炖完鸡汤，鸡肉怎么吃

halibut

老鸡一般哪有得卖啊

珍珠奶茶

呵，难怪，感觉两广以外的人才想着吃汤里的肉
. D- p! e2 O! j& y3 ~+ V5 T8 i老鸡油才多，可以去掉
不过你下次试看，老鸡和嫩鸡的汤是不同的
整鸡和鸡架子的汤更是不可同日而语阿
如果不拾得鸡肉，更应该用老鸡
出来的肉没那么柴
" Q% `! I- @" }+ g% k5 X
0 y" c% B* I* o; t4 X8 V等等，吃 ...
2 W6 W6 z! W. z- I) S+ K幸福象花儿一样 发表于 2011-2-19 11:30

两广的人不吃汤里的肉吗？我到觉得两广的人做菜煲汤都很会利用食材。我以前在国内跟一个广东那边的师姐同住，没少蹭她的汤喝，她汤里的食材是从来都不扔的。她很少煲鸡汤倒是。
1 S. k$ `6 q4 V  m不好意思，炖完汤的肉对我来说真的没什么差别，爸妈在国内熬鸡汤都是去市场买老鸡现杀，汤很鲜美，但是肉我也是食之无味，最多鸡汤面里撕点鸡丝觉得还不错。只是那个时候不用操心鸡肉的去向。
; `# ^  O+ u7 T# u% \3 q算我小农好了，舍不得扔掉整只鸡。

珍珠奶茶

老鸡一般哪有得卖啊
halibut 发表于 2011-2-19 11:38

这位童鞋，看你楼上的贴，
9 E7 D# ^; k. {, _" W0 C( g4 I大统华我也见过

麻木布仁

煲汤，我多数都唔要渣的

幸福象花儿一样

嗯。。。我也不是广东人
& n4 X! \, r0 G0 ^不过他们是汤的饮食文化
熬出来的汤，感觉都喝那汤水的味道了
肉嘛就淡了很多，不过科学上来讲
其实肉里的营养还是比汤多的
) Z, U7 X& i/ r" X" O# y做月子的妈妈一般喝了汤还是要把肉吃掉的
不过加拿大的鸡本来肉味就很淡
. _- i) t. x) @: p肉质很松散，所以煮出来的肉我们家是不太喜欢吃
) A* h' _; ^" y. y0 }是很浪费的，不过再加工成LS 很多同学说的那些方法
就当是肉菜吃了不浪费
又是一持家的好同学

幸福象花儿一样

我们家最近来了一位广东的朋友
6 f6 n) k% z+ }7 h一大老爷们都比我会煲汤
& ]8 b9 I& I$ b3 G7 g, h要不一起试试？
大统华一块多还是两块钱那个黄壳的椰子
敲开，剜出肉来和椰子汁跟半支老鸡一起煮
9 U4 D! G, Q" x0 }加点7788 的东西
- `& {0 g0 i; ?" }# S3 {出来的汤真的好香甜
8 ]# e- x8 j. _6 @, [: e千万别把椰子汁偷偷喝了
% y2 `6 w  {, E9 j看你老公爱不爱喝

幸福象花儿一样

再具体的做法问问梨窝吧
她是专家

曼陀沙华

8# 2009的夏天
我们家也是这法子

珍珠奶茶

我们家最近来了一位广东的朋友
8 p6 p2 x; O& h) ?一大老爷们都比我会煲汤
要不一起试试？
* k! e5 s: S( K3 w大统华一块多还是两块钱那个黄壳的椰子
敲开，剜出肉来和椰子汁跟半支老鸡一起煮
加点7788 的东西
出来的汤真的好香甜
6 E1 u+ b. G$ z) i千万别把椰子汁 ...
幸福象花儿一样 发表于 2011-2-19 15:51

3 Y+ `4 `5 _" D% a) A: Z: y6 z+ B就是就是，广东的童鞋煲汤的灵感和配搭都很不错，不分男女的。
1 S4 S3 e# ?% `2 W那个椰子汁，喜欢直接喝哎，我得小心在煲汤前不要喝掉

珍珠奶茶

再具体的做法问问梨窝吧
她是专家
幸福象花儿一样 发表于 2011-2-19 15:54

: k; |9 D% Z0 _" X0 X( f: F4 ]梨涡的帖子我跟了很多，哎，不得不说，人家真是个灵巧的媳妇儿

kangyuxin

切细, 然后煮鸡粥

万年小腰

大家用什么鸡煮鸡汤？大统华没见到走地鸡，看到什么清平鸡，乌鸡，organic鸡，到底是哪种？我买了organic鸡，看着就好肥啊，和肉食鸡没啥区别啊。

shenzj_kevin

我家我公公的做法（反正我觉得很好吃）：鸡先炖汤，炖啊炖的，然后把汤和小小部分（主要是鸡骨头），加香菇和红薯粉做汤喝，其他的另起炉灶红烧了吃（加胡萝卜和土豆）。一只好大的鸡吃的光光的。各种鸡都实用，包括老鸡