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刚刚做了啤酒鸭

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鲜花(60) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-14 19:59 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
啤酒炖鸭子  R1 L- p$ i* j' W' U7 ~7 B6 y
原料:鲜鸭一只(俺用的三只鸭腿),啤酒500克,辣椒2个,精盐5克,植物油50克,味精,老抽,姜。
3 \; p1 o  V* V" i# O' }葱,花椒,大料。
- ~9 ^. M4 P8 x! k1 h) e" `3 K3 I制法:
) H* N# ~3 S' O* @1,将鸭块用热水烫,捞出后用油翻炒。/ b' Y6 _) [; ?0 E8 G5 n8 V
2,将老抽酒撒在鸭块上。
5 j* r0 l7 G( \4 ]( s3,倒入500克的啤酒。
0 b3 Z7 e; }& M0 S4,放入姜,葱,花椒,大料等用小火煮熟即可。
9 ]/ U+ S' |( a9 F1 f3 @
% X0 n) z, C0 t0 v* G. I品评:酒香浓郁,鸭肉酥烂,风味独特,补中益气,利水消肿。
/ I! S0 v- m9 [4 a$ c/ z# n
$ |9 t0 H* \: Y- d6 r8 E& ^5 R
3 s* w: r4 M" }' L% Y三条无辜的鸭腿
, F& B. U. [; t& f
% M# K& E& P2 {' O7 a2 C# D( ?0 ^1 Z

7 Y; _$ _) M$ {2 J
9 c7 f8 w9 _+ X( k0 i5 J( Z
, d6 O/ \1 O# N$ x9 _被二姨残忍肢解的鸭腿, R+ [4 @$ P' m$ n3 @

% p5 {" D& z% H3 s) C
: }+ z# h7 A! d( i# ~9 v0 P6 E7 ~: r, h- G
4 I4 @6 l9 h  K% G
用开水汆一下,收去血水) S( }7 ]$ N) E! H; F8 C
; K) f0 B6 [/ s8 g9 n2 N! G
$ c. p. U. n% ~/ _  {+ ]
放油以后翻炒的鸭腿块儿
' y1 R: e* O% [' L6 \1 S" {) I% u
9 y' u+ K) y5 c
4 K; @6 A4 g, a: r$ n% p
. c( t) Q* L9 f! f+ p5 x0 w  f1 ~放入李锦记老抽的鸭块儿颜色一下就好看了许多1 ]( _0 h: X/ F- o$ J

7 @2 X3 }* D1 R3 X, V1 {
, A( E% F- ~8 ~" T- ]4 X( B
7 O/ K, K6 _+ m2 L6 c. _翻炒几次后倒入啤酒,大约得一瓶。2 }! `$ t5 G& K+ m4 p0 S. H" P
5 Y# [  Y; x& ]2 \
; s4 e1 d& R, r' H9 j4 y2 o% n
用小火慢炖40分钟。1 ^2 n6 {: @. z/ ^! D& `

& Q5 z+ i& [2 w% X
1 J0 X! z$ v( {6 ~* e0 X8 u' H把汤收浓后装盘% w; b& z! A5 b9 j  ]
8 |. W! l# r+ U0 w; z. O7 M! P
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) I; ]) c  m' p/ x1 k# r( b0 ?
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[ 本帖最后由 风过香林 于 2007-9-14 21:14 编辑 ]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-14 20:00 | 显示全部楼层
这沙发' x5 L7 r- N& s
坐得杠杠滴啊..." c/ P, X" s$ d- ?0 L5 B. K- P
慢慢尝21的啤酒鸭
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-9-14 20:00 | 显示全部楼层
你们先看着,俺去先吃着!!!
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发表于 2007-9-14 20:07 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
玛雅好样的,俺已经出溜到地板上了。
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 楼主| 发表于 2007-9-14 20:23 | 显示全部楼层
啤酒鸭果真好吃!!!做法也简单!!值得推广!!!!
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发表于 2007-9-14 20:32 | 显示全部楼层
吃完21做得啤酒鸭,千万别开车,酒精浓度超标啦!
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-9-14 20:36 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 dage 于 2007-9-14 21:32 发表 - a7 l, e5 Z" [7 K( h
吃完21做得啤酒鸭,千万别开车,酒精浓度超标啦!
. D2 R6 ?! t* u1 ^
下午正好要自行车出去,估计系好安全带就OK了!4 x6 W" \& Z+ A2 k) V+ q# t
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-15 04:20 | 显示全部楼层
原帖由 风过香林 于 2007-9-14 21:36 发表
- g* y+ M. o, g3 ~
; y# S  {6 a1 v- j1 E9 U下午正好要自行车出去,估计系好安全带就OK了!2 T, E- W9 z8 m$ s" c, M3 @3 z
- Y/ ?6 \4 `3 ?* E; f* T6 u

' m- R* f; T3 _$ g: I# H) H自行车的安全带在哪里?
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-9-15 04:27 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 beimei 于 2007-9-15 05:20 发表 , \! k5 |& c6 ], L* S6 U/ v& _; y

( g/ I1 ]) h1 ~0 m% h
) y! d1 r2 M; o2 j自行车的安全带在哪里?
) [$ ]! E" P1 p8 R+ _
斜挎一书包!!!!  z; G% e/ B5 o, V5 E' E3 T" p
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-15 04:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
二姨是第二次夸我笨了, 等二姨第三次再夸我笨,我就。。。我就。。。唉!那我也没有办法呀! + c/ m9 V/ y  o6 G/ y

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& L: B0 @: p" s" u1 n% ~
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# V, N1 x. S! \% p) q! K
7 _2 ~% x6 Q9 G' Z1 P% a对啦,那我就哭给你看!
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-9-15 04:52 | 显示全部楼层
原帖由 beimei 于 2007-9-15 05:39 发表
  x* q/ d) L4 o( ~二姨是第二次夸我笨了, 等二姨第三次再夸我笨,我就。。。我就。。。唉!那我也没有办法呀! # O/ E% P2 c' f) r6 B7 h1 F
7 f5 \. p# Y" a' P& f

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对啦,那我就哭给你看!

6 r8 S5 a6 E/ }8 y- h: ?) q2 T& S  z想象beimei痛哭的样子,一定很搞笑哦!!
7 \- G* ?" e5 ^& w3 b3 X  `/ p
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-15 05:17 | 显示全部楼层
有声无泪谓之嚎,有泪无声谓之泣,有声有泪才叫哭。
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1 h8 G" v7 |. w  l  z* x: C9 `9 w( x5 t5 E8 U6 U
ptw:第二个比较像。
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-9-15 05:24 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-15 07:57 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这道菜推荐的好, 简单又好吃!
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 楼主| 发表于 2007-9-15 08:11 | 显示全部楼层
原帖由 Lazycat 于 2007-9-15 08:57 发表 & f, I' `% V) w9 n
这道菜推荐的好, 简单又好吃!
# c5 t; m( S7 L/ R# y* H$ S. i' O
我也是今天第一次做,真的很好吃!关键是要用李锦记的锦珍老抽。颜色亮且味道好!三只鸭腿,我都吃了!当然是分两顿。. c- Y4 s, l# y5 _. m) B
强烈建议试试!!!
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发表于 2007-9-15 15:28 | 显示全部楼层
我一定试试, 因为我经常做鸭腿吃, 不过是在烤箱里烤着吃的, 我女儿特爱吃, 我也正琢磨着变变花样呢. 正好我家里也有李锦记的老抽, 其它调料都有, 只是需要买点啤酒就可以开做了, 相信一定好吃.不过俺可没那么好胃口吃下3只啊, 即使是分两顿的说.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-15 16:12 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
如果二姨来爱城的话1 K0 c; I: p) f+ Y% ~
你一定要开一家餐馆% r% f, W5 R0 F" G" C
然后爱网上常灌水的都应该7折消费
0 }; r; U) h! e' Q% \& X玛雅我吗,帮你看店; _, h! _" o- m% V0 x; ^
就表受我钱了~~
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-15 18:25 | 显示全部楼层
21太不厚道!!
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! p2 k0 s0 ]7 j) Z9 z- {美食版里我等着加精,一厢情愿。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-15 19:03 | 显示全部楼层
原帖由 虎吼西风 于 2007-9-15 19:25 发表
0 v& ^/ A+ Y: K# k/ W) t21太不厚道!!
7 v7 H- }- \3 l2 G( i" n$ a$ j7 x. Z0 y. m7 Z3 X- k
美食版里我等着加精,一厢情愿
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+ Z% F& N- l! [/ z$ K: |beimei忍痛割爱,将二姨作的啤酒鸭送给虎吼西风版主尝尝,鸭入虎口,不知道能咂么出什么滋味?唉! 啊!
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-16 00:11 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 beimei 于 2007-9-15 20:03 发表
  Z5 c3 y/ ~2 ]) @* \3 a5 A! l
5 Z9 }! B$ n# y3 m4 A; o* C6 u: G' _) n: O; A) V
beimei忍痛割爱,将二姨作的啤酒鸭送给虎吼西风版主尝尝,鸭入虎口,不知道能咂么出什么滋味?唉! 啊!
/ d2 o, z0 j' D6 E9 d
( O5 h. w1 |* m* D( Q
' E; Y6 Z+ y; v0 ^
BEIMEI DO PEOPLE THICK ROAD!!
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-9-16 01:39 | 显示全部楼层
谢谢虎版加精!!!) Y. m8 G3 k, {/ m% `
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-16 10:25 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
二姨,这个做法是简单,可是斩鸭腿太麻烦了!
! C' f; H# T# ^; d9 y所以碰到要有这个工序的俺就打退堂鼓了,比如辣子鸡块,新疆大盘鸡什么的。
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