我爱cooking——外酥里嫩的酥皮鲜肉饼

常想念 · 发表于 2012-2-3 00:38

amybear 发表于 2012-2-2 22:33 7 h* ?5 Y# o9 D3 A
真的吗？我怎么从来没在superstore找到过呢？好不容从中国背了一包。

因為你力氣大呀！年輕嘛！

amybear · 发表于 2012-2-3 00:50

常想念发表于 2012-2-3 00:38
8 G" e# O+ C* J( Y* X: ?* L0 m因為你力氣大呀！年輕嘛！

才1斤一包的啦，说起来这次的包裹，我就窘，唉，洗洗睡去，明天聊哈

伊人 · 发表于 2012-2-3 10:41

amybear 发表于 2012-2-2 22:53 ) b A. m- [2 H$ J: p' P0 _
其实买的豆沙都偏甜，我不喜欢
5 Z0 a$ j, T. E0 i; L我自己熬红豆做过一次豆沙，有点麻烦，所以就买了豆沙回来，如果你觉得甜 ...

唔该晒

catoon · 发表于 2012-2-3 22:53

今天自己做了豆沙馅来做豆沙酥，味道不错哦。
自己做豆沙好呀，可以自己调味，不会太甜。

快乐猫 · 发表于 2012-2-3 23:05

看上去很美味哟!

amybear · 发表于 2012-2-3 23:21

快乐猫发表于 2012-2-3 23:05
% d3 R1 z& l$ n看上去很美味哟!

是美味，不过减肥期间不可以吃啊

椌白 · 发表于 2012-2-7 10:25

LZ人真好

Ally · 发表于 2012-2-21 22:11

长周末也做了，很成功，很好吃。非常感谢楼主！

amybear · 发表于 2012-2-21 22:13

Ally 发表于 2012-2-21 22:11 $ u- n8 f; U- h; r H9 L# T
长周末也做了，很成功，很好吃。非常感谢楼主！

you are very welcome. I am so happy to share this with you and hear you are enjoying it

amybear · 发表于 2012-2-21 22:15

catoon 发表于 2012-2-3 22:53
2 Z$ V* b' e' f1 z' Y今天自己做了豆沙馅来做豆沙酥，味道不错哦。; ]$ I" Z% y0 L- [/ }. U9 p7 ], J9 ^* a
自己做豆沙好呀，可以自己调味，不会太甜。

是的是的
只是我有自己做豆沙的惨痛经历——红豆里的石头没挑干净，让我老公吃第一口就中彩了，这个瑕疵给我的厨艺大打折扣

Ally · 发表于 2012-2-23 14:59

amybear 发表于 2012-2-21 22:13
# G. ~3 ~8 |8 z8 s9 Q& dyou are very welcome. I am so happy to share this with you and hear you are enjoying it

你真好，愿意和我们分享！不是所有人都这样的哦。

amybear · 发表于 2012-2-23 19:39

Ally 发表于 2012-2-23 14:59
& _& \! e7 j! O! p b }你真好，愿意和我们分享！不是所有人都这样的哦。

好的东西不跟大家分享，哪来的快乐呀，分享其实也是虚荣心呢，呵呵

junglebell · 发表于 2012-3-3 17:41

我也来报告一下，今天做了，很好吃

方子

享了口福，就要多运动两小时

junglebell · 发表于 2012-3-3 17:50

为了试一试凉了还好吃不，特意虎口夺食，留下一个豆沙的，一个肉馅的。

放了五个小时，凉了，某个人很不客气地拿起来又吃了，评论：凉了，没热的那么好吃了。

（被掼坏了，只喜欢吃刚出炉的了）

amybear · 发表于 2012-3-3 17:52

本帖最后由 amybear 于 2012-3-3 17:53 编辑

junglebell 发表于 2012-3-3 17:50 6 m* J) Q+ P- W0 N
为了试一试凉了还好吃不，特意虎口夺食，留下一个豆沙的，一个肉馅的。
% ]: y6 K; S2 ^" _, o4 _; K9 [. c5 n1 `
放了五个小时，凉了，某个人很不 ...

是啊，很多烤制食品，都是刚出炉的香。而且那个脆皮，因为馅儿有水汽，一下子就会软掉。所以这种东西，外面买的不如自己现做的好吃，我就推荐给大家了

junglebell · 发表于 2012-3-3 17:53

amybear 发表于 2012-3-3 17:52 / k# U) O, x- A: N" q
是啊，很多烤制食品，都是刚出炉的香。而且那个脆皮，因为馅儿有水汽，一下子就会软掉。所以这种东西， ...

原来如此，

天上明珠 · 发表于 2012-3-7 13:33

今天做了，脚得那个皮有点太松了

amybear · 发表于 2012-3-7 13:36

天上明珠发表于 2012-3-7 13:33 : R% A2 ~* Z5 G# s4 L8 A
今天做了，脚得那个皮有点太松了

皮子不是直接用的，我是擀薄过的

天上明珠 · 发表于 2012-3-7 13:36

对，我也这样做了

amybear · 发表于 2012-3-7 13:41

本帖最后由 amybear 于 2012-3-7 13:42 编辑

天上明珠发表于 2012-3-7 13:36 $ Z4 s5 f e+ ^: q! O
对，我也这样做了

你是买的这个牌子的么？

还有一个问题就是，有人说放在冰箱冷藏解冻，比直接放在外面解冻效果更好。

再有就是，这个皮子是受到专业厨师褒奖的，但是总的来说它是西点的坯子，比中式更家蓬松倒是

如果你是想要上海的肉月饼的效果，估计得自己做皮，上海肉月饼的皮没有这么细腻

天上明珠 · 发表于 2012-3-7 13:43

是同一个牌子，不太喜欢它的口感，以后自己做皮

amybear · 发表于 2012-3-7 13:48

天上明珠发表于 2012-3-7 13:43
3 w2 M, x# ~" }# W是同一个牌子，不太喜欢它的口感，以后自己做皮

价格也有点偏贵，自己做的最好！支持

天上明珠 · 发表于 2012-3-7 14:22

天上明珠 · 发表于 2012-3-7 14:23

amybear · 发表于 2012-3-7 15:03

天上明珠发表于 2012-3-7 14:23

从烤制后的图片看，有可能内陷的水分过多，以至于流出来了，我的做出来比较干爽。
表皮颜色呈深褐色，有可能你的烤箱比我的温度高点，需减少时间，或者是你涂的蛋液过厚

天上明珠 · 发表于 2012-3-7 15:15

amybear 发表于 2012-3-7 15:03
- ]: R9 d! v. l; O9 l从烤制后的图片看，有可能内陷的水分过多，以至于流出来了，我的做出来比较干爽。 \( O- T& V, l h/ l
表皮颜色呈深褐色，有 ...

我感觉到水分不多，因为比较干（里面），这个是有点bake 过头了（光顾着吃，忘了，时间长了一点）

amybear · 发表于 2012-3-7 15:24

天上明珠发表于 2012-3-7 15:15
6 I) Z$ }4 o# F: k我感觉到水分不多，因为比较干（里面），这个是有点bake 过头了（光顾着吃，忘了，时间长了一点） {:1_1 ...

期待看你下次自己做皮的点心

等我勤快了，我也试试自己做皮

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[菜谱] 我爱cooking——外酥里嫩的酥皮鲜肉饼