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转贴不用明矾做油条的方法:7 c" a4 ^0 t" Q- w
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2 杯面粉(cup,bread flour)* S+ o' C, Z/ F. ]
250 毫升(ml)温牛奶0 h: u5 H4 j4 Y% l. c
1大勺baking powder
3 v7 p: f7 r) t% u& b& I5 f1/2小勺盐.0 K6 Z0 P: P* S$ o6 u2 M7 B
植物油少许
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1.把BAKING POWDER和盐用温牛奶化开,和面粉和好揉匀,再倒入少许植物油.揉光滑,看到面团表面像丝绸面一样光滑.盖住.过夜0 T! n! ]" f2 G6 ~
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2.坐锅烧热油,油温要比较高.4 x5 `" A" H! |5 H+ Q9 d
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3.第2天早上,在一个按板上抹点油(我用的一个大菜板),把和好的面团拿出,手上可以再抹点油(面团不会沾手),不要揉,平摊在按板上用手整理抹平成长方形,用刀(也可抹点油)把摊开的面糊切成约1.5CM宽的条,然后用筷子在每一小条上按压一下,再每一两小条交叉两头捏在一起,丢进油已烧得很热的锅里.油温的热度要烧到看到面条丢进去后,面条上立马冒出一个一个的"泡",炸至金黄,捞出.成了~~/ d* s) h! f. Q) Z. l
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