姐妹们，想炸鱼丸怎么做呀----------在线死等

嗡嗡

以前买的两条鱼，做了一条，不好吃。还剩下一条准备做丸子，担心有腥闻。
请有经验的给点指教。。多谢。有花送。
饿着呢。。。

嗡嗡

看来不饿死我你们是不高兴啊。。

万年小腰

不懂，帮你顶！

海鸥飞处

原帖由 嗡嗡 于 2007-7-5 21:47 发表
看来不饿死我你们是不高兴啊。。

* p6 q& L  _* A7 M6 X 这都几点了呀，还没吃上哪？

  j' _+ [) W( W俺是菜盲，帮你顶一下哈

小李飞刀

不知道。
0 u  C3 B3 N- V) o1 ]
. V8 E' A. X+ L( m. r. _帮吃。

海鸥飞处

谢谢嗡嗡的美花~~

6 g# M& Y2 r2 x, E3 R6 E看过别人做肉丸，但没见过做鱼丸，如果得菜谱了，帖上来见识见识哈~~

八千里路云和月

我见过别人做,挺费功夫的.

3 O4 N* x9 i! M0 f& o3 g先把鱼肉剁碎,加上味料和生粉使劲朝一个方向拌,千万不能多个方向拌,这样鱼肉会散的.
6 O2 b9 s. j4 k2 l0 D
看到鱼肉起胶后,再把鱼胶放手里,从虎口那挤出,就成丸了.
4 o- e1 l7 e! W5 M3 R
! R8 b: I: ?7 u$ M' }* m* |5 f天,看到别人做都觉得费事,别说自己做了.

lington

传说有一个网站叫什么google, 不知道管不管用？

嗡嗡

已经作成了。还不错，基本方法如同八千所说。我还打碎一个圆葱放进去，担心会有腥闻。还算成功。

万年小腰

谢谢嗡嗡的鲜花！
/ W+ N. D: C3 d7 H  jBTW，嗡嗡做饭可真不嫌麻烦！这鱼丸炸好了得多少人力物力阿！

宝贝熊熊

我做过一次，味道很好呢，我没有用鲜鱼，懒，我就买的冻的龙利，没有刺，也省了很多工序。我的步骤差不多是这样的，
: f3 I# T  H2 |6 L; K: x1. 化冻，捣碎鱼肉成肉糜。
2. 加姜末葱花少许，一点点白酒去腥，
3. 加一个鸡蛋，有人说只用蛋白，我懒，通通都倒进去了
4。加一些淀粉，盐，糖，一丁点的鸡精（有人不喜欢就算了），我还加了一点蚝油
2 F, |# H8 Y2 Y* V  n) e+ h' v% n0 [5. 然后就顺着一个方向使劲搅啊搅啊。。。。搅到鱼肉都很均匀，基本生成胶状，那就成功了。
6. 然后捏成团子，下油锅小火开炸。
7. 做鱼丸汤也好喝。。

当然鼓励勤快的mm们买鲜鱼做，一定更鲜美。。。

嗡嗡

原帖由 宝贝熊熊 于 2007-7-7 08:48 发表
5 \( C1 g0 s& S; z' \& h我做过一次，味道很好呢，我没有用鲜鱼，懒，我就买的冻的龙利，没有刺，也省了很多工序。我的步骤差不多是这样的，
) v( T7 {; R) p5 T) x4 ]: q1. 化冻，捣碎鱼肉成肉糜。
3 h& _% t2 \/ Z( g2. 加姜末葱花少许，一点点白酒去腥，
/ _$ S# ^2 C4 X5 B9 n4 ]+ u3. 加一个鸡蛋，有人说 ...

收到。估计下次做的更好

让爱住我家

鱼丸，我的最爱之一。
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6 b- [+ e1 O) K/ ?5 }4 B2 Q: X在湖北的家乡，我妈常作给我。出门上学，就很少能吃了。
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  U2 v: Y8 Y4 h. P& R: T不过，我会做。来加后，我用3文鱼做过，虽差的太远，可也算小小满足一下。

让爱住我家

把鱼肉一点一点刮下来，不要鱼刺。
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剁碎，然后适量加些很细的生姜末，蛋清，生粉，盐 然后就搅匀。

  N. M$ Z+ D: U8 ?9 l/ z0 `( l* x以前我妈妈就用手和筷子搅，要搅2个小时呢。

然后用小勺舀一块，放进温水里，能自然浮起来，就算成功，因为此时口感最好。
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然后烧水，烧开后，用小勺舀进锅里，煮熟了，可以吃了。
  Q7 M% x$ B/ r  f
我家是放进冰箱，下火锅吃，和炒菜吃。

让爱住我家

现在用搅拌器，应该能省些时间