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清炖鸡参汤6 J( X7 J8 L/ W }) W" k
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原料]
$ W! q7 C- Z2 }/ a! b水发海参400g，童子鸡7500g，火腿片25g，水发冬菇、笋花片各50g，鸡凤500g，小排骨250g
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[调味料]
" {. k$ X9 ]3 b1 P) H4 E/ ]% a精盐6g，料酒35g，葱、姜各10g，味精5g，高汤1000g5 h& R' W) q9 c& |
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[做法]8 f* b4 f0 S8 Z* e3 f, ^
1．将发好的海参洗净，下开水锅氽一下取出。
% B/ i8 p4 K3 M2．鸡骨、小排骨斩成块，与童子鸡一起下开水锅氽一下取出，洗净血秽。
" G8 h2 ^9 r) m3．冬菇去蒂，洗净泥沙待用。2 a# `+ P/ D; D+ w$ S
4．将海参、童子鸡放在汤锅内，将笋花片放在海参与童子鸡间的空隙两头，火腿片放在中央，加入料酒、味精、精盐、葱姜、鸡骨、小排骨、高汤，盖上盖子，上笼蒸烂取出，除去鸡骨、排骨，捞去葱姜即可食用。
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0 b5 W6 `1 I1 l* G[营养]
4 X5 [/ }0 w# ?3 C+ n$ h, H+ Q4 {4 r内含蛋白质1894g，脂肪192.4g，碳水化合物25.2g，钙246.7mg，磷18195.3mg，铁73mg，维生素A2455.4国际单位，维生素B119mg，维生素B217.7mg，维生素C12mg，尼克酸416.2mg，能产热12335.9kcal。6 K. G9 k' t: D* Q" c6 q) |4 I
' M: H' N0 F2 U( g2 I& s4 i! }* @[功能]: i% V, `1 v Z% J
补肾益精、养血润燥、健脾壮骨、培益脏腑，对于产后体虚食之有益。且富含磷、钙，对于婴儿骨质发育甚为有利；含蛋白质丰富，对于产后母体营养丰富具有很好的促进作用。 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-12 21:26
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