红焖羊肉做法

annie66

链接：
http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=151721

annie66

链接：
' w7 }6 k" v9 n1 l/ \http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... best&MsgID=2126

annie66

链接：
$ U2 r' E: d$ Ahttp://web.wenxuecity.com/BBSVie ... best&MsgID=3518

annie66

http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=146174

annie66

链接：
http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... best&MsgID=2321

三思

试试看，可以贴把

- U+ s3 u: q- I红焖羊肉（给那位要做红焖羊肉的哥们） (图)   
  
文章来源: cicipeng  
4 l$ c. e1 e+ e% Z
' }( S* ~! g/ z. O( p1 Z$ X

1 P" Q; _% |& p9 t红焖羊肉

原料: 　　
6 @6 H* Y8 S' D6 u
2 c" C. ]$ R- n6 b: p+ f7 m. Z2 }约5000克重的公山羊1只 辣酱450克 红酱油200克 料酒500克 胡椒粉5克 大料10克 三奈3克 肉桂15克 丁香2克 草果5～6枚 白蔻3克 小茴3克 砂仁3克 陈皮4克 香叶5克 红枣50克 枸杞15克 孜然20克 姜块100克 大葱250克 精盐、鸡精、味精各适量 食用油750 　　
8 X5 D' A2 I4 c) D; s% T: O
& G! j% ~) x2 m4 |0 x8 B) X7 i制作过程: 　　
$ f9 _! z* {' C! v
' f1 a3 y  {$ {2 O1 P( r/ n1、洗净羊肉上的残毛及血污，之后把羊肉剁成2.5厘米见方的块，放入清水中浸泡2～3小时捞出，沥尽血水，入沸水锅中“出一水”，再捞起沥干水分；姜块、大葱洗净拍破；孜然用小火焙香后磨碎。均待用。 　　
5 V6 m9 m6 v+ E: {$ }  c  B
: R: H9 L+ D" ]4 Q$ u2 B7 |5 W2、炒锅置火上，放油烧至六七成热，先下姜葱爆香，随即将羊肉块倒入锅中爆炒，再烹入部份黄酒，待羊肉收缩变色后，迅速下入辣椒酱用中火炒香，再下红酱油将羊肉炒至上色，立即起锅倒入一口大砂锅内，并掺入约2000克清水，投入大料、三奈、肉桂等各种香料。 　　

3、将砂锅移至火上，用中火烧开后撇去浮沫，再下入料酒、精盐、胡椒粉，随后放入胡萝卜、大枣、枸杞，加盖用中小火焖烧40～50分钟，至羊肉酥烂时揭开锅盖，拣出姜葱、胡萝卜及香料渣不用，调入鸡精、味精和孜然粉。

4、起菜时随配油面筋、老豆腐、大白菜、香菜各一碟上桌。吃时一般先吃砂锅内的羊肉，待吃到酒酣耳热，再用砂锅内的原汁涮烫配料及各种荤素原料。 　　
: o! l$ F3 u2 I
" _( a8 H. P" q7 s2 C  Q不知你在哪个国家？我也很爱吃阿，就是在北美不好买到好羊肉，有些遗憾。

玫瑰上的小蚂蚁

*IQ144的天才*

约5000克重的公山羊1只。。。。。这么小啊

annie66

这些都是从别的网站上找到的，好好吃啊，所以只贴了链接。:lol::lol::lol:

linda

annie66
7 x) \/ A) ~$ b吃法真的不少，看来还要再买一只羊！