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楼主: 浪里黑条

[其他] 浪里黑条原创:小鸡炖蘑菇

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鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-22 14:58 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 三思 于 2009-1-22 14:47 发表
( @( h$ j' d" r. i, R  d6 T* V; O+ m% m2 O) U
那是不是就算没有公鸡,母鸡也能下蛋,就是敷不出小鸡?

% M) e& }, i3 g4 J5 d
3 a7 {4 Y* f( }真的假的?真有这样的鸡盲?三思怎么的也有二十多了吧?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-23 12:28 | 显示全部楼层

回复 楼主 的帖子

这么好的帖子不回太不厚道了!!
* c8 k2 l; \, U& [) C2 y5 x* J; }# g* }! q  r; T
喜欢东北菜,小时候姥姥姥爷在佳木斯,每到春节将至的时候最喜欢姥爷下厨,猪肉炖宽粉条,小鸡炖蘑菇,肉道的大扁豆,成筐的苹果橘子,大得能从头至尾摆满阳台的江里打上来的鱼。。。哎,过年的滋味啊。。。其实姥姥姥爷是地道的四川人,当年因为政治原因发配到遥远的东北,几十年,也扎下了跟,姥爷多少年乡音不改,依然是浓浓的川味,我对东北菜和川菜的美好情节也都源于此。
4 s) Z8 U' z5 C
/ q) F" @6 w# A% L) i9 U 感谢楼主写出这么声情并茂的好帖~
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-23 20:32 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2009-1-22 14:47 发表 4 p0 I+ D* y+ ?& Z: a3 L" z4 k

; m" s9 f& X! l那是不是就算没有公鸡,母鸡也能下蛋,就是敷不出小鸡?
! `& a8 X' V  s# d- I
3 j/ I& q$ ]8 D1 r
孵小鸡很简单,完全可以自己实验。买“free running”的鸡蛋,打开鸡蛋会发现有大约70%的鸡蛋里面有一个乳白色的点。把这种鸡蛋挑出来,保持合适的温度(理论温度:24度到42度,最佳成活温度38.5度),21天后小鸡就破壳而出了。
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-29 12:12 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
说的对, 这么好的帖子不回太不厚道了!4 A6 `; q: \. T0 Y/ F6 W
: h# r& T: F8 P5 D
今天我才知道自己从前吃的都不是真正的小鸡炖蘑菇 (即使是在来自东北的朋友家, 他们用的是云南朋友带来的云南野生蘑菇, 鸡也不是当年小公鸡)
6 `  a( k1 J+ y; @& M( w7 x打算自己来做, 有一个问题:& l% L3 L: x* X( C. U8 h5 Z
...大葱半根,生姜半块,东北大酱少许。....
! o0 Q1 K; @9 ~& \7 ^东北大酱什么时候放呀? 读了好几遍也没找到这一工序.
" E6 Y/ @7 H) `# x% r& H3 [/ B. @. K+ ?6 G另外, 东北大酱这儿能买到吗? 什么样?
% N$ G* k4 H* L
鲜花(3323) 鸡蛋(28)
 楼主| 发表于 2009-1-29 12:16 | 显示全部楼层
原帖由 谢长峰 于 2009-1-29 12:12 发表
6 l% w' m; ~' F0 q$ g说的对, 这么好的帖子不回太不厚道了!
) b5 V* g3 M# [. a# P
' ^+ I1 ?4 t% W, n" u今天我才知道自己从前吃的都不是真正的小鸡炖蘑菇 (即使是在来自东北的朋友家, 他们用的是云南朋友带来的云南野生蘑菇, 鸡也不是当年小公鸡) 6 v1 n7 j3 k) i, u* P" m% B
打算自己来做, 有一个问 ...

3 o4 x9 I" K6 R) V
3 l. H4 I( e( @% Q7 Q0 q, |炒鸡肉时候放就行。其实,最好是和葱姜一块炒,把酱炒香。  l; Z" g! F) f
8 C  l, v+ G2 w2 Z
对不起,写的时候漏了这步。
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-30 07:57 | 显示全部楼层
真巧啊, 昨天下班回家, 晚餐竟然有这道菜(汤), 不过是你说的十万八千里的那种(可惜我不知道怎样贴图), 我也觉得很好吃了, 真想象不出那正宗的...
$ Y, M: w2 v4 y$ S% F( @' g# I: ]0 m: D; r" Y5 Z- r
[ 本帖最后由 谢长峰 于 2009-1-30 07:58 编辑 ]
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2009-4-7 08:37 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
想家了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-4-7 14:12 | 显示全部楼层

回复 36楼 的帖子

不用"舍命"带,只要是包装好的,密封的好就没有问题,偶当年带过半箱子,发现蘑菇很重要,鸡可以对付,味道那叫个香,朋友来我家必点这个菜,半箱蘑菇基本把这道美味东北菜广而告之了。小鸡炖蘑菇让人想家
鲜花(79) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-20 22:04 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-21 10:43 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
太有感觉了,黑条哥整的俺都想家了。
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-21 11:18 | 显示全部楼层
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-21 11:55 | 显示全部楼层
黑兄,给咱来点实际的, 指点一下咱屯里哪儿能找到原料炖出这小鸡炖蘑菇来? 我想实践一下. 原料找不到找合适的替代品也行.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-21 12:24 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
黑兄,给咱来点实际的, 指点一下咱屯里哪儿能找到原料炖出这小鸡炖蘑菇来? 我想实践一下. 原料找不到找合适的替代品也行.- a( A) P7 C, n* ?6 L1 O0 ^) x6 w
toca2007 发表于 2011-3-21 12:55

2 b5 [! |4 J2 I% \$ K. r6 s原料其实这儿也能找到,到农村里去买走地鸡,至于有没有处男小公鸡那就是你的造化了。榛子菇,到了每年9月份我钓鱼的时候,在这儿的白杨树林里可以采到,我以前用榛子菇做过一次小母鸡炖蘑菇,香!
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-21 14:34 | 显示全部楼层
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干蘑菇炖烂了,一咬都是鲜鲜的汤~~~叭叭嘴~~吃不到。。。
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-21 15:16 | 显示全部楼层
原料其实这儿也能找到,到农村里去买走地鸡,至于有没有处男小公鸡那就是你的造化了。榛子菇,到了每年9月份我钓鱼的时候,在这儿的白杨树林里可以采到,我以前用榛子菇做过一次小母鸡炖蘑菇,香!( J7 L0 Q' @" Y
Rapala 发表于 2011-3-21 13:24

- c6 P% r9 B! n+ y/ u我一不上农村,二不钓鱼.有没有可能在超市买到这些原料啊?
鲜花(10) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-21 16:48 | 显示全部楼层
口水流啊流...向东流啊流...
鲜花(73) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-23 18:21 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-24 19:54 | 显示全部楼层
1# 浪里黑条 : a% |( h# K4 y5 s) @' |. o" n9 f- H$ M
口水都流出来了 。。。。
7 ]- b) U; t: M- ?# w现在可能很少能找到用铁锅柴火来煮菜的了 。
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-1 19:17 | 显示全部楼层
啊,粘团子~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-3 18:37 | 显示全部楼层
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看起来很地道
鲜花(647) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-4 11:51 | 显示全部楼层
好香的小鸡炖蘑菇!勾起了无限的甜蜜的回忆。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-1-26 20:18 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
黑条好手艺啊,什么时候再来一篇猪肉炖粉条
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-27 18:18 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
本帖最后由 爱的梦墩 于 2012-1-27 18:20 编辑
# F% [( K) f' B; l
/ g2 @  ^7 \; _9 V2 b5 ^才看到这个帖子,我狗尾续貂,上一个我做的小鸡炖蘑菇,里面黑色的就是东北野生榛蘑,我还放了些土豆。我是佳木斯的,纯东北人,这菜也是纯东北菜,呵呵
3 Q: F7 E8 h5 k; g: t 11.jpg
鲜花(15) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-27 21:37 | 显示全部楼层
能把一个菜谱写的如此煽情的人不多阿。好贴要顶
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-1-28 00:29 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
爱的梦墩 发表于 2012-1-27 18:18 ; ~/ H! C6 s7 x5 l& |
才看到这个帖子,我狗尾续貂,上一个我做的小鸡炖蘑菇,里面黑色的就是东北野生榛蘑,我还放了些土豆。我是 ...

) }9 k: z" C+ o2 A# \: r既然黑条已经写过这么详尽的小鸡炖蘑菇,你也来发发其他的东北佳肴吧
鲜花(1654) 鸡蛋(51)
发表于 2012-1-28 13:57 | 显示全部楼层
鲜花(1654) 鸡蛋(51)
发表于 2012-1-28 13:59 | 显示全部楼层
francais 发表于 2009-1-20 21:42
: {+ V! k, [: o+ P, r- i: I还以为楼主上了一盘呢?- f' o' U+ E8 {" ^9 f% a) m
能不能来点实在的呀!2 w% i4 B* U& S* i) `6 _
这帖子给我馋的,看了一大通,全都是文字。太虚了?
% n! v5 ^2 P% _
来个照片过过瘾。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-28 14:45 | 显示全部楼层
一道好菜背后果然有动人的故事。
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