姐妹们，想炸鱼丸怎么做呀----------在线死等

嗡嗡

以前买的两条鱼，做了一条，不好吃。还剩下一条准备做丸子，担心有腥闻。
请有经验的给点指教。。多谢。有花送。
& Z+ @$ ], _4 j# D5 H" s0 g饿着呢。。。

嗡嗡

看来不饿死我你们是不高兴啊。。

万年小腰

不懂，帮你顶！

海鸥飞处

原帖由 嗡嗡 于 2007-7-5 21:47 发表
看来不饿死我你们是不高兴啊。。

这都几点了呀，还没吃上哪？
, i% I' d7 ?& c& u3 W* i
8 h' i# u2 d' q* k5 m俺是菜盲，帮你顶一下哈

小李飞刀

不知道。
5 E) w; P' W: J/ M4 [+ P
帮吃。

海鸥飞处

谢谢嗡嗡的美花~~
# n# S" b. S+ l% l  }# I
/ {- J8 C+ _2 d% `, w看过别人做肉丸，但没见过做鱼丸，如果得菜谱了，帖上来见识见识哈~~

八千里路云和月

我见过别人做,挺费功夫的.
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先把鱼肉剁碎,加上味料和生粉使劲朝一个方向拌,千万不能多个方向拌,这样鱼肉会散的.
) c* Z' Z# H% l& w6 ~% \
看到鱼肉起胶后,再把鱼胶放手里,从虎口那挤出,就成丸了.
( ^7 D" L1 D1 k, t
/ F; i0 I7 p- a8 G1 `" Y' U' G天,看到别人做都觉得费事,别说自己做了.

lington

传说有一个网站叫什么google, 不知道管不管用？

嗡嗡

已经作成了。还不错，基本方法如同八千所说。我还打碎一个圆葱放进去，担心会有腥闻。还算成功。

万年小腰

谢谢嗡嗡的鲜花！
" k2 B$ n8 ^  t; gBTW，嗡嗡做饭可真不嫌麻烦！这鱼丸炸好了得多少人力物力阿！

宝贝熊熊

我做过一次，味道很好呢，我没有用鲜鱼，懒，我就买的冻的龙利，没有刺，也省了很多工序。我的步骤差不多是这样的，
0 C: b, G' i0 D: k3 D1. 化冻，捣碎鱼肉成肉糜。
2. 加姜末葱花少许，一点点白酒去腥，
: e& X# e9 l) M  ]) k* C2 B3. 加一个鸡蛋，有人说只用蛋白，我懒，通通都倒进去了
4。加一些淀粉，盐，糖，一丁点的鸡精（有人不喜欢就算了），我还加了一点蚝油
5. 然后就顺着一个方向使劲搅啊搅啊。。。。搅到鱼肉都很均匀，基本生成胶状，那就成功了。
* ~) y  Y/ q% Y3 A7 m" r+ c6 I6. 然后捏成团子，下油锅小火开炸。
9 ]! S" u& x6 R0 `) z, Z) k7. 做鱼丸汤也好喝。。

2 |- x$ q! O  e当然鼓励勤快的mm们买鲜鱼做，一定更鲜美。。。
2 ^$ M" J& V: X- e# [1 u# t

嗡嗡

原帖由 宝贝熊熊 于 2007-7-7 08:48 发表
) J9 v" E! o" S我做过一次，味道很好呢，我没有用鲜鱼，懒，我就买的冻的龙利，没有刺，也省了很多工序。我的步骤差不多是这样的，
) L) O8 D* ]0 I" `$ M+ `( ~1. 化冻，捣碎鱼肉成肉糜。
% C9 v8 `" u" v2. 加姜末葱花少许，一点点白酒去腥，
# p& }# z- E6 _3. 加一个鸡蛋，有人说 ...

) G. w; V$ _( i+ S, I/ U" g2 p收到。估计下次做的更好

让爱住我家

鱼丸，我的最爱之一。
) z( C0 P! Z* y4 v' V
. |5 H: O" K/ p% H在湖北的家乡，我妈常作给我。出门上学，就很少能吃了。
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+ z& ?9 F. Q, k6 ?) h7 k2 ?不过，我会做。来加后，我用3文鱼做过，虽差的太远，可也算小小满足一下。

让爱住我家

把鱼肉一点一点刮下来，不要鱼刺。

! C  p# c& X+ s5 I剁碎，然后适量加些很细的生姜末，蛋清，生粉，盐 然后就搅匀。
/ Q' T* ^4 x, L" L. E
以前我妈妈就用手和筷子搅，要搅2个小时呢。

然后用小勺舀一块，放进温水里，能自然浮起来，就算成功，因为此时口感最好。
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6 R8 X& i/ V/ |2 ?& U: j然后烧水，烧开后，用小勺舀进锅里，煮熟了，可以吃了。
! P+ M) C, ?/ y' n. I. Y' D
: `$ {( Z& Y; [我家是放进冰箱，下火锅吃，和炒菜吃。

让爱住我家

现在用搅拌器，应该能省些时间