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楼主: angelmami

[照片] 一家之“煮”-------自制天然豆腐(不用石膏粉)

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鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-29 23:15 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
牛人(⊙o⊙)?
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-4-30 09:46 | 显示全部楼层
做得真好,谢谢分享
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-4-30 12:39 | 显示全部楼层
谢谢版主送花,加精。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-4-30 14:25 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
自制豆腐花/ J( |; I5 }9 s+ B1 \. l
* Y& {6 b  q* O, V, p# B6 D! E
原料:
' x% c: H; d+ `1 ^( s! C/ ?/ q干黄豆100克
; N. a% j' R  w- a1 [" e水2000克' I( Q: {) p7 ?, R2 d" j# |
燕菜精3克 ( L, _% q/ X2 B6 \

! r! K8 V8 y; t) V做法:; J+ \5 ^' }* W6 J' R' N; A" u" c
1、黄豆用清水泡一夜,
1 I; B9 q. v$ U7 U4 Q; n: M3 ]2、用搅拌机把黄豆打成生豆浆,将打好的生豆浆倒在比较密的纱布中,用手把豆浆挤出。7 i8 C& g" u* R8 C# V: ]
3、 过滤后的豆浆煮开,将表面的泡沫捞除 煮好的豆浆关火等5-10分钟,让温度降到80-90度。
# Q% G6 T2 W( ~3 U, k8 T/ q4、用一溶器少量水溶解燕菜精。" i0 Z8 _6 @. x- \6 }9 a) e
5、将煮好的豆浆倒入溶器内拌匀蓋上盖子待凉即可。: ^, d! K$ B5 X5 H" p" L
/ G, y8 h% a- _4 Z0 ]
想吃老一点的或嫩一点的可在水的份量加减。8 k* P! @5 I2 p! O

8 B# ~7 S* {9 [, t1 O( p0 |3 J0 J9 e
5 G9 J& K/ c$ ~9 ^燕菜精是由海藻中提取的多糖体,是目前世界上用途最广泛的海藻胶之一。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-4-30 19:31 | 显示全部楼层
自制豆腐花" Z% O3 r& e% P: y9 p

+ {* I  F/ N( Q, x- q4 t原料:
1 ^4 f' @2 m3 L+ N/ R' j3 I. v干黄豆100克1 t* [5 M- b( M+ n. o' v- o# f( L
水2000克. K! E( `: J- K3 T& M- S
燕菜精3克
6 h7 I$ k" B1 Z1 v+ e& b7 E2 {. I' c! ^) Q, ?% N3 K+ `
做法:$ a7 j& X3 Z: q/ R  U
1、黄豆用清水泡一夜,
0 p+ O0 y0 A" k( j2、用搅拌机把黄豆打成生豆浆,将打好的生豆浆倒在比较密的纱布中,用手把豆浆挤出。& L2 p# a/ I  W5 \$ P) p
3、 过滤后的豆浆煮开,将表面的 ...6 `0 q7 ^7 e2 S
angelmami 发表于 2011-4-30 15:25

$ U& Y9 A2 y9 k- W0 N) H, F6 g: d6 p/ p' M

1 i! j, V4 c# d% N0 d! H) ?对不起!黄豆的份量是150克,我打错了。
鲜花(14) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-30 22:05 | 显示全部楼层
水溶解燕菜精能到哪里买呢?
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-5-1 09:16 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 angelmami 于 2011-5-1 10:20 编辑   T. b% g" M2 c7 W. V+ C! {
水溶解燕菜精能到哪里买呢?
! _2 F# b2 S! j9 x2 e* Z) tveiclee 发表于 2011-4-30 23:05

# J  J" B( a- H! c+ \' w' o. P5 m6 {. G2 l
大统华卖酵母粉的旁边有卖。记住是150克黄豆,我之前打错了。1 T$ _3 J) V# d, k( o8 A4 |

/ _  [7 d' D& O9 e2 |4 ]# j7 A0 h9 j/ c- f* `+ i. q7 n
谢谢送花
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2011-5-1 17:46 | 显示全部楼层
楼主太棒了。。。。继续我们跟你后面DIY
理袁律师事务所
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-5-2 13:01 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
楼主太棒了。。。。继续我们跟你后面DIY
, q1 V, Y% Y  q2 y$ E: g: p0 {8 VRainbowjj 发表于 2011-5-1 18:46

* i! R1 `" q6 U  b1 y, U$ t2 x2 W3 G' }* t! F. M; _
我算不了什么,强中自有强中手,能人背后有能人啊!
鲜花(65) 鸡蛋(3)
发表于 2011-5-2 17:57 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
小鸟依人:
" @! G# F. r6 N; Q豆腐女离我近,西施离我远。我真的俗,俺就好老婆、孩子热炕头。堂客要选出汗的,孩子要生会屙尿的。嘿嘿!
鲜花(10) 鸡蛋(0)
发表于 2011-5-2 20:00 | 显示全部楼层
鲜花(657) 鸡蛋(3)
发表于 2011-5-2 20:41 | 显示全部楼层
东西都全了,不知那里能搞到纱布??
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-5-2 21:14 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
东西都全了,不知那里能搞到纱布??9 K% j6 ^7 M3 I# p+ }7 T) k" I
冰山上的来客 发表于 2011-5-2 21:41

2 E/ _. x6 ?) a8 G! U2 N4 h4 K
9 ?& x! B, V' e
2 O" Z% o; @4 ~+ b去卖布的地方。
鲜花(63) 鸡蛋(0)
发表于 2011-5-2 21:19 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
挺厉害~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-5-2 23:08 | 显示全部楼层
最好不要用豆浆机来做,一来豆浆机的容量有限,再者豆浆机做好的豆浆浓度不够,煮熟的豆浆没有胶质压不成豆腐' W! I3 d/ y% s* @
angelmami 发表于 2011-4-28 09:57
7 ?6 @8 j+ M. a: x( e+ \
多谢楼主!
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-5-3 09:58 | 显示全部楼层
由于黄豆中存在某些抑制人体消化酶的因素,所以用浸泡加热等方法,将这些抑制酶的因素去除,制做成的豆制品(如豆腐、豆浆)比生黄豆的营养效果更好,更易于婴幼儿食用、消化和吸收。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-5-3 10:16 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
黄豆营养价值' ]5 e7 b- d4 ?6 @! u
黄豆,与青豆、黑豆统称大豆。它既可供食用,又可以炸油。由于它的营养价值很高,被称为“豆中之王”,“田中之肉”、“绿色的牛乳”等,是数百种天然食物中最受营养学家推崇的食物。
7 B. t* |2 E' T1 g- W6 l" k4 M, F" I; ^# _/ A, W
黄豆是含蛋白质最丰富的植物性食物,它的蛋白质的质量和蛋、奶食物中蛋白质相似,而它的蛋白质含量超过肉类、蛋类,约相当于牛肉的两倍,鸡蛋的两倍半, 因此,科学家把黄豆称为蛋白质的仓库。黄豆中的脂肪含量达18%,以不饱和脂肪酸居多,质量好,溶点低极易消化吸收,还含有丰富的必需脂肪酸亚麻油酸 ,是人体维持健康不可缺少的。黄豆中含有钙、磷、铁、铜、锌、碘、以及核黄素、尼克酸、维生素E,黄豆芽中维生素C丰富,因此又是矿物质、微量元素、维生素的良好来源。
6 x; R' c- P5 K; G9 {
2 G8 A: ?# @* Q  
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-5-3 11:53 | 显示全部楼层
下面的是黄豆的营养素含量:
# s8 X, P  ]& ^6 v  L
# T' A" x- S2 C1 \2 z热量 (359.00千卡)
% I% N3 t6 G) a# y% A蛋白质 (35.00克)
8 e- |1 v( j2 C( C# Y脂肪 (16.00克) 3 ?- C8 \1 I) K4 \" N$ h
碳水化合物 (18.70克) % V# E' h; f+ D) s3 `0 w1 ?- X: ^
膳食纤维 (15.50克) ! [' h" a5 Y- w2 x
维生素A (37.00微克) * R) T( U$ l& p) A6 N: ~: @
胡萝卜素 (220.00微克)
" @* W- n  m% M+ J! i8 {硫胺素 (0.41毫克) 2 P; N4 u, @3 S9 C
核黄素 (0.20毫克) 2 Q* Z9 n& v9 l6 R5 a
尼克酸 (2.10毫克) " e3 |8 l! p% o/ ~
维生素E (18.90毫克)
6 n0 q- y  @3 @! E. j钙 (191.00毫克) ) c, v! ^9 A3 w7 a0 i! P" ]8 X2 t
磷 (465.00毫克)
2 J9 C8 Q6 v" z5 I2 v+ \. D钾 (1503.00毫克) . y1 B* ?/ n$ B, M1 v: @
钠 (2.20毫克) ( O. @, O3 Q! F, N" D$ d
碘 (9.70微克)
& q# e0 s3 n( L3 p$ @! A3 d2 k, M镁 (199.00毫克) + l% r+ e. A5 E. n0 S7 m
铁 (8.20毫克) 3 P6 }2 ^+ `2 s1 b  h
锌 (3.34毫克) % ]  m' D0 y0 V2 P$ c% I, ?7 d
硒 (6.16微克) , x! `9 E4 Z$ H5 A2 w* i7 k8 j
铜 (1.35毫克)
- A& h$ H2 \7 V1 C' M) q  |; v1 y锰 (2.26毫克)
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-5-3 13:14 | 显示全部楼层
蜂蜜养颜豆浆 7 }0 t/ P4 Y- B: a( M5 ?
9 F. O$ B7 L* |; `4 `' k9 k
配料:干黄豆40克、绿豆35克、蜂蜜40克 、水。0 W: s. n: O7 _& ]' y
7 X& O0 T# a$ l  T7 s. c
做法:5 v+ J  b# m3 m0 o4 v
 
6 Q* T' p; ^: x8 i/ I1、黄豆、绿豆用清水泡一夜,
& X, v# i8 f. T+ T5 `/ }2、用搅拌机把黄豆、绿豆打成生豆浆,将打好的生豆浆倒在纱布中,用手把豆浆挤出。7 ~, x) [4 @) w2 C& K/ {2 m% k
3、 过滤后的豆浆煮开,将表面的泡沫捞除加蜂蜜搅匀即可。
" b4 c! `' J4 }7 w# E) s
5 K4 D2 Y/ `- l5 t7 I 益处:滋润五脏,美容润肠,补气益血。4 L9 S* C. Z4 @
4 \# I+ J* `+ s+ P
( m, ?, z: [% B, }  V- ?* L2 P

* `, \5 u1 W- F/ e长寿五豆豆浆
+ h5 y& e; c+ @2 f$ f/ A) {% L9 a4 V: N8 p8 {: J' d; R2 o0 J  |' G
配料:黄豆、黑豆、青豆、豌豆、花生米按3:1:1:1:1的比例配料、水。7 Q$ ?3 x" J. L7 n( E7 ^$ c

+ F9 f/ O, u4 v& a9 p' d$ F做法:1、将所有豆用清水泡一夜,# ~" O$ ?  T4 x$ u
2、用搅拌机把豆打成生豆浆,将打好的生豆浆倒在纱布中,用手把豆浆挤出。0 T3 n' t1 z  k/ k
3、 过滤后的豆浆煮开,将表面的泡沫捞除即可。
) Y! n" f$ D; m/ d
, O  b' Y0 N- Q0 j益处:富含多种营养成分,长期饮用能降低人体胆固醇含量,对高血压、高血脂、冠心病、动脉粥样硬化、糖尿病等有一定的食疗作用,还具有平补肝肾、防老抗癌、降脂降糖、增强免疫等作用,非常适合中老年人饮用。
- f7 [; }% |- C' x4 F5 O& t- _6 F, c1 E0 H: C( m! r. J$ G
/ I% l7 M& N: g5 U! s% b

- D$ J. U1 T. _& w( R/ B  G5 @$ A( [+ |3 M 红枣枸杞豆浆
9 V8 K+ [& @, t0 }/ D/ ~/ X8 F. E
; Z4 }/ R7 ^, n. n# {配料:干黄豆60克、红枣15克、枸杞10克、水。
+ z& W; ~+ G* }- ^' C" U
' e/ Z  z% g6 O4 u制法:将泡好的黄豆洗净,红枣去核洗净,枸杞洗净,用搅拌机打成生豆浆,将打好的生豆浆倒在纱布中,用手把豆浆挤出。4 M! w% ?8 F" t. ~# X
过滤后的豆浆煮开,将表面的泡沫捞除即可。
2 ]7 G0 c" E; x( E, Q8 v  [9 p: B; n4 ?/ [4 S  F0 `6 P/ J/ A- I
: |+ G# P8 ?- w! @
益处:补虚益气、安神补肾、改善心肌营养,对心血管疾病患者有一定的益处,增强人体免疫功能。0 Z2 \& H1 M0 w9 w/ b) `. ]

; G7 m! |8 ~0 D+ r# J注意:, X" ~0 Y! ?$ R$ E- v4 }1 T1 O

  B& }: ^/ G3 G) F5 v. c# v8 FA、生豆浆中含有皂毒素和抗胰蛋白酶等成分,不能被肠胃消化吸收,饮用后易发生恶心、呕吐、腹泻等中毒症状; % R8 i' b* k+ j4 M

4 U4 n, w+ L+ p/ }9 k: P/ [* aB、以上物质在豆浆充分煮熟后会被分解; 1 _$ J2 X5 q; ^" m5 c
9 O. h: G; n/ Y/ j! V( q3 y
C、豆浆用大火煮沸腾后要改以文火熬煮5分钟左右,彻底煮熟煮透。
理袁律师事务所
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-5-3 13:34 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 angelmami 于 2011-5-3 14:55 编辑
# i" P6 X' `) I- O9 I: T, b0 Q# [' h* r
“一杯鲜豆浆,天天保健康”: F$ k( V0 I0 B( f. [
# [8 T8 E2 j1 U: @
都说“喝豆浆保健康”,但是,劣质豆浆不仅起不到保健作用,有时反而有害人体健康,饮用者需多注意。
9 q' n- H4 Q# ~! R3 M6 x: l2 z" s. _. w4 R0 i
只有饮用优质豆浆,才能起到滋养身体、促进健康的作用。  B* b6 _6 i' c2 N4 @# A2 j% c9 T

8 Z2 Y3 r+ B6 ~  Z6 g
& Y4 p- m: O- u7 t  O+ u- d$ q4 W0 Q3 o% W% g) L! i6 ]  e: I
切忌:不要空腹喝豆浆 : b. j" f- F$ J) T7 e
空腹饮豆浆,豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉,不能充分起到补益作用。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-5-4 21:47 | 显示全部楼层
我帮你找到了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-5 06:35 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
鲜花(92) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-5 07:37 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
  豆腐西施
鲜花(407) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-5 08:31 | 显示全部楼层
妹纸您有啥不会的涅?????????
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-5-5 08:45 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
太好了,我正准备问你这个的
鲜花(78) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-5 09:08 | 显示全部楼层
太好了。。。楼主威武啊。。! J" _9 O2 V. Z7 L! I0 r: Y
0 O  {  U5 k6 C
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-5 09:28 | 显示全部楼层
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-5-5 14:46 | 显示全部楼层
锤子剪刀布 发表于 2012-5-5 09:31
2 N( y, V2 J2 z9 ^- {妹纸您有啥不会的涅?????????
/ K. k3 K' ^% f0 n
我很多东市都不会,正在学叻。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-5-5 14:48 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
amybear 发表于 2012-5-5 09:45 ! j1 g  F: l0 h
太好了,我正准备问你这个的

2 b) B6 v' u1 d$ `* V2 v& N看来我们心灵相通了。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-5-5 14:52 | 显示全部楼层
angelmami 发表于 2012-5-5 15:48
; T/ k; Z, e! x6 \7 M看来我们心灵相通了。
! S4 p$ `: N: z8 {% h! u9 X# P
我觉得你做菜有天分,那个烤肉你第一次做就成功,我做出来那副模样,我是笨鸟,得先飞才行,你等等我不?
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