自制美味朝鲜泡菜

沧海月明

自制美味朝鲜泡菜
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8 K, G# {5 u. W4 J5 w3 h4 c6 V5 w辣白菜是泡菜的一种，泡菜是朝鲜族具有代表性的传统发酵食品，是以米饭
- S( R5 m" D$ V+ A4 i% J9 P9 c为主的朝鲜族饮食生活中最重要的副食之一。相传的哪怕一日无泡菜，都难以吃
8 F; C+ t5 D1 S# r& c下饭啦。
1 W$ [. }2 u, n0 T) Y7 {泡菜的酱汁，可以补充米饭中缺乏的蛋白质。另外，在泡菜酵的过程中，虾
* M# {  _; e/ a# U5 u酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱等含有的蛋白质分解为氨基酸。
蔬菜中含有钙、铜、磷、铁、盐等丰富的无机物，促进维生素C 和对以米
饭主食的人尤为重要的维生素B 的吸收。
6 M4 n  r3 q# _, O4 j; a5 X0 y泡菜可以净化胃肠。能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收。还可以使肠内微
生物的分布趋于正常化。
泡菜随着发酵的成熟产生酸味的乳酸菌，不仅使泡菜更加美味，食用后还能
$ f1 O3 |# j9 d抑制肠内的其他有害菌哦~~

做法：
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3 e( I" ^$ i2 u* I8 `2 ^1. 白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天


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自制美味朝鲜泡菜
) T) ?/ e  ~7 l9 w- t1 Q注：辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油
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2.腌了半天后，挤掉水分
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7 c  M8 N$ b: C( X9 O3.准备好：姜，蒜，苹果，梨

[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:35 编辑 ]

沧海月明

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. C3 W& }# ?0 E5 X# J8 }自制美味朝鲜泡菜
, s, J* k7 t! Z6 F7 H$ z# ~& X# j6 l4.姜，蒜，苹果，梨剁末儿，苹果、梨用1/3 或者一半即可
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5.辣椒面，盐，味精

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自制美味朝鲜泡菜
- r+ W$ P  T7 J! j6.加入适量凉白开，把辣椒面，盐，味精调匀

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自制美味朝鲜泡菜
7.把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中

3 L$ i8 A' V1 o[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:37 编辑 ]

沧海月明

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自制美味朝鲜泡菜
8.搅拌

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自制美味朝鲜泡菜
9.开始腌菜！从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹。


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  X/ _7 m. _# R( s8 |5 I  D/ j10.接着抹。

  M; a$ C4 E: G8 e4 h4 r- B- I[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:37 编辑 ]

沧海月明

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自制美味朝鲜泡菜
0 {0 t5 s0 T$ f$ g+ ~4 n) t11.整棵都抹好了。




自制美味朝鲜泡菜
12.拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜
# F0 s: p0 ~! |2 M! w封住也可以。
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2 \, y' z8 T7 W/ i自制美味朝鲜泡菜
13.3—5 天后成功
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[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:38 编辑 ]

沧海月明

( P" ]; ~1 H; p1 `5 }' ]% y, u自制美味朝鲜泡菜
! H5 x2 i: ^9 d5 [  s" t14.装盘了！
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" W$ {  O% Z2 d" P9 m, ]8 W/ Q5 q
              祝你成功！
3 A2 @% M* o2 _. r9 i
; Z: J3 f" P: J" \) @8 {[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:39 编辑 ]

phil79

楼主太棒了！ 学习，再学习！直到学会为止！

万年小腰

才女自己做的呀？

jenniferming

漫步地球

虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱啥时候放啊？

沧海月明

原帖由 漫步地球 于 2007-7-24 20:20 发表
虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱啥时候放啊？

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虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱根据口味选一种，在过程“7”后放入，约2-3匙，然后接着过程“8搅拌”操作。

天豕爱美丽

图片挂了，请搂主检查

沧海月明

不能编辑，图片补贴于后：
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漫步地球

原帖由 沧海月明 于 2007-7-27 20:17 发表
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虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱根据口味选一种，在过程“7”后放入，约2-3匙，然后接着过程“8搅拌”操作。