我爱cooking——外酥里嫩的酥皮鲜肉饼

qingyuan

太馋人了，我一定试试。

, X8 z' n# ?" u6 B刷蛋液的工具是什么？在哪能买到？

amybear

7 K2 U9 _7 y( B! Z: ]# T

qingyuan 发表于 2012-1-27 13:15
太馋人了，我一定试试。
3 \2 T/ o1 E7 ^! _' z/ a6 T* ]
刷蛋液的工具是什么？在哪能买到？

; Z) m" E$ k0 l* g
就是刷子，干净的就行。超市里都有的。


! j2 o7 X/ h( U" c) g5 u其实，我觉得用手指头沾些涂也行，还均匀些

qingyuan

amybear 发表于 2012-1-27 13:42
就是刷子，干净的就行。超市里都有的。

- s8 @, J" ?. r我有那种带颜色的，好像是橡胶的，我不太喜欢。我喜欢那个木头把的那种，没找到在哪有？

amybear

qingyuan 发表于 2012-1-27 13:47
我有那种带颜色的，好像是橡胶的，我不太喜欢。我喜欢那个木头把的那种，没找到在哪有？

其实dollar店有，就怕有人说不干净。
你若喜欢，就买了回家好好消毒了再用吧

qingyuan

amybear 发表于 2012-1-27 13:50
6 T1 H& I: h' f' Z: @' ]其实dollar店有，就怕有人说不干净。
你若喜欢，就买了回家好好消毒了再用吧

6 b1 ^8 P9 k% x5 h" S  qdollar 店我也去找过，没发现。下次去一定好好睁大眼睛。很喜欢看你发的东东，谢谢你

amybear

qingyuan 发表于 2012-1-27 13:55
' E' |. w" t- ^! _, Z* }$ n' `dollar 店我也去找过，没发现。下次去一定好好睁大眼睛。很喜欢看你发的东东，谢谢你

. u! R+ h) [4 |: ^; q7 E9 [谢谢你的鼓励。我不是专业的厨师，天资也不高，但是我老公喜欢吃，我就每天想办法做好吃的，有时候做一个菜，我要搜集上10种菜谱，比较老半天，看哪种最合适，才开始做。做得好吃的，就发上来跟大家分享。基本都不是特别难的东西

qingyuan

amybear 发表于 2012-1-27 14:52
谢谢你的鼓励。我不是专业的厨师，天资也不高，但是我老公喜欢吃，我就每天想办法做好吃的，有时候做一个 ...

老婆做的饭菜老公喜欢吃，老婆就是好厨师。参照十多种菜谱，太有心了，谢谢分享！
' }; ?9 g( b3 D& s" C- J

amybear

qingyuan 发表于 2012-1-27 15:38
老婆做的饭菜老公喜欢吃，老婆就是好厨师。参照十多种菜谱，太有心了，谢谢分享！

# h/ r- u& D; _% t从此我就养成了墨迹的习惯，干什么都磨蹭半天，瞻前顾后的。
打labour工都没人要我啊

爱的梦墩

amybear 发表于 2012-1-26 23:51
您太谦虚了，明明是您做的比我的好看，我那个虽然没有裂开，但是看上去呆板，您这个仿佛让我听到脆脆的裂 ...

是你太谦虚了，哈哈。我喜欢你做的！做好之后确实挺有成就感的，呵呵。这个superstore的酥皮一盒4刀多只能做出来12个，要是自己会做酥皮就更好了

爱的梦墩

冰山上的来客 发表于 2012-1-27 11:48
3 `8 F5 T1 H  p* P% v人家不理我的！

哈哈，我昨晚做出来6个，吃了4个，今早起来就给全吃完了。

爱的梦墩

   知道我用什么刷蛋液吗？我用的新牙刷。

amybear

爱的梦墩 发表于 2012-1-27 18:11
是你太谦虚了，哈哈。我喜欢你做的！做好之后确实挺有成就感的，呵呵。这个superstore的酥皮一盒4刀多只能 ...

1 x& q1 C4 v4 X3 A, _2 G  M# @你要是看我开头写的，应该发现我一盒皮做了26个。
$ a, D* v& Z6 t' ^酥皮切片后可以赶薄点，不需要原来那么厚实的，这样就可以多做一些。
4 ~5 P) L! a; M) Y2 j& X# R/ M可能你没有杆开，这也是你的皮有点裂开的缘故。
$ ]6 I9 w8 e) ]其实自己做酥皮，因为需要用大量黄油，所以其实价格也不会便宜的。
下面有个方子，你有兴趣可以试一试
9 K! ]) R5 e+ x$ w! {0 d2 vhttp://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff010096rk.html

amybear

爱的梦墩 发表于 2012-1-27 18:14
知道我用什么刷蛋液吗？我用的新牙刷。

只要是软毛牙刷，应该也不错的

爱的梦墩

amybear 发表于 2012-1-27 21:12
- w. _# J9 Y/ l( ?9 k' R你要是看我开头写的，应该发现我一盒皮做了26个。
酥皮切片后可以赶薄点，不需要原来那么厚实的，这样就 ...

% w* F4 u$ s2 Z- p我还以为你用了两盒呢！我都没有擀皮，直接用的。那我剩下那一卷酥皮还能多做一些，哈哈，幸亏昨晚没有一下子全做出来。你好聪明啊！谢谢你

amybear

爱的梦墩 发表于 2012-1-27 21:28
$ }5 O7 f0 ]6 S% J# y6 {* `我还以为你用了两盒呢！我都没有擀皮，直接用的。那我剩下那一卷酥皮还能多做一些，哈哈，幸亏昨晚没有一 ...

我也不是聪明啦，是我老公喜欢吃皮薄肉厚的点心，所以我习惯性吧皮做薄了

nina2008nina

原来是这样做，看起来也不是特别难，谢谢楼主细致配图的讲解明天也要去买！

nina2008nina

qingyuan 发表于 2012-1-27 13:55
6 t& ]$ c  `5 j2 [6 U) udollar 店我也去找过，没发现。下次去一定好好睁大眼睛。很喜欢看你发的东东，谢谢你

walmart 也有买这种木头的刷子。

amybear

nina2008nina 发表于 2012-1-27 22:20
) w) V( T4 x' M# J5 E原来是这样做，看起来也不是特别难，谢谢楼主细致配图的讲解明天也要去买！

欢迎加入酥饼作坊，希望你快快吃到自己做的专业puff

嗡嗡

这又是谁家的老婆呀，嫩文能武的。佩服，又学了一手，明儿赶紧试做。

枫叶678

amybear

嗡嗡 发表于 2012-1-28 01:07
这又是谁家的老婆呀，嫩文能武的。佩服，又学了一手，明儿赶紧试做。

欢迎交流

qingyuan

nina2008nina 发表于 2012-1-27 22:25
& _  L* E0 R% q2 ^" n9 Lwalmart 也有买这种木头的刷子。

谢谢你提供的信息

期待秋季

amybear 发表于 2012-1-27 14:52
谢谢你的鼓励。我不是专业的厨师，天资也不高，但是我老公喜欢吃，我就每天想办法做好吃的，有时候做一个 ...

跟我刚出国的时候差不多，爱鼓捣个吃的。现在懒了，什么都不爱弄。不过看了你这个房子，觉得不错，也方便，就去买了，结果好像买错了。我看你的好像是面片样的，我当时只看了名字，没有注意图片，买回来发现是像纸一样薄的酥皮，好像是印度人包那种三角形小吃的东西，妹妹知道怎么处理这种酥皮吗？等你的好方子啊！

* }( r* @4 V% d4 s* {1 I" ]

amybear

期待秋季 发表于 2012-1-30 12:25
跟我刚出国的时候差不多，爱鼓捣个吃的。现在懒了，什么都不爱弄。不过看了你这个房子，觉得不错，也方便 ...

0 E' X) |# V( w/ s- @9 l0 \  q+ ]现在有点短路，想象不出来到底事啥样。能给个具体品牌名字么？我好去搜搜看到底是什么样子的。

catoon

明天也去买一盒回来弄一弄，哈哈

期待秋季

amybear 发表于 2012-1-30 12:30
7 x- b, I4 S$ h4 h' z/ o9 T现在有点短路，想象不出来到底事啥样。能给个具体品牌名字么？我好去搜搜看到底是什么样子的。

包装扔了，名字跟你提供的一样，就是图片不太一样。 想不出来是什么样的就算了，估计就在你说的那种旁边，我随便拿一盒没看清楚。

applewine

这个必须试试

冰山上的来客

amybear 发表于 2012-1-27 14:52
谢谢你的鼓励。我不是专业的厨师，天资也不高，但是我老公喜欢吃，我就每天想办法做好吃的，有时候做一个 ...

真的羡慕你老公！

doniya

自己做过一次酥皮，累的要死。MM写这个帖子这个太有用了。

amybear

期待秋季 发表于 2012-1-31 11:03
包装扔了，名字跟你提供的一样，就是图片不太一样。 想不出来是什么样的就算了，估计就在你说的那种旁边， ...

那我下次去superstore看看，如果没找到合适的谱子，你先放冰箱，等我两天哈