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楼主: 珍珠奶茶

炖完鸡汤,鸡肉怎么吃

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鲜花(20) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-19 11:38 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
老鸡一般哪有得卖啊
大型搬家
鲜花(28) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-2-19 13:54 | 显示全部楼层
呵,难怪,感觉两广以外的人才想着吃汤里的肉
. D- p! e2 O! j& y3 ~+ V5 T8 i老鸡油才多,可以去掉" v0 F* t. i. F% |
不过你下次试看,老鸡和嫩鸡的汤是不同的5 ~- r3 p1 c: W8 C
整鸡和鸡架子的汤更是不可同日而语阿# y8 u* w' a1 q8 v
如果不拾得鸡肉,更应该用老鸡 # h: N! @2 U! K5 }5 `
出来的肉没那么柴
" Q% `! I- @" }+ g% k5 X
0 y" c% B* I* o; t4 X8 V等等,吃 ...
2 W6 W6 z! W. z- I) S+ K幸福象花儿一样 发表于 2011-2-19 11:30
; i* e. h! q3 P3 N
两广的人不吃汤里的肉吗?我到觉得两广的人做菜煲汤都很会利用食材。我以前在国内跟一个广东那边的师姐同住,没少蹭她的汤喝,她汤里的食材是从来都不扔的。她很少煲鸡汤倒是。
1 S. k$ `6 q4 V  m不好意思,炖完汤的肉对我来说真的没什么差别,爸妈在国内熬鸡汤都是去市场买老鸡现杀,汤很鲜美,但是肉我也是食之无味,最多鸡汤面里撕点鸡丝觉得还不错。只是那个时候不用操心鸡肉的去向。
; `# ^  O+ u7 T# u% \3 q算我小农好了,舍不得扔掉整只鸡。
理袁律师事务所
鲜花(28) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-2-19 13:56 | 显示全部楼层
老鸡一般哪有得卖啊* y8 F  y$ [5 Q) {* M# |
halibut 发表于 2011-2-19 11:38
; U$ f0 K! U/ y; g
这位童鞋,看你楼上的贴,
9 E7 D# ^; k. {, _" W0 C( g4 I大统华我也见过
理袁律师事务所
鲜花(16) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-19 15:07 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
煲汤,我多数都唔要渣的
鲜花(17) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-19 15:38 | 显示全部楼层
嗯。。。我也不是广东人
& n4 X! \, r0 G0 ^不过他们是汤的饮食文化: h6 B+ ~! }) ~# P% h7 T
熬出来的汤,感觉都喝那汤水的味道了' o" A1 F) \' e* j: [  z6 F3 ]& r
肉嘛就淡了很多,不过科学上来讲3 l1 o0 p% {3 F+ [) O+ L
其实肉里的营养还是比汤多的
) Z, U7 X& i/ r" X" O# y做月子的妈妈一般喝了汤还是要把肉吃掉的  S3 E7 p7 c8 l2 g! p: D' C# G0 Y
不过加拿大的鸡本来肉味就很淡
. _- i) t. x) @: p肉质很松散,所以煮出来的肉我们家是不太喜欢吃
) A* h' _; ^" y. y0 }是很浪费的,不过再加工成LS 很多同学说的那些方法1 w' T. {! C0 ^$ x+ Y
就当是肉菜吃了不浪费- W/ l& F" V4 {/ N1 ~) l3 n/ B
又是一持家的好同学
鲜花(17) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-19 15:51 | 显示全部楼层
我们家最近来了一位广东的朋友
6 f6 n) k% z+ }7 h一大老爷们都比我会煲汤
& ]8 b9 I& I$ b3 G7 g, h要不一起试试?7 R; [2 O8 G, m4 `9 |
大统华一块多还是两块钱那个黄壳的椰子" z1 h/ Q( t4 s$ ]1 r9 Z
敲开,剜出肉来和椰子汁跟半支老鸡一起煮
9 U4 D! G, Q" x0 }加点7788 的东西
- `& {0 g0 i; ?" }# S3 {出来的汤真的好香甜
8 ]# e- x8 j. _6 @, [: e千万别把椰子汁偷偷喝了
% y2 `6 w  {, E9 j看你老公爱不爱喝
鲜花(17) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-19 15:54 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
再具体的做法问问梨窝吧   M/ H9 B. p( w* _
她是专家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-19 19:33 | 显示全部楼层
8# 2009的夏天 2 ?1 i6 v* _0 W3 I. a
我们家也是这法子
鲜花(28) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-2-19 19:52 | 显示全部楼层
我们家最近来了一位广东的朋友
8 p6 p2 x; O& h) ?一大老爷们都比我会煲汤- |" f! a- V9 X+ C; U  V# b
要不一起试试?
* k! e5 s: S( K3 w大统华一块多还是两块钱那个黄壳的椰子2 f8 c2 D/ |3 L
敲开,剜出肉来和椰子汁跟半支老鸡一起煮 " G4 S- Z) ~  M
加点7788 的东西8 @6 c; e: T. _
出来的汤真的好香甜
6 E1 u+ b. G$ z) i千万别把椰子汁 ...2 |  `, k+ p( o/ N0 d" o  Q
幸福象花儿一样 发表于 2011-2-19 15:51

3 Y+ `4 `5 _" D% a) A: Z: y6 z+ B就是就是,广东的童鞋煲汤的灵感和配搭都很不错,不分男女的。
1 S4 S3 e# ?% `2 W那个椰子汁,喜欢直接喝哎,我得小心在煲汤前不要喝掉
鲜花(28) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-2-19 19:52 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
再具体的做法问问梨窝吧 6 L5 a9 X- B% |3 c7 ]
她是专家$ g, f3 m8 Z( K" W# D, P  a  M5 ]) R9 X
幸福象花儿一样 发表于 2011-2-19 15:54

: k; |9 D% Z0 _" X0 X( f: F4 ]梨涡的帖子我跟了很多,哎,不得不说,人家真是个灵巧的媳妇儿
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-19 23:07 | 显示全部楼层
切细, 然后煮鸡粥
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-1 21:36 | 显示全部楼层
大家用什么鸡煮鸡汤?大统华没见到走地鸡,看到什么清平鸡,乌鸡,organic鸡,到底是哪种?我买了organic鸡,看着就好肥啊,和肉食鸡没啥区别啊。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-2 07:45 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我家我公公的做法(反正我觉得很好吃):鸡先炖汤,炖啊炖的,然后把汤和小小部分(主要是鸡骨头),加香菇和红薯粉做汤喝,其他的另起炉灶红烧了吃(加胡萝卜和土豆)。一只好大的鸡吃的光光的。各种鸡都实用,包括老鸡
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