我的美食日记续

菩提树

JoyceAccSG 发表于 2014-1-20 18:02
how do you do that? beef and tomato?

牛肉和猪肉各一半月共一磅，加半个洋葱切碎，加调料：盐，鸡精即可。大约3个大的西红柿，切碎，放在一起搅拌均匀就可以了。

温馨提示：1，通常北方的馅料都是用油和水来打馅，不同的家庭有不同的比例，我家一般是加少量的油，然后加大量的水顺时针使劲的搅拌，经验多了就会知道加到什么程度能既不再包的时候有很多水，而在吃的时候咬一口还会有很多的汁，很可口。我不是很准确的记得好像南方要在包子里放上预先做好的皮冻，也是很鲜嫩多汁的！南北有所不同。
2，这个馅呢，不加水，只加一点点的油就可以，全凭西红柿的汁来打馅，所以要根据馅的干稀曾度来慢慢的加入西红柿。

菩提树

油炸孜然鸡骨架，以前在东北老家经常吃，没多少肉就是啃那个味
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菩提树

东北菜：地三鲜（土豆茄子辣椒，先过油，在浇汁）


补充内容 (2014-1-27 10:12):
因为这几样都是挂上了淀粉用油炸过了，所以会外边脆里边嫩的，特别香，你先少量的试试。我做饭的经验是凡是过油（就是用油炸过的菜或者肉）的菜都特别香，不过有些不太健康。呵呵

菩提树

煎饺

菩提树

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+ {$ q) x" h) q' [: Z2 M我家的酱鸭，买来时就缺了一条腿，

菩提树

6 J8 z. p5 }( I" M/ \1 ^3 t! |2 C' f
爱喝这个吗？羊杂汤,在北边的LUCK97回民专柜买的羊心，羊肺，阳肝，样肚，另外还买了牛肚（爱吃肚），回来收拾干净，切成小块，用高压锅压熟，配上香菜，葱末，盐，鸡精，白胡椒粉（或者辣椒油）酱油，醋。再配上馒头或者包子吃。
，超级棒！

菩提树

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蒜蓉蒸皇帝蟹，在温哥华吃的，超级鲜，大约5磅（是非常小的，三口人没吃完）
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菩提树

脆皮鸽子
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菩提树

抓螃蟹
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邵大头

菩提树 发表于 2014-1-26 14:05
7 i7 y9 u% o0 r: G蒜蓉蒸皇帝蟹，在温哥华吃的，超级鲜，大约5磅（是非常小的，三口人没吃完）

, c' l3 ]- H  a这个最爱！
在大统华买过活的，六磅重，吃了三顿，煮粥也非常美味，唯一的问题就是不够肥，你这个看着很肥的样子。

爱城柳州妹

菩提树 发表于 2014-1-26 13:23
爱喝这个吗？羊杂汤,在北边的LUCK97回民专柜买的羊心，羊肺，阳肝，样肚，另外还买了牛肚（爱吃肚），回来收 ...

  i8 u; w) D: i6 n0 {) M1 b这个我喜欢呀。我在97还没有见到过。

菩提树

爱城柳州妹 发表于 2014-1-26 19:27
% l. f5 E' p% l0 T! ^+ m. a6 P这个我喜欢呀。我在97还没有见到过。

在北边还有个LUCK 97，挺远的，有机会和你老公去吧！

菩提树

邵大头 发表于 2014-1-26 19:13
这个最爱！
( e1 C$ E" a8 p5 E) I2 i在大统华买过活的，六磅重，吃了三顿，煮粥也非常美味，唯一的问题就是不够肥，你这个看着很 ...

' d, L9 \9 E2 y真的，好鲜哪，也很肥，大头如果有机会见到大统华有了喊一声，再买一次。你家离的近，谢谢啊！
  I  B0 G& p& j' T
补充内容 (2014-1-28 12:36):
1 c* h1 k& G1 |+ S5 h. l. C# R谢谢大头

旺夫益子

菩提树 发表于 2014-1-26 13:23
9 I: D, i: A9 n' D  X8 T3 x5 k爱喝这个吗？羊杂汤,在北边的LUCK97回民专柜买的羊心，羊肺，阳肝，样肚，另外还买了牛肚（爱吃肚），回来收 ...

有这些东东卖？我逛过一回这家，没见着，下次去找找。谢谢Lz提供的信息。
Lz 厨艺高超，赞！

菩提树

+ v/ l# G) m  ~0 V  u

旺夫益子 发表于 2014-1-27 01:51
  O& X2 f% U' I% o8 E9 ^有这些东东卖？我逛过一回这家，没见着，下次去找找。谢谢Lz提供的信息。
Lz 厨艺高超，赞！

0 Z& E" K2 u3 g  I8 V, {% p确实有卖的，我偶尔就会去买，他家的东西还很干净。谢谢你夸奖，经常来看看，你也把你爱吃的秀秀，我们互相学习一下。
" x/ R5 x& B0 o! ^3 F3 Q' g
友情提示：炖的时候在放里一些羊肉，味道更足

马桶上的思想家

菩提树 发表于 2014-1-21 17:07
0 P% C6 l4 M8 G. m& S. ?' {油炸孜然鸡骨架，以前在东北老家经常吃，没多少肉就是啃那个味

+ {) z; D9 W9 b$ y- _3 S. z8 s
4 P, ~" `2 m! [- O* ~  ^  e爱卖你这个鸡架真能馋死个人，我在沈阳上的大学，那的鸡架真是一绝，勾起我的如烟往事啊……

菩提树

马桶上的思想家 发表于 2014-1-27 16:28
* c0 G3 O4 s: b6 t) t# _) [  P: K爱卖你这个鸡架真能馋死个人，我在沈阳上的大学，那的鸡架真是一绝，勾起我的如烟往事啊……

是，也会常常让我回忆起过去老家的平淡而温馨的感觉，

菩提树

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2014春节大餐
- C# Q8 F3 |6 O# K黄油香煎大带子
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& G0 n9 S6 c, ~+ O3 Z

菩提树

蒸鲶鱼
  i- @" ]! A: a' ]- m6 p

菩提树

烧面筋

菩提树

泡椒鸡爪

菩提树

羊肉串
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菩提树

全家福

redrunner

鱼不错

菩提树

redrunner 发表于 2014-2-1 17:41
鱼不错

谢谢！

菩提树

家常春饼：全热水和面，不粘手即可，盖干放上20分钟
8 T2 s: Q; }8 i" {( V  P1，用手揪成一个个，用手按平
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菩提树

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4 v  D* c" C; r6 Z$ N/ n2，每个上面按上充分的油，和二为一，赶成饼
) J; L: U5 c: z( k- a# g# k# ~
2 r. u1 F- a& h' M& d1 X: L

; |) q- H! a$ H* p1 k/ J# X: ~' v因为自己做的的，有点赶时间，所以没做的那么圆
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菩提树

3，上锅烙，烙到第二面的时候会鼓大泡，趁热把饼分成两个

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! v2 d9 ?% I0 q: |! \& L如果够耐心的话，可以像纸一样的薄

菩提树

东北的春饼卷菜：一般是酸菜炒粉条，豆芽炒肉，鸡蛋炒韭菜，酱炒肉丝，加上大葱，每个饼可以卷不同的菜。

菩提树

2月4号立春。在北方要吃这个春饼