酱肘子

秀色可餐

前天晚上炖的，光线不好，就没有拍照。
: S& b, }8 {& J1 q步骤写下来吧
1，肘子去毛清洗干净，在内侧纵切一刀，断皮至骨
2，把肘子过水焯好，捞出冲洗去杂质
! ^. c6 j0 E- G; ~' j8 ]; i' e3，炒勺放底油，先用大料炝锅，然后放葱段姜片煸炒出香味儿，放甜面酱、料酒、酱油、盐、糖等调料和适当五香料，加水烧开
4，把开水和肘子放到沙锅内小火煮3个小时（如果有高压锅，一个小时足够了）

秀色可餐

我是前天晚上十点钟开始做的，十一点的时候，把灶台定时就睡觉了。
昨天早上起来，把肘子从砂锅中捞出，放到炒勺里，加些原汤，收汁 。

  r! l8 G3 Q( k$ X$ l

/ }- H) \) x  w6 h* B这时候骨头已经很容易就和肉分离了
+ i/ g2 d; W7 Z6 M; l# a反过来看看
* k" z, R1 t: I" @+ e. t

9 {0 G; ]9 ]5 ^. p/ g! A5 H+ G
& P( r# r# ]+ q" y
没有办法像外卖一样把肘子肉用绳子捆起来，我就找块干净的屉布把肘子放到上面



然后包裹起来，用绳子扎紧



放到冰箱里，中午劳工回来，拿出来切开一看
1 i/ h7 f5 D; u" v( J

) Q/ p& ~2 |0 C5 N$ b4 d
2 x2 z  D  Q. k  E) n6 H" q真不错，切成片，捣一些蒜泥撒在上面，考虑到下午还要上班，我没有多弄

咔咔

香!!!

jenniferming