一哥的生日宴

闲着发呆

实在找不到可以夸你的词乐，用啥都觉得俗了。

梨涡浅笑

自製XO醬炒花膠~這是什麼阿
- }9 @2 C/ `3 Q* P! y飛舞中的雨蝶 发表于 2010-12-19 20:31

9 r+ K6 N; b/ L
  d- @; ]6 Z3 c& L6 DXO酱是用火腿，瑶柱，虾米，香菇等材料做的一种微辣的港式酱，在大统华卖十多块一小瓶，我喜欢就做点。花胶就是鱼肚。

梨涡浅笑

谢谢楼上几位夸奖我的MM们！由于那天很混乱，很多东西都出错了，想蟹柳焖伊面，我连个滑蛋都忘记拌上去了，要增值！要增值！

2009的夏天

XO酱是用火腿，瑶柱，虾米，香菇等材料做的一种微辣的港式酱，在大统华卖十多块一小瓶，我喜欢就做点。花胶就是鱼肚。
- G- w% Y8 R2 e, d: p1 Q; }% c梨涡浅笑 发表于 2010-12-19 21:32

我特别喜欢XO酱

梨涡浅笑

你喜欢吃辣的吧？我只能吃微辣。这种酱真是鲜掉眉毛，晚上夜宵也可以用来下面条。

2009的夏天

你喜欢吃辣的吧？我只能吃微辣。这种酱真是鲜掉眉毛，晚上夜宵也可以用来下面条。
梨涡浅笑 发表于 2010-12-19 21:39

* m6 }3 P8 n, x& s" h1 F3 i4 K2 w从来没有自己做过，都买的现成的，梨涡有没有好的方子？我明天去买材料回家做一罐儿

梨涡浅笑

自制XO酱

材料：瑶柱20粒左右、蝦米3大匙，香菇8颗左右，火腿一厚片，蒜粉3大匙、辣椒粉3大匙，柴魚干一块、红蔥头8个，蠔油6大匙、生抽2大匙，冰糖5块。葵花油或沙拉油1/3大瓶。
) A6 i# a! }' G$ |& {0 O! j
做法：
( P# Y; y0 l) s# o1）干貝洗淨，用熱水浸泡，蒸熟，用勺子压成絲狀。蝦米，柴魚干，香菇泡軟切碎。火腿蒸软切碎，红蔥头切碎。
: T. X( V' q# z  e' t2）準備一大煎鍋和一小煎鍋，先以大煎鍋加入1/2杯葵花油（或沙拉油）燒熱，小火慢炒干貝至微黃，以最
小火置於另一爐灶上。(這一大鍋要不斷翻炒)
- V' I$ ?: E. x" r3）另一小煎鍋熱鍋加1/4大杯油，小火炒蝦米末柴魚末後再炒香菇末，炒至微焦黃後倒入大煎鍋和干貝一起再翻炒。
4 O5 d- q( Z$ Y. J  h4）小煎鍋再加油燒熱，小火炒火腿碎末，再倒入大煎鍋一起翻炒。
0 E$ {# @0 ]) S$ k; d4 X5）小煎鍋熱鍋放油，炒香紅蔥头末炒勻，再倒入大煎鍋翻炒。
, w2 c' O* L  M1 ]+ G) m$ [6）等到大煎鍋香氣四溢時，放入蒜粉和辣椒粉，加冰糖、2-3匙蠔油及生抽持續微火小炒數分鐘後即熄火。
  h$ Z- v+ P6 `& C9 K+ t1 K$ H) d7）待冷卻後就可以裝罐冷藏了。
/ s# n% h* _% X$ t3 ~6 R1 U6 B
7 W5 ]; I6 |! q9 O* _. F, A" ]4 n我这个方子里面的油量是减少了，原来方子的油量是这个方子的4-5倍，夏天自己调整吧。这个方子里面有蚝油，但这边卖的蚝油基本上都不符合我的要求，还有一个原因是不想吃什么菜都是蚝油味，所以我没有放。

梨涡浅笑

阿土说得对，图片太小了。我就是懒，本该把每一张弄小放上来。现在弄大一点上。

梨涡浅笑

再上个生意兴隆-----生炒糯米饭

梨涡浅笑

步步高升--------玫瑰花菊花园肉几子糕

2009的夏天

自制XO酱

材料：瑶柱20粒左右、蝦米3大匙，香菇8颗左右，火腿一厚片，蒜粉3大匙、辣椒粉3大匙，柴魚干一块、红蔥头8个，蠔油6大匙、生抽2大匙，冰糖5块。葵花油或沙拉油1/3大瓶。
# m7 S; K, Q+ h$ J  P, H1 d. U
$ n3 ?/ Y  M6 z4 w/ Q做法：
9 A5 b6 }, g' Y7 P" [) T5 O# Z1）干貝洗淨，用熱 ...
6 `) @9 D& v+ z9 M梨涡浅笑 发表于 2010-12-19 21:54

火腿和干贝大是不是一定要大统华才有哇？

梨涡浅笑

火腿我没买过，是中秋的时候婆婆送我的。干贝大统华应该有，干贝和柴鱼干我一般去中药店买。

2009的夏天

步步高升--------玫瑰花菊花园肉几子糕
( ~2 k* D1 g& F* Y8 l梨涡浅笑 发表于 2010-12-19 22:04

9 E- \& O+ X& g$ s
我想多了。。。

2009的夏天

火腿我没买过，是中秋的时候婆婆送我的。干贝大统华应该有，干贝和柴鱼干我一般去中药店买。
: D: [- K7 L$ {% {+ f% w梨涡浅笑 发表于 2010-12-19 22:08

哪家哪家？？？就是tnt门口那个？？
" @8 Y5 f# `' l4 `; D柴鱼干伴菠菜超级好吃的挖~

梨涡浅笑

我想多了。。。
$ S+ J5 c" n: s$ j& a' d7 j2009的夏天 发表于 2010-12-19 22:11

7 @2 V9 D9 o4 D1 J, a2 Z! t你这小夏天，想到哪儿和哪儿啦？

梨涡浅笑

哪家哪家？？？就是tnt门口那个？？
1 f6 H5 R2 c0 Y3 R- d9 s柴鱼干伴菠菜超级好吃的挖~
% c$ M1 E- k& X/ k2009的夏天 发表于 2010-12-19 22:12

. d7 p9 t- C6 `) X# K' X
噢，是噢，柴鱼和菠菜都是鲜的，不过我没尝过，怎么做法？
我乡下的人爱熬柴鱼花生粥，这大冷夜里，越说越饿。

梨涡浅笑

我贴那两条裙子不好看嘛？怎么一点儿回响都没有？

冰糖葫芦

瑶柱 是什么

2009的夏天

裙子真好看哇~多少钱？

2009的夏天

瑶柱 是什么
冰糖葫芦 发表于 2010-12-19 22:24

scallop

tutu

步步高升--------玫瑰花菊花园肉几子糕
梨涡浅笑 发表于 2010-12-19 22:04

还是大图看着爽快。。这个我读了半天也不知道在哪断句，到底是个什么东西？看着真想咬一口，能给个方子吗？

tutu

大红裙子很应景，半截裙好美貌啊，不过我会买粉红色。

笑菡

羡慕一个lz的巧手啊
3 H( z( ~5 x! E另外很爱那条大红群，能透露下哪买的么？

冰糖葫芦

scallop
2009的夏天 发表于 2010-12-19 22:33

0 u. w# [' C# U1 e难道大统华的牛腩 放了扇贝

飛舞中的雨蝶

自制XO酱
% y" r& v1 [- Q- J' p
8 A0 x! z% b2 j+ P1 E* I( h% \2 N+ r材料：瑶柱20粒左右、蝦米3大匙，香菇8颗左右，火腿一厚片，蒜粉3大匙、辣椒粉3大匙，柴魚干一块、红蔥头8个，蠔油6大匙、生抽2大匙，冰糖5块。葵花油或沙拉油1/3大瓶。
( s0 M4 \$ H4 G% \) a4 W
8 ~. K- ^2 Y  W4 J做法：
1）干貝洗淨，用熱 ...
9 x) g2 V1 g* F2 J梨涡浅笑 发表于 2010-12-19 21:54

+ O. Q% D! v" q' d& W謝謝分享~你真厲害~這東西我只會用買的~還不會做呢!!

梨涡浅笑

瑶柱 是什么
; p% k+ Y( `2 L% O冰糖葫芦 发表于 2010-12-19 22:24

8 {( m! x& [. y6 S) r' K) W
1 s* p0 V: j, U" M瑶柱就是干的扇贝肉。

梨涡浅笑

裙子真好看哇~多少钱？
, z0 l$ t; \2 j: u2009的夏天 发表于 2010-12-19 22:31

0 F; y' e! I* K$ I3 d# \: J昨晚半夜又减价了。

梨涡浅笑

还是大图看着爽快。。这个我读了半天也不知道在哪断句，到底是个什么东西？看着真想咬一口，能给个方子吗？
# q8 H& K7 X# Vtutu 发表于 2010-12-19 22:59

( J6 n( o$ I. x# @7 r, A' p$ k
方子在31楼。

梨涡浅笑

大红裙子很应景，半截裙好美貌啊，不过我会买粉红色。
# E8 c9 h& p3 Itutu 发表于 2010-12-19 23:02

$ D- a3 a/ b' E# D$ m( ?你粉嫩粉嫩的，穿粉红，红色和黑色都好看。我是装嫩，只能这种青的蓝的。

梨涡浅笑

羡慕一个lz的巧手啊
另外很爱那条大红群，能透露下哪买的么？
笑菡 发表于 2010-12-19 23:12

, Q% H% F) \) E大红裙是去年在日本买的福袋，福袋在日本价格都很好，但买家不知道里面到底是什么。 有些卖家会透露里面大概有些什么商品，有多少件，所以当买一个惊喜。我看见预告里面有这条大红裙子和同款的黑色裙子，就买了。福袋里面有一条大红裙子外，还有整套的夏天西服上衣，连衣裙，7分裤，西装裙，围巾一条。