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楼主: 竹帘儿

[其他] 大家来说说自己这两天做的晚餐吧

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鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-1 06:04 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
跟风昨天买了苋菜,老见你们写,也不会读,不知道是什么菜,昨天一看才知道原来是小时候常吃的“汉菜”啊,但是只会说不会写。 红汉菜把饭都染得红红的,可以怀一下旧了。
大型搬家
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-1 06:07 | 显示全部楼层
受大头的启发,其实也是以前不断的有信息灌输,但现在终于接受了: 打算少吃红肉,多吃白肉和鱼虾。 商场卖的冻鱼排,其实很方便,味道也不错。买一袋回来慢慢做。 但是不知道有没有食品健康的忧虑呢?
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-1 06:13 | 显示全部楼层
虾仁冬瓜汤:冬瓜切成小丁,用油炒炒加水煮熟,然后把虾泥放入,也可以甩点鸡蛋。汤出锅时放上香菜末。
( G- A4 Q- n5 N  F. K闲着发呆 发表于 2010-3-30 19:01
$ R1 Y2 a+ G4 n! v

# ~8 B6 Y: T$ L7 {/ z3 S& d/ f今天就做这个。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-1 06:14 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
凉拌牛肉,再用牛肉汤下米粉  \. J' O5 `" _0 v
Rainbowjj 发表于 2010-3-30 21:22

0 B9 O. h, E5 D2 V! Y! V) `  B4 b% H6 K
这个也很好。 但是我太喜欢吃卤牛肉了,拌好了白嘴自己能吃一磅,所以总不敢起意买它。 不过算来也有2,3个月没吃了,下次买菜可以做这个菜。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-1 12:30 | 显示全部楼层
这个也很好。 但是我太喜欢吃卤牛肉了,拌好了白嘴自己能吃一磅,所以总不敢起意买它。 不过算来也有2,3个月没吃了,下次买菜可以做这个菜。3 X- Y6 A% s2 x+ B, Q
竹帘儿 发表于 2010-4-1 07:14

) z7 C8 }9 a5 [" J% w3 o  i牛肉我都自己卤~哈哈
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-1 12:38 | 显示全部楼层
受大头的启发,其实也是以前不断的有信息灌输,但现在终于接受了: 打算少吃红肉,多吃白肉和鱼虾。 商场卖的冻鱼排,其实很方便,味道也不错。买一袋回来慢慢做。 但是不知道有没有食品健康的忧虑呢?
3 `0 _6 w3 c! x竹帘儿 发表于 2010-4-1 07:07

0 e7 n% k+ J; {7 N* b) v0 X) I* V怎么说呢,从健康角度出发,要多吃小鱼小虾,因为食物链的关系,鱼排都是大鱼做的,重金属相对较多,偶尔换换口味就好。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-1 12:43 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这个不错,可惜才看到,昨天刚买菜,有鲜贝,3。99一磅,觉得还可以,比虾都便宜,但是不知道怎么吃,看了下就走开了。
/ C, `: L0 d0 @6 h, d: n竹帘儿 发表于 2010-4-1 07:01
; {! D- U  u; R+ _) \, y5 L
那菜谱奉上~我这几天要回家,没机会自己体验了,等回来再说,你有空先当小白鼠吧~
2 G' J0 y/ s  ?- \配方:冬瓜,鲜贝各200克~鸡蛋清一个,葱姜末各3g,盐6g,味精5g料酒5毫升,水淀粉70g(这个我觉得有点夸张,好多淀粉...)高汤50毫升,油60毫升..(个人感觉油也有点多..)香油10毫升
& Y0 r6 R0 w8 X& Z7 P鲜贝洗净加入蛋清,水淀粉抓匀上浆。冬瓜切成1厘米的球...(对我来说高难度...)放入高汤,至熟入味。
  o0 ], Q  D& c) b: w9 w7 W碗内加高汤,盐,味精,水淀粉调匀成汁。, k- |( B( s2 f
炒锅置于中火上,倒油,烧至5分热时倒入鲜贝,滑熟捞出。
( f' @' P- E0 ~% y8 E3 H留油,烧至7成热,倒入葱姜末爆香锅,随即加入冬瓜球,鲜贝,以及调好的汁,迅速炒匀,淋香油出锅1 {; W7 e5 V8 i7 t3 \# s
功效:清火降压,治疗糖尿病....! U/ G: D& q& N  ]8 C$ V
不知道好吃不~叫鲜贝冬瓜球.
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-1 12:46 | 显示全部楼层
怎么说呢,从健康角度出发,要多吃小鱼小虾,因为食物链的关系,鱼排都是大鱼做的,重金属相对较多,偶尔换换口味就好。+ Y4 r, P: m1 t" C
邵大头 发表于 2010-4-1 13:38

, e- s! H1 c2 H4 h! }6 T, b' C重金属是野生鱼类里的吧,很多鱼排比如龙利,basa之类的都是养殖场养的。 但是这些养殖场大多都在亚洲,昨天我买的basa鱼排是越南出的,对养殖场的质量和规范也不太有信心。' y9 m! @7 m: e3 A* S
记得以前看过一个表格,把各类鱼的重金属含量都标出来了,应该再找出来看看。
) S0 L7 d! R2 F) Y7 q* [有同学如果有的也请拿出来分享一下。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-1 12:50 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
其实红肉也有红肉的好,白肉里左旋肉碱的含量较低,左旋肉碱是一种人体不可缺少的激素,能有效的预防体内脂肪堆积....+ n* n" N8 f# c3 v
不过还是豆制品,跟草最健康.....还是多吃草吧....肉类食品都那样....
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-1 12:52 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
竹帘,大头都休息啊?我以为就我在呢....
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-1 12:55 | 显示全部楼层
重金属是野生鱼类里的吧,很多鱼排比如龙利,basa之类的都是养殖场养的。 但是这些养殖场大多都在亚洲,昨天我买的basa鱼排是越南出的,对养殖场的质量和规范也不太有信心。$ Z/ P4 i& C( f# _! u5 L2 o& U/ _
记得以前看过一个表格,把各类鱼的重金 .../ E) I5 j' {$ W* a- o
竹帘儿 发表于 2010-4-1 13:46
8 @+ R2 I- C8 S& p3 H+ q2 P- ]5 y* |
嗯,野生的大鱼有重金属,养殖的又怕给喂些啥(养殖的三文鱼就是喂出粉红色的),所以我还是多吃野生小鱼小虾好了~
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-1 12:57 | 显示全部楼层
那菜谱奉上~我这几天要回家,没机会自己体验了,等回来再说,你有空先当小白鼠吧~3 ?& G/ E$ J! ]6 |2 _5 t5 d/ @: A
配方:冬瓜,鲜贝各200克~鸡蛋清一个,葱姜末各3g,盐6g,味精5g料酒5毫升,水淀粉70g(这个我觉得有点夸张,好多淀粉...)高汤5 ...
* U$ }8 c1 D' R1 b1 M4 ?% }/ B9 cgjwt999 发表于 2010-4-1 13:43

( r4 T) u6 i8 n! A这个菜谱会不会出错啊,看起来配料很夸张啊,是不是多加了一个零啊~
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-1 13:02 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
这个菜谱会不会出错啊,看起来配料很夸张啊,是不是多加了一个零啊~' m# _9 ~; d, V2 W: k; }
邵大头 发表于 2010-4-1 13:57
9 i& W: D+ Z4 ^, K% S, F
估计还好吧......自己调整嘛...这本书叫营养治病全书,有些菜的搭配是按药理来的....我做过一个比较奇怪的....用鸡汤,金针菇,百合...冰糖 熬粥....可能是材料问题,这边直接买的罐装鸡汤是咸的,金针干货泡开我没过水是发酸的....最后熬出来怪怪的...一锅都倒掉了...{:2_78:}
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-1 13:20 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
那菜谱奉上~我这几天要回家,没机会自己体验了,等回来再说,你有空先当小白鼠吧~! X6 n; h* s! c  K; A& y; g
配方:冬瓜,鲜贝各200克~鸡蛋清一个,葱姜末各3g,盐6g,味精5g料酒5毫升,水淀粉70g(这个我觉得有点夸张,好多淀粉...)高汤5 ...$ d8 K5 `: i/ Q6 c5 p$ s
gjwt999 发表于 2010-4-1 13:43
; f8 q7 R( X) U& j
主要精神领会了,佐料按自己喜好的来就好了。让我白鼠一回先。
鲜花(54) 鸡蛋(1)
发表于 2010-4-2 15:40 | 显示全部楼层
主要精神领会了,佐料按自己喜好的来就好了。让我白鼠一回先。; ^+ u: k( F- O3 y: b- L7 G  S) P
竹帘儿 发表于 2010-4-1 14:20
$ l1 y& V% C5 Z) X
何谓 白鼠阿
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-2 21:36 | 显示全部楼层
何谓 白鼠阿
. C3 ~/ M8 p$ ?: w& o! Z6 Z冰糖葫芦 发表于 2010-4-2 16:40
( c% c* [# N5 H, T
医院里的小白鼠是干啥的?....明白了吧...
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-2 21:36 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
主要精神领会了,佐料按自己喜好的来就好了。让我白鼠一回先。
  l" h7 k" `3 w; Y  E' C  j& U竹帘儿 发表于 2010-4-1 14:20
0 a/ H  C" V& p( _9 m" M, y1 [
白鼠过后记得告诉我下...这几天我估计上的少~给我短消息哈~谢了
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-5 18:49 | 显示全部楼层
今天晚餐,金针菇肉末烩嫩豆腐, 培根末炒油菜花。 主食蒸红薯和三米饭(紫米,糙米和白米)
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-5 18:49 | 显示全部楼层
白鼠过后记得告诉我下...这几天我估计上的少~给我短消息哈~谢了( V& \5 J' Q) d& a7 e; I+ T( G0 X4 ^
gjwt999 发表于 2010-4-2 22:36

+ p; Y* j) R' o
! m0 T) j$ y6 `( s下次买菜再说,一时半会还做不了。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-5 20:24 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
下次买菜再说,一时半会还做不了。0 g0 S0 T/ X5 y0 c" S% X8 r: ^
竹帘儿 发表于 2010-4-5 19:49
; ~# f/ A! z: x8 [- Y5 V9 ]3 |
我都回来了....结果有了么?
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-8 08:26 | 显示全部楼层
我都回来了....结果有了么?; n) A6 I) v2 h" Z9 J
gjwt999 发表于 2010-4-5 21:24
; J7 O1 g7 p/ {. w! [1 p/ @5 }2 W
十分失败! 主要是干贝失败了。按方子加蛋清和淀粉,结果放炒锅里以后居然不挂糊,出来白白的一团团的东西,很难看。 不知道是不是我的煤气灶火力太小,温度不够?上次炒鱼片也是半天炒不开。 味道因为我没用高汤,觉得很一般啊,还没有我平常普通做法的烧冬瓜好吃,大人孩子都不感冒 :(
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-8 14:55 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
十分失败! 主要是干贝失败了。按方子加蛋清和淀粉,结果放炒锅里以后居然不挂糊,出来白白的一团团的东西,很难看。 不知道是不是我的煤气灶火力太小,温度不够?上次炒鱼片也是半天炒不开。 味道因为我没用高汤, ...4 |% m$ `) x, U' I% V% d' c
竹帘儿 发表于 2010-4-8 09:26

$ ?% V: A. f3 B4 F开始油温低吧?改天我也试试看....
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