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楼主: 让爱住我家

年夜饭 ideas 征集

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鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 13:37 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 海妮妮 于 2006-1-19 12:19 发表
* E( }7 G$ s/ G
" W# K/ G* ?7 D/ Q* [! `/ {6 P) ~: Q
干烧伊面怎么做啊?听着怪香的

" p/ J0 \* h0 [1 ^: v4 Y4 d2 M) L" D) w5 a. A9 w
材料:韭黄、冬菇、蒜茸、银芽、上汤、伊面
- D, a, @9 P5 c& f4 \; k调味料:糖、蚝油、生抽、麻油6 C7 R2 r2 I2 W* k# B  E

; f* T  i0 U. L! R( N7 s# V伊面拖水后用冻水冲一下沥干水分,冬菇用糖腌一下切条蒸熟,韭黄切段。5 v+ _! X( }6 |* ~% L/ s
烧热锅下油,爆香蒜茸、冬姑、银牙,下料酒、上汤,放入伊面、调味料,煨至汁料收干上碟。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 13:41 | 显示全部楼层
想吃八宝饭。。。。。。
+ _+ y+ e0 o( W  C
! f" ?2 H* ^4 v& L9 [7 g1 L3 L这边有卖八宝饭罐头的吗?
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 14:39 | 显示全部楼层
原帖由 冰儿 于 2006-1-19 12:41 发表; r/ V4 k8 h7 L/ G7 f
想吃八宝饭。。。。。。
# g5 F6 `0 g1 C
! s5 k5 ], W; M& D, e- H; J这边有卖八宝饭罐头的吗?

3 s9 U# U$ H8 b( {( k9 d1 o
% H$ T1 F% D' x8 W1 U  u: d; q- R大统华有的
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 14:40 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-19 12:37 发表) R$ ]. c# W" {7 R" P
( [  O% H- R' i" [0 |, I. i
+ _& o! h5 M+ d% r
材料:韭黄、冬菇、蒜茸、银芽、上汤、伊面( f/ W) |+ W0 V, ]9 i
调味料:糖、蚝油、生抽、麻油
- ^9 _( y! N, u" C  i
. C/ k* P. M. {; j6 D伊面拖水后用冻水冲一下沥干水分,冬菇用糖腌一下切条蒸熟,韭黄切段。6 E& Q3 {0 Q: w  O% R3 X; K4 g
烧热锅下油,爆香蒜茸、冬姑、银牙,下料酒、上汤,放入 ...

8 T+ T5 ^7 G4 v0 m5 @/ z' v9 b% a, `9 \. ^8 O& y

# Y8 B) e1 M' {! `5 _嗯,多谢梨涡,这就试试
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-1-19 15:17 | 显示全部楼层
原帖由 蓝色闪蝶 于 2006-1-18 23:20 发表  U$ o0 q  v! Q- y, j
我们家过年的菜谱:' y! [6 |8 \  S" C5 U. v, w6 A
  豆瓣鱼
  C! ?& J" B/ z# E! L! C+ b# | 红烧狮子头& f: h0 @' m6 `$ e- j  a
泡椒板筋
7 G8 N. B# P9 m 青椒辣子鸡
  P3 d% _3 Y4 b: q. b+ e 麻辣香肠
! y9 K9 A" W. ]* t  c$ b: B 鸡汤豆苗蛋饺
9 w# q& S+ [" E" k; T7 B" N% o 盐煎肉  c8 i3 k1 z! b/ q
八宝饭
& z) B9 O! A. H3 q: e( C( k 梅菜扣肉
0 m8 u) C  B" u; K 腊肉炒年糕# o2 F8 s7 [! z$ Z6 \
水煮牛肉
- z& q' M! p$ {: H 凉拌油麦菜
1 P$ v. C0 V0 P& w6 m. U' D& @4 q. m 海米冬瓜
8 F( {' w& C1 {, }0 s1 r1 U 汤:猪骨玉米胡萝卜汤
: t: }7 s. q5 e. y: p0 K 主 ...

( g% V, N& V4 {% I1 U+ w$ I3 y# Z7 m/ H* b

5 [4 ]& x. z; q2 ^我申请年夜饭去你家吃。可以吗?
; z, ~0 y) V) A$ w5 _
7 y% a/ b, Q. Z$ w% U$ }* N" |' l$ e. v[ 本帖最后由 让爱住我家 于 2006-1-19 14:22 编辑 ]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-1-19 15:18 | 显示全部楼层
原帖由 海妮妮 于 2006-1-19 10:57 发表
6 g& j1 i/ A+ J3 x% ]* R$ o
4 Q3 {, M/ e6 G' s
/ }: d3 C5 j, }: v! M5 O: c# o5 O. v) I8 u( \3 o  O* w
不会做不怕,就怕不吃。, M9 n5 q6 |2 `  O$ ?2 a
0 I/ W; y9 Y( \1 W4 U0 E2 i$ t
偶给你简单说一下哈。
$ M# H1 o, B9 Z7 k- I! ^
1 ?2 w+ _% ]% v: t9 X( t! U蓑衣丸子:9 _7 U, c) J& @: Z- D, s* Z
% E6 |2 G* s2 t( R
主料:糯米、猪肉馅      配料:葱末、姜末    调料:盐、生抽、料酒、糖+ P# L- p: f  i" `# O

: C2 e6 ]5 @! l( t$ A# Q* }做法:小碗糯米泡水2个小时,肉馅加一点水,一个方向搅拌均 ...

; F* n2 y# }5 Y
* v- ]1 u! |. m% d
6 a7 J9 C5 T5 z$ v  D) H# {5 h7 i& }然后大年初一去你家。
9 ]$ V. @! i0 O: k
2 l5 H0 {' m" w% c; _[ 本帖最后由 让爱住我家 于 2006-1-19 14:22 编辑 ]
鲜花(123) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 15:33 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-19 12:00 发表7 q( F" _- a* e2 N, R7 g
我怕弄得满身油烟,所以挑了以下几个菜  |$ L: t5 q& q3 ]; A

! `+ ~- y$ |, q年夜饭菜谱:6 n5 l' |6 H- |7 @
; K7 i% U1 R- F# p
参茸鸡汤
. n2 E! R7 @* h8 C- v( @' y8 }话梅醉鸡
) g: g. j3 m, V+ S8 _! P秘制蛋白龙虾
) e" n: m6 r7 ~; U瑶柱浸津白
% n' V" E, _! W. X% T三冬羊肉煲) ?8 |& M# |. _
火腿丝酿竹笙
# s; c; z) w0 k, S果仁炒粒粒& k% W# E+ `6 R, g6 d3 b' `
干烧伊面
/ n- z) A, Z5 v7 @9 a9 l
) {- L7 C* q6 v甜品是玫瑰汤圆
6 W4 O/ P' s% Z! m( W
5 Q& Y5 |1 \4 r. Y9 `  n2 u想买火腿丝,请问哪里有卖的?
' n4 n: ~# U9 U- o# q, C# R

" S5 d' c5 v! S9 Z% G我数了一下,7菜一汤?还是加1到2个菜吧。看你的菜普,荤素配得挺好的。有鸡了,能成宴,可没有鱼啊,大年三十的,广东人哪能不吃鱼?要年年有鱼啊,还要放一条鱼在米缸里过年。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 16:01 | 显示全部楼层
原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-19 12:10 发表
: H- N, D+ d* Y: j0 \3 M& r( B/ H& A5 e

7 Z5 W+ K2 N5 fJJ的梅菜扣肉是自己炸肉吗?* v! s9 R! ~1 F6 d8 O
我就怕弄炸的,但好像也没有炸好的卖。
1 `, Z! x4 s& J. Q6 f, v# S& Q
是自己炸的,五花肉用开水煮一下,醪糟水先抹一遍再用甜面酱抹一遍放在炸锅里炸,炸倒皮呈酱色为止,注意别炸糊了。将芽菜放点 花椒酱油味精炒一下铺在切成片的肉上面用文火蒸到肉烂就好了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 16:02 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
对了,还要加点糖。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 16:05 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
for让爱住我家:欢迎!
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 19:45 | 显示全部楼层
原帖由 八千里路云和月 于 2006-1-19 14:33 发表; U0 ~7 Q6 _2 Y

9 ]5 [% o' P9 P
' A, G0 H; I* S* Y* u* R我数了一下,7菜一汤?还是加1到2个菜吧。看你的菜普,荤素配得挺好的。有鸡了,能成宴,可没有鱼啊,大年三十的,广东人哪能不吃鱼?要年年有鱼啊,还要放一条鱼在米缸里过年。

! a& V% G- Y) ~3 x0 l: C( r' X5 m3 m$ _' P; x1 J1 D. S- v1 s
姐姐说得极是,不过新鲜鱼除了立鱼,别的好像都没有卖了,或者加条清蒸东星班,9个菜的话再加个大良炒牛奶。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 19:48 | 显示全部楼层
原帖由 蓝色闪蝶 于 2006-1-19 15:01 发表
" l( }; [2 E) H; U
" W% n% _0 a" d- J( r% O是自己炸的,五花肉用开水煮一下,醪糟水先抹一遍再用甜面酱抹一遍放在炸锅里炸,炸倒皮呈酱色为止,注意别炸糊了。将芽菜放点 花椒酱油味精炒一下铺在切成片的肉上面用文火蒸到肉烂就好了。
! X$ M( ~6 I. D) t
, i" d+ W9 E6 r- ]2 d1 m$ G
谢谢,看来想吃的话还得自己炸了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 19:49 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
请教一下“秘制蛋白龙虾”的做法!谢谢!
鲜花(123) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 19:50 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-19 18:45 发表: ~) b* H1 |7 P; [) m

% Q( t/ n+ ^% i1 W! o4 E  G
- A' }/ Q, s' i, y5 o姐姐说得极是,不过新鲜鱼除了立鱼,别的好像都没有卖了,或者加条清蒸东星班,9个菜的话再加个大良炒牛奶。

9 C* L: {; [1 X- `' C. V) N# W" P
5 p# z) C7 m4 k" z( P哈哈,你这一顿够你吃到人日了。
鲜花(123) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 19:52 | 显示全部楼层
原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-19 18:45 发表+ M2 k, R* L5 ~5 {
& e* ~. U2 a9 N# S
' ]# t# v! N( j  t* z  ^; d
姐姐说得极是,不过新鲜鱼除了立鱼,别的好像都没有卖了,或者加条清蒸东星班,9个菜的话再加个大良炒牛奶。

# \  f: O& D" ^. q% h) [  _
. A, @( p. g# r( E$ u8 V, n对了,你还有什么不会做的?连大良炒牛奶你都会?!
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 19:56 | 显示全部楼层
原帖由 markqiu 于 2006-1-19 18:49 发表
% P" z2 }% |9 H! M  X9 g9 C. I请教一下“秘制蛋白龙虾”的做法!谢谢!

" @$ J  m# O6 W0 H! r, k- k
3 f2 Q# t$ j7 @; @% x2 u& P看来MARK也是个食家,不过是秘制嘛,恕不交代了。我试过很多种做龙虾的做法,就这个能吃到虾的鲜甜、爽脆、啖啖肉。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 20:00 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 八千里路云和月 于 2006-1-19 18:52 发表
% l5 j- b# h7 i5 {4 `* _% ]) [' ?9 R: f9 N9 z! Y# D

' T' Y% }# {* g% P7 V对了,你还有什么不会做的?连大良炒牛奶你都会?!

( Y- N# h- ^0 [0 s: l8 @+ j
$ h$ d& ^2 k- _7 W: g  Y' J  P这个菜火候调得好是很容易的,有美容作用口感又滑,我的最爱!
( a6 r6 F+ R6 Z# I, |) }
鲜花(123) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 20:00 | 显示全部楼层
原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-19 18:56 发表
* \; z4 T0 ], f# q: f
) i2 e: i4 l0 o8 f% j
" l/ x- T" x7 k* b1 L8 }! L& p看来MARK也是个食家,不过是秘制嘛,恕不交代了。我试过很多种做龙虾的做法,就这个能吃到虾的鲜甜、爽脆、啖啖肉。
, ?  f  J0 v9 F/ z

7 `  V$ y  Y3 [; h7 \3 f& X我认为,龙虾还是刺身最好吃。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 20:00 | 显示全部楼层
原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-19 18:56 发表' O. _8 U& |9 u

% f) c. }. P3 Y3 u6 \* ~; o" ]2 b
看来MARK也是个食家,不过是秘制嘛,恕不交代了。我试过很多种做龙虾的做法,就这个能吃到虾的鲜甜、爽脆、啖啖肉。
" j" ?3 j( K/ O
/ ]. L, @4 n" X
555,下次到你家偷吃偷学!
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 20:04 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 八千里路云和月 于 2006-1-19 19:00 发表) V( R( V7 {; j1 t, G& K

) h/ M0 y& F. @3 X# u$ U* `
5 w* I$ Y. w3 K5 ]0 [, H我认为,龙虾还是刺身最好吃。
* r) Q& R' E; h1 J

: G! S7 i4 k5 i6 _. l5 }. R5 G不瞒你说,我这个做法能锁住龙虾的汁液,象刺身一样清甜,肉不会因为煮熟而变老,蛋白有补肺美容的作用。
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 22:05 | 显示全部楼层
高手林立啊,我还没有开始想菜谱呢。: l% E0 H" `% ]. \! l1 g; A

; u6 J* O& O% |1 ^/ T干脆不想了,去高手们家里吃好了。+ ~0 M' X! B' M+ m
2 G# A9 `( I& I1 u7 B& L
让爱住你家mm你也随我吃百家饭去吧,咱再带上mark,就不怕敲不开门了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-1-19 22:29 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
就担心大家嫌弃我这个大肚婆,难伺候。
鲜花(123) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 23:44 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-19 18:45 发表) O1 W) t- y6 ^+ c9 Q

' i0 f! P2 |+ e4 l5 Z. Z9 a; ^- J6 n" {* E& s; D% {
姐姐说得极是,不过新鲜鱼除了立鱼,别的好像都没有卖了,或者加条清蒸东星班,9个菜的话再加个大良炒牛奶。

6 u  U$ X3 Y! s& q( h! [+ Q  [
6 m  b$ b4 H9 v# Q看到你D菜谱,感觉不用翻广州都能食到粤菜啦。快D开翻间餐馆啦,我隔日来帮衬你。
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-20 11:44 | 显示全部楼层
忘了说那个做丸子肉馅里还应该拌些面包粉。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-20 13:09 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 八千里路云和月 于 2006-1-19 22:44 发表1 ~, F" \! ^2 Z+ q7 _# C% _
9 V, o+ P! u4 }0 p

  @1 X" U0 ?0 O看到你D菜谱,感觉不用翻广州都能食到粤菜啦。快D开翻间餐馆啦,我隔日来帮衬你。

# _. x: K) H# |; ~  c$ A
- `# [( q8 f; t+ g) \+ }4 `谢谢JJ的鼓励!$ u8 f& C& `; q
这行在家里有足够的天地让我发挥了,我的梦想是饮食专栏的作家-------光吃光说不做!9 p# Z$ J( Q% d2 B( ~) |. v
理袁律师事务所
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2006-1-20 13:25 | 显示全部楼层
原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-20 12:09 发表4 |" N/ |9 z# h; T- |4 _+ m+ r
4 J; ?- t$ H* z/ b, }1 W/ V

/ z9 Y2 N7 ^% J5 C谢谢JJ的鼓励!
. A$ _* ^4 D1 f( F& ]6 r这行在家里有足够的天地让我发挥了,我的梦想是饮食专栏的作家-------光吃光说不做!
8 a( D) `8 g, L% V& x8 ?3 R+ K- V

& n/ o5 Z* y7 i9 J4 Y嘻嘻,我最想给八方食圣,料理铁人,这样的节目作评委
鲜花(150) 鸡蛋(3)
发表于 2006-1-20 15:42 | 显示全部楼层
10斤红酒,一盘咸菜。
鲜花(123) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-20 16:15 | 显示全部楼层
原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-20 12:09 发表
0 P* f) P! P) ?0 x, A. k% b( W6 \, k. M& ]$ A
9 T* Q3 w2 Z) q8 N: b
谢谢JJ的鼓励!
& h( r( ?& E; S' g. z! j3 N  G这行在家里有足够的天地让我发挥了,我的梦想是饮食专栏的作家-------光吃光说不做!/ |+ K! X0 k- [3 Z  E+ d

7 D4 [$ c! X7 ~. Q" I( O: Y4 Q% q' _: B, s3 D. B0 ^# G# M
' i: d! l) Y$ \9 z
哈哈,那你申请做蔡谰身边的靓女,天天做美食栏目的主持人咯。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-20 19:01 | 显示全部楼层

来个钓鱼台国宾馆规格

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
冷盘:黄瓜拌西红柿、盐火局锅鸡、素火腿、素鲫鱼、菠萝鸭片、广东腊肉、腊鸡腊肠、三色蛋。水晶虾冻、菠萝烤鸭、白斩鸡、如意鱼卷、腐衣卷菜、梳子黄瓜、四样小菜。
# f$ k* l  W+ ]" {4 c6 x
4 @5 G$ E5 h" S, ?1 t7 J; }7 U) S& @1 E" O热炒:芙蓉竹笋汤、三丝鱼翅、两吃大虾、草菇盖菜、椰子蒸鸡、。鸡吞群翅、烤酿螃蟹、鲜菇烩湘莲、纸包鳟鱼、推沙望月汤,茉莉鸡糕汤、佛跳墙、小笼两样、龙须四素、清蒸鳜鱼、
7 R* ^% ?: N+ w- }% }+ J# a8 \. T& @0 f0 _' U8 H4 n; h
点心:豌豆黄、炸春卷、梅花饺、炸年糕、黄油、什锦炒菜,鲜豌豆糕、鸡丝春卷、炸麻团、四喜蒸饺。杏仁酪。桂圆杏仁茶,炮绿菜苔、紫菜生沙拉、凉拌苦瓜、炸薄荷叶、樱桃萝卜。豆面团、六三卷、炸馓子、汤圆核桃露、新疆哈密瓜
鲜花(150) 鸡蛋(3)
发表于 2006-1-21 11:32 | 显示全部楼层
10斤红酒,一盘咸菜。
; V+ B0 d3 z3 O& D5 ~
8 V5 ?, e& D  f有同感的,,,,,顶!
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