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刚刚做了啤酒鸭

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鲜花(60) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-14 19:59 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
啤酒炖鸭子
- G/ y/ o8 O/ o$ P; L原料:鲜鸭一只(俺用的三只鸭腿),啤酒500克,辣椒2个,精盐5克,植物油50克,味精,老抽,姜。' K: L8 b6 r0 E% n/ a9 @( W. x" L
葱,花椒,大料。
4 o2 H* o( P+ p3 N6 H4 s制法:9 _5 c# Q4 f  i" c( ^7 f& Z
1,将鸭块用热水烫,捞出后用油翻炒。
0 T, N$ c& q4 L( F- {1 }5 T0 Z2,将老抽酒撒在鸭块上。6 B+ L6 G+ Y# i& o$ z, W: ^0 s
3,倒入500克的啤酒。' y* c3 s+ P# _) |9 j, ?; c
4,放入姜,葱,花椒,大料等用小火煮熟即可。. g0 Z1 s& v$ j3 k! F# A8 s  Y( T1 p
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品评:酒香浓郁,鸭肉酥烂,风味独特,补中益气,利水消肿。+ _( H6 e! Y5 ]6 w# f6 C
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三条无辜的鸭腿& |! w. _2 w' U3 _+ x
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- p6 h5 y7 q! T  Q: n0 ^1 g  V被二姨残忍肢解的鸭腿4 A4 }- ]7 p, ?" O6 Q

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用开水汆一下,收去血水( ^& `+ J; s/ |1 D6 L; d
; G. z. ]4 W7 j1 }7 k5 o, k

+ U# G& ]" q5 A# y0 C放油以后翻炒的鸭腿块儿
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3 C3 Y7 _! A. t$ c; X放入李锦记老抽的鸭块儿颜色一下就好看了许多
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翻炒几次后倒入啤酒,大约得一瓶。
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用小火慢炖40分钟。
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1 }0 J& |& J) v0 E: R: }把汤收浓后装盘# T7 U" y9 b7 W6 O& U+ N4 k' C
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5 b4 u+ B9 o# X6 x[ 本帖最后由 风过香林 于 2007-9-14 21:14 编辑 ]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-14 20:00 | 显示全部楼层
这沙发+ v. J* B' Y5 E+ k* h0 T
坐得杠杠滴啊...# l- c5 o  D# Y% v
慢慢尝21的啤酒鸭
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 楼主| 发表于 2007-9-14 20:00 | 显示全部楼层
你们先看着,俺去先吃着!!!
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发表于 2007-9-14 20:07 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
玛雅好样的,俺已经出溜到地板上了。
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 楼主| 发表于 2007-9-14 20:23 | 显示全部楼层
啤酒鸭果真好吃!!!做法也简单!!值得推广!!!!
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发表于 2007-9-14 20:32 | 显示全部楼层
吃完21做得啤酒鸭,千万别开车,酒精浓度超标啦!
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 楼主| 发表于 2007-9-14 20:36 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 dage 于 2007-9-14 21:32 发表 + u& W$ c: x* ~' }9 ]  W
吃完21做得啤酒鸭,千万别开车,酒精浓度超标啦!
) `* c4 B6 {0 G$ F4 ]
下午正好要自行车出去,估计系好安全带就OK了!' e; p) U8 P; k9 X
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-15 04:20 | 显示全部楼层
原帖由 风过香林 于 2007-9-14 21:36 发表 $ F& Y) H' `" h

' d' P! i$ `' ~8 @( K下午正好要自行车出去,估计系好安全带就OK了!2 Y( j3 M9 r; ~; L

4 A. X  q. b, ?( K: q7 t' Q5 o# n: G
' e% y" `0 y- Z" K! J/ O& K自行车的安全带在哪里?
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-9-15 04:27 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 beimei 于 2007-9-15 05:20 发表
5 h: J! M& C" r* }) O' W9 B: S! _- F2 c

8 j0 a5 e; l9 _自行车的安全带在哪里?
: L! f3 b6 V+ H  }' E9 ~' t
斜挎一书包!!!!" M+ n4 p, j* b, O2 p) n' j
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-15 04:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
二姨是第二次夸我笨了, 等二姨第三次再夸我笨,我就。。。我就。。。唉!那我也没有办法呀!
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7 X: `, D- X$ T* ^8 F9 }; a对啦,那我就哭给你看!
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-9-15 04:52 | 显示全部楼层
原帖由 beimei 于 2007-9-15 05:39 发表
) F" U- Z3 b3 Z! _" B6 J" ?二姨是第二次夸我笨了, 等二姨第三次再夸我笨,我就。。。我就。。。唉!那我也没有办法呀!
3 B- e+ w6 K" a0 u% R9 h' {; }4 x- v1 n, Z3 W0 W# i

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; c! e3 `6 i- H/ `- L- b4 |& y1 e: @对啦,那我就哭给你看!
4 @6 O& E8 g7 r& h4 d
想象beimei痛哭的样子,一定很搞笑哦!!/ I9 I  f8 r# k
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-15 05:17 | 显示全部楼层
有声无泪谓之嚎,有泪无声谓之泣,有声有泪才叫哭。
: |, O- ]& C6 p% W3 X/ \: e8 N- v) D* Y/ b# y% S# B
5 F. b1 V  S% n' i- W. j4 S4 Q
ptw:第二个比较像。
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-9-15 05:24 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
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发表于 2007-9-15 07:57 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这道菜推荐的好, 简单又好吃!
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 楼主| 发表于 2007-9-15 08:11 | 显示全部楼层
原帖由 Lazycat 于 2007-9-15 08:57 发表
! z1 C9 N( m0 P# a* l( Y这道菜推荐的好, 简单又好吃!
+ f/ ~. w- h/ T" ?
我也是今天第一次做,真的很好吃!关键是要用李锦记的锦珍老抽。颜色亮且味道好!三只鸭腿,我都吃了!当然是分两顿。
* }) X  I1 k3 o2 `强烈建议试试!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-15 15:28 | 显示全部楼层
我一定试试, 因为我经常做鸭腿吃, 不过是在烤箱里烤着吃的, 我女儿特爱吃, 我也正琢磨着变变花样呢. 正好我家里也有李锦记的老抽, 其它调料都有, 只是需要买点啤酒就可以开做了, 相信一定好吃.不过俺可没那么好胃口吃下3只啊, 即使是分两顿的说.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-15 16:12 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
如果二姨来爱城的话) ~7 o; z+ Z8 f" [$ p
你一定要开一家餐馆
1 k7 ^- p' x+ h9 F4 T( h然后爱网上常灌水的都应该7折消费& r. O5 A6 Y0 V6 g7 u; m
玛雅我吗,帮你看店
) U/ O2 ?9 k  {' f' |1 F* W+ Q就表受我钱了~~
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-15 18:25 | 显示全部楼层
21太不厚道!!
2 v1 K+ A& P* L. B1 O5 J" s8 h8 ^" s& x3 f' K# {( Q
美食版里我等着加精,一厢情愿。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-15 19:03 | 显示全部楼层
原帖由 虎吼西风 于 2007-9-15 19:25 发表
! N& f4 ~& @; D3 ?21太不厚道!!$ j) {$ h7 s4 @2 E( m# L: U
% I! a) V& Y, M. m7 z0 B+ o
美食版里我等着加精,一厢情愿

6 s- @& S) Y' P" \% d
) N8 {: e' l/ f3 {beimei忍痛割爱,将二姨作的啤酒鸭送给虎吼西风版主尝尝,鸭入虎口,不知道能咂么出什么滋味?唉! 啊!
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-16 00:11 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 beimei 于 2007-9-15 20:03 发表
: u( H; ^  B" Y; T* P  K9 z; [# I% C' z1 M1 j, \' Z6 r
2 L- y+ K0 L1 i8 o
beimei忍痛割爱,将二姨作的啤酒鸭送给虎吼西风版主尝尝,鸭入虎口,不知道能咂么出什么滋味?唉! 啊!
' Y# M& H1 a5 X! l
7 s( _( m8 x' ?* u. P, _' I

5 D$ n6 V. w- Y' _, o. cBEIMEI DO PEOPLE THICK ROAD!!
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-9-16 01:39 | 显示全部楼层
谢谢虎版加精!!!, ?3 y1 i$ r: q+ p
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-16 10:25 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
二姨,这个做法是简单,可是斩鸭腿太麻烦了!2 |( B! M7 L  X' |7 U
所以碰到要有这个工序的俺就打退堂鼓了,比如辣子鸡块,新疆大盘鸡什么的。
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