埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
楼主: 湛蓝

[照片] 这几天做了点面食,上几张图片(花卷,油条,油饼,蝴蝶卷,迷你豆沙小馒头)

[复制链接]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-11 20:32 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-11 20:32 | 显示全部楼层
大型搬家
鲜花(657) 鸡蛋(3)
发表于 2010-12-22 20:02 | 显示全部楼层
楼主食物做的好,歌唱的也棒,羡慕你老公!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-23 10:01 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
崇拜得要哭出来了~都多少年没吃过油条了!
鲜花(159) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-12-23 10:15 | 显示全部楼层
楼主食物做的好,歌唱的也棒,羡慕你老公!!7 O/ ?4 k2 @7 N
冰山上的来客 发表于 2010-12-22 20:02

5 v7 ]1 Y" A3 Q% ^2 ]
: w& {/ ?$ Y, T( o4 y8 f5 z( b/ K: v谢谢夸奖啦!
理袁律师事务所
鲜花(159) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-12-23 10:19 | 显示全部楼层
崇拜得要哭出来了~都多少年没吃过油条了!9 T; f6 }; x9 x, a( l
sugarsweet 发表于 2010-12-23 10:01
+ V$ z% T9 C) f7 Q
自己动手吧,不难的。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-23 10:51 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
刚刚发好了面,准备蒸包子吃的,又看到lz的美食,改主意啦,也打算试试蝴蝶卷,请问烤箱的温度设置多少合适?烤多久,烤的时候,蝴蝶卷上面是否需要钙一层锡箔纸? 
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-23 11:53 | 显示全部楼层
好羡慕楼主的手艺。。
鲜花(159) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-12-23 14:32 | 显示全部楼层
刚刚发好了面,准备蒸包子吃的,又看到lz的美食,改主意啦,也打算试试蝴蝶卷,请问烤箱的温度设置多少合适?烤多久,烤的时候,蝴蝶卷上面是否需要钙一层锡箔纸? & {' R. {; P; `! ]7 H
redragonfly2010 发表于 2010-12-23 10:51

+ S) K! r( E5 ^2 X* X$ u- }+ E+ o6 k( O( M
等我找找以前的方子,我是用烤月饼的方法来烤蝴蝶卷的。得先把那个月饼的方子找出来。
鲜花(159) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-12-23 14:35 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
找到了。这个方子。等蝴蝶卷二次发酵完毕,就按照烤月饼的环节来烤就行了。/ i; i& ^/ w- u" R3 w' x7 G8 F" Z
http://blog.wenxuecity.com/blogv ... 09&postID=13340: q+ j- k/ _! m. g9 ~7 n+ W, `, n
烤的时候,不用盖锡纸。
鲜花(19) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-27 18:51 | 显示全部楼层
哇,真棒!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-29 17:57 | 显示全部楼层
关于油条的做法! {( s. d, Z/ Z" g8 U
根据你的用量,面粉一杯,你的一杯是多大量的呢?
鲜花(68) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-31 22:31 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
学习了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-5 23:50 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
1# 湛蓝   X! v" l& Y4 ~. |4 Y8 _0 |
$ U4 ?% f, E+ q4 `2 i# o
7 l) R9 ~, w3 j8 c" f! b
嗯,楼主高手+ U9 C1 L7 Y1 N! x( H  [
有机会一定和您当面请教一下哈
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-9 21:06 | 显示全部楼层
I can not wait to try how to cook it
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-13 11:31 | 显示全部楼层
1# 湛蓝 3 ^8 G. `) r# ]" c; t3 p) C

6 r$ ~) U4 `: s1 e  [. U" @  g9 _
thanks,我用紅醣做mini饅頭,no baking soda,do u think it makes a difference?
鲜花(10) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-13 13:18 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
请问楼主的一种花卷那个面粉的制作过程。。材料,分量,谢谢
理袁律师事务所
鲜花(159) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-1-13 15:46 | 显示全部楼层
1# 湛蓝 5 Q5 Y0 T1 E2 T4 U
6 c! V& s* F$ g) e. e' g% C
; v0 H2 p- R  m; F
thanks,我用紅醣做mini饅頭,no baking soda,do u think it makes a difference?. u& u. F( v8 j' `# N
can 发表于 2011-1-13 11:31

3 s7 T# K3 I# l1 V+ w6 r我想理论上是一样的。完全没问题,试试吧。
1 \& {3 e8 ]% q+ d: G" {记得小时候在食堂买的糖三角里面包的就是红糖。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-15 15:25 | 显示全部楼层
thanks,what does baking soda really do,do u know?5 P7 G& W! d3 E- f9 T) ^: r
sorry,I could not type chinese with the library computer
鲜花(46) 鸡蛋(2)
发表于 2011-1-23 20:21 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
没问题,我把油条的做法发给大家看看。100%成功!" Z6 m) ~/ r7 `0 Z3 \8 \

7 T% D) V; P; J0 p0 I( z用料: (4条正常大油条的量,1tsb= 1茶匙); @3 d- N. y, d3 [8 J8 x: K
高筋面粉 1CUP6 E' ?" U* j. I6 ~1 N6 l
Baking Powder 1/2tsb (泡打粉): ]6 L: j* @5 ?8 n4 b
盐  1/2tsb
( m! M3 _" C+ k! W0 G$ i    糖    1/2tsb 
, p$ t4 ]7 ]& \& G8 P5 n6 L    牛奶(或水) ...
) _1 I" |. P2 C湛蓝 发表于 12楼 2010-11-6 12:21

+ R) O. V& t2 m1 C: Z, t. C% h收藏,谢谢!
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-9 21:53 | 显示全部楼层
我喜欢花卷的样子,真是漂亮极了!佩服!
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-11 01:11 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
佩服!佩服!
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-15 09:18 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
估计大家一看就明白了,我不写说明了。) H& H1 u( }8 {# q) H* q; E
湛蓝 发表于 2010-11-6 01:12
" {5 p  m- z% r  R: x! s$ a
那花卷真不错,看了都想吃!能请教一下发面粉的方法吗?谢谢啦!
大型搬家
鲜花(159) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-2-15 14:43 | 显示全部楼层
发面的方法:我也是按经验放的。大概就这些意思吧。" w; h, p# ]1 o5 U4 D2 W3 }
面粉3杯,水1.5杯,YEAST 1小勺,BAKING POWDER 1小勺,植物油,100G左右。盐一小勺,糖一大勺。这些东西放面包机里,按揉面挡。就不管了,一个半小时后自己就发好了,拿出来再加工。
6 E* M1 `# t7 c- K; k$ ?0 e2 T注:大小勺指的是那种一头大一头小的量杯。一般买面包机都带的。
鲜花(17) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-22 18:29 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
楼主办个班儿吧,佩服的不行,现在做面食热情极度高涨中!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-26 06:39 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-26 07:33 | 显示全部楼层
收藏!俺明天也试试!
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-26 11:23 | 显示全部楼层
看的我口水直流
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-30 21:53 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
留个脚印,这几天准备学习下~~
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-5-30 22:06 | 显示全部楼层
喜欢 ,下次做油条吃
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2026-5-13 17:21 , Processed in 0.194708 second(s), 50 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表