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楼主: angelmami

[菜谱] 一家之“煮”--------新派烧肉

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鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-5-10 19:30 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
angelmami 发表于 2012-5-10 20:24 4 ?3 d0 D' f( w/ N( I! D
像你一样,废物利用,是个破蒸笼。
8 S3 k: p- [/ F6 ?; ]% n7 @, i
我以前用竹编的篮子也发过豆芽,不过我觉得你这个更好呢,上面是不是用的另一个蒸笼,然后放很多重物给她压住?还是别的东西呢?
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-5-10 20:01 | 显示全部楼层
amybear 发表于 2012-5-10 20:30 7 w0 [3 Z$ g' [$ [: ^7 G
我以前用竹编的篮子也发过豆芽,不过我觉得你这个更好呢,上面是不是用的另一个蒸笼,然后放很多重物给她 ...
6 l# Q' r* |/ |
是pot来滴,每天加点水增加重量。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-5-10 20:24 | 显示全部楼层
angelmami 发表于 2012-5-10 21:01
" u1 O( O* J+ b5 C, g是pot来滴,每天加点水增加重量。

5 e& q- `, d% j6 w! Y2 n% B天才,明白了
大型搬家
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-11 08:22 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
收藏,今天试试做。那个Montreal steak spice哪儿有?T&T?
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-5-11 08:24 | 显示全部楼层
ddiqqi 发表于 2012-5-11 09:22
) f: @& X) o7 ^' B收藏,今天试试做。那个Montreal steak spice哪儿有?T&T?
7 j" g3 J% ?+ o, n
西人超市都有的
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-11 08:28 | 显示全部楼层
amybear 发表于 2012-5-11 09:24 5 G; R/ [' K! d+ g. U( Y% a7 Y+ t
西人超市都有的
1 E, l( A! w3 g" F2 J
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-5-11 14:05 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
ddiqqi 发表于 2012-5-11 09:22
  ~1 X# O' |0 P8 n+ ?6 y收藏,今天试试做。那个Montreal steak spice哪儿有?T&T?
" [9 T+ R2 M) \1 l4 K
superstore卖香料的地方。大统华都有。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-5-11 14:34 | 显示全部楼层
sasha318 发表于 2012-5-11 14:19
0 a3 U: W; ], t# x: l+ Q& B讨教生豆芽的方法,谢谢!
$ F3 M3 t$ ]' a0 [5 N. {
现把豆泡一天一夜,中途要换水要不然谁会臭,泡完之后用水冲干净。拿一个疏水的器皿,下面铺一张弃至的毛巾,把豆均匀铺上去,上面再铺一张毛巾然后冲一下水放在没阳光的地方,每天浇3----5次水,器皿下面要放一个盆装水,等到发芽时用pot装一些水压着,每天加一点水来增加重量,这样豆芽会粗一点,等到豆芽壳脱落时即可食用。# a/ \* ^3 D; s
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希望能帮到你。
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鲜花鸡蛋

amybear  在2012-5-11 14:38  送朵鲜花  并说:你愿意当美食版斑竹么
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-5-11 14:50 | 显示全部楼层
谢谢你的抬举,我没那么多时间上网呀。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-5-11 16:26 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
angelmami 发表于 2012-5-11 15:50 5 o3 D; U' w' ~5 `+ S. ]7 B( V% p  X) y
谢谢你的抬举,我没那么多时间上网呀。

% {; O6 W3 I! X( a6 C4 Z% R5 h这段时间看你上得挺多的,发了这么多美食,不给你个头衔,恐怕引起民愤
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-5-11 16:41 | 显示全部楼层
amybear 发表于 2012-5-11 17:26
4 o; w0 [4 A  _3 Z  w" ~* G这段时间看你上得挺多的,发了这么多美食,不给你个头衔,恐怕引起民愤

2 s6 y- |/ [; z; T) j0 r哈哈,我有时一边打几个字一边又去煮饭嘞,要做一个色、香、味具全的菜是要花很多时间弄的。而且还要照顾小孩,哪有你那么好只照顾小肥一个。
鲜花(78) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-12 10:30 | 显示全部楼层
我今天做了烤肉。。味道还不错。但是皮还是不够脆。。
  C" j7 X1 U6 L6 J2 B" b1 _我用的是350 华氏度  烤了1小时左右。。
0 R; u8 V3 Z/ p* F: C, {大概是火候还不够。6 w. J/ C1 n1 f' t, \
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-5-12 20:22 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
apiel 发表于 2012-5-12 11:30 ) R+ L  l2 {9 j* A3 }" c- z
我今天做了烤肉。。味道还不错。但是皮还是不够脆。。# ^2 w3 l' \* c$ S5 p1 y. x
我用的是350 华氏度  烤了1小时左右。。, N$ l/ R+ q1 W! H: h- n- m
大概是火候 ...
: P) n1 C5 ~1 l
是呀。一般2个小时左右,慢工出细活,慢火出嫩肉。
鲜花(85) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-15 23:03 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(92) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-18 12:25 | 显示全部楼层
烤肉的时候出油很厉害,是否将肉皮朝下放置? 8 G) |4 [" R0 d2 Z0 t! u" {8 Z
我试着烤排骨,小烤箱,温度减为325,1.25小时,效果还好,打算再试一试五花肉。1 o) V) k. A3 f1 ~2 }1 r
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-19 13:46 | 显示全部楼层
学习中!
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-5-19 22:57 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
本帖最后由 angelmami 于 2012-5-20 00:03 编辑 ; p$ w3 i7 @  M9 ]9 T8 Q! b0 s
月如钩 发表于 2012-5-18 13:25 : j' r7 g+ L' {* U& \( [* c
烤肉的时候出油很厉害,是否将肉皮朝下放置?
( e# O# P6 A+ Y4 B  v) t我试着烤排骨,小烤箱,温度减为325,1.25小时,效果还好, ...

) H& h: ^$ b5 r1 w
& ]1 [" e* i) d5 `3 g2 N1 y8 g
* O0 o) n( Y9 I8 q1 R4 P; |刚开始烤时温度可高些,烤的时候皮朝上,烤到一定程度再反转。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2013-2-2 18:33 | 显示全部楼层
经过N次失败,今天再战,终于成功了,方子根据自己N次失败总结后有所调整,非常感谢天使妈妈的鼓励和支持& k- u" L* g6 g  b

% T! T, W. `0 I# x cripy pork.jpg
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-2-2 20:59 | 显示全部楼层
amybear 发表于 2013-2-2 19:33 1 o+ v& V6 g6 z! n- l& w3 H9 m; K
经过N次失败,今天再战,终于成功了,方子根据自己N次失败总结后有所调整,非常感谢天使妈妈的鼓励和支持
6 a; L8 x: o( N- W* Y# G/ z ...
+ E8 L# k8 ^! H) f1 U3 J& x6 ]
哇~太诱人了,烤得比我的还好
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2013-2-18 00:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
looks very professional
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