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楼主: sumash

【房贷找郭森 梦想必成真2012中文网征文】我的爱城美食生活(配图)

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鲜花(55) 鸡蛋(1)
发表于 2012-10-10 01:03 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-10-11 09:07 | 显示全部楼层
flyingpig 发表于 2012-10-9 14:10
( c3 W* V) _6 O" W2 R, D. J; d8 d' k8 y我们叫海虹

8 `! t3 ~# T3 K/ L8 }' ?1 q是的哈~叫海虹~青岛人吧~
鲜花(1394) 鸡蛋(16)
发表于 2012-10-11 15:09 | 显示全部楼层
鲜花(157) 鸡蛋(0)
发表于 2012-10-12 15:25 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
sumash 发表于 2012-10-9 13:34 / z( R0 d9 E% k8 y# ?' Z" J' I; y% P
我也很喜欢吃泡面哈~很方便呢~加颗蛋~

/ q, V; ^& @, j* v味道真的不错,不过不要吃太多了,不健康。
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-10-15 09:39 | 显示全部楼层
谢谢顶贴地亲们哦~
$ u4 Q# M. Q1 B中午来更新哈~

鲜花鸡蛋

浪里黑条  在2012-10-15 10:15  送朵鲜花  并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-10-15 10:47 | 显示全部楼层
第三小节:海鲜类的做法--贝壳类(花蛤,文蛤)$ R" W- S% X+ }+ Y5 F0 I
# ?7 c+ H( K* ^3 j
花蛤一般T&T有卖,这种有大有小,我喜欢大的,肉多更肥美哦~一般好象也是4。99上下,还挺新鲜的,我不会挑,就是哪个大拿哪个,基本还都是活的,可能运气比较好,呵呵~买1磅半左右就可以炒一大盘了,很鲜的哦~
8 O) Q# J# ~. ~, p  q: \( R0 ?
8 a, y- v/ N: g& } 1905498zg6ew7gpg7mp6kp.jpg 6 w: Z+ [$ u& X* L2 @, M: I
1905575ykipufkyqc1zob2.jpg ' D; D" [" ~5 M" W/ I, @
! G3 c0 T6 C; ^
葱姜老干妈炒花蛤

3 z* p: V+ h5 o7 ~: r" T2 B' k7 @每一个北美留学生心目中都有一个女神,她的名字叫老干妈~这道添加了女神的炒花蛤,真的很吸引人哦~因为我们很嗜辣,所以辣的我们家都喜欢的~, S& y- D& L' {# T6 G) s2 b2 ]& W

9 q* G, X  I) j* E! g做法:! I. [; g# |' \+ x5 r0 y7 }
A:1.5-2磅花蛤,滴几滴麻油之后,用水喂几小时,再清洗干净;3 s8 c# a" K9 g- V6 H
B:烧一锅开水,下去稍微汆水,只要花蛤都打开就好了,千万别汆的过长,会老的;- I7 q- L9 R$ M: M8 [/ L6 S8 D) E
C:切碎的葱姜蒜末盐一起下去用油爆香,下花蛤,翻炒一会,加老干妈豆豉酱,炒均匀就可以了~
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-10-18 10:45 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
第三小节:海鲜类的做法--贝壳类(纽西兰大青口)
7 j1 A6 q6 Z/ c* J  a纽西兰大青口SUPERSTORE和T&T都有卖,是冰冻的5.99一盒,分有壳和无壳的,我喜欢无壳的,很方便,不用那么麻烦把肉扒出来~, `/ H# R1 p# f8 o

& {/ w/ P9 @5 L. m( Q& Q% I 192226g05czaxuxagtkagc.jpg   V+ I: \0 w0 U. L  F; Z
8 C8 M. y) v$ ?- \3 B: ~; [
椒盐软炸大青口

; j; e! N' B$ b/ t1 I& a" l; C这个方法是我跟朋友学的,不过在他家做的基础上,我又改变了一些做法,都很好吃~炸出来外焦内软,很是鲜嫩,而且这种大青口每颗都很饱满,吃的很满足的哦~# Z) [2 Y/ H3 Z1 n. q- V

- p4 C6 f. @0 R. K/ I做法:
  r+ G1 ?% F6 E% UA:无壳纽西兰大青口一盒,解冻冲洗干净,加料酒姜丝少量白酒腌一会;7 j7 s/ f- q6 c7 R/ t- G
B:一颗全蛋打散,兑少量水,几滴酱油和酱油膏,搅拌均匀,加适量面粉,调成鸡蛋面糊;8 R# f# A4 `& U4 D0 K+ a
C:把油烧热,取大青口沾上面糊后,放进油锅炸,要一颗一颗的放,不要着急,炸制金黄就可以捞起来了,撒上椒盐粉,葱花,切碎的红椒就可以吃了~
* a0 ^6 }- Q, G
大型搬家
苏莫莫 该用户已被删除
发表于 2012-10-21 16:56 | 显示全部楼层
想一直看下去。虽然吃不着。 楼主能开个品味大会吗。 我给钱。
鲜花(157) 鸡蛋(0)
发表于 2012-10-23 14:15 | 显示全部楼层
啊,有更新了,太好了。
鲜花(157) 鸡蛋(0)
发表于 2012-10-23 14:18 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
请问万能的楼主啊,你在茶馆里贴的那个红烧肉,我光顾着流口水,忘回复了,请问能否分享做法啊?
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-10-23 14:42 | 显示全部楼层
SIGMARA 发表于 2012-10-23 15:18
+ a& G0 t0 r3 z  l, P请问万能的楼主啊,你在茶馆里贴的那个红烧肉,我光顾着流口水,忘回复了,请问能否分享做法啊?

% M- s+ T1 @; V烧蛋还是烧板栗的?我这个贴发过类似的做法哈,稍微变通下做法就可以~呵呵~
理袁律师事务所
鲜花(157) 鸡蛋(0)
发表于 2012-10-24 13:04 | 显示全部楼层
sumash 发表于 2012-10-23 15:42
3 [- c$ n8 u3 X烧蛋还是烧板栗的?我这个贴发过类似的做法哈,稍微变通下做法就可以~呵呵~

! B: W0 z6 A7 r9 T0 M* q& l烧板栗的那个,谗死我了。
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-10-25 11:16 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
SIGMARA 发表于 2012-10-24 14:04
8 U% F: C- Q' b& c' ]- M* H烧板栗的那个,谗死我了。

* m0 ^1 l4 E1 G7 u+ L+ t+ G* ]3 W做法:
: b" E( _6 A8 g# a3 c; x  ~+ Q& vA:一大块五花肉,切成均匀的小块,过油;
" c+ H% V( w! z7 L) V. JB:姜片,干辣椒,豆瓣酱爆香,下肉进去炒一会,兑上没过肉的水,加一块冰糖,适量的盐,然后2只八角,大火烧开,煮15分钟;
1 B; ~& |. ~: @9 y" v# MC:把B倒进去小砂锅里面,小火慢炖一小时左右,加入煮熟的板栗(我买的新鲜的,自己煮的,剥皮很麻烦,据说T&T有新鲜的,直接用),继续炖一会,就可以了。2 p2 e- h9 u( a" \6 }0 x$ n. b
1 q2 t, r+ S+ b+ _
这个菜比较花时间,一定要慢慢炖,可以趁不饿的时候,慢慢做,做好之后放到饭点,加热一下就可以吃了~
! t$ J* `% Q6 R0 @
鲜花(157) 鸡蛋(0)
发表于 2012-10-25 11:48 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
sumash 发表于 2012-10-25 12:16
% w/ s  ]9 i, l做法:9 f' d) z8 _8 t. ^" r
A:一大块五花肉,切成均匀的小块,过油;: v. e& P; N& P. _% A5 [
B:姜片,干辣椒,豆瓣酱爆香,下肉进去炒一会,兑上 ...
- @  W- m+ R* c+ Y2 Y# n0 [
谢谢,谢谢,万分感谢!!
# _1 n, I, Z. l+ B9 f$ E这个周末尝试一下。
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2012-10-25 23:53 | 显示全部楼层
看的我这个饿呦!
鲜花(9) 鸡蛋(54)
发表于 2012-10-26 10:48 | 显示全部楼层
喜欢,很不错啊
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-10-29 08:46 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
谢谢各位顶贴的亲~# z3 _' v0 j' \( C$ |# a7 V7 \
下一章要更新中国传统美食小吃面点系列了~0 L: X, Z4 R, s
我思索了N久,争取写的精准,易懂,简练,操作性强,成功率高~
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-10-29 11:13 | 显示全部楼层
第四小节:小吃面食类做法; R4 B) v+ n2 a7 d0 ~& Q% w" V
这篇迟迟不敢轻易动笔,根据我的个人经验,做面点,首先你需要一个恰到好处的配方,其次是一颗细腻的心,还有契而不舍,百折不挠的精神。关于配方,几乎每个人都自己独有的心得和经验。经历过多次的失败和总结,我自己也总结出一个我自己的配方,这个配方是这一篇章的核心灵魂--基础面团。基本上只要把基础面团做好了,在面点的造型上,改良上就可以融汇贯通,中西合壁。
2 a) i' {+ F. Z7 N: {1 ?- T基础面团的做法:4 ?7 y3 ?% e7 R# D/ S$ m
A:1杯水+2杯面+1勺酵母+2大勺糖+1小勺盐;(材料比例可加大变小,按照比例缩放)
8 n, V; b. Q" {5 |B:材料放置进去面包机的顺序,首先是温热的液体材料(水可以换成牛奶果汁等任何自己喜欢的液体材料),其次酵母糖盐,最后是面粉;8 f! r+ Y9 Q7 z& m, G7 A. f, J9 G
C:启动揉面程序,打开面包机盖子,开始揉面,整个揉面过程,面包机盖子保持打开状态,避免机器过热造成气体,或温度过高杀死酵母菌;) F  w: K) }! `! C
D:揉面程序停止之后,盖上盖子,让面团静静发酵;

+ L9 w+ F7 U: ^9 {完成这个重要的过程,基础面团就做好了,大家就可以随意发挥,把面团玩成自己想要的东西。(以后提到的基础面团,均按以上标准)/ m+ n) w+ j) K  n

( H- o9 q' V% H3 x这些是第4小节的前言部分~
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-10-29 11:42 | 显示全部楼层
第四小节:小吃面食类做法--面点类(馒头)8 r6 u) G  v4 K, ^* R  }/ w2 b
馒头是个非常大众化又亲民的面食,其实不仅北方人喜欢,好多南方人也很喜欢~馒头既适合做主食又适合做早餐,制作简单,造型容易,方法上可以随意变换,的确是个非常简朴又实在的美味。+ U+ Z  ^" M4 V! T! D

; U- n7 @' n7 R0 q! x: J' w 172553e172cm373rzk7qcq.jpg
! D. h6 j8 N1 S$ c& }
* Q- z% b1 W4 e/ w, B: g1 }香甜牛奶刀切馒头" f' q; G, ?0 F5 X6 ~- V
加入了牛奶的馒头,平凡中带着华丽。牛奶不仅催化了面团的发酵过程,还让整个面团充满了鲜奶的香味,变的更白更漂亮。这充满了天然谷物香味和牛奶营养的刀切馒头,吃起来真的让人觉得很幸福,很感激于大自然对于我们的馈赠哦~食物都是充满感情的,特别是面食,在做的过程中,融入了很多的期待和爱,让平凡的东西变的温情十足哦~只是想一想,就觉得很幸福开心呢~做面食是种很享受的过程哦~
! S# g6 {% _1 O9 _* U; G
0 M4 z1 V" u" M' _4 t9 `- G做法:, w$ I3 M5 T0 ]0 ]& i. i2 ~4 D
A:2倍基础面团,液体换成温牛奶,面包机揉合发酵好;7 T9 o  x& b8 [% c
B:一次发酵完成后,再次启动面包机揉面档,揉10几分钟就可以了,可适量加入干粉,记得要打开盖子揉哦;1 ?1 v' ]4 G* m! ^
C:取出揉好的面团,用擀面杖擀成大的面片,把面片卷起来,切成均匀的等份;) m; \- x0 T6 J) a. w- W
D:大蒸锅里放3碗温水,温度以不烫手为标准,把面团放到铺好湿纱布的蒸屉上进行2次发酵,记得面团间隔一定距离;! E# ?- S5 A- T
E:大概发酵到生面团2倍大,就可以开始蒸了,大火蒸开上汽之后,转中火,15分钟;
5 W  r+ p  M0 F8 l! d# A  CF:蒸好之后,关火,闷5分钟,等馒头适应了内外气压再打开,避免塌陷。& W; F& J; v% a0 h. I  c! c% R
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-11-2 11:32 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
自己顶一下~
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-11-2 11:45 | 显示全部楼层
第四小节:小吃面食类做法--面点类(馒头)6 f* \$ H0 z0 @/ U' `
我小时候最喜欢吃金银馒头沾炼乳了,这个爱好一直持续到现在~炼乳T&T,SUPERSTORE都有卖哦~一般我买那个寿星翁的,一罐一般一次都用不掉,所以倒进去保鲜盒,盖好盖子,放冰箱冷藏就可以了,用多少倒多少,可以保存久一点哦~
; Y) O8 x2 d7 }" ^" P1 X( j2 w  H. y2 Z5 F! j5 D  B6 N  {: F. L
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8 S7 j* ~/ }5 r7 s( W+ [& f" ~4 }; s: y* M7 f
炸黄金馒头, Z) P) u6 W  `2 J- a6 F7 k
这个馒头的吃法又香又脆,炸的金黄油香,无论请客还是自己吃,都显得很欢腾愉快,过年过节的时候,摆在桌上很有气氛哦~配上香甜的炼乳,吃起来真的让人非常幸福开心哦~8 f0 ^% e7 c8 Z  ?3 c, e9 d+ a$ x4 H

# I: c! L* x( Y8 ?) w做法:7 d: F1 {9 J# D! j  y
A:冷馒头切成薄片,把油烧热;
1 V6 \3 f0 S8 P' V5 s) wB:馒头片放进热油里炸到变色,记得边翻边炸,一次少炸一点,分几次炸,这样才可以炸的更透,颜色也更均匀漂亮~
0 t# m* x8 b( F! E* D& bC:等馒头片都变成金黄色,就可以沥好油捞出来了~沾炼乳吃!
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2012-11-2 11:56 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
Yumy!
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2012-11-4 19:06 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
请问楼主怎么吧COSTCO 的大排骨切小块的?就用菜刀剁吗? 有没有什么巧办法?
鲜花(1033) 鸡蛋(0)
发表于 2012-11-5 00:09 | 显示全部楼层
民以食为天。& C" R: V# O% D% p# t3 ]
投一票支持。
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-11-5 09:33 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Elicai 发表于 2012-11-4 19:06 # z8 d3 R1 q4 u6 [$ U0 o
请问楼主怎么吧COSTCO 的大排骨切小块的?就用菜刀剁吗? 有没有什么巧办法?
2 w' I. v; D% {( E. T
那个排骨只能用菜刀剁哈~还必须得国内那种菜刀。
. O' x2 N: U0 ]& d& v巧办法是每次买了让LG去砍,嘿嘿~
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-11-5 09:42 | 显示全部楼层
开始投票了哦~历时几个月的更贴真的很不容易,好多菜都是写贴以来重新学习,制作,拍照和写方法的,很感谢这次征文,给大家提供宝贵的机会来分享自己的心得和生活~也让我勇于尝试一些新的菜式,提供给大家一些新想法。希望大家多多支持我哦~
8 }' R9 [& g5 P" P" {% ]1 h请看贴的潜水的各位亲们,记得顺手投我一票哦~2 t" {6 t. I% ~8 O
亲们地支持是我最大的动力~
# ?$ O/ n8 F! {
5 t# a- b$ A0 V投票地址~" k; P, C  ^$ ]
http://www.edmontonchina.ca/foru ... &extra=page%3D1  o- I0 R) f6 K% m/ {3 I
鲜花(157) 鸡蛋(0)
发表于 2012-11-5 11:24 | 显示全部楼层
顶顶顶.!
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2012-11-5 15:44 | 显示全部楼层
馋shi了。。。
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-11-6 08:23 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
顶一下,中午更新叉烧包的做法哦~
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2012-11-6 10:54 | 显示全部楼层
鱼和海鲜类的···太有用了!简直开眼界了。
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