我爱cooking之——酥死你不偿命的桃酥

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-28 19:02
真的很酥！

# Q4 B. k8 R# E+ j% l) F好吃又好做，没啥技巧的，我最喜欢。
& p. l) G% c( R/ e比做蛋糕容易N倍

may

买那种叫cake &pastry 的面做油皮，会起层而且特别酥，
MM可以去文学城的私房菜看看，好多高人，你会受益匪浅的

amybear

may 发表于 2012-3-28 19:43
+ ]( H  P$ W7 w- o买那种叫cake &pastry 的面做油皮，会起层而且特别酥，
. ]+ n- B0 B* ~1 UMM可以去文学城的私房菜看看，好多高人，你会受益匪 ...

  V% x  e7 T. h) w哈哈，你说的是不是这个？
! e2 g. m1 t2 Y  p
$ h0 F1 M, p) g/ U7 {http://www.edmontonchina.ca/foru ... &extra=page%3D3

pencil

amybear 发表于 2012-3-28 15:12
你说这个lard各个超市都有吗？superstore有么？放哪了呀

, _* ]% N, b$ B9 g2 n' \正如7楼所说，跟面粉放的很近，往上看，可能在高一点的架子上。推荐“Tenderflake”这个牌子。跟黄油的块头一样大。也有大包装，塑料桶的。

amybear

pencil 发表于 2012-3-28 22:14
3 t4 O, @- F5 Q' R5 F/ i( S9 I正如7楼所说，跟面粉放的很近，往上看，可能在高一点的架子上。推荐“Tenderflake”这个牌子。跟黄油的块 ...

, a/ ^5 r, j8 W6 A谢谢。
哈哈，太好了，周五去看看

teaandwine

就不明白了，这里的lard都是放室温卖，记得小时候家里猪油都放冰箱呀，是一样的东西吗，人家butter就放冰柜

zhen

超爱吃的， 上次看完您的鲜肉酥， 馋得不得了，
1 Q, Q+ u8 Y& l2 D) F9 t忍不住了， 做了两回。
5 e9 c- ^% w$ A; [这次跟高热量啊 好想吃哦

amybear

zhen 发表于 2012-3-28 23:07
! `! d1 r4 C" H" X超爱吃的， 上次看完您的鲜肉酥， 馋得不得了，
/ J; e! Z2 l! E% n! Z" d6 \+ X忍不住了， 做了两回。
; f1 `. V- ~: d& ~这次跟高热量啊 好想吃 ...

如果真的很想吃，就吃一次啦，又不是天天吃，不要紧的

amybear

teaandwine 发表于 2012-3-28 23:06
就不明白了，这里的lard都是放室温卖，记得小时候家里猪油都放冰箱呀，是一样的东西吗，人家butter就放冰柜 ...

! J) n, T- w# v) \4 A我下次去看看产品说明，到底咋回事再来汇报哈

CCTV-ABC

amybear 发表于 2012-3-28 23:24
! h- p, z2 [8 }. ^$ y# I) {我下次去看看产品说明，到底咋回事再来汇报哈

: F& f/ [/ U6 }0 q0 MI bought Lard yesterday and made 桃酥. It was so GOOD!
5 a4 Y9 d( R' V& I' ^, tI also made the bread again yesterday as your instruction, it looked and tasted very well this time.
6 |2 c! s) ?+ n! pThanks again!
Question for you: to make 桃酥,
; F8 B: l# z' h  b5 e小苏打- is it Baking Soda?
"鸡蛋一个, fen 次加入1/4只鸡蛋充分擦透" - you mean total add in one egg or only use 1/4 egg?

* z$ A1 Q. C" h7 K! E: e# N/ C8 e

amybear

CCTV-ABC 发表于 2012-3-29 10:27
, ?/ G/ M. s& UI bought Lard yesterday and made 桃酥. It was so GOOD!
8 ~2 j' j* }9 S6 ~6 a  b$ oI also made the bread again yesterday as y ...

1 N1 v5 t5 N1 p. i
wow，你好勤快哦，这么快就去做了，太棒了。
& V- M" ?: s& {6 [4 J8 W
( I* W- l3 T3 S) t8 m2 E9 U小苏打就是baking soda

% ^6 ~- m9 f, [9 b3 P1 ^7 C* u原料里写鸡蛋一个是因为，这个鸡蛋有2个用处，一个是加入面粉混合物，还有一个用途是刷在桃酥表面，让桃酥看上去更漂亮。 加入面粉混合物取1/4是因为这个配方的配比问题，也就是约鸡蛋溶液12-15ml的样子。加多了水分就太高

% ]+ N4 I! p( I  @, h6 s0 r这个配方如果你想多做，也是可以每样材料的量乘以相同倍数来增加的

kingsnake

梨涡浅笑 发表于 2012-3-28 19:02
$ @( k& @$ M1 V) o) h真的很酥！

[ 睇下 梨渦酥 定係 a-bear 酥先 ]
& T# j' m( [* ^$ p- @. z
4 r6 H% R, w5 |  y$ |[ 邊個酥D? ]

CCTV-ABC

amybear 发表于 2012-3-29 10:33
wow，你好勤快哦，这么快就去做了，太棒了。

小苏打就是baking soda

5 W5 `$ ^" s& X- e, Z+ \# |4 OI used one egg. next time i will change it to 1/4. Mine was too 酥, almost no taste like cookie, was yours same?
6 e/ g3 s+ |- }" K4 L

amybear

CCTV-ABC 发表于 2012-3-29 10:39
I used one egg. next time i will change it to 1/4. Mine was too 酥, almost no taste like cookie, w ...

too much egg maybe

- M4 B0 ]7 P, ]9 U- ialso you can try put less lard to reduce 酥

amybear

kingsnake 发表于 2012-3-29 10:39
7 \0 V/ s- L- W) T[ 睇下 梨渦酥 定係 a-bear 酥先 ]
" i$ r' F. Y/ F% T& V- C! [: }6 ]
5 E: `0 {% |5 ]* y: F' Z[ 邊個酥D? ]

求翻译

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-29 11:17
. q$ |2 F6 R. o' W) q7 [5 m% e( U, Y求翻译

& Z  g0 D4 ?2 E& p8 n我都不知道他说什么？

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-29 14:17
我都不知道他说什么？

，估计是赞美你的话呀

unicornfu

看起简直爽呆了！

amybear

unicornfu 发表于 2012-3-29 16:08
( p0 V2 {3 t: m: L  v) H看起简直爽呆了！

5 g/ F$ s& ?+ a" D$ E+ l试试吧，前面cctv mm已经试过了

思乡雨

想问爱城那里能买到小苏打？谢谢

amybear

思乡雨 发表于 2012-3-29 17:29
想问爱城那里能买到小苏打？谢谢

所有的买菜的超市都应该有，就是baking soda

锤子剪刀布

最喜欢桃酥了！ 不敢多吃，看看也过瘾！
“厨仙” 你好勤快啊！

amybear

锤子剪刀布 发表于 2012-3-30 10:21
; q, d; v9 Z1 B3 Q最喜欢桃酥了！ 不敢多吃，看看也过瘾！
1 A5 d, K8 b( _7 P“厨仙” 你好勤快啊！

别这么厨仙厨仙的叫我了，我都想找个洞钻进去。
  @& y# A9 {* O: q& ^9 E
不过如果一个谎话说上千遍，也许就成真了，如果是真的，我就真成仙了