猪皮

tangqin123

29# tangqin123

* [/ ]  `, E5 |# v+ d
) c! V# s6 r0 K楼上是肉类的大家啊。。呵呵
$ R; X: q3 b! x5 b太有研究了
2 ]+ J% Q: W; i/ |  K/ J# w8 G$ S# M新馒头 发表于 2011-8-22 11:55

; Q) e4 z8 J+ {; K唉，我学过这个专业哦，所以知道。
, Y9 P2 D  d/ [; K' ?' w其实用猪喉做BACON也不是不可以，很多老外的腌制的烤品都有这个为原料的，因为其脂肪多烤炙时有特殊风味，我们中国人也有吃猪颈肉的习惯，据说是活肉所以特别鲜嫩，但就是在加工过程中得非常仔细，因为猪喉和猪颈肉中的淋巴腺体特别集中特别多，比猪臀还多，所以还是少吃这个部位比较好

tangqin123

金发超市有卖猪皮猪脑的
小楼昨夜听风雨 发表于 2011-8-19 04:27

8 m  t  x+ [6 k9 S2 R' h# M- u猪脑？在国内也少见这个。