酱肘子

秀色可餐

前天晚上炖的，光线不好，就没有拍照。
, Y/ B& }( O9 X9 W  H2 K) s& ~步骤写下来吧
& _; w5 ]# C* J7 _1，肘子去毛清洗干净，在内侧纵切一刀，断皮至骨
2，把肘子过水焯好，捞出冲洗去杂质
3，炒勺放底油，先用大料炝锅，然后放葱段姜片煸炒出香味儿，放甜面酱、料酒、酱油、盐、糖等调料和适当五香料，加水烧开
( l, b# [9 ^5 F4 h4，把开水和肘子放到沙锅内小火煮3个小时（如果有高压锅，一个小时足够了）

秀色可餐

我是前天晚上十点钟开始做的，十一点的时候，把灶台定时就睡觉了。
+ {7 b6 ?; Y# G1 M' D昨天早上起来，把肘子从砂锅中捞出，放到炒勺里，加些原汤，收汁 。

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; B4 e2 h6 F! v$ j0 k% P$ D/ G这时候骨头已经很容易就和肉分离了
7 V" P+ \+ w- n7 C' x反过来看看



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没有办法像外卖一样把肘子肉用绳子捆起来，我就找块干净的屉布把肘子放到上面
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然后包裹起来，用绳子扎紧



放到冰箱里，中午劳工回来，拿出来切开一看
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" U$ ~( w( q# j6 Y$ U真不错，切成片，捣一些蒜泥撒在上面，考虑到下午还要上班，我没有多弄

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咔咔

香!!!

jenniferming