西茄牛尾汤

草根

太忙的缘故，好久没正经地吃过一顿了。终于闲下来了，嘴就开始馋了，特别想喝汤－－广东老火汤
无奈家附近没有华人超市，没办法找齐材料，于是做了一款简单好喝的西式汤，以前收集下来的菜谱之一，实践一下。
! E4 F5 [  O1 G; V

原料：
; h/ \; @) F: `% m   牛尾一盒（没办法，超市卖的就这么大一份）
   西红柿5个（因为牛尾的份量多，西红柿的用量也得多）
7 k7 H3 Y  S1 ~6 w. C( N2 }7 m9 x   鸡精1小勺
   盐适量
5 [/ B- Z& B4 `7 ]3 s7 @   姜三小片（可以不放）
& B  E, t0 s4 K. G   香菜少许
   水1.3升


! F  c$ R; [! i6 \' h8 o+ |做法：
; M* x6 k5 L) {. R5 F) F7 D
1. 将牛尾洗净，烧开水煮一下，再用凉水洗净浮沫。西红柿洗净，切丁。
2. 将牛尾西红柿，姜块一起放入锅中，加水，用大火烧开。
4 _  l6 w. I% o* O3. 用文火焖3.5个小时或高压锅20分钟，加上盐、鸡精，用香菜点缀其上即可。

+ o/ m+ E6 K8 L4 |
× 牛尾炖熟后，香气十足，而且汤上会浮一层金黄色的油，这是其他原料所达不到的妙处。
× 牛尾也不宜炖的太烂，要保持肉形完整为佳。
2 g$ Q3 O0 d7 o0 ^, z. T× 炖过后的汤会浮一些脂肪和油，喝之前用小勺挑出就好了。

+ J1 v1 x3 I$ L1 p5 H9 N' x[ 本帖最后由 草根 于 2007-7-17 15:23 编辑 ]

虎吼西风

我看不见图。
4 D- X. M5 o# P* t- K
* Q" j6 N2 K0 u: r- u( I- E; Y这样的好同志还是要顶的！！

草根

原帖由 虎吼西风 于 2007-7-17 23:34 发表
; f2 ]5 W5 M9 Y. |7 l- ~4 i5 n我看不见图。

这样的好同志还是要顶的！！

7 R, d& ]5 E) Z; B) o

- e, G& b4 C/ S7 y你看不见的图的原因可能是：你用edmonton.com登录的，
                                       试改：edmonton.cn
2 K% Y- C* c0 E
0 I2 ^$ V7 h, Z$ [+ Z多谢加精。。
! Q" }8 {6 F+ N
我会陆继实践我的其他菜谱
9 R  m- S7 e* e; x6 H" u% j! C想想口水都流一地～～～

虎吼西风

看到啦。
" ]3 H. E: p2 Y8 C2 J) ]2 }+ e
等待更精彩的菜肴。

梨涡浅笑

很喜欢这个汤-------------甜！

草根

原帖由 梨涡浅笑 于 2007-7-19 14:29 发表
* ]* N% m& c' t: O很喜欢这个汤-------------甜！

1 O  s, j' D2 C+ l/ M* h# ^
, I$ p' U9 V* ]7 I
甜不甜取决于你选的西红柿，我选的这种带微酸，很开胃，也很营养，西式汤里面，这应该是我唯一喜欢的汤吧。

龍飞凤舞

加点洋葱会不会更香点呢