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楼主: sumash

[照片] 闲着也是闲着,呵呵~~

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-15 20:14 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 点烦 于 2010-10-15 21:17 编辑
( V  f- W, B6 L+ b4 F8 {3 F) |3 ~' O( f, I# l8 U$ x
你是2:1配的面粉和水(牛奶),不会太湿?我一般3:1,再低的话柔面很沾手,要加很多干面粉,我是说出面包机以后。3 y+ c% _8 V/ X! k' i

% i, n9 K! w  k& u 111# sumash
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-10-15 20:32 | 显示全部楼层
你是2:1配的面粉和水(牛奶),不会太湿?我一般3:1,再低的话柔面很沾手,要加很多干面粉,我是说出面包机以后。, k) [! S, f% K: [

* U9 Y: r  Z' w' ?* w 111# sumash
. g( }0 R; |" M! W; M点烦 发表于 2010-10-15 21:14

/ D! Z7 U4 b7 h* U$ \7 ^不会呢,可能我的面粉比较吸水~0 H2 K' h8 }& J* o. f$ X  U1 {! D
你用面包机揉面的时候,是开着面包机的盖子,还是关着的呢?
0 }; y4 G8 h) s) ^# \我一般都开着,因为关着盖子会产生过多的热度和水蒸气,这样会比较容易湿的~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-20 14:00 | 显示全部楼层
大型搬家
鲜花(48) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-20 17:41 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
好精致的糕点。
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-10-22 09:27 | 显示全部楼层
又到周末了,大家一起加菜吧~# y0 \8 M( Q: n) a" N; `; _9 b
秋天的好滋养--笋子腊鸭汤
/ i  m& K- d3 T5 z& c
, m# Z% z& r& F* g9 x5 Q做法:" g+ i+ Z# ?4 f; E8 H. n- p

0 h9 U& o7 t2 c# LA:腊鸭半只,因为是腌制过的,所以很咸的,砍成块,然后用冷水泡半小时到1小时,缓解下盐味~
" b2 C3 l& r8 n! U: ~& F4 R( T% z3 d; E: D5 ]  r( G/ \
B:笋子切成条,冲洗干净,用开水汆烫一下;; l: _3 s# i! \: y

; f) _6 M1 {* ]" v: W1 A+ DC:鸭子放进去砂锅,加姜片,冷水烧开,大火20分钟,把浮油都打出来倒掉,转中小火40分钟-60分钟;
, `  J( a: O% M# m6 x, ^/ |: f: X, f( T
D:笋子很容易熟,放进去煲10分钟就差不多了~撒葱花和胡椒~
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鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-10-22 09:28 | 显示全部楼层
家乡特色--粉蒸五花肉
2 ?) G+ d2 _9 i( ]+ \; \* q做法:2 l6 _/ a/ X5 x2 S! U$ @, f

2 @; m2 w' ^9 ]5 iA:白萝卜切丝,用米粉(米粉是我自己打的,普通香米和糯米1:1的比率)加少量盐拌均匀;: b7 C" H; U; w" s

7 E$ s9 \8 I/ g- _B:1磅五花肉,切薄片,其实也可以切的稍微厚一点,1个厘米也没关系的,多蒸一会就可以;
9 w  Z: @. J: k- N+ F9 X5 J3 \7 X" k. K
C:老抽1大勺,酱油2勺,米酒1勺,盐适量,生姜丝,最重要的是加一点甜面酱这个是我妈妈的秘诀,跟肉一起搅拌均匀,腌15-20分钟~加大概3-4勺米粉一起拌匀;$ t8 S2 `& @1 H: g

6 [9 L: t9 `7 F  p( jD:把白萝卜丝铺在碟子底下,然后把肉一层一层铺在上面,冷水上锅,蒸50-60分钟,出锅撒上葱花就可以了。
111.jpg
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-10-22 09:30 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
现在黑的太早了,所以照片比较暗~冬天又来了~4 ?( G& p% {9 P0 ^4 ]4 f, D) D
祝大家周末愉快哦~
鲜花(2253) 鸡蛋(32)
发表于 2010-10-22 09:34 | 显示全部楼层
最爱腊鸭汤!
3 @8 {. g" E! [' y' H5 D* A5 L
" M- q' g% H, ^哪里可以买到笋啊?
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-10-22 09:43 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
最爱腊鸭汤!
0 _8 e3 h" ]6 L4 a+ L% v+ b& a1 K
哪里可以买到笋啊?
% e: C/ L$ l/ C) V( C2 T如花 发表于 2010-10-22 10:34

$ g) y' E" B" |T&T: h: c5 }+ `. H6 R; z9 u
要记得,那个笋一定要汆烫,最好之后再冷水泡一下,多洗几次~
鲜花(1535) 鸡蛋(28)
发表于 2010-10-22 09:47 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
家乡特色--粉蒸五花肉
; m: j! L( z% w  R9 L. E2 ^做法:# K, ]2 [: Z, f# O2 H4 C

7 J, K+ A8 w( ^( ~+ A% MA:白萝卜切丝,用米粉(米粉是我自己打的,普通香米和糯米1:1的比率)加少量盐拌均匀;6 j& M, K( N) j3 e
# }4 Y# K! F. F+ k) r! e
B:1磅五花肉,切薄片,其实也可以切的稍微厚一点,1个厘米也没关系的,多蒸一会就可以 ...% g' U" ?5 {/ @3 p& h/ w
sumash 发表于 2010-10-22 10:28
8 I4 b1 P* s4 H; n5 Q* T
这个是武汉的粉蒸肉吗?
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-10-22 09:49 | 显示全部楼层
这个是武汉的粉蒸肉吗?% N' X* ^# T, d7 P/ X
猪刀小试 发表于 2010-10-22 10:47

4 O* B" ^; Z( h$ v1 L3 M5 \( n( e$ M范围扩大一点,湖北菜,武汉不代表湖北~
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-22 11:38 | 显示全部楼层
请问腊鸭是自己腌的吗,程序?谢谢
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-10-22 11:51 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
请问腊鸭是自己腌的吗,程序?谢谢( b0 g. V# O9 C' b* Q3 A% K
SUNNIE 发表于 2010-10-22 12:38
" F. g" v# T* d4 x' n* \) w
不要自己腌啊~~我就丢了一只,开始以为没有卖的,所以自己做,结果都浪费了。你去超市买~好多地方都有~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-26 09:13 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-26 17:46 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-14 20:35 | 显示全部楼层
真厉害
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-14 22:03 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
太有才了。。简直是羡慕嫉妒恨!!
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-17 20:00 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-24 19:41 | 显示全部楼层
看来“闲着”跟“闲着”是不一样滴。。。我也想达到这样的境界。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-2 20:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
是那种罐头笋吗?8 L! o9 g4 f! o6 L
+ n$ g: s% J+ w7 x+ \3 ^6 ~) @
T&T
! q8 ?' X6 M+ |, `, n要记得,那个笋一定要汆烫,最好之后再冷水泡一下,多洗几次~
& p9 n/ T  M" M9 Y& j3 `% }  `sumash 发表于 2010-10-22 09:43
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-3 04:15 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-3 04:16 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我要有楼主一半功力就好啦!!羡慕嫉妒恨!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-7 12:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-2-10 11:01 | 显示全部楼层
是那种罐头笋吗?2 a- S! R- v2 l3 z" ]/ n+ Q; w8 Y. {
! Y! R+ @) e# O& p: V
/ n1 x! y) c# U3 W
点烦 发表于 2011-2-2 20:44
' y( \2 L# [% p
不是罐头的,袋装就可以了哈~
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-2-10 11:03 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我要有楼主一半功力就好啦!!羡慕嫉妒恨!!
/ j: H8 w+ X$ I4 y8 lwish 发表于 2011-2-3 04:16

5 R& F5 o, M, n$ o
, Z8 K9 i! f+ }: `/ i' J见笑了,见笑了,其实都很容易的,大家都能做的很好啦~
8 M' V6 p. R5 E+ {+ `/ Q: p) F只要仔细点就可以了哈~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-11 18:49 | 显示全部楼层
看着就馋呀!想吃那条鱼!
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-2-15 14:19 | 显示全部楼层
昨天情人节,悲摧的是,我家下水道堵了,只好给LG做了韭菜猪肉馅饼,希望明年情人节别出意外了~
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鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-2-15 14:20 | 显示全部楼层
做法:
9 o' `! f8 v+ N2 @5 e6 s0 T! Q$ g* b( @
馅料做法:# H$ p3 H* `/ B  v- u- Q
+ f! G+ k! \3 b( K. H
A:猪肉馅150G,用姜末+少量酱油+少量耗油+盐+芝麻油,混合一个鸡蛋搅拌均匀之后,腌一下;, U2 G  \" x- ?3 U, O
9 V! ~" D' O) d8 [
B:一把洗干净的韭菜切碎,然后拌进去肉馅里面;* u1 N% G% I% N  B1 O, J

  s3 Y4 `$ ?4 u面的做法:
/ P: ]/ i' G7 Q% o: Y6 {- r) o# @; U. q0 X' g8 v; C2 s3 p# A
A:4杯面粉,2杯温水,1小勺盐,2小勺糖,适量酵母,面包机搅拌均匀,
4 G" G1 N5 \: o, i6 Z+ W) L
5 p! ]4 A! Q; E8 g' y9 P* @( \B:揉好之后,静置15分钟,就可以开始包了;: L2 z0 B5 l4 @6 g5 T

" ^- x# |  e& N饼的做法:
" U1 [$ ^6 W% c* B
0 U% i8 w) K' IA:面团切割成适量等分,擀好之后,包上韭菜肉馅后,擀成小圆饼;
- J& h) f9 M: x, U
# [$ r, `$ v8 q) W" U7 z+ x. x7 fB:平底锅放可以4-5小勺油,开中小火,每面烙5分钟之后,再每面烙2分钟,记得盖上盖子,烙熟了,配上味碟就可以开吃了哦~~
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-23 14:30 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-4 08:49 | 显示全部楼层
早晨太惊险了,车子在路上360度的漂移了一把,还好平安无事,车子也没有撞到,拣了命回来,赶快攒个人品~+ _( z4 m# H! s. P# y' ?
欢喜坨--莲蓉芝麻团
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大型搬家
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