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楼主: sumash

【房贷找郭森 梦想必成真2012中文网征文】我的爱城美食生活(配图)

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鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-9 11:58 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
littlemama 发表于 2012-8-8 10:05
1 o0 ?" D" H9 m太好了,以后每周一鱼,我家这小子呆头呆脑的,估计就是鱼吃少了

' f; k4 J6 r6 R  t+ U其实多吃鱼都很好的,我家一周至少2次,呵呵~
鲜花(169) 鸡蛋(1)
发表于 2012-8-10 18:52 | 显示全部楼层
三思 发表于 2012-8-9 09:09
2 |$ [5 W# z5 [9 H( E手艺真好啊!/ i$ f' I% k# ~$ A: X

# A$ o0 p; n, E( d. N艾,爱民顿就是鱼类太少了,新鲜的鱼就那么几种

% }$ O! ]! _* k" ?% ^% i" u+ i
鲜花(65) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-11 13:26 | 显示全部楼层
舌尖上的爱城~~~~哈喇子流了一地~~~~干脆咱俩合伙开私家菜馆吧?
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-11 14:13 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
大型搬家
鲜花(267) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-11 16:34 | 显示全部楼层
sumash 发表于 2012-8-9 12:58 ( W( W% ^1 F- Q0 {% C( A
其实多吃鱼都很好的,我家一周至少2次,呵呵~

" b) @# A2 \5 k; C你家人有口福啊。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-11 22:23 | 显示全部楼层
介绍一下三文鱼头汤的做法吧,不知道怎么去腥味
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-13 10:22 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
郭森房贷 发表于 2012-8-11 14:26 * H  v% G+ g8 k, \
舌尖上的爱城~~~~哈喇子流了一地~~~~干脆咱俩合伙开私家菜馆吧?

: O3 ]  g  U; f* }呵呵,好啊,不过森哥你生意那么忙,能顾的过来么~
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-13 10:26 | 显示全部楼层
黑金 发表于 2012-8-11 23:23
4 x$ ?' Z5 }: o# |  _  R介绍一下三文鱼头汤的做法吧,不知道怎么去腥味

5 @1 U) r) Z( R+ s$ t. _  L' `- e/ k鱼头清洗干净,可以用姜丝,料酒,盐一起腌一下之后再煎,然后烧汤就可以了,如果是特别怕腥的人,那么就滴几滴高度白酒腌鱼的时候~这样不仅不会腥,汤还会有很鲜甜的感觉哦~如果有沙锅煲来制作这个汤更完美哈~你懂的哦~
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2012-8-13 10:28 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
你们开了餐馆,我去给你们门市摆摊烙煎饼果子烤肉加馍炸油条馅饼
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-13 10:38 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 sumash 于 2012-8-13 11:40 编辑
' Y2 M, O# R: K* ~
. `4 C, g" p0 Y( w# a  f) B第二小节:肉类的做法--猪肉(排骨)" }! j9 j6 z- k1 Z# h" H# U" D

& n; X. Z7 l# l% R7 p* }1 } 2004522ri9rat90tdpdrpy.jpg
$ }  \" g% o# o* I" {' k
" w& [; P' B$ H/ H6 {/ t香烧鸡蛋排骨' ^+ v: l- |( H8 ^7 D" G  r- b3 W) r  x

& o7 D# ~; r6 v; [; @( D& r# X鸡蛋是我的最爱,排骨是LG的最爱,所以为了同时享受这2种美味,就烧了这个你中有我,我中有你的香烧鸡蛋排骨。本来我想做红烧的,但是最后收汁的时候,我想干脆做成这种有点半炸半烤的感觉好了,这样大部分的油脂都剩下来了,排骨和鸡蛋都有层焦焦脆脆的皮,可是里面是嫩嫩的感觉,LG说烧的特别好吃,很入味,甜咸适宜哦~! b0 d: h6 a- x: h) Y$ k
8 @% f/ q2 p# }. n
做法:
* ~7 r# |. w7 e. H( L0 \4 \: G6 N
A:一大盒里面的1块小排骨,切成小块,泡水1-2小时,洗净沥干;: q- u$ p; k; w: g0 _" o6 h
! a) y7 S/ c4 t9 }0 |6 J
B:锅里多放些油,将准备好的姜丝,蒜片,冰糖一小块,干辣椒,八角,草果,桂皮,豆瓣酱放进去锅里炒出香味;8 j" K8 [' t; N. m  c5 z$ g
- s+ x+ w3 i3 e/ k
C:下排骨进去炒,这个时候因为排骨泡过水的缘故,会出来一些水,还有排骨本身的油脂也会渗透出来一些,所以先不要加水,让排骨在锅里翻炒一会,(类似生炒排骨);
2 A5 n3 M* n; ~/ s) D) J5 u. c7 f! ~8 u! h- E4 @
D:放适量的盐,酱油和老抽提味调色,加刚好没过排骨的水,大火烧开转中小火,炖40分钟,0 b1 Q3 i- z! @: G% `6 U6 N

4 \9 z9 x6 k" b+ ], O7 Y& h0 v% V/ yE:再把煮好的剥壳的鸡蛋,切花刀,放进去和排骨一起烧10分钟;+ f; n! b; o9 u  j
7 h) n+ H& }4 c4 g! j# i7 J
F:水收的差不多之后,改大火翻炒,这时候排骨的油脂会全部出来,等鸡蛋和排骨表面都有点焦焦的皮之后,就可以撒上胡椒粉出锅了,装盘撒葱花芝麻,开吃~
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-13 10:42 | 显示全部楼层
sweetlele 发表于 2012-8-13 11:28
) Y2 i5 t$ u7 Y# V& ^' q# m你们开了餐馆,我去给你们门市摆摊烙煎饼果子烤肉加馍炸油条馅饼
" v( G. [8 ~% l5 N% w$ ^
好啊,我就在旁边坐着等吃,哈哈~我不介意一天3顿吃"煎饼果子烤肉加馍炸油条馅饼"地~
鲜花(267) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-13 15:52 | 显示全部楼层
sumash 发表于 2012-8-13 11:38
) r+ D. S' q7 @! f: ?* Z5 d* y第二小节:肉类的做法--猪肉(排骨)

; h) r8 v, B8 {  ^好个你中有我,我中有你的香烧鸡蛋排骨,太诱人了
理袁律师事务所
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-15 10:29 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
本帖最后由 sumash 于 2012-8-15 11:37 编辑 ' A" ]4 W& r2 M. o9 y

1 l( H0 l- x% P2 a# X& s$ A" O( \第二小节:肉类的做法--猪肉(五花肉)$ P# B/ x+ o5 ]; C8 r
带皮五花肉我个人觉得和平里面卖的最好,最新鲜。其实WALMART和SUPERSTORE也有,但是都是不带皮的,而且是切好的,那种更适合BBQ,而和平的肉铺卖的无论红烧,粉蒸和炒菜都非常合适。一般一大块好象7,8块钱的样子,每次半块就可以烧一盘哦!
: R9 J1 m9 `. P, _; f! y
; @/ L0 S. ?! p4 Y# B+ ~ 1703501mmlohga9toz3ohh.jpg 9 t1 R/ s( F6 ]3 N( Q4 Q( Q- n& Z9 a& B
170400ge6kg5ijdkddee68.jpg 8 c7 s9 {! Q/ f* F3 {* F

: P3 B! V( B# x3 ]% S& M3 {" ]: O( o川味粉蒸肉
+ @1 g7 \6 ~# u( ]$ i  A9 V' B! b我妈蒸的排骨和五花肉,我一直觉得是好吃又不油腻的,非常给力。后来她告诉我秘诀是加甜面酱和豆瓣酱,加入这2样调料之后,真的很特别,很不一样哦~下面垫的蔬菜可以随便换,我垫的土豆,感觉很香的,可以换南瓜,红蔬,白萝卜。。。都很好吃的~
  d: X, ]. M4 A- z  R, Z! s; E9 i; N7 ]: a8 M$ b2 `& z4 K
做法:: }; U% F$ M! r5 t, p' s: D& ?! Z
A:五花肉一块,切成均匀的片,用酱油,料酒,姜,甜面酱,豆瓣酱和一点盐,拌均匀之后腌大概半小时;
5 p3 x5 ?! K, X. o  ZB:土豆切块,用米粉(一杯糯米 + 一杯普通大米用搅拌机打成的米粉,可以多打一些粉,用不完放起来下次用,比例就按这个)拌一下,撒适量的盐;4 t* I; z$ n" J
C:把腌好的五花肉用米粉拌一下,让每块肉都均匀沾上米粉;# `2 q5 D9 ^. |: X% j" a* u0 H" O
D:把土豆垫在大碗里,五花肉分层的摆在土豆上面,上锅蒸,大火烧开转中小火,多蒸一会,撒上葱花就可以吃了。
大型搬家
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-15 10:30 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
艾ye 发表于 2012-8-13 16:52
) \6 S4 i- y) w9 L9 a好个你中有我,我中有你的香烧鸡蛋排骨,太诱人了
* v* ]- E2 `$ m# y
嘿嘿~我是觉得可以2者兼得~鸡蛋神么的最好吃了哦~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-15 16:33 | 显示全部楼层
mark一下 ; V5 i7 v. \3 b9 P7 |9 c4 E
收藏!!!!
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-16 11:09 | 显示全部楼层
第二小节:肉类的做法--猪肉(五花肉)
5 n- S% l) o1 t. v$ ]3 n% Q1 p' `; p0 f4 Y2 ]+ Q( O
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7 }* i3 ]* b3 t) k: z) ? 20123569oxux056xb606x9.jpg
8 e: \% F8 e7 s3 b. W
0 E. N& Y& d8 R' e9 l  R5 h蜜汁腐乳烧肉

1 \$ F1 i4 K" D五花肉最经典的做法应该是红烧肉了,不过我觉得加点豆腐乳进去,味道就更特别了,如果有玫瑰腐乳,那烧出来颜色会更漂亮些,我家只有一般的白豆腐乳,烧出来也好吃哦!看起来肉的脂肪虽厚,但是吃起来不仅不油不腻,口感还非常香糯。我个人觉得即使是要减肥的妹纸,吃吃也无妨,动物脂肪的润肤效果比任何化妆品来的都好,而肉皮中的胶原蛋白更是天然的美肤圣品,吃的好才能更美哦!
& r; P- y" I  Z- M5 p4 V) I) j! I6 c2 j# [
做法:- G% l! r* N- j$ ?  ?  N
A:五花肉一块,切成均匀的块,把油烧热后,放肉进去过油炸一下(这一步可以让肉迅速定型,然后以油炸的方式,让肉分解出部分本身的油脂,所以不用担心油上加油的问题。);+ S; M# `5 @5 N- z
B:把过好油的肉放进锅里,加姜片,八角,冰糖,老抽,酱油,腐乳2小块和一点点盐,倒上刚没过肉的水,一起大火烧开;
2 e) u- ]8 }5 e; o5 z$ U. b2 _C:转小火炖到肉烂,软硬根据自己的喜好,再大火收汁就可以了。
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-16 12:20 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我爱吃鱼!!!
" D- [- d' ?6 iLZ继续写啊,不要停
9 Y. ^5 z! i9 j' q  L/ ^( F( w1 Q支持支持
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-16 12:20 | 显示全部楼层
我爱吃鱼!!!- s% R4 [! k" Z9 m
LZ继续写啊,不要停
+ H7 {3 \! \' V2 x2 }) n1 ^支持支持
鲜花(169) 鸡蛋(1)
发表于 2012-8-16 20:00 | 显示全部楼层
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-16 20:46 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
太馋人了。
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-17 09:46 | 显示全部楼层
hellolulu 发表于 2012-8-16 13:20 + K: k4 g9 t" v3 B! Z3 Q1 ?9 K
我爱吃鱼!!!
, g, D  j, Q3 y+ @+ H" zLZ继续写啊,不要停
3 e5 U( z% K% y% Y  B支持支持
' {0 i9 t0 I0 O' a& o. _
呵呵,我加油写~谢谢关注哦~
鲜花(169) 鸡蛋(1)
发表于 2012-8-17 15:52 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
真羡慕樓主會做那些好菜。樓主一定是個賢妻良母。
苏莫莫 该用户已被删除
发表于 2012-8-20 07:24 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
最爱。
鲜花(65) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-20 07:30 | 显示全部楼层
sumash 发表于 2012-8-13 10:22
: N( h& l" e3 _呵呵,好啊,不过森哥你生意那么忙,能顾的过来么~

; m$ e, T$ Q, G. z6 J% I越看SUMASH的美文美图,越是增强了我开餐馆的兴趣。。。。! v9 n" H8 s0 |* g: J+ n; J

6 v  {4 }! `7 U% L开一家农家菜馆如何? 就做咱们耳熟能详的家常菜,不知食客会不会蜂拥而至呢?
鲜花(65) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-20 07:32 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
sweetlele 发表于 2012-8-13 10:28
: `& ?% ]2 t6 [9 M' S你们开了餐馆,我去给你们门市摆摊烙煎饼果子烤肉加馍炸油条馅饼

$ h% O& }0 S' Y1 ]( w  Y旁边还开一保健诊所,女乐乐指导健康饮食及针灸减肥疗法
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-20 09:55 | 显示全部楼层
郭森房贷 发表于 2012-8-20 08:30
) g0 A, {# O, r越看SUMASH的美文美图,越是增强了我开餐馆的兴趣。。。。
3 G0 R, R3 o: H. r9 A/ t7 j* F, c- h* K3 U
开一家农家菜馆如何? 就做咱们耳熟能详的家 ...

, T7 u  W2 ~2 O以森哥你的人气,无论开什么馆都能红的~
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-20 10:18 | 显示全部楼层
第二小节:肉类的做法--猪肉(猪蹄)4 y& @, R6 Q4 I0 E/ k1 a
猪蹄口感软糯,皮肤和蹄筋都含有丰富的胶原蛋白,对皮肤好处很多,爱美的女性朋友们可以多补一下。还是推荐下和平肉铺,那边才买2块钱一袋,一袋就够煮一锅的,新鲜,便宜,好吃哦!
" u' @. J6 n2 ^1 a9 [0 B, S
# E; w; ~0 _* y' c" W& B 210607ulz0qcqcgqz0ng13.jpg
' I9 r. H2 e5 J) P3 L& M# A  t5 V; s) i8 _6 M
香酥脆皮猪蹄7 {) X4 n. L3 P' L$ w' |
猪蹄最经典的做法我觉得还是红烧,不过红烧的做法吃腻了之后,难免想换换口味。于是我学习了这个香酥脆皮猪蹄的做法,我LG也很好吃的~一边看电视,一边啃最给力了哦~' d; A4 t* e- y; y( o1 z

) {6 q% T6 [7 K$ H做法:
; {: n) D$ k2 A. |$ P1 n: @3 A1 d3 wA:一袋猪蹄,泡去血水,然后冷水汆汤;
- c5 f2 Z* l# ]B:八角,花椒,辣椒,草果,香叶等基础的料,然后加多点酱油和老抽,酱油膏,冰糖,盐,姜蒜,卤制一下猪蹄;9 y! m8 J: X- y' ?+ W+ [- B
C:卤好的猪蹄捞出来,裹点面包糠,放进去油锅炸至金黄;3 Y  k5 [( g( D' c( j5 D
D:摆盘之后,撒上葱花和芝麻,吃的时候还可以沾点椒盐粉,又酥又脆,女生男生都会很喜欢这个菜哦~
鲜花(157) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-20 12:15 | 显示全部楼层
巧媳妇。
  U* N( S; w4 \# k7 F! P和平肉铺在哪里呀?
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-20 12:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
keke 发表于 2012-8-20 13:15
2 Y; T' [) Z, {( `, a, c巧媳妇。) ]" [( r$ e( c- l) x& i
和平肉铺在哪里呀?
8 I7 J+ W) G4 B$ L7 h3 N8 O5 t3 s
在CHINATOWN那个和平(99)超市里面~
鲜花(157) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-20 14:50 | 显示全部楼层
sumash 发表于 2012-8-20 13:39
( f# d1 q6 Y3 \% |4 C; t# @& v3 d在CHINATOWN那个和平(99)超市里面~
2 `9 ?) H5 D# a
谢谢。因为那里的菜,肉是看也没有看。下次去了找找看。
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