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楼主: angelmami

[照片] 一家之“煮”-------自制天然豆腐(不用石膏粉)

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鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-29 23:15 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
牛人(⊙o⊙)?
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-4-30 09:46 | 显示全部楼层
做得真好,谢谢分享
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-4-30 12:39 | 显示全部楼层
谢谢版主送花,加精。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-4-30 14:25 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
自制豆腐花
* O1 b& Z, t: N( i2 Z: D0 {/ V. X# N  Y+ k8 h
原料:
; ]8 C/ l7 j. g( u) ]干黄豆100克
/ d% H* V0 q, A- O3 ^水2000克8 @) e: \# Z+ K
燕菜精3克
, |1 u. Q# {0 B% _- Z& f7 K$ K4 L5 W1 @( X/ j+ f1 Z/ K# i5 J
做法:
$ z1 e7 U# f, A1、黄豆用清水泡一夜,
( R7 R  U' Z# P! f/ ^3 @4 \2、用搅拌机把黄豆打成生豆浆,将打好的生豆浆倒在比较密的纱布中,用手把豆浆挤出。
1 M1 x9 ?% l4 c, E+ v3、 过滤后的豆浆煮开,将表面的泡沫捞除 煮好的豆浆关火等5-10分钟,让温度降到80-90度。$ l7 i" k. E6 [- ?3 s4 ]
4、用一溶器少量水溶解燕菜精。0 o1 e% e5 I' F( h8 x
5、将煮好的豆浆倒入溶器内拌匀蓋上盖子待凉即可。
  O: P5 H* j9 H4 ~3 F# @' H% n1 b! h4 k4 M, E% ~
想吃老一点的或嫩一点的可在水的份量加减。+ I, K" y- y  ~/ h4 b- i
) T# U& L2 G1 D1 y; l1 x0 S" j. }

) Q0 ]3 T- R: s& P  N燕菜精是由海藻中提取的多糖体,是目前世界上用途最广泛的海藻胶之一。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-4-30 19:31 | 显示全部楼层
自制豆腐花
' ]! q0 N! u% o+ Z
) E) z( R5 p* |原料:
% f: v' C7 T% H# \干黄豆100克
8 M+ X+ ~( F) d7 Q) E6 Z/ R' F水2000克
- e5 s9 I7 h- c2 F; `6 [3 Y燕菜精3克 - l( k5 c% f" g% W9 ]# z

& A% L3 H+ z+ U; {$ k做法:
- w; _8 P% X9 O! }( B1、黄豆用清水泡一夜,
% G1 F8 S. u/ e6 E* W2、用搅拌机把黄豆打成生豆浆,将打好的生豆浆倒在比较密的纱布中,用手把豆浆挤出。. r# }9 }5 F$ }& q! p. f
3、 过滤后的豆浆煮开,将表面的 ...9 n* y% Q) L( I  X7 l  u
angelmami 发表于 2011-4-30 15:25
; @2 S6 x0 H$ ^) F8 Y
; `( v  o6 ^3 E/ p6 X9 }
) _+ x6 t' f" V2 B/ Z
对不起!黄豆的份量是150克,我打错了。
鲜花(14) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-30 22:05 | 显示全部楼层
水溶解燕菜精能到哪里买呢?
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-5-1 09:16 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 angelmami 于 2011-5-1 10:20 编辑
, S1 F% J: d/ A0 G
水溶解燕菜精能到哪里买呢?( V7 |6 @" l# _" H8 P% |
veiclee 发表于 2011-4-30 23:05
7 c7 H- F0 ^; N1 ^2 a) C! L2 |
. m6 o. J% |! _; W3 z
大统华卖酵母粉的旁边有卖。记住是150克黄豆,我之前打错了。, g6 T0 }+ s: k5 _2 D- M
& H! H. ^  Y1 ]! r
7 {6 g2 d! ~1 d) X% d( ~
谢谢送花
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2011-5-1 17:46 | 显示全部楼层
楼主太棒了。。。。继续我们跟你后面DIY
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-5-2 13:01 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
楼主太棒了。。。。继续我们跟你后面DIY
$ G9 K: G7 j8 Z, L- J4 GRainbowjj 发表于 2011-5-1 18:46
9 {) o; R7 p0 G- p

+ }3 T; r4 l1 j% ~1 o# a我算不了什么,强中自有强中手,能人背后有能人啊!
鲜花(65) 鸡蛋(3)
发表于 2011-5-2 17:57 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
小鸟依人:
% r, z4 r8 s2 t3 y( [豆腐女离我近,西施离我远。我真的俗,俺就好老婆、孩子热炕头。堂客要选出汗的,孩子要生会屙尿的。嘿嘿!
鲜花(10) 鸡蛋(0)
发表于 2011-5-2 20:00 | 显示全部楼层
鲜花(657) 鸡蛋(3)
发表于 2011-5-2 20:41 | 显示全部楼层
东西都全了,不知那里能搞到纱布??
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-5-2 21:14 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
东西都全了,不知那里能搞到纱布??
1 |& R- s7 M( K: b冰山上的来客 发表于 2011-5-2 21:41

1 ~% w: m: C7 L7 J) n# `6 r+ A. i- M) j5 P! X0 J1 Y6 \) F0 z
0 v+ K1 {/ I1 `3 I$ H' V
去卖布的地方。
鲜花(63) 鸡蛋(0)
发表于 2011-5-2 21:19 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
挺厉害~
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-5-2 23:08 | 显示全部楼层
最好不要用豆浆机来做,一来豆浆机的容量有限,再者豆浆机做好的豆浆浓度不够,煮熟的豆浆没有胶质压不成豆腐5 n$ r; m6 T1 O  v9 K! p0 r
angelmami 发表于 2011-4-28 09:57

- X; ~8 Z% ]# G% |7 N多谢楼主!
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-5-3 09:58 | 显示全部楼层
由于黄豆中存在某些抑制人体消化酶的因素,所以用浸泡加热等方法,将这些抑制酶的因素去除,制做成的豆制品(如豆腐、豆浆)比生黄豆的营养效果更好,更易于婴幼儿食用、消化和吸收。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-5-3 10:16 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
黄豆营养价值! ^5 [+ u0 d. t8 @! t
黄豆,与青豆、黑豆统称大豆。它既可供食用,又可以炸油。由于它的营养价值很高,被称为“豆中之王”,“田中之肉”、“绿色的牛乳”等,是数百种天然食物中最受营养学家推崇的食物。- W# Y$ t4 e* K. R" ^+ f' D& W* Q
) p: b4 k; c# W5 A( i5 t3 ]
黄豆是含蛋白质最丰富的植物性食物,它的蛋白质的质量和蛋、奶食物中蛋白质相似,而它的蛋白质含量超过肉类、蛋类,约相当于牛肉的两倍,鸡蛋的两倍半, 因此,科学家把黄豆称为蛋白质的仓库。黄豆中的脂肪含量达18%,以不饱和脂肪酸居多,质量好,溶点低极易消化吸收,还含有丰富的必需脂肪酸亚麻油酸 ,是人体维持健康不可缺少的。黄豆中含有钙、磷、铁、铜、锌、碘、以及核黄素、尼克酸、维生素E,黄豆芽中维生素C丰富,因此又是矿物质、微量元素、维生素的良好来源。
  J! |- T4 O* ~5 q4 j. g. Y2 \5 H# x$ ]6 K  J3 x+ G
  
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-5-3 11:53 | 显示全部楼层
下面的是黄豆的营养素含量:
5 x1 |/ D3 C9 ^, D4 L2 R
2 L3 B5 O! c4 }7 P; Q热量 (359.00千卡) ' v+ ~, y1 a/ z- T
蛋白质 (35.00克) 6 C$ l" c7 Q, n+ c8 A" c
脂肪 (16.00克)
. R# z6 `1 |$ Q: X碳水化合物 (18.70克) 3 b" Q4 O/ n: f
膳食纤维 (15.50克)
' d2 x5 P$ n/ w& u! A. {维生素A (37.00微克) 8 U  @4 L) i" f9 H: N4 B$ C
胡萝卜素 (220.00微克)
# L# j( ?# i3 D! c. t硫胺素 (0.41毫克)
' F+ B( g& X& w, @8 U4 y1 ~* P核黄素 (0.20毫克) ' \2 L" B1 K7 P
尼克酸 (2.10毫克) 5 b# Y8 B4 `5 l5 |  V
维生素E (18.90毫克) 4 W: @/ ?% A" E. t4 K8 O$ z9 `3 C0 L
钙 (191.00毫克) 0 a# |5 t+ {& i) Q
磷 (465.00毫克) 0 O8 X6 N; ^; g6 l: M
钾 (1503.00毫克) - q4 m9 w% q3 S% y+ h
钠 (2.20毫克) 1 T3 A, S* ^$ u
碘 (9.70微克) / J; r: E7 N/ q9 ~. q# t
镁 (199.00毫克)
% x4 T2 V' @0 M; G铁 (8.20毫克) : W. |  F8 ]8 z
锌 (3.34毫克)
5 |& H+ e- ], `  s硒 (6.16微克)
& G4 [- K: m* I( ?, t6 j铜 (1.35毫克) 6 z( c* h( J- j7 x0 z6 E
锰 (2.26毫克)
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-5-3 13:14 | 显示全部楼层
蜂蜜养颜豆浆 ' H; t' j: o' C: ]  Q2 T& \7 B

+ }/ d2 Z/ X  x! x& u配料:干黄豆40克、绿豆35克、蜂蜜40克 、水。
! k3 ?9 s, d: @5 ]+ T
+ d- V2 t" {* ^$ y4 ~; ^* e- s做法:
  q- n, k1 |3 Z- W; v2 t% E; u 
) z4 }1 }6 m8 g3 m$ o  i7 V1、黄豆、绿豆用清水泡一夜,) z, z2 s% g0 N0 I7 w
2、用搅拌机把黄豆、绿豆打成生豆浆,将打好的生豆浆倒在纱布中,用手把豆浆挤出。# L/ S) e: d$ p( O: e" ?1 X7 |
3、 过滤后的豆浆煮开,将表面的泡沫捞除加蜂蜜搅匀即可。
) r0 D3 P) f& C- U7 I6 F4 F; {/ s+ f
益处:滋润五脏,美容润肠,补气益血。
$ K+ s. F, S1 c4 W, P$ Q
. }6 R3 S( `% ^
9 }4 K5 W' p2 r$ W# F6 M
$ @7 i1 f8 S/ F8 ]长寿五豆豆浆
9 J: j% {( {: @2 R/ v' K8 r  R6 A% W4 [1 K" A' S+ H0 E
配料:黄豆、黑豆、青豆、豌豆、花生米按3:1:1:1:1的比例配料、水。
' E6 u: `( a- Z
0 B8 A* x; i$ e% l$ u) M4 Y3 B2 n做法:1、将所有豆用清水泡一夜,% `; Q$ ~+ m' Z
2、用搅拌机把豆打成生豆浆,将打好的生豆浆倒在纱布中,用手把豆浆挤出。( ^$ E' v8 M/ o/ f: n
3、 过滤后的豆浆煮开,将表面的泡沫捞除即可。
- q; Q2 N- t$ l& @! l! r$ U
# f' x. z! e/ y) p& J益处:富含多种营养成分,长期饮用能降低人体胆固醇含量,对高血压、高血脂、冠心病、动脉粥样硬化、糖尿病等有一定的食疗作用,还具有平补肝肾、防老抗癌、降脂降糖、增强免疫等作用,非常适合中老年人饮用。' g. v0 e4 Z" Z2 s  d( f! G& j* y
% ^8 S0 H" T; J9 J) Z2 G# i! b
. R, d1 C. g9 Q% f$ }

0 Z3 a; K5 Q& |5 @$ c2 l 红枣枸杞豆浆
, k1 U' x0 R$ V% _, N7 g
' H9 |/ z8 p* N+ H" X" }配料:干黄豆60克、红枣15克、枸杞10克、水。
8 o5 b2 b+ @" V9 M
7 I2 n3 {1 ^+ R' M2 z/ g0 z3 N6 L. \制法:将泡好的黄豆洗净,红枣去核洗净,枸杞洗净,用搅拌机打成生豆浆,将打好的生豆浆倒在纱布中,用手把豆浆挤出。1 c* I9 l; Y5 z: N0 E
过滤后的豆浆煮开,将表面的泡沫捞除即可。
+ E4 _2 H: m! j. E" \0 u
4 T6 k3 E/ u$ l: ]: g- [& n6 `" k # t; N0 d8 _$ l
益处:补虚益气、安神补肾、改善心肌营养,对心血管疾病患者有一定的益处,增强人体免疫功能。
) _* O( _0 k! m. X& y  Z& _) \, m0 z+ h! L* Y& p# L7 r( @# ~
注意:
# E4 F% [: i1 W9 y6 T3 P0 C- A' G6 V% F2 v6 d
A、生豆浆中含有皂毒素和抗胰蛋白酶等成分,不能被肠胃消化吸收,饮用后易发生恶心、呕吐、腹泻等中毒症状;
9 a( T0 f( ?6 u( N6 @5 I. k8 s3 W& B6 ~, A+ y- a
B、以上物质在豆浆充分煮熟后会被分解; 9 Q# d- x- Z6 s% |  t, m
- u& R* Q$ m* [
C、豆浆用大火煮沸腾后要改以文火熬煮5分钟左右,彻底煮熟煮透。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-5-3 13:34 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 angelmami 于 2011-5-3 14:55 编辑
5 A# Z9 J% j1 m3 ]- m( a  }+ N# K
“一杯鲜豆浆,天天保健康”* f+ f" N2 u. `2 A
$ p' G" H) ]( G, h: T! Y' j7 H
都说“喝豆浆保健康”,但是,劣质豆浆不仅起不到保健作用,有时反而有害人体健康,饮用者需多注意。" i* G, G; i0 [9 l0 r

7 j& Y( Q  w5 v* b  @/ S) g) J只有饮用优质豆浆,才能起到滋养身体、促进健康的作用。
( E+ L4 A6 A" C  J. y7 A; f* }7 L  g8 B  K- Y8 ^2 L8 r
6 l. Z, V; U" u/ L% B
) Y+ |7 W( Q$ U$ r" x( d! H% z$ O
切忌:不要空腹喝豆浆 . h( K: H) O% b# _0 g
空腹饮豆浆,豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉,不能充分起到补益作用。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-5-4 21:47 | 显示全部楼层
我帮你找到了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-5 06:35 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
理袁律师事务所
鲜花(92) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-5 07:37 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
  豆腐西施
鲜花(407) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-5 08:31 | 显示全部楼层
妹纸您有啥不会的涅?????????
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-5-5 08:45 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
太好了,我正准备问你这个的
鲜花(78) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-5 09:08 | 显示全部楼层
太好了。。。楼主威武啊。。
& p3 B- |$ S. x* @2 P' U
: t& i3 u4 ?$ b2 E
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-5 09:28 | 显示全部楼层
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-5-5 14:46 | 显示全部楼层
锤子剪刀布 发表于 2012-5-5 09:31
. T4 [4 h5 V9 M) X) ?2 R* @" Y妹纸您有啥不会的涅?????????

7 ^$ F4 y% S/ H1 M/ L, i我很多东市都不会,正在学叻。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-5-5 14:48 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
amybear 发表于 2012-5-5 09:45 * t( m3 x# T& {# M* n3 x0 N8 Q, q2 v
太好了,我正准备问你这个的
# e& r, }' Z( k, q  m) M' [0 i
看来我们心灵相通了。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-5-5 14:52 | 显示全部楼层
angelmami 发表于 2012-5-5 15:48 - X3 I7 Y& j5 X% k8 i! ?
看来我们心灵相通了。
/ O6 \, ^  A2 v7 U8 g0 ]5 u
我觉得你做菜有天分,那个烤肉你第一次做就成功,我做出来那副模样,我是笨鸟,得先飞才行,你等等我不?
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