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楼主: 三思

火鸡菜谱

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-11 20:58 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
主食是椰蓉拉丝面包
$ X: ]% m/ r* k: ?5 K' z照文学城上毛毛妈的方子做的
003.JPG
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2010-10-11 21:00 | 显示全部楼层
主食是椰蓉拉丝面包" D& K  o& h/ B$ Y7 C+ K$ _
照文学城上毛毛妈的方子做的
/ B) Y9 W# O( umichellezhaoqd 发表于 2010-10-11 21:58
5 Q( j2 e/ b$ l% ]7 I. g
看着好香的样子啊!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-11 21:02 | 显示全部楼层
另外,说用漏到底盘的鸡汁鸡油做GRAVY0 e3 ]% k. j+ U- S
那可不是一般的油啊; E6 r- u( `* t. T( I
我没敢用,都收玻璃瓶里当垃圾处理了
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2010-10-11 21:06 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
另外,说用漏到底盘的鸡汁鸡油做GRAVY/ W: D/ P" [, c' p* L5 [/ F" V
那可不是一般的油啊% Z( N" Y2 H: I6 v9 J
我没敢用,都收玻璃瓶里当垃圾处理了
* `7 C: A$ w& z' J( H9 Fmichellezhaoqd 发表于 2010-10-11 22:02

" H9 w" S) I- Z
3 x4 y( X( V) _7 M) o( B1 e是,但是一年就吃这么几口阿
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-11 21:20 | 显示全部楼层
本帖最后由 michellezhaoqd 于 2010-10-11 22:22 编辑 8 c; W$ J+ V( W$ R
你这个火鸡摆反了,应该背部朝上,老老实实爬着。你这个四脚朝天大叉的,很卡通很幽默。好像在喊救命呢!
- i0 f" _+ H9 |/ H  a: hbtw,四肢之前没有包锡纸把?) S( h+ [6 H$ Z! \. e2 @
三思 发表于 2010-10-11 21:49
, r0 b6 o3 I2 L4 p

% u% E; O  ?. t3 O竟然放反了,我擦汗去~~~
) N6 u! ~+ h: _4 |; s回三大妈,锡纸包了,可能包得不够严实.
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-11 21:24 | 显示全部楼层
是,但是一年就吃这么几口阿
9 i% h* J* M( F7 v( T三思 发表于 2010-10-11 22:06
' w% ^) y* O: P' e: K, {2 y
, }2 D# ?% W) D  y* u$ P3 {
我们家那位喜欢清淡+ `: {& O5 E0 g  Z7 w5 N9 n
这么油是万万不能下咽地
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-11 21:25 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看着好香的样子啊!
% J9 A8 q8 I3 H2 Z' v) j: I/ s三思 发表于 2010-10-11 22:00
6 W* _6 g% |# p* [

3 U# Z6 j  `5 B哎,好吃的东西吧就是油多糖多不健康.
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-11 21:49 | 显示全部楼层
我觉得没有放反啊,烤的时候是这样肚子朝上,吃的时候容易切,填料可以塞很多。( n% m2 |7 a: A6 L( R
面包烤得真漂亮。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2010-10-12 16:11 | 显示全部楼层
我觉得没有放反啊,烤的时候是这样肚子朝上,吃的时候容易切,填料可以塞很多。
$ R6 X+ M" Y+ z+ G面包烤得真漂亮。
, _6 ~- k, u% u; H3 ?: q梨涡浅笑 发表于 2010-10-11 22:49

( A0 {! ?1 z5 E* p+ M6 _  A老实说,肚子朝上是比较容易装填料也容易切,但是不好看,摆盘都是背朝上
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2010-10-12 18:06 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
你还别说,我去网上查了查照片,还真都是肚子朝天的,看来是我摆错了!对不住阿!
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-12 18:11 | 显示全部楼层
这摆盘的哪有分对错呢,我觉得你那种摆法有个好处,大家都拿着盘子围着桌子嚷嚷的时候,你可以大哄:别吵!先排队,等我把火鸡番过来再说。
鲜花(267) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-12 18:24 | 显示全部楼层
三思太厉害了。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2010-10-12 18:25 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
这摆盘的哪有分对错呢,我觉得你那种摆法有个好处,大家都拿着盘子围着桌子嚷嚷的时候,你可以大哄:别吵!先排队,等我把火鸡番过来再说。
- V. u9 D  I# A+ N1 F: a梨涡浅笑 发表于 2010-10-12 19:11

4 L& h' T+ w  `. _7 Z哈哈哈哈哈
鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2010-10-12 21:55 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
三大妈——懒人的救星,贪吃鬼的福星!!!
鲜花(270) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-23 14:40 | 显示全部楼层
又要烤火鸡了。把三思的方子顶起来!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-23 15:21 | 显示全部楼层
我正想问三大妈呢
( x& P4 `0 E5 P# Q9 @/ j火鸡填料传统的那种估计我肯定不爱吃
1 v6 G6 Q  c+ }; w* m& z5 `这次准备塞糯米饭- I# C/ @, O. W$ `+ v5 d
嫩有没有什么指示啊?
7 L) B5 j8 H$ v3 X- E! {" _8 ^: H/ }, Z- k5 P0 o
我自己准备的是:米泡一晚
% ?0 [' f& `9 ^/ Y' y切点儿香菇丁什么的
2 f1 P* q/ K$ k3 u1 r" [然后加油和调味品弄点儿味道进去~
大型搬家
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2010-12-23 15:59 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我正想问三大妈呢
$ A$ U! S! d! o- C4 w  h火鸡填料传统的那种估计我肯定不爱吃! I0 ]  B2 P9 P- k
这次准备塞糯米饭0 r+ P% b5 M9 r' ^' i
嫩有没有什么指示啊?
: o# s' p) }8 x0 g/ }  k9 R4 J
$ G2 I! C, G. ~9 E! x我自己准备的是:米泡一晚
: J) P3 d$ n, |9 E. d7 w0 n切点儿香菇丁什么的0 l+ g. ^' K/ o
然后加油和调味品弄点儿味道进去~
' z5 u1 z  }) y% \michellezhaoqd 发表于 2010-12-23 15:21
) ]2 w: z4 Q+ [; e3 m5 @3 ^& n1 ~
8 d7 f- x1 o3 z* A: G
我觉得我这个填料很中式,没有必要做糯米的。香菇丁也不错,不用加油(火鸡渗油),不用加其他调味料(早餐肠有咸味,而且还放酱油,葱姜了)
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-23 17:46 | 显示全部楼层
吃水不忘打井人,顶一下!
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-23 19:23 | 显示全部楼层
偶家男人被你这句“白肉都噙着肉汁”给乐坏了,这两天走哪儿都来这么一句,买了个柚子,剥开一吃,偶说:“不错,水分够多,就是颜色淡了点儿。”他那里接一句:“这才叫白肉都噙着肉汁呢。”
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2010-12-23 21:21 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
吃水不忘打井人,顶一下!
1 h6 M" R5 t5 d; W6 M自由的像风 发表于 2010-12-23 17:46
* F: w4 s; K4 k0 h8 j8 u$ s) {
有良心的人哪!!!感动!
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2010-12-23 21:22 | 显示全部楼层
偶家男人被你这句“白肉都噙着肉汁”给乐坏了,这两天走哪儿都来这么一句,买了个柚子,剥开一吃,偶说:“不错,水分够多,就是颜色淡了点儿。”他那里接一句:“这才叫白肉都噙着肉汁呢。”9 K/ {8 O$ e7 y
邵大头 发表于 2010-12-23 19:23
% i  f+ f& f; }( p
哈哈哈,我影响力好大啊!都影响到家属了!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-24 09:12 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我觉得我这个填料很中式,没有必要做糯米的。香菇丁也不错,不用加油(火鸡渗油),不用加其他调味料(早餐肠有咸味,而且还放酱油,葱姜了)
9 p3 c7 |* }% k( l+ k+ B三思 发表于 2010-12-23 15:59
+ G! \6 M+ J9 E% j2 V

+ t) r8 K- J, j# W那个填料里面包给弄得湿搭搭的5 i) \* U$ R/ N
怎么想都爱不起来啊
/ \# m! V! q* |面食类的东西给弄湿了我一口不想吃的8 W5 i* l8 E2 r, q7 F
! g! g9 Q" {  U  L+ x) \) P
我这回就试糯米饭了
+ q: U! u! K  D看看效果如何~
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2010-12-24 09:20 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
那个填料里面包给弄得湿搭搭的0 D0 c3 G+ d, G* {, S: w& Y6 S% u% S6 M4 R
怎么想都爱不起来啊) F- A( _3 \+ O! }
面食类的东西给弄湿了我一口不想吃的' V  r% U- _  ~- d( s7 {- j8 G0 Y+ _

9 d; s( H1 q  t8 w我这回就试糯米饭了" ]+ g# V) o  u" `
看看效果如何~/ X" g8 _+ ?; z) a" Y4 d5 j
michellezhaoqd 发表于 2010-12-24 09:12

# T3 z4 X) n5 x# c. `& e应该是不难吃。好多中国人都用糯米。那你可是适当放些青豆之类的,咸口的粽子里面放什么,你可以参考一下
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-25 14:11 | 显示全部楼层
三姐姐你太厉害了,而且是理论加实践,原理都懂,这需要悟性。
大型搬家
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2010-12-26 22:51 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
昨天烤了一只 16磅重的火鸡,又嫩又多汁。
' \  C" T& m, b" X, Z7 _7 f( P原来秘决是用烤火鸡盆,连锡纸都不用。
- i% x# `' X- Q' P/ t6 d先把热度调较,盆底部放水和洋葱,再放火鸡盖上盖子,烤三个半小时。4 S( ~$ J  B4 y+ W: n+ |/ u" G) E+ B
开盖后把多余的汁水勺出备用,鸡背向上烤半个小时(开盖),反转后勺上鸡汁再烤半小时即成。
鲜花(270) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-28 21:50 | 显示全部楼层
啊?我没用烤火鸡盘,所以又干了
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2010-12-29 19:20 | 显示全部楼层
啊?我没用烤火鸡盘,所以又干了
, J- f/ H0 n& |4 O5 U花谢枫正红 发表于 2010-12-28 21:50
+ t* u2 \9 C# S2 x+ m" o6 }1 w- U
按照我的法子,根本不需要什么烤火鸡盘。别听老蛇王的,他主流!主流火鸡特难吃!
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-29 21:53 | 显示全部楼层
今年我挑战了一只8kg的,火鸡装在一个特大的塑料袋里,灌满盐水和一些香料,腌了2天,从爱城一路带到婆婆家。今年我烤的方法也不一样,
- c! N9 L/ |" h: |' m- i& @7 o( B5 I1,先用小勺子把鸡胸地方的皮切段一点,(不能全部切,全部切烤到最后鸡腿就会很难看),抹了一点牛油,这样皮烤出来很脆很好吃,可以省略风干一步。
7 m3 K5 F! ^+ P- A- c  O2,先烤鸡背40分钟,可以防止鸡腿部分烤过火。40分钟后转过来再塞填料,因为家里人有些不爱吃湿塔塔的填料。鸡腿和鸡翅膀以前没有人吃,直接拿去熬汤,这次成了最受欢迎的部分,一抢而空。
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-1 11:06 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2011-1-2 16:25 | 显示全部楼层
今年我挑战了一只8kg的,火鸡装在一个特大的塑料袋里,灌满盐水和一些香料,腌了2天,从爱城一路带到婆婆家。今年我烤的方法也不一样,4 E0 L  Q, `/ _* n8 Y1 {
1,先用小勺子把鸡胸地方的皮切段一点,(不能全部切,全部切烤到最后鸡腿就会 ...
" D& |9 z2 G8 K7 [. |梨涡浅笑 发表于 2010-12-29 21:53

( A. B/ b1 n" N3 p7 g你太强了!怎么灌满水上路的阿?
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