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楼主: dangbl

最近钻研面点,大家一起讨论

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-4 13:16 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 秋染红叶 于 2007-6-4 14:06 发表
5 f$ V( h) i# _0 V7 M* J我感觉fresh yeast发出的面更好更饱满均匀,就是时间稍微长一点。在superstore的面包房里买一磅才要1.59刀,揉成小球冻起来,每次用1-2个球,能用数十次!

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  N5 m' X7 J' {" t
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-4 13:18 | 显示全部楼层
楼主可真强啊!!
7 b5 g! N/ B, i$ T0 {5 F" u
/ O# Y) b! G8 d介绍得够详细,   手艺真是了得!!
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-5 09:09 | 显示全部楼层
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-5 09:09 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
again?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-5 11:15 | 显示全部楼层
原帖由 秋染红叶 于 2007-6-4 14:06 发表 9 s8 x9 J$ [3 _/ }" I

0 y( `7 u3 M( ~2 W2 ^8 W3 K& f4 H0 j, h3 Q6 w
我感觉fresh yeast发出的面更好更饱满均匀,就是时间稍微长一点。在superstore的面包房里买一磅才要1.59刀,揉成小球冻起来,每次用1-2个球,能用数十次!
+ p* u( @8 i# V8 X( E' a3 T* _6 o
" U, ~9 y' w$ z/ ~7 W9 L4 v
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我也要试一试,请问在superstore哪个区域买呢?
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-5 12:22 | 显示全部楼层
那花卷是咋拧的呀?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-10 20:49 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 万年小腰 于 2007-6-5 13:22 发表 * T5 O. P3 X+ ?( i' ?3 O
那花卷是咋拧的呀?
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% u; E' R$ x9 x5 W- O" T  d( Phttp://www.euphocafe.com/recipe/recipe.asp?rid=173
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-10 21:23 | 显示全部楼层
great!!!
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-11 21:14 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我发面还成,就是花卷拧不好,这下看明白了,谢谢楼主,简直是美食版一匹黑马!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-12 00:48 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 dangbl 于 2007-6-5 12:15 发表 , Z2 ^2 Q4 K2 b7 P+ J
0 L- W/ j( h0 Y% m' c/ f! R7 h3 w

6 o9 n5 S9 ^  ?$ j- J7 M- [! P! x5 X3 w  U3 E
我也要试一试,请问在superstore哪个区域买呢?

2 n$ [, Z+ K4 s7 Y0 m8 \  B  y在面包房又卖。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-12 20:55 | 显示全部楼层
黄金小卷7 @1 P+ V; K1 {+ i7 `0 o

; v* u: s5 h5 m: A1 |# g2 Y做法和前面的花卷一样,只是这次加了红薯泥。
% D! t: t/ u/ n, A/ N$ y" E8 G! P6 [+ T$ v
[ 本帖最后由 dangbl 于 2007-6-12 21:57 编辑 ]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-12 20:57 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-12 20:58 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-12 20:59 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
里面有点薄薄的豆沙
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-21 21:36 | 显示全部楼层
现在觉得做花卷比包子容易多了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-22 17:12 | 显示全部楼层

热腾腾的包子来啦

鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-22 17:16 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
外形欠佳,多包涵
+ G6 i! F# e+ l4 H5 y" Y2 \: c0 |/ p$ y- m+ C
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-22 17:22 | 显示全部楼层
猪肉豆角馅的
/ `+ T3 j$ n+ x8 ]) Z) Y9 G" y
% u+ Z' T) u1 D8 ~4 J, t- ^
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-7-20 20:08 | 显示全部楼层
em2007-2007 tx问:% }! ?1 X6 K3 r- k8 d0 O
3 Q  [# U3 ?, x: {' s1 |
3 b+ T$ _7 @. j5 l# }# ]( O* B
谁能告诉我如何做包子和花卷?" I( H- d1 |7 Y4 c$ N1 U1 N! U" Y

$ |/ R- u0 |0 S, ~% L/ c* C# P/ ]9 d* @
从发面到蒸包子全过程。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-7-26 18:00 | 显示全部楼层

我在SAVE ON FOOD买的YEAST 一点都不好

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
SUPPORTSTORE的YEAST是在面包房卖吗?就说是买YEAST 就行了吗?还是要说Instant Yeast?
鲜花(168) 鸡蛋(0)
发表于 2007-7-28 08:31 | 显示全部楼层
搂主很有水平
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-8-1 20:57 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
厉害!佩服~!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-8-10 14:56 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
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鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-8-10 21:29 | 显示全部楼层
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鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-8-10 21:30 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鎴戣寰椾綘鐨勫寘瀛愬凡缁忓濂界湅浜
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2007-8-11 19:03 | 显示全部楼层
浣╂湇鍘夊锛7 T$ D; J5 F2 z" ?# v
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鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2007-8-26 15:03 | 显示全部楼层
i love it very much!  thanks LZ- Q; o2 Y+ e8 N! g$ r+ p$ q
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