埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
楼主: 湛蓝

[照片] 这几天做了点面食,上几张图片(花卷,油条,油饼,蝴蝶卷,迷你豆沙小馒头)

[复制链接]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-11 20:32 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-11 20:32 | 显示全部楼层
鲜花(657) 鸡蛋(3)
发表于 2010-12-22 20:02 | 显示全部楼层
楼主食物做的好,歌唱的也棒,羡慕你老公!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-23 10:01 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
崇拜得要哭出来了~都多少年没吃过油条了!
鲜花(159) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-12-23 10:15 | 显示全部楼层
楼主食物做的好,歌唱的也棒,羡慕你老公!!+ q" Z& b% t. m
冰山上的来客 发表于 2010-12-22 20:02
2 M1 c3 g, L; V, Q; ?7 n; X. N

! Z2 b/ s: E9 W谢谢夸奖啦!
鲜花(159) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-12-23 10:19 | 显示全部楼层
崇拜得要哭出来了~都多少年没吃过油条了!
& u( a/ F7 _: d7 |- Qsugarsweet 发表于 2010-12-23 10:01

& E) b  d% k! ]+ W; w! \8 ?自己动手吧,不难的。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-23 10:51 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
刚刚发好了面,准备蒸包子吃的,又看到lz的美食,改主意啦,也打算试试蝴蝶卷,请问烤箱的温度设置多少合适?烤多久,烤的时候,蝴蝶卷上面是否需要钙一层锡箔纸? 
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-23 11:53 | 显示全部楼层
好羡慕楼主的手艺。。
鲜花(159) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-12-23 14:32 | 显示全部楼层
刚刚发好了面,准备蒸包子吃的,又看到lz的美食,改主意啦,也打算试试蝴蝶卷,请问烤箱的温度设置多少合适?烤多久,烤的时候,蝴蝶卷上面是否需要钙一层锡箔纸? 
: t. M% T! ^( s1 ]3 p$ [redragonfly2010 发表于 2010-12-23 10:51
/ G  i- Z$ v. W, o2 d6 N8 U

2 Z' X5 L- c- I8 L% W5 @等我找找以前的方子,我是用烤月饼的方法来烤蝴蝶卷的。得先把那个月饼的方子找出来。
鲜花(159) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-12-23 14:35 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
找到了。这个方子。等蝴蝶卷二次发酵完毕,就按照烤月饼的环节来烤就行了。& R0 \; `  t% Y& \" {; P' `: C$ W/ p
http://blog.wenxuecity.com/blogv ... 09&postID=13340
3 A- D8 V, f8 x* ]2 _/ S0 _6 k烤的时候,不用盖锡纸。
鲜花(19) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-27 18:51 | 显示全部楼层
哇,真棒!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-29 17:57 | 显示全部楼层
关于油条的做法5 W3 O' M) M+ d3 N% R; [" G- K
根据你的用量,面粉一杯,你的一杯是多大量的呢?
鲜花(68) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-31 22:31 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
学习了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-5 23:50 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
1# 湛蓝
, g2 u! r0 N$ k3 e* _, t1 m& X  O0 C9 }
2 Q2 y: O5 e* Q2 U( `
嗯,楼主高手
0 X0 b( n8 ?  |$ P& w, w有机会一定和您当面请教一下哈
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-9 21:06 | 显示全部楼层
I can not wait to try how to cook it
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-13 11:31 | 显示全部楼层
1# 湛蓝
# H- d: c, R  M' L, B* |+ C
$ X! Z. J( q* p( h* L2 U) C
+ [1 `4 G% f+ q* s# r1 ?thanks,我用紅醣做mini饅頭,no baking soda,do u think it makes a difference?
鲜花(10) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-13 13:18 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
请问楼主的一种花卷那个面粉的制作过程。。材料,分量,谢谢
鲜花(159) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-1-13 15:46 | 显示全部楼层
1# 湛蓝 7 `& A3 Q% L  E  p% A7 H& |# K6 e

3 I# z* C* U' D* A7 E
+ t4 ]4 ^) {- ^3 W1 l4 \thanks,我用紅醣做mini饅頭,no baking soda,do u think it makes a difference?
5 p! x- o1 {' R* [6 Z' d4 }can 发表于 2011-1-13 11:31

+ v! B6 E2 F+ y我想理论上是一样的。完全没问题,试试吧。- z$ Q+ z0 {, q+ O: k8 I
记得小时候在食堂买的糖三角里面包的就是红糖。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-15 15:25 | 显示全部楼层
thanks,what does baking soda really do,do u know?. `/ d4 Q3 m  W* P+ M9 C7 P( e
sorry,I could not type chinese with the library computer
鲜花(46) 鸡蛋(2)
发表于 2011-1-23 20:21 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
没问题,我把油条的做法发给大家看看。100%成功!7 D, E2 L2 [5 R5 v: `" M1 z* {
9 I/ w3 [% [- a. Q$ f
用料: (4条正常大油条的量,1tsb= 1茶匙)
( o- _" Z  Z7 z2 e2 Y高筋面粉 1CUP
4 M+ q4 r1 M* d& Y" Y$ [1 Z& TBaking Powder 1/2tsb (泡打粉); x: V# ?+ @. U5 S
盐  1/2tsb
2 v! H; Q; v" b, n( H1 @6 S& |% ~    糖    1/2tsb % F. z% h9 O# i5 X5 r2 S/ I
    牛奶(或水) ...3 G9 u* q7 ?- e+ B8 e" m. F
湛蓝 发表于 12楼 2010-11-6 12:21

) w8 Q: @9 _- B, h; l1 W收藏,谢谢!
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-9 21:53 | 显示全部楼层
我喜欢花卷的样子,真是漂亮极了!佩服!
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-11 01:11 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
佩服!佩服!
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-15 09:18 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
估计大家一看就明白了,我不写说明了。
" S/ [: z5 l8 `% W9 g2 @# `湛蓝 发表于 2010-11-6 01:12

$ O4 _6 g  g% C那花卷真不错,看了都想吃!能请教一下发面粉的方法吗?谢谢啦!
鲜花(159) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-2-15 14:43 | 显示全部楼层
发面的方法:我也是按经验放的。大概就这些意思吧。2 V: K5 q6 R( c) T3 m2 Y
面粉3杯,水1.5杯,YEAST 1小勺,BAKING POWDER 1小勺,植物油,100G左右。盐一小勺,糖一大勺。这些东西放面包机里,按揉面挡。就不管了,一个半小时后自己就发好了,拿出来再加工。+ [+ d# J6 a- x& l2 N
注:大小勺指的是那种一头大一头小的量杯。一般买面包机都带的。
鲜花(17) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-22 18:29 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
楼主办个班儿吧,佩服的不行,现在做面食热情极度高涨中!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-26 06:39 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-26 07:33 | 显示全部楼层
收藏!俺明天也试试!
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-26 11:23 | 显示全部楼层
看的我口水直流
大型搬家
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-30 21:53 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
留个脚印,这几天准备学习下~~
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-5-30 22:06 | 显示全部楼层
喜欢 ,下次做油条吃
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2026-6-30 18:40 , Processed in 0.204795 second(s), 50 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表