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爆炒腰花 ZT

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-7 22:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
用料:  X+ `* F8 S, h* f& r, S
  猪腰400克,木耳10克,冬笋片25克,油75克,酱油10克,葱5克,姜汁5克,料酒8克,味精3克,蒜片5克,汤,淀粉各适量 - }7 X: H: r, M: m
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" e5 N+ X0 P) m+ l+ O1 N 制法:
! J$ v7 w% k, Q$ y  (1) 猪腰中间片开去腰臊,剞麦穗花刀,再切成块, (2) 木耳洗净,冬笋切成略小于腰花的片, (3) 碗中放入汤,酱油,料酒,姜汁,味精,蒜片,淀粉对成芡汁, (4) 先将腰花木耳分别用开水焯后控水 (5) 炒久上火放油烧至7-8成热,投入浆好的腰花,稍滑迅速控油,勺留底油,下入葱花,煸香,下腰花,木耳,冬笋,倒芡汁旺火急炒,淋明油出久即可,
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