我的美食日记续

菩提树

JoyceAccSG 发表于 2014-1-20 18:02
2 F7 d) y. K+ L% a! g. z" Vhow do you do that? beef and tomato?

牛肉和猪肉各一半月共一磅，加半个洋葱切碎，加调料：盐，鸡精即可。大约3个大的西红柿，切碎，放在一起搅拌均匀就可以了。

- [5 o5 `/ I9 ]+ H温馨提示：1，通常北方的馅料都是用油和水来打馅，不同的家庭有不同的比例，我家一般是加少量的油，然后加大量的水顺时针使劲的搅拌，经验多了就会知道加到什么程度能既不再包的时候有很多水，而在吃的时候咬一口还会有很多的汁，很可口。我不是很准确的记得好像南方要在包子里放上预先做好的皮冻，也是很鲜嫩多汁的！南北有所不同。
( I: Z" M! [! w8 n3 S7 \- ~2，这个馅呢，不加水，只加一点点的油就可以，全凭西红柿的汁来打馅，所以要根据馅的干稀曾度来慢慢的加入西红柿。

菩提树

油炸孜然鸡骨架，以前在东北老家经常吃，没多少肉就是啃那个味
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菩提树

东北菜：地三鲜（土豆茄子辣椒，先过油，在浇汁）


补充内容 (2014-1-27 10:12):
因为这几样都是挂上了淀粉用油炸过了，所以会外边脆里边嫩的，特别香，你先少量的试试。我做饭的经验是凡是过油（就是用油炸过的菜或者肉）的菜都特别香，不过有些不太健康。呵呵

菩提树

煎饺
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菩提树

我家的酱鸭，买来时就缺了一条腿，

菩提树

- {% ]9 i  D  G/ t4 M爱喝这个吗？羊杂汤,在北边的LUCK97回民专柜买的羊心，羊肺，阳肝，样肚，另外还买了牛肚（爱吃肚），回来收拾干净，切成小块，用高压锅压熟，配上香菜，葱末，盐，鸡精，白胡椒粉（或者辣椒油）酱油，醋。再配上馒头或者包子吃。
，超级棒！

菩提树

蒜蓉蒸皇帝蟹，在温哥华吃的，超级鲜，大约5磅（是非常小的，三口人没吃完）
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菩提树

脆皮鸽子

菩提树

抓螃蟹

邵大头

菩提树 发表于 2014-1-26 14:05
4 `  O  ^. Z% ]& ^) v+ N; Y0 q7 y7 @蒜蓉蒸皇帝蟹，在温哥华吃的，超级鲜，大约5磅（是非常小的，三口人没吃完）

% q" L* k4 \3 |1 m" K这个最爱！
  \9 b9 w; D1 O4 x0 L7 x; c, N在大统华买过活的，六磅重，吃了三顿，煮粥也非常美味，唯一的问题就是不够肥，你这个看着很肥的样子。

爱城柳州妹

菩提树 发表于 2014-1-26 13:23
爱喝这个吗？羊杂汤,在北边的LUCK97回民专柜买的羊心，羊肺，阳肝，样肚，另外还买了牛肚（爱吃肚），回来收 ...

* r. N) s# D: }( r# @3 I6 U* S* V这个我喜欢呀。我在97还没有见到过。

菩提树

爱城柳州妹 发表于 2014-1-26 19:27
这个我喜欢呀。我在97还没有见到过。

在北边还有个LUCK 97，挺远的，有机会和你老公去吧！

菩提树

邵大头 发表于 2014-1-26 19:13
  Y( v8 e9 f" F6 c2 f; J这个最爱！
% y5 D- p! G& |. j0 k; r8 b在大统华买过活的，六磅重，吃了三顿，煮粥也非常美味，唯一的问题就是不够肥，你这个看着很 ...

% `, b! _7 r+ E3 O真的，好鲜哪，也很肥，大头如果有机会见到大统华有了喊一声，再买一次。你家离的近，谢谢啊！
  e! `& f( b8 Y. m+ C
补充内容 (2014-1-28 12:36):
' e, R0 L# K) T- f9 @- x谢谢大头

旺夫益子

菩提树 发表于 2014-1-26 13:23
爱喝这个吗？羊杂汤,在北边的LUCK97回民专柜买的羊心，羊肺，阳肝，样肚，另外还买了牛肚（爱吃肚），回来收 ...

  B* ]+ K; I5 A) I有这些东东卖？我逛过一回这家，没见着，下次去找找。谢谢Lz提供的信息。
; ]( s. B) L3 uLz 厨艺高超，赞！

菩提树

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旺夫益子 发表于 2014-1-27 01:51
有这些东东卖？我逛过一回这家，没见着，下次去找找。谢谢Lz提供的信息。
Lz 厨艺高超，赞！

确实有卖的，我偶尔就会去买，他家的东西还很干净。谢谢你夸奖，经常来看看，你也把你爱吃的秀秀，我们互相学习一下。

. ]( h) Q; \# a2 L友情提示：炖的时候在放里一些羊肉，味道更足

马桶上的思想家

菩提树 发表于 2014-1-21 17:07
油炸孜然鸡骨架，以前在东北老家经常吃，没多少肉就是啃那个味

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; [0 F5 M! v# s爱卖你这个鸡架真能馋死个人，我在沈阳上的大学，那的鸡架真是一绝，勾起我的如烟往事啊……

菩提树

马桶上的思想家 发表于 2014-1-27 16:28
爱卖你这个鸡架真能馋死个人，我在沈阳上的大学，那的鸡架真是一绝，勾起我的如烟往事啊……

: K# m/ O. t( {8 d是，也会常常让我回忆起过去老家的平淡而温馨的感觉，

菩提树

7 `3 T: a6 r" V! C) C2 k3 J* A! a: F2014春节大餐
* ~9 t6 t2 f& n9 }$ g黄油香煎大带子
( T/ H! j6 m; L4 g0 I& v

菩提树

蒸鲶鱼
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菩提树

烧面筋

菩提树

泡椒鸡爪

, f- T1 U. m9 O+ z3 `1 ^" D

菩提树

羊肉串
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菩提树

全家福
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, P: W+ L, Y/ m' f" V& Z" w

redrunner

鱼不错

菩提树

redrunner 发表于 2014-2-1 17:41
鱼不错

. f  v2 |/ ^0 R1 S( F谢谢！

菩提树

家常春饼：全热水和面，不粘手即可，盖干放上20分钟
( z# {, `6 K: t8 [6 r4 I" ?1，用手揪成一个个，用手按平
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菩提树

2，每个上面按上充分的油，和二为一，赶成饼
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因为自己做的的，有点赶时间，所以没做的那么圆

菩提树

3，上锅烙，烙到第二面的时候会鼓大泡，趁热把饼分成两个

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如果够耐心的话，可以像纸一样的薄

菩提树

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东北的春饼卷菜：一般是酸菜炒粉条，豆芽炒肉，鸡蛋炒韭菜，酱炒肉丝，加上大葱，每个饼可以卷不同的菜。
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菩提树

2月4号立春。在北方要吃这个春饼