炖完鸡汤，鸡肉怎么吃

halibut

老鸡一般哪有得卖啊

珍珠奶茶

呵，难怪，感觉两广以外的人才想着吃汤里的肉
老鸡油才多，可以去掉
不过你下次试看，老鸡和嫩鸡的汤是不同的
整鸡和鸡架子的汤更是不可同日而语阿
, W. G" g4 I* h$ ]/ `如果不拾得鸡肉，更应该用老鸡
' t$ ^, ]7 P! H出来的肉没那么柴
3 c. x9 P7 v0 ^
, v( H. n, I/ g7 n, v等等，吃 ...
: T! u0 q% ^! x& l2 Y  y幸福象花儿一样 发表于 2011-2-19 11:30

两广的人不吃汤里的肉吗？我到觉得两广的人做菜煲汤都很会利用食材。我以前在国内跟一个广东那边的师姐同住，没少蹭她的汤喝，她汤里的食材是从来都不扔的。她很少煲鸡汤倒是。
7 E  T: T# c. N# b! s& H不好意思，炖完汤的肉对我来说真的没什么差别，爸妈在国内熬鸡汤都是去市场买老鸡现杀，汤很鲜美，但是肉我也是食之无味，最多鸡汤面里撕点鸡丝觉得还不错。只是那个时候不用操心鸡肉的去向。
算我小农好了，舍不得扔掉整只鸡。

珍珠奶茶

老鸡一般哪有得卖啊
halibut 发表于 2011-2-19 11:38

" t) D) f% b+ J这位童鞋，看你楼上的贴，
9 y  R2 v6 _& w+ G, B1 b大统华我也见过

麻木布仁

煲汤，我多数都唔要渣的

幸福象花儿一样

嗯。。。我也不是广东人
4 ?8 w# D5 g  ?2 f" Y. b( k不过他们是汤的饮食文化
) N+ }" N1 J+ P& p熬出来的汤，感觉都喝那汤水的味道了
1 B4 X: f1 Q8 C- b6 L- x+ Y肉嘛就淡了很多，不过科学上来讲
% V. U3 c% {7 P5 [7 q7 u, [其实肉里的营养还是比汤多的
# q! S; ]" Y- I, p1 c7 t- i6 i9 ]做月子的妈妈一般喝了汤还是要把肉吃掉的
5 K; Q! V+ G2 A8 J1 C! p不过加拿大的鸡本来肉味就很淡
肉质很松散，所以煮出来的肉我们家是不太喜欢吃
' V: ?+ ]- \9 u是很浪费的，不过再加工成LS 很多同学说的那些方法
6 ~6 E* t% Y  _& j$ i; I就当是肉菜吃了不浪费
又是一持家的好同学

幸福象花儿一样

我们家最近来了一位广东的朋友
一大老爷们都比我会煲汤
要不一起试试？
" [& q" O7 U- X大统华一块多还是两块钱那个黄壳的椰子
敲开，剜出肉来和椰子汁跟半支老鸡一起煮
加点7788 的东西
8 |0 n+ v' k1 a/ \/ T! @出来的汤真的好香甜
6 I; u* I  D; j3 q: S千万别把椰子汁偷偷喝了
看你老公爱不爱喝

幸福象花儿一样

再具体的做法问问梨窝吧
# y( u' l, m( `$ Z4 p她是专家

曼陀沙华

8# 2009的夏天
我们家也是这法子

珍珠奶茶

我们家最近来了一位广东的朋友
一大老爷们都比我会煲汤
0 s9 n+ ^# Z9 h; T要不一起试试？
) m; U$ V/ z) {5 F$ r大统华一块多还是两块钱那个黄壳的椰子
9 ]/ H8 J- C# G) T1 e3 l: _敲开，剜出肉来和椰子汁跟半支老鸡一起煮
5 |; @/ q! n: q9 c+ V) z加点7788 的东西
( f) `8 g1 A+ C. h( C9 V2 w3 b出来的汤真的好香甜
4 @8 P/ n4 c. U: U& ~, v千万别把椰子汁 ...
幸福象花儿一样 发表于 2011-2-19 15:51

5 j* U$ y; h3 u/ X/ k/ p就是就是，广东的童鞋煲汤的灵感和配搭都很不错，不分男女的。
那个椰子汁，喜欢直接喝哎，我得小心在煲汤前不要喝掉

珍珠奶茶

再具体的做法问问梨窝吧
. B' V6 M7 H9 r% |5 k- o! n* m她是专家
幸福象花儿一样 发表于 2011-2-19 15:54

梨涡的帖子我跟了很多，哎，不得不说，人家真是个灵巧的媳妇儿

kangyuxin

切细, 然后煮鸡粥

万年小腰

大家用什么鸡煮鸡汤？大统华没见到走地鸡，看到什么清平鸡，乌鸡，organic鸡，到底是哪种？我买了organic鸡，看着就好肥啊，和肉食鸡没啥区别啊。

shenzj_kevin

我家我公公的做法（反正我觉得很好吃）：鸡先炖汤，炖啊炖的，然后把汤和小小部分（主要是鸡骨头），加香菇和红薯粉做汤喝，其他的另起炉灶红烧了吃（加胡萝卜和土豆）。一只好大的鸡吃的光光的。各种鸡都实用，包括老鸡