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楼主: amybear

[菜谱] 我爱cooking——外酥里嫩的酥皮鲜肉饼

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鲜花(40) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-27 13:15 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
太馋人了,我一定试试。 % \; K' W( _; b" m4 v! _2 k

2 @3 R  D" G% v. P  S! Y. C7 R/ ]刷蛋液的工具是什么?在哪能买到?
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-1-27 13:42 | 显示全部楼层
本帖最后由 amybear 于 2012-1-27 13:43 编辑
5 J1 X5 ]7 ]) a' e2 M
qingyuan 发表于 2012-1-27 13:15
$ q. h  r, `- C8 O% l% ~太馋人了,我一定试试。 1 K/ Q8 B2 y* X! `6 Y, v

: E: a2 v8 ]6 {5 ]! P2 y刷蛋液的工具是什么?在哪能买到?

5 d/ t$ \0 g; _3 M2 `/ i8 ?! X& ^3 v
就是刷子,干净的就行。超市里都有的。
& t# I& ]0 i2 u8 }/ |
( v! H3 s: `! A% \" d' U9 C" @$ t( f% u1 L# M: n- P1 b& K! ?
其实,我觉得用手指头沾些涂也行,还均匀些
鲜花(40) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-27 13:47 | 显示全部楼层
amybear 发表于 2012-1-27 13:42
) x* H7 T, a  e6 \就是刷子,干净的就行。超市里都有的。
" S: v) f: N6 `5 L8 i  M: _
我有那种带颜色的,好像是橡胶的,我不太喜欢。我喜欢那个木头把的那种,没找到在哪有?* i3 t0 A1 E/ I
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-1-27 13:50 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
qingyuan 发表于 2012-1-27 13:47 2 Z. D8 D. o- {/ ^) h$ a( P
我有那种带颜色的,好像是橡胶的,我不太喜欢。我喜欢那个木头把的那种,没找到在哪有?
" a% n0 z5 e! B
其实dollar店有,就怕有人说不干净。
2 }0 Y6 D/ u0 W你若喜欢,就买了回家好好消毒了再用吧
鲜花(40) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-27 13:55 | 显示全部楼层
amybear 发表于 2012-1-27 13:50 ) b# z, [$ G$ w4 B
其实dollar店有,就怕有人说不干净。# b4 n: P! p, R' p% g8 M
你若喜欢,就买了回家好好消毒了再用吧
$ D. Q6 M% s8 c  }  i
dollar 店我也去找过,没发现。下次去一定好好睁大眼睛。很喜欢看你发的东东,谢谢你
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-1-27 14:52 | 显示全部楼层
qingyuan 发表于 2012-1-27 13:55
' K7 n  [3 u4 x" u8 mdollar 店我也去找过,没发现。下次去一定好好睁大眼睛。很喜欢看你发的东东,谢谢你

2 ^1 _& j3 {; A谢谢你的鼓励。我不是专业的厨师,天资也不高,但是我老公喜欢吃,我就每天想办法做好吃的,有时候做一个菜,我要搜集上10种菜谱,比较老半天,看哪种最合适,才开始做。做得好吃的,就发上来跟大家分享。基本都不是特别难的东西
鲜花(40) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-27 15:38 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
amybear 发表于 2012-1-27 14:52 # h9 O" y+ v" E# t6 m. ~/ b
谢谢你的鼓励。我不是专业的厨师,天资也不高,但是我老公喜欢吃,我就每天想办法做好吃的,有时候做一个 ...
5 j- o# o% Y; X2 I8 K# U+ s& \; V7 f) U
老婆做的饭菜老公喜欢吃,老婆就是好厨师。参照十多种菜谱,太有心了,谢谢分享!
* L+ }% I: K/ ?( m
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-1-27 16:09 | 显示全部楼层
qingyuan 发表于 2012-1-27 15:38 1 B0 Y/ r* C0 ~: Y" Y. `
老婆做的饭菜老公喜欢吃,老婆就是好厨师。参照十多种菜谱,太有心了,谢谢分享!
9 i* |# a; s' ~  d, }
从此我就养成了墨迹的习惯,干什么都磨蹭半天,瞻前顾后的。8 ~2 Q% T4 T' E! _7 y6 c4 A
打labour工都没人要我啊
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-27 18:11 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
amybear 发表于 2012-1-26 23:51 ' l" X6 n; @8 h4 K( F, [4 n% k
您太谦虚了,明明是您做的比我的好看,我那个虽然没有裂开,但是看上去呆板,您这个仿佛让我听到脆脆的裂 ...
" q0 y5 v" R* A: z: T+ v
是你太谦虚了,哈哈。我喜欢你做的!做好之后确实挺有成就感的,呵呵。这个superstore的酥皮一盒4刀多只能做出来12个,要是自己会做酥皮就更好了
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-27 18:12 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
冰山上的来客 发表于 2012-1-27 11:48
- d- r7 q% B- p4 _; a8 ^' v. p人家不理我的!
- l3 v: ?8 n) b+ }9 w
哈哈,我昨晚做出来6个,吃了4个,今早起来就给全吃完了。
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-27 18:14 | 显示全部楼层
   知道我用什么刷蛋液吗?我用的新牙刷。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-1-27 21:12 | 显示全部楼层
爱的梦墩 发表于 2012-1-27 18:11
+ h' F9 r2 U* o, {/ F& q- d9 C是你太谦虚了,哈哈。我喜欢你做的!做好之后确实挺有成就感的,呵呵。这个superstore的酥皮一盒4刀多只能 ...

" F" P1 k3 M! B, g8 ~, N, t你要是看我开头写的,应该发现我一盒皮做了26个。/ _3 B+ k0 R" @7 t5 D4 e
酥皮切片后可以赶薄点,不需要原来那么厚实的,这样就可以多做一些。
# M+ M" ], w1 H可能你没有杆开,这也是你的皮有点裂开的缘故。& a1 K" a6 m' W7 @' P
其实自己做酥皮,因为需要用大量黄油,所以其实价格也不会便宜的。2 h5 u6 b# g3 E. r, p" p
下面有个方子,你有兴趣可以试一试- C; l+ e4 q8 X$ z$ D
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff010096rk.html
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-1-27 21:13 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
爱的梦墩 发表于 2012-1-27 18:14
$ \7 q* [) x: ^- R6 y- v知道我用什么刷蛋液吗?我用的新牙刷。

, |6 p. U4 r1 Y只要是软毛牙刷,应该也不错的
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-27 21:28 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
amybear 发表于 2012-1-27 21:12
7 _. W0 c6 `, w5 y) a, f" z' [你要是看我开头写的,应该发现我一盒皮做了26个。* \/ K) `2 I' H: j
酥皮切片后可以赶薄点,不需要原来那么厚实的,这样就 ...
+ S1 K1 ^8 G2 T
我还以为你用了两盒呢!我都没有擀皮,直接用的。那我剩下那一卷酥皮还能多做一些,哈哈,幸亏昨晚没有一下子全做出来。你好聪明啊!谢谢你
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-1-27 21:40 | 显示全部楼层
爱的梦墩 发表于 2012-1-27 21:28
  j" v0 [, G. {0 Y& o我还以为你用了两盒呢!我都没有擀皮,直接用的。那我剩下那一卷酥皮还能多做一些,哈哈,幸亏昨晚没有一 ...
, l+ T! u+ }3 K# R" n
我也不是聪明啦,是我老公喜欢吃皮薄肉厚的点心,所以我习惯性吧皮做薄了
鲜花(10) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-27 22:20 | 显示全部楼层
原来是这样做,看起来也不是特别难,谢谢楼主细致配图的讲解明天也要去买!
鲜花(10) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-27 22:25 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
qingyuan 发表于 2012-1-27 13:55
: X6 `7 y1 E1 t3 ydollar 店我也去找过,没发现。下次去一定好好睁大眼睛。很喜欢看你发的东东,谢谢你
- b. H: O1 ?% K$ i: }
walmart 也有买这种木头的刷子。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-1-27 23:57 | 显示全部楼层
nina2008nina 发表于 2012-1-27 22:20 / N9 ~8 q! @' B. ]9 c$ d
原来是这样做,看起来也不是特别难,谢谢楼主细致配图的讲解明天也要去买!
4 D6 ^! [6 t4 l3 ^( P" s
欢迎加入酥饼作坊,希望你快快吃到自己做的专业puff
鲜花(12) 鸡蛋(6)
发表于 2012-1-28 01:07 | 显示全部楼层
这又是谁家的老婆呀,嫩文能武的。佩服,又学了一手,明儿赶紧试做。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-28 16:35 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-1-28 16:43 | 显示全部楼层
嗡嗡 发表于 2012-1-28 01:07
8 H: q6 y- y8 G这又是谁家的老婆呀,嫩文能武的。佩服,又学了一手,明儿赶紧试做。
( m/ J$ k4 [% Y
欢迎交流
鲜花(40) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-29 16:07 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
nina2008nina 发表于 2012-1-27 22:25
8 Q$ m1 Z4 v+ mwalmart 也有买这种木头的刷子。
, @2 \$ U& q! O, K. j: P5 z
谢谢你提供的信息
大型搬家
鲜花(17) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-30 12:25 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
amybear 发表于 2012-1-27 14:52 0 \2 f! Q5 a" p- d
谢谢你的鼓励。我不是专业的厨师,天资也不高,但是我老公喜欢吃,我就每天想办法做好吃的,有时候做一个 ...

9 e* T7 K2 V, t; s' }* K# ~2 x跟我刚出国的时候差不多,爱鼓捣个吃的。现在懒了,什么都不爱弄。不过看了你这个房子,觉得不错,也方便,就去买了,结果好像买错了。我看你的好像是面片样的,我当时只看了名字,没有注意图片,买回来发现是像纸一样薄的酥皮,好像是印度人包那种三角形小吃的东西,妹妹知道怎么处理这种酥皮吗?等你的好方子啊!
) E2 a4 h6 d0 n5 O% K- B( g# x
( _$ g. D5 b1 g& U9 J1 ?
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-1-30 12:30 | 显示全部楼层
期待秋季 发表于 2012-1-30 12:25
, h: m- K8 @' j1 f4 U. g: ~0 `' y7 c" D跟我刚出国的时候差不多,爱鼓捣个吃的。现在懒了,什么都不爱弄。不过看了你这个房子,觉得不错,也方便 ...
3 J9 ]# M$ I8 F( Z! D
现在有点短路,想象不出来到底事啥样。能给个具体品牌名字么?我好去搜搜看到底是什么样子的。
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-30 21:46 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
明天也去买一盒回来弄一弄,哈哈
鲜花(17) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-31 11:03 | 显示全部楼层
amybear 发表于 2012-1-30 12:30 $ Q5 c& {( i; o9 `( c% A
现在有点短路,想象不出来到底事啥样。能给个具体品牌名字么?我好去搜搜看到底是什么样子的。
9 D/ ]  i7 D8 D
包装扔了,名字跟你提供的一样,就是图片不太一样。 想不出来是什么样的就算了,估计就在你说的那种旁边,我随便拿一盒没看清楚。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-31 12:17 | 显示全部楼层
这个必须试试
鲜花(657) 鸡蛋(3)
发表于 2012-1-31 12:41 | 显示全部楼层
amybear 发表于 2012-1-27 14:52
1 J" T% |% r9 W! `- n# f% k谢谢你的鼓励。我不是专业的厨师,天资也不高,但是我老公喜欢吃,我就每天想办法做好吃的,有时候做一个 ...

# P. {. N- m0 S真的羡慕你老公!
鲜花(19) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-31 14:23 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
自己做过一次酥皮,累的要死。MM写这个帖子这个太有用了。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-1-31 20:58 | 显示全部楼层
期待秋季 发表于 2012-1-31 11:03
" E' [  m( `. C; I' d1 e; l包装扔了,名字跟你提供的一样,就是图片不太一样。 想不出来是什么样的就算了,估计就在你说的那种旁边, ...

# o0 `7 m+ C& c, W: e- I那我下次去superstore看看,如果没找到合适的谱子,你先放冰箱,等我两天哈
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