姐妹们，想炸鱼丸怎么做呀----------在线死等

嗡嗡

以前买的两条鱼，做了一条，不好吃。还剩下一条准备做丸子，担心有腥闻。
请有经验的给点指教。。多谢。有花送。
饿着呢。。。

嗡嗡

看来不饿死我你们是不高兴啊。。

万年小腰

不懂，帮你顶！

海鸥飞处

原帖由 嗡嗡 于 2007-7-5 21:47 发表
看来不饿死我你们是不高兴啊。。

) I" w1 g  K* f1 G3 c8 m
这都几点了呀，还没吃上哪？
4 z% R, a! _. i+ \: z6 i/ n% L
俺是菜盲，帮你顶一下哈

小李飞刀

不知道。
$ I3 a  x: U" }/ i) ]4 S
帮吃。

海鸥飞处

谢谢嗡嗡的美花~~

7 |3 k, M; M* ?! e) j1 v看过别人做肉丸，但没见过做鱼丸，如果得菜谱了，帖上来见识见识哈~~

八千里路云和月

我见过别人做,挺费功夫的.
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先把鱼肉剁碎,加上味料和生粉使劲朝一个方向拌,千万不能多个方向拌,这样鱼肉会散的.
1 J* U; F6 ^& [) o7 R3 q
  h" e$ L, F' F- x! ?/ N: {看到鱼肉起胶后,再把鱼胶放手里,从虎口那挤出,就成丸了.

天,看到别人做都觉得费事,别说自己做了.

lington

传说有一个网站叫什么google, 不知道管不管用？

嗡嗡

已经作成了。还不错，基本方法如同八千所说。我还打碎一个圆葱放进去，担心会有腥闻。还算成功。

万年小腰

谢谢嗡嗡的鲜花！
" F9 k' Z0 B+ c. m; W* g6 jBTW，嗡嗡做饭可真不嫌麻烦！这鱼丸炸好了得多少人力物力阿！

宝贝熊熊

我做过一次，味道很好呢，我没有用鲜鱼，懒，我就买的冻的龙利，没有刺，也省了很多工序。我的步骤差不多是这样的，
4 G  g! ?. c3 _  d) P1. 化冻，捣碎鱼肉成肉糜。
+ ^+ o5 L/ [# a+ M; ~6 p2. 加姜末葱花少许，一点点白酒去腥，
$ T& h2 k* U/ u5 W8 p# ^0 o  q3. 加一个鸡蛋，有人说只用蛋白，我懒，通通都倒进去了
4。加一些淀粉，盐，糖，一丁点的鸡精（有人不喜欢就算了），我还加了一点蚝油
  u" Z3 t" c$ J& n8 L4 P, T5. 然后就顺着一个方向使劲搅啊搅啊。。。。搅到鱼肉都很均匀，基本生成胶状，那就成功了。
6. 然后捏成团子，下油锅小火开炸。
7. 做鱼丸汤也好喝。。
! W7 Q. `' c3 n7 Z0 I
当然鼓励勤快的mm们买鲜鱼做，一定更鲜美。。。
6 y+ s5 `, V2 s. `- }) H& o, M8 }

嗡嗡

原帖由 宝贝熊熊 于 2007-7-7 08:48 发表
. C1 J% E; `" _& Q! V我做过一次，味道很好呢，我没有用鲜鱼，懒，我就买的冻的龙利，没有刺，也省了很多工序。我的步骤差不多是这样的，
1. 化冻，捣碎鱼肉成肉糜。
7 B; N: x/ E4 }0 ]3 e2. 加姜末葱花少许，一点点白酒去腥，
* [& P. r) L7 U) I4 D) ?8 _3. 加一个鸡蛋，有人说 ...

收到。估计下次做的更好

让爱住我家

鱼丸，我的最爱之一。

6 [% M$ j  q( n/ j# M在湖北的家乡，我妈常作给我。出门上学，就很少能吃了。

2 G. s' T" l, f" ?( b; J不过，我会做。来加后，我用3文鱼做过，虽差的太远，可也算小小满足一下。

让爱住我家

把鱼肉一点一点刮下来，不要鱼刺。
( o4 b! ]8 S9 @  v: [/ I
) \  s. X! v, j9 I1 }; j+ A: Y剁碎，然后适量加些很细的生姜末，蛋清，生粉，盐 然后就搅匀。
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以前我妈妈就用手和筷子搅，要搅2个小时呢。

4 t/ F. m# o' E1 t. a! b: L然后用小勺舀一块，放进温水里，能自然浮起来，就算成功，因为此时口感最好。

* s/ _, X' n4 m然后烧水，烧开后，用小勺舀进锅里，煮熟了，可以吃了。
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我家是放进冰箱，下火锅吃，和炒菜吃。

让爱住我家

现在用搅拌器，应该能省些时间