自制美味朝鲜泡菜

沧海月明

自制美味朝鲜泡菜

; J% V: p7 F  o0 z) \, d5 w# x6 @0 b辣白菜是泡菜的一种，泡菜是朝鲜族具有代表性的传统发酵食品，是以米饭
为主的朝鲜族饮食生活中最重要的副食之一。相传的哪怕一日无泡菜，都难以吃
, q) c; |3 v4 q' B下饭啦。
泡菜的酱汁，可以补充米饭中缺乏的蛋白质。另外，在泡菜酵的过程中，虾
: n2 h- o0 f& I& X: b9 N酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱等含有的蛋白质分解为氨基酸。
蔬菜中含有钙、铜、磷、铁、盐等丰富的无机物，促进维生素C 和对以米
饭主食的人尤为重要的维生素B 的吸收。
泡菜可以净化胃肠。能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收。还可以使肠内微
+ S9 S* q9 {# K& h0 Y生物的分布趋于正常化。
泡菜随着发酵的成熟产生酸味的乳酸菌，不仅使泡菜更加美味，食用后还能
; S6 X8 {  E& B) t# Y抑制肠内的其他有害菌哦~~
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做法：

1. 白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天

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, E; Y% L) h! T' w自制美味朝鲜泡菜
  r6 g' I! ^4 w  c2 x/ w! E. z% }注：辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油




自制美味朝鲜泡菜
2.腌了半天后，挤掉水分

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自制美味朝鲜泡菜
3.准备好：姜，蒜，苹果，梨
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[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:35 编辑 ]

沧海月明

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6 t3 r1 m' s9 g- Q' O* B4.姜，蒜，苹果，梨剁末儿，苹果、梨用1/3 或者一半即可
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5.辣椒面，盐，味精

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6.加入适量凉白开，把辣椒面，盐，味精调匀
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7.把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中
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3 c9 |5 U) ]9 v( X$ ?6 @0 h[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:37 编辑 ]

沧海月明

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1 W% \' x; [6 u/ H( Z自制美味朝鲜泡菜
' @: c% @: `0 O$ A8.搅拌

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自制美味朝鲜泡菜
2 F* M% z& G  Q, |4 a/ k5 a0 p9.开始腌菜！从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹。
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10.接着抹。
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[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:37 编辑 ]

沧海月明

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11.整棵都抹好了。
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4 m& v: k) U2 h* O$ \6 Z& q( A自制美味朝鲜泡菜
12.拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜
封住也可以。
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自制美味朝鲜泡菜
3 R: e1 i- ^. A! }* g( ?13.3—5 天后成功

" f+ X6 I6 y3 V6 h1 j; l! [[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:38 编辑 ]

沧海月明

) U8 K0 i; w+ {0 b4 I3 j1 S1 y' m5 C1 @自制美味朝鲜泡菜
14.装盘了！
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1 O2 j2 g6 E5 L              祝你成功！
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[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:39 编辑 ]

phil79

楼主太棒了！ 学习，再学习！直到学会为止！

万年小腰

才女自己做的呀？

jenniferming

漫步地球

虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱啥时候放啊？

沧海月明

原帖由 漫步地球 于 2007-7-24 20:20 发表
虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱啥时候放啊？

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虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱根据口味选一种，在过程“7”后放入，约2-3匙，然后接着过程“8搅拌”操作。

天豕爱美丽

图片挂了，请搂主检查

沧海月明

不能编辑，图片补贴于后：
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漫步地球

原帖由 沧海月明 于 2007-7-27 20:17 发表


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+ y( r2 H$ |0 e2 V9 Z5 z* X虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱根据口味选一种，在过程“7”后放入，约2-3匙，然后接着过程“8搅拌”操作。