炖完鸡汤，鸡肉怎么吃

halibut

老鸡一般哪有得卖啊

珍珠奶茶

呵，难怪，感觉两广以外的人才想着吃汤里的肉
: p9 n+ K, ^# O老鸡油才多，可以去掉
- P1 ]1 E& \; \) W5 A/ D5 V不过你下次试看，老鸡和嫩鸡的汤是不同的
7 h1 f- I+ O1 }$ L( [0 E整鸡和鸡架子的汤更是不可同日而语阿
9 T) |+ p( x" p' K% O如果不拾得鸡肉，更应该用老鸡
出来的肉没那么柴
8 ?9 V, y9 j% R" }  n4 J/ H) G5 S5 A/ U1 a
" t& g9 j5 {2 W; T等等，吃 ...
1 ^+ f! u# ?# }$ S3 d" T幸福象花儿一样 发表于 2011-2-19 11:30

两广的人不吃汤里的肉吗？我到觉得两广的人做菜煲汤都很会利用食材。我以前在国内跟一个广东那边的师姐同住，没少蹭她的汤喝，她汤里的食材是从来都不扔的。她很少煲鸡汤倒是。
; C/ G/ G/ K' {, e不好意思，炖完汤的肉对我来说真的没什么差别，爸妈在国内熬鸡汤都是去市场买老鸡现杀，汤很鲜美，但是肉我也是食之无味，最多鸡汤面里撕点鸡丝觉得还不错。只是那个时候不用操心鸡肉的去向。
算我小农好了，舍不得扔掉整只鸡。

珍珠奶茶

老鸡一般哪有得卖啊
8 }  |! |/ m* u/ |halibut 发表于 2011-2-19 11:38

- H( p& ^& _# J$ i' _6 ]这位童鞋，看你楼上的贴，
大统华我也见过

麻木布仁

煲汤，我多数都唔要渣的

幸福象花儿一样

嗯。。。我也不是广东人
不过他们是汤的饮食文化
0 Q) H& E; N4 Y熬出来的汤，感觉都喝那汤水的味道了
7 P2 W8 c' L4 P' H+ v& z' I0 o- O肉嘛就淡了很多，不过科学上来讲
其实肉里的营养还是比汤多的
& Z) f* B( z3 J& F+ b  {+ z做月子的妈妈一般喝了汤还是要把肉吃掉的
不过加拿大的鸡本来肉味就很淡
肉质很松散，所以煮出来的肉我们家是不太喜欢吃
+ j% e( ~4 U9 @/ R是很浪费的，不过再加工成LS 很多同学说的那些方法
就当是肉菜吃了不浪费
8 c7 @" ~8 R, H8 P0 V又是一持家的好同学

幸福象花儿一样

我们家最近来了一位广东的朋友
一大老爷们都比我会煲汤
# {( A, D% o4 T- ^) `* A要不一起试试？
大统华一块多还是两块钱那个黄壳的椰子
敲开，剜出肉来和椰子汁跟半支老鸡一起煮
9 X& t9 ?  s; g6 }/ N) f加点7788 的东西
/ L/ z! j3 i# \* K出来的汤真的好香甜
千万别把椰子汁偷偷喝了
# y# m8 P! V& U+ q" n; u9 O; M看你老公爱不爱喝

幸福象花儿一样

再具体的做法问问梨窝吧
% J3 S. }7 {! p) Q她是专家

曼陀沙华

8# 2009的夏天
) G, v5 G) j& N0 b, [; N7 x我们家也是这法子

珍珠奶茶

我们家最近来了一位广东的朋友
一大老爷们都比我会煲汤
/ p+ [7 g/ U0 w要不一起试试？
大统华一块多还是两块钱那个黄壳的椰子
9 U1 k* j/ ]2 E% q6 J) T敲开，剜出肉来和椰子汁跟半支老鸡一起煮
加点7788 的东西
出来的汤真的好香甜
. C& H) A% P& \% e2 I5 M/ G千万别把椰子汁 ...
幸福象花儿一样 发表于 2011-2-19 15:51

+ a& F2 D! N7 n5 ~* @9 C就是就是，广东的童鞋煲汤的灵感和配搭都很不错，不分男女的。
  W- b6 i) O' ?& x, @+ G那个椰子汁，喜欢直接喝哎，我得小心在煲汤前不要喝掉

珍珠奶茶

再具体的做法问问梨窝吧
她是专家
: T! ]9 g" Y: n* B( E$ g$ B2 a幸福象花儿一样 发表于 2011-2-19 15:54

梨涡的帖子我跟了很多，哎，不得不说，人家真是个灵巧的媳妇儿

kangyuxin

切细, 然后煮鸡粥

万年小腰

大家用什么鸡煮鸡汤？大统华没见到走地鸡，看到什么清平鸡，乌鸡，organic鸡，到底是哪种？我买了organic鸡，看着就好肥啊，和肉食鸡没啥区别啊。

shenzj_kevin

我家我公公的做法（反正我觉得很好吃）：鸡先炖汤，炖啊炖的，然后把汤和小小部分（主要是鸡骨头），加香菇和红薯粉做汤喝，其他的另起炉灶红烧了吃（加胡萝卜和土豆）。一只好大的鸡吃的光光的。各种鸡都实用，包括老鸡