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楼主: angelmami

[照片] 一家之“煮”-------自制天然豆腐(不用石膏粉)

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鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-29 23:15 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
牛人(⊙o⊙)?
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-4-30 09:46 | 显示全部楼层
做得真好,谢谢分享
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-4-30 12:39 | 显示全部楼层
谢谢版主送花,加精。
大型搬家
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-4-30 14:25 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
自制豆腐花( f" A+ g4 Z! m
4 L  w+ @# _8 v8 u9 X7 i9 z. F* \
原料:
+ J2 q( |+ {3 }( ~干黄豆100克0 R  h1 L6 w% V( R
水2000克
' h" z0 \) h& {9 I: F0 n- u燕菜精3克 & K5 G% d3 m$ x8 ]5 _

6 m, |4 H( Q+ ]6 r0 d. s做法:
1 o5 Q! k( W$ e& L7 Y1、黄豆用清水泡一夜,
3 j5 N" W0 \. }" O6 S) m1 N2、用搅拌机把黄豆打成生豆浆,将打好的生豆浆倒在比较密的纱布中,用手把豆浆挤出。
- v9 V. Y$ {, L% }3、 过滤后的豆浆煮开,将表面的泡沫捞除 煮好的豆浆关火等5-10分钟,让温度降到80-90度。
8 q! n* H% Z7 \7 `; s4、用一溶器少量水溶解燕菜精。
- G: S# g) L! q3 ~5 ~, }3 A+ w8 W5、将煮好的豆浆倒入溶器内拌匀蓋上盖子待凉即可。# Z  c; w) ^$ v# J( B
; E& d; l, G# p- W$ z/ v! D
想吃老一点的或嫩一点的可在水的份量加减。2 n2 ^6 o* l' r
" |, h! E1 v4 Q3 n: Z
6 h6 R8 x4 q; a
燕菜精是由海藻中提取的多糖体,是目前世界上用途最广泛的海藻胶之一。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-4-30 19:31 | 显示全部楼层
自制豆腐花
7 s, ?8 m6 I* G
! w5 O+ Y$ C4 y原料:" ?. z+ p4 r: p& _* `$ `  H& P1 J
干黄豆100克6 p6 P5 E# m8 \% A/ b
水2000克9 ?1 Z1 n: n" Q$ i6 B
燕菜精3克 ) c) Z! _0 k3 }3 b7 q
. u# W- \8 K9 a; R' W
做法:
7 I: Y) I% \1 t+ Z% Z" W1、黄豆用清水泡一夜,
# X# p2 N% ?7 o4 e# o2、用搅拌机把黄豆打成生豆浆,将打好的生豆浆倒在比较密的纱布中,用手把豆浆挤出。' ~" f  H6 G; `# a$ ?
3、 过滤后的豆浆煮开,将表面的 ...
! |: l+ b# O. u5 S* Yangelmami 发表于 2011-4-30 15:25

+ [6 h1 B4 g. o: J( L- j
% d8 u6 v; K+ T/ q) l
, c) L% r" z( G  m对不起!黄豆的份量是150克,我打错了。
鲜花(14) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-30 22:05 | 显示全部楼层
水溶解燕菜精能到哪里买呢?
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-5-1 09:16 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 angelmami 于 2011-5-1 10:20 编辑 3 C/ v& E7 E4 ~6 X! u
水溶解燕菜精能到哪里买呢?$ C$ h' @9 G! @
veiclee 发表于 2011-4-30 23:05
) r6 L6 f, |, F! I2 }, b' Q% a
6 Z3 ~% A. U* K! ?9 x6 J
大统华卖酵母粉的旁边有卖。记住是150克黄豆,我之前打错了。  \, h) H# L; L3 u1 t& n' M

- r: `% Q; V9 M5 ?+ }& Y1 z" Y$ C  Z
谢谢送花
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2011-5-1 17:46 | 显示全部楼层
楼主太棒了。。。。继续我们跟你后面DIY
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-5-2 13:01 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
楼主太棒了。。。。继续我们跟你后面DIY- n1 G! K& K4 ]2 i; r
Rainbowjj 发表于 2011-5-1 18:46

0 z$ a% p$ s4 B2 I9 M. F/ X  k. C# N
我算不了什么,强中自有强中手,能人背后有能人啊!
鲜花(65) 鸡蛋(3)
发表于 2011-5-2 17:57 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
小鸟依人:' a9 g) N' c$ b
豆腐女离我近,西施离我远。我真的俗,俺就好老婆、孩子热炕头。堂客要选出汗的,孩子要生会屙尿的。嘿嘿!
鲜花(10) 鸡蛋(0)
发表于 2011-5-2 20:00 | 显示全部楼层
鲜花(657) 鸡蛋(3)
发表于 2011-5-2 20:41 | 显示全部楼层
东西都全了,不知那里能搞到纱布??
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-5-2 21:14 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
东西都全了,不知那里能搞到纱布??: @3 c4 B' V; o" z7 q/ x2 \
冰山上的来客 发表于 2011-5-2 21:41

1 Q7 t3 i% B& q) T3 I0 S) ?6 w
% E5 [! \& H  b8 u
; C- T$ X* H2 t9 z. F6 A& n2 f去卖布的地方。
鲜花(63) 鸡蛋(0)
发表于 2011-5-2 21:19 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
挺厉害~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-5-2 23:08 | 显示全部楼层
最好不要用豆浆机来做,一来豆浆机的容量有限,再者豆浆机做好的豆浆浓度不够,煮熟的豆浆没有胶质压不成豆腐3 M4 s1 Z+ X2 S
angelmami 发表于 2011-4-28 09:57
3 L1 y, @- h3 ^0 l
多谢楼主!
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-5-3 09:58 | 显示全部楼层
由于黄豆中存在某些抑制人体消化酶的因素,所以用浸泡加热等方法,将这些抑制酶的因素去除,制做成的豆制品(如豆腐、豆浆)比生黄豆的营养效果更好,更易于婴幼儿食用、消化和吸收。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-5-3 10:16 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
黄豆营养价值/ o$ X0 U) e( B$ x
黄豆,与青豆、黑豆统称大豆。它既可供食用,又可以炸油。由于它的营养价值很高,被称为“豆中之王”,“田中之肉”、“绿色的牛乳”等,是数百种天然食物中最受营养学家推崇的食物。
4 T( i; k0 q$ M+ ^; S9 J( }2 C; K6 t
黄豆是含蛋白质最丰富的植物性食物,它的蛋白质的质量和蛋、奶食物中蛋白质相似,而它的蛋白质含量超过肉类、蛋类,约相当于牛肉的两倍,鸡蛋的两倍半, 因此,科学家把黄豆称为蛋白质的仓库。黄豆中的脂肪含量达18%,以不饱和脂肪酸居多,质量好,溶点低极易消化吸收,还含有丰富的必需脂肪酸亚麻油酸 ,是人体维持健康不可缺少的。黄豆中含有钙、磷、铁、铜、锌、碘、以及核黄素、尼克酸、维生素E,黄豆芽中维生素C丰富,因此又是矿物质、微量元素、维生素的良好来源。
5 H: v1 e' o: K( K: @; K9 R7 F& N; W% w! }3 x
  
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-5-3 11:53 | 显示全部楼层
下面的是黄豆的营养素含量:7 j2 w$ A7 ^9 X  [( O. e0 O# F
: {( }. o5 g$ \( G6 y" c
热量 (359.00千卡) 4 V. S: R. }1 \/ B: U* |. @* p: T0 @
蛋白质 (35.00克)
/ ?: n# x/ @, r& J脂肪 (16.00克) ) Y# s; m% g0 N+ y' D' t4 a
碳水化合物 (18.70克) 7 w' ]6 v  X2 m5 H8 C4 q# t1 t
膳食纤维 (15.50克)
; l! C! ?9 F  K. v维生素A (37.00微克) ( b+ c- V& F$ J# ]3 T
胡萝卜素 (220.00微克)
% V1 Q, g2 S! D  o6 e" f硫胺素 (0.41毫克) / J: x% P, P/ e7 y; w1 G
核黄素 (0.20毫克)
1 {$ L7 z" Z' W7 T尼克酸 (2.10毫克) ! t4 _$ ]3 U2 V$ G3 F) V6 n
维生素E (18.90毫克) 6 w" F2 |% w7 z0 ]
钙 (191.00毫克) 5 N  R9 z# M8 u% \
磷 (465.00毫克)
& q5 D# D+ m, ~钾 (1503.00毫克)
3 o5 A5 I3 r/ S& ~钠 (2.20毫克) - t  K# r! p/ w8 f; h
碘 (9.70微克)
& U3 s( D6 G0 L: q- |' w/ m镁 (199.00毫克)
6 ?" b, {# j" G6 d! S1 k4 Z& m铁 (8.20毫克) 6 w* r6 G2 W% w0 `/ M8 m+ \1 C6 v
锌 (3.34毫克) & h1 ]! B3 S  \) V. A/ j
硒 (6.16微克)
9 H  W# {  L7 l  E5 z; _4 L, Y铜 (1.35毫克)
7 I$ }+ B2 {* \1 o) r4 U5 y& E6 J锰 (2.26毫克)
理袁律师事务所
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-5-3 13:14 | 显示全部楼层
蜂蜜养颜豆浆
) A: j4 z7 b0 X( }7 Y( X3 [$ o2 Q% y
配料:干黄豆40克、绿豆35克、蜂蜜40克 、水。( o. k! u8 n( k& J- j* [. ]

- c- J$ y  V. S& y做法:
% U/ ]# g5 w4 f( R, t( H, e2 E ( \$ m9 H7 M" V8 r! B# |, `
1、黄豆、绿豆用清水泡一夜,. ?6 |! u7 G9 g3 H7 g2 b' n' h: |
2、用搅拌机把黄豆、绿豆打成生豆浆,将打好的生豆浆倒在纱布中,用手把豆浆挤出。
; d3 y/ w' B$ h. M# U- E9 y3、 过滤后的豆浆煮开,将表面的泡沫捞除加蜂蜜搅匀即可。6 V: L. _, y; J9 r2 r% ~# ], t' u
, V! R) G( Q+ e5 K+ H9 H5 y
益处:滋润五脏,美容润肠,补气益血。
! d" q! {/ ]) B  H" ?5 q( G# e1 E4 N- m2 `7 o- k2 \  e6 H

* `6 @# U+ v6 U2 v& _ / d7 X: q7 N1 l
长寿五豆豆浆
: P1 h5 G* @4 U0 g9 q# o% Q5 B! o" O3 {+ o) @/ r7 t
配料:黄豆、黑豆、青豆、豌豆、花生米按3:1:1:1:1的比例配料、水。
% Q9 G/ B. `" E' i8 r, n5 {, A7 {+ W) _) q: @. ~
做法:1、将所有豆用清水泡一夜,2 s, r# c6 G( V. e$ R
2、用搅拌机把豆打成生豆浆,将打好的生豆浆倒在纱布中,用手把豆浆挤出。
/ W2 D0 U  D; [5 [9 {' X1 o3、 过滤后的豆浆煮开,将表面的泡沫捞除即可。5 }# L8 p; r  P5 }; \/ z0 P
4 A3 T" q% g" `( e# I+ x3 j
益处:富含多种营养成分,长期饮用能降低人体胆固醇含量,对高血压、高血脂、冠心病、动脉粥样硬化、糖尿病等有一定的食疗作用,还具有平补肝肾、防老抗癌、降脂降糖、增强免疫等作用,非常适合中老年人饮用。
" p  p, @! ?8 `" b- @0 }$ Y' C  j5 [* t3 z. ^+ H

% a6 j4 J* Q% \: B0 |& Y
+ v) y. K) b( l 红枣枸杞豆浆 2 y& m. [0 v& j, o! o& J4 q

* W- j; k: }- I% k0 }: V配料:干黄豆60克、红枣15克、枸杞10克、水。 1 w! O) X; H, d5 [
$ o+ k' r8 `/ Y2 f7 o4 ~% z
制法:将泡好的黄豆洗净,红枣去核洗净,枸杞洗净,用搅拌机打成生豆浆,将打好的生豆浆倒在纱布中,用手把豆浆挤出。
! y% k6 C" L- V  E0 `0 b 过滤后的豆浆煮开,将表面的泡沫捞除即可。) o1 ?4 I4 W, ]

1 D" w4 }' R( P5 G( |& Z" |3 g ( r$ q  H, i$ J! t1 E3 Y8 K
益处:补虚益气、安神补肾、改善心肌营养,对心血管疾病患者有一定的益处,增强人体免疫功能。* P9 i* b3 \. ^$ Z
' D' u! d, u: W! K2 e6 k' i9 d
注意:
9 z; W9 b" W  ?, I: Z
3 b- }$ y; ^. A1 e  o0 CA、生豆浆中含有皂毒素和抗胰蛋白酶等成分,不能被肠胃消化吸收,饮用后易发生恶心、呕吐、腹泻等中毒症状; ( E- x0 E. `1 d0 C- ~2 C

% Z& `  F% L. X, P9 GB、以上物质在豆浆充分煮熟后会被分解;
- Q3 C  ~* I, V' z1 r2 J0 ]2 Y7 n2 W1 V) M& T* z
C、豆浆用大火煮沸腾后要改以文火熬煮5分钟左右,彻底煮熟煮透。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-5-3 13:34 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 angelmami 于 2011-5-3 14:55 编辑
0 k/ G4 g: j6 c, G: o" i/ S& M3 F, a& d* W2 p! }
“一杯鲜豆浆,天天保健康”+ [0 z& `8 r( G; r5 I

2 H( x1 k! k7 W都说“喝豆浆保健康”,但是,劣质豆浆不仅起不到保健作用,有时反而有害人体健康,饮用者需多注意。7 R% S. T4 N- g5 y# h9 w6 {0 T2 h

! t" c4 h* ?8 ~6 M! n+ Z只有饮用优质豆浆,才能起到滋养身体、促进健康的作用。
3 ~# n" X" t$ @$ |" g- s" }
* h( B7 k" M1 R+ T) B& `9 }) `: s1 `
- d& g4 a2 d8 W7 i" D# b
切忌:不要空腹喝豆浆
" d7 \8 f! U5 A8 v  P空腹饮豆浆,豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉,不能充分起到补益作用。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-5-4 21:47 | 显示全部楼层
我帮你找到了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-5 06:35 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
鲜花(92) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-5 07:37 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
  豆腐西施
鲜花(407) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-5 08:31 | 显示全部楼层
妹纸您有啥不会的涅?????????
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-5-5 08:45 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
太好了,我正准备问你这个的
鲜花(78) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-5 09:08 | 显示全部楼层
太好了。。。楼主威武啊。。5 I3 B# x; [& E) e7 O

( }! ~' v4 x9 F1 J
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-5 09:28 | 显示全部楼层
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-5-5 14:46 | 显示全部楼层
锤子剪刀布 发表于 2012-5-5 09:31
- o) J  s+ L- _- o5 B6 i妹纸您有啥不会的涅?????????
# p8 T2 `* f6 L. S8 D6 n) q- |8 M
我很多东市都不会,正在学叻。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-5-5 14:48 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
amybear 发表于 2012-5-5 09:45
( z8 m0 m: t3 f1 T太好了,我正准备问你这个的

; I' V  O! M' P- C) P! T! K看来我们心灵相通了。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-5-5 14:52 | 显示全部楼层
angelmami 发表于 2012-5-5 15:48
) Y8 @3 E0 ]* M3 S/ n看来我们心灵相通了。
! ~0 r7 [- s+ r$ F3 ^
我觉得你做菜有天分,那个烤肉你第一次做就成功,我做出来那副模样,我是笨鸟,得先飞才行,你等等我不?
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