B/ x2 |" e- E0 W翠花 发表于 2010-11-1 16:58

9 T; Y' \, V0 G# M' Q4 U- }# a
2 H& g( k( T4 h% J9 V9 |2 [我牙缝都填不满呢!今天作了一锅,又被抢光了!
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2010-11-1 18:40 | 显示全部楼层
把五磅干肉还原成生肉怎么也要二十磅吧?我家小半年的肉摄取量了,知足了知足了。
# I# g7 K9 g# P$ ^3 o) [竹帘儿 发表于 2010-11-1 17:11
7 d7 Y! w% N, C. O* _5 O
你们家一年就吃40斤肉?过年吃饺子不?
理袁律师事务所
鲜花(17) 鸡蛋(0)
发表于 2010-11-1 19:52 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
有偿,行不, o8 y: A. S1 |% H0 S  ?6 U6 p
就想整个两三磅试试
0 ^4 m! ], \9 t$ D% }我们家每个月都跟大同化买一到两次那些牛肉干吃
( [3 q0 K4 W' e7 R& u7 K3 @# w老贵了
鲜花(43) 鸡蛋(0)
发表于 2010-11-1 20:07 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
作好了阿, 你看看,我家化妆品,护肤品,你要点啥, 咱俩换换,呵呵
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2010-11-1 20:14 | 显示全部楼层
本帖最后由 三思 于 2010-11-1 21:16 编辑
3 d# E; m. [2 @1 u% Z- p
有偿,行不" E+ l6 T  P! ?( h9 }- P5 @: `) v
就想整个两三磅试试1 ]7 w: A. D: r! K
我们家每个月都跟大同化买一到两次那些牛肉干吃
# }' b3 n4 W; l8 b老贵了0 l1 Y" Y; z$ [8 o2 d7 u7 U
幸福象花儿一样 发表于 2010-11-1 20:52
4 V! k+ q- Q3 q% M
晕!您这属于决定的好吃懒做阿,再说我哪能收钱啊!; a# z6 |3 W7 f1 |" E% [! t

5 R, c' `1 t; P8 I目前我家供不应求啊,做好了没等凉就没了,先把我家的嗷嗷待哺的小鸟们搞定
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2010-11-1 20:15 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
作好了阿, 你看看,我家化妆品,护肤品,你要点啥, 咱俩换换,呵呵
& g! i& G: H8 p2 x6 R; |$ i西子妈妈 发表于 2010-11-1 21:07

3 M& ~+ p0 f! i+ [: ^) S( c我用凡士林,你们高级的油抹不灌阿" V; w5 e8 |& `- y' [7 w& k  @

7 r0 ]' I) W6 H) b. u& p0 F妹子,我在walmart看到40多块的,你赶紧看看去
鲜花(667) 鸡蛋(0)
发表于 2010-11-1 20:24 | 显示全部楼层
我用凡士林,你们高级的油抹不灌阿
: D  u. T. e( J& \" o# M, k
, S" n7 V" \8 x. V' M& A妹子,我在walmart看到40多块的,你赶紧看看去. W! w* A6 s5 t' E
三思 发表于 2010-11-1 21:15
1 `  ~6 o9 T* h- `. Y& Q9 R+ B0 W
看到了吧,你这一显摆,这恶狼都出来了。你这是僧多肉少呀。还是我和竹帘儿这样不馋嘴的好打发了。要不然都排队去你家了。哈哈
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2010-11-2 08:24 | 显示全部楼层
看到了吧,你这一显摆,这恶狼都出来了。你这是僧多肉少呀。还是我和竹帘儿这样不馋嘴的好打发了。要不然都排队去你家了。哈哈3 ^, b6 d1 _$ C* h$ b) ]
francais 发表于 2010-11-1 21:24

8 w0 Y4 c" n: q4 x; V% T( ^- g
7 X7 X. O: F8 U别人都不给,我就认准给你俩了!
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2010-11-2 11:28 | 显示全部楼层
同学们我太油菜了!我忽然想到,肉干枪里面有一档是小圆棍型,我可以用肉馅,调了中国麻辣调料,作小细香肠,连灌香肠的程序都省了!!!
鲜花(1539) 鸡蛋(0)
发表于 2010-11-2 11:54 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
同学们我太油菜了!我忽然想到,肉干枪里面有一档是小圆棍型,我可以用肉馅,调了中国麻辣调料,作小细香肠,连灌香肠的程序都省了!!!
7 ^# @8 I! \, G; ]% w6 c" H8 K/ O三思 发表于 2010-11-2 12:28

& l" f( f/ u' i$ u  w/ L
, U/ p# |; [  l6 B# M; A说实在的前面的我都提不起兴趣,但是这个要顶。我知道你家孩子吃不了辣,我自告奋勇一下,这次就让我担当起这么艰巨的试吃任务吧。
鲜花(40) 鸡蛋(0)
发表于 2010-11-2 12:04 | 显示全部楼层
我们家都能吃辣,什么时候专门去拜访一下子?
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2025-11-17 21:50 , Processed in 0.212318 second(s), 30 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表