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楼主: angelmami

[菜谱] 一家之“煮”--------如何做盘龙茄子

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鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2012-7-3 19:02 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
馋那,看起来很诱人
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-7-4 01:44 | 显示全部楼层
敢秀茄子的做法的,这本身就说明了,是个厨艺高超的吃主啊!
& n. t" w4 s# G7 m我这也是一家之言,并不全面,但是,
0 J& q* c0 _# W茄子,我觉得是最难做的。入味了,很难达到好看;要么,就是茄子那股子味,有时不好去掉。
鲜花(10) 鸡蛋(0)
发表于 2012-7-4 15:16 | 显示全部楼层
angelmami 发表于 2012-6-30 17:58
7 }) W( W+ d' Z怪不得你说吃起来很不爽,原来是这样啊

. ~% ^8 H+ R! d) o+ j* p太丢人了~~茄子都不会买……$ }+ C: ~" }; h3 F$ R$ O7 l
鲜花(63) 鸡蛋(0)
发表于 2012-7-21 13:49 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
今天按照这个方子做了,很不错。% J8 O6 K  H, ~9 [  G" H! D" s
LZ
鲜花(17) 鸡蛋(0)
发表于 2012-7-22 22:00 | 显示全部楼层
酱汁怎么做呀
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-7-28 00:17 | 显示全部楼层
junglebell 发表于 2012-7-21 14:49 1 q" V1 W9 V3 R. ]5 t9 F; M
今天按照这个方子做了,很不错。9 ~- B3 D& h0 M! I" z- D5 n' z
LZ
% z4 P8 U" `) l1 r4 f9 l
不用谢,大家互相交流。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-7-28 00:45 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
幸福象花儿一样 发表于 2012-7-22 23:00 & _8 ?8 K% g, L# P
酱汁怎么做呀
- v, z6 u: ?& @& f
不好意思很久没上网了,除你怎么调吖,吃辣的可用辣椒酱加一点糖、盐、生粉、鸡粉、水调成酱汁煮滚就可以了。
, h4 ^3 m6 I( J( ~可用海鲜酱、麻辣酱、柱候酱、BBQ酱汁、、、、、、、、
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2012-7-30 14:29 | 显示全部楼层
这个是不是要放很多油?$ S1 o9 j" L2 q) D+ \7 q. Q! q
油少了好像只能煎到上下两面,中间部分的肉很难熟啊?
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-7-30 21:23 | 显示全部楼层
narni 发表于 2012-7-30 15:29 3 j& L0 n- o  Q) b
这个是不是要放很多油?
- ^$ d+ }  u* C) u" B油少了好像只能煎到上下两面,中间部分的肉很难熟啊?

; T; x$ C7 e3 W# i7 p& k* M, U$ t象平时煎东西一样就行了3 U/ X3 n$ \0 Q7 u( }/ t
盖盖子慢火煎8分钟左右反过来再煎,然后打开盖子煎至表面变金黄色再倒入酱汁煮滚即可。
鲜花(379) 鸡蛋(0)
发表于 2012-12-3 20:27 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我怎么今天才看到啊! # Y! Y9 ~/ h* G! l" Y9 C" E+ [
谢谢
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-12-4 10:30 | 显示全部楼层
鲜花(163) 鸡蛋(1)
发表于 2012-12-7 22:34 | 显示全部楼层
angelmami 发表于 2012-6-24 17:32 6 T$ z( {3 q2 A7 F! D* f
是吗?酒店都有这个菜啊?我觉得茄子吃法太单调了,所以才想出这个方法来的。
4 C+ h8 `, E1 u) X# ~9 R3 C/ M$ J. w! F5 A8 h
看来我要多点去酒店吃饭 ...
* W- S* o( h  i  q) H$ T
你这么会做菜不用去酒店了,免得失望。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-12-8 20:11 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
shelley.micheal 发表于 2012-12-7 23:34 " z/ k" Z, p) S7 `
你这么会做菜不用去酒店了,免得失望。
3 Z2 L5 F$ I) X7 b! ?9 D6 S0 x0 Z
我很少去的,点每样菜都觉得不好吃。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-12-12 10:40 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
yeg 发表于 2012-12-11 12:59
9 q% W9 ~, I. F6 o酱汁怎么调啊?

- k& O2 U. s; D3 ^0 R$ Z9 r' M( L这种做法用什么酱汁都适合,
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2013-1-9 23:32 | 显示全部楼层
真不错.我新手现学现做,也很好吃
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2013-1-13 21:43 | 显示全部楼层
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