 鲜花( 847)  鸡蛋( 0)
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发表于 2012-8-15 10:29
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本帖最后由 sumash 于 2012-8-15 11:37 编辑 7 g0 x1 [# H' H
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第二小节:肉类的做法--猪肉(五花肉)5 }6 j* D& h- \" ?: X. x: E% p
带皮五花肉我个人觉得和平里面卖的最好,最新鲜。其实WALMART和SUPERSTORE也有,但是都是不带皮的,而且是切好的,那种更适合BBQ,而和平的肉铺卖的无论红烧,粉蒸和炒菜都非常合适。一般一大块好象7,8块钱的样子,每次半块就可以烧一盘哦!, _" @3 q* V' f8 `2 y U6 r& ^5 R
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川味粉蒸肉8 w, L* q# N. H6 H# q, ?- m
我妈蒸的排骨和五花肉,我一直觉得是好吃又不油腻的,非常给力。后来她告诉我秘诀是加甜面酱和豆瓣酱,加入这2样调料之后,真的很特别,很不一样哦~下面垫的蔬菜可以随便换,我垫的土豆,感觉很香的,可以换南瓜,红蔬,白萝卜。。。都很好吃的~4 s& m. m( G9 F, ]
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做法:) b& U: c7 [0 J# O# J+ r
A:五花肉一块,切成均匀的片,用酱油,料酒,姜,甜面酱,豆瓣酱和一点盐,拌均匀之后腌大概半小时;
+ y9 r# `6 `, qB:土豆切块,用米粉(一杯糯米 + 一杯普通大米用搅拌机打成的米粉,可以多打一些粉,用不完放起来下次用,比例就按这个)拌一下,撒适量的盐;' N+ ?) K m- D) W
C:把腌好的五花肉用米粉拌一下,让每块肉都均匀沾上米粉;, f* {% y- }- V$ r' V
D:把土豆垫在大碗里,五花肉分层的摆在土豆上面,上锅蒸,大火烧开转中小火,多蒸一会,撒上葱花就可以吃了。 |
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