炖完鸡汤，鸡肉怎么吃

halibut · 发表于 2011-2-19 11:38

老鸡一般哪有得卖啊

珍珠奶茶 · 发表于 2011-2-19 13:54

呵，难怪，感觉两广以外的人才想着吃汤里的肉8 s0 H4 {, `/ @8 |
老鸡油才多，可以去掉2 u4 e6 \8 G! M0 z1 m% D. W# ]
不过你下次试看，老鸡和嫩鸡的汤是不同的+ S: z% [) l4 o2 ~) c2 p8 V
整鸡和鸡架子的汤更是不可同日而语阿4 A% \7 O0 s9 `5 d
如果不拾得鸡肉，更应该用老鸡 6 w6 T4 R( c+ h8 r5 t
出来的肉没那么柴: a: s4 l4 T( e; _" b

- {4 ~4 n7 K. d' l* w等等，吃 ...
& r1 a; T0 z2 J: E3 h# F幸福象花儿一样发表于 2011-2-19 11:30

两广的人不吃汤里的肉吗？我到觉得两广的人做菜煲汤都很会利用食材。我以前在国内跟一个广东那边的师姐同住，没少蹭她的汤喝，她汤里的食材是从来都不扔的。她很少煲鸡汤倒是。
不好意思，炖完汤的肉对我来说真的没什么差别，爸妈在国内熬鸡汤都是去市场买老鸡现杀，汤很鲜美，但是肉我也是食之无味，最多鸡汤面里撕点鸡丝觉得还不错。只是那个时候不用操心鸡肉的去向。
算我小农好了，舍不得扔掉整只鸡。

珍珠奶茶 · 发表于 2011-2-19 13:56

老鸡一般哪有得卖啊
' o4 H- S5 Q# |1 C) d; Lhalibut 发表于 2011-2-19 11:38

这位童鞋，看你楼上的贴，
大统华我也见过

麻木布仁 · 发表于 2011-2-19 15:07

煲汤，我多数都唔要渣的

幸福象花儿一样 · 发表于 2011-2-19 15:38

嗯。。。我也不是广东人
不过他们是汤的饮食文化
熬出来的汤，感觉都喝那汤水的味道了
肉嘛就淡了很多，不过科学上来讲
其实肉里的营养还是比汤多的
做月子的妈妈一般喝了汤还是要把肉吃掉的
不过加拿大的鸡本来肉味就很淡
肉质很松散，所以煮出来的肉我们家是不太喜欢吃
是很浪费的，不过再加工成LS 很多同学说的那些方法
就当是肉菜吃了不浪费
又是一持家的好同学

幸福象花儿一样 · 发表于 2011-2-19 15:51

我们家最近来了一位广东的朋友
一大老爷们都比我会煲汤
要不一起试试？
大统华一块多还是两块钱那个黄壳的椰子
敲开，剜出肉来和椰子汁跟半支老鸡一起煮
加点7788 的东西
出来的汤真的好香甜
千万别把椰子汁偷偷喝了

看你老公爱不爱喝

幸福象花儿一样 · 发表于 2011-2-19 15:54

再具体的做法问问梨窝吧
她是专家

曼陀沙华 · 发表于 2011-2-19 19:33

8# 2009的夏天
我们家也是这法子

珍珠奶茶 · 发表于 2011-2-19 19:52

我们家最近来了一位广东的朋友+ Q' A! B8 `  f3 A
一大老爷们都比我会煲汤
  T: ~& V: }3 v要不一起试试？' G# {( f0 @, F5 _
大统华一块多还是两块钱那个黄壳的椰子* b0 e) v' d* ^- S
敲开，剜出肉来和椰子汁跟半支老鸡一起煮 4 ~  C: r' B, I$ X
加点7788 的东西$ s) ]% c2 l1 Y& G7 c
出来的汤真的好香甜+ e; g, _: B+ O$ F6 P
千万别把椰子汁 ...
2 G; o8 A! O# [) ^5 F2 ~; I+ k$ g幸福象花儿一样发表于 2011-2-19 15:51

就是就是，广东的童鞋煲汤的灵感和配搭都很不错，不分男女的。
那个椰子汁，喜欢直接喝哎，我得小心在煲汤前不要喝掉

珍珠奶茶 · 发表于 2011-2-19 19:52

再具体的做法问问梨窝吧
% c& {& z( _7 |/ X她是专家
P M! i2 D- Q幸福象花儿一样发表于 2011-2-19 15:54

梨涡的帖子我跟了很多，哎，不得不说，人家真是个灵巧的媳妇儿

kangyuxin · 发表于 2011-2-19 23:07

切细, 然后煮鸡粥

万年小腰 · 发表于 2011-11-1 21:36

大家用什么鸡煮鸡汤？大统华没见到走地鸡，看到什么清平鸡，乌鸡，organic鸡，到底是哪种？我买了organic鸡，看着就好肥啊，和肉食鸡没啥区别啊。

shenzj_kevin · 发表于 2011-11-2 07:45

我家我公公的做法（反正我觉得很好吃）：鸡先炖汤，炖啊炖的，然后把汤和小小部分（主要是鸡骨头），加香菇和红薯粉做汤喝，其他的另起炉灶红烧了吃（加胡萝卜和土豆）。一只好大的鸡吃的光光的。各种鸡都实用，包括老鸡

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