 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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生炒排骨1 I) M/ q, j7 H
4 Z1 \; t) [0 h% {4 z
材料：
5 t& E& t+ E4 B F* m
$ b( ~& z2 t2 p" {; A7 u0 s. X肉排 225克
* _) i, v. r( d! [+ ? 菠蘿 1片
$ s8 _6 u% E) v5 Z; Q 油（炸排骨用）, `1 \/ _. M t+ E; k
/ P! [7 d4 {9 f6 A9 I& U
青椒（小） 1個: C6 Q9 ]# S4 n& f% I
蛋 1/2隻
, K/ @8 i' n7 Q* x7 z 番茄（點綴用）, S: `' h0 Z' Q* v' h; v( Y$ p" u/ c
* X: Q z4 A8 |, @; F) Z `紅辣椒 1隻( e( p* c' @% R" M% p) P3 Q- w. q
粟粉 5湯匙- ~8 }* K$ ]1 ~$ C# i
; v* r" ]& b( k$ H1 u/ G: M$ d2 t. b8 Q! Z+ J, [ z- ^" c
獻汁用料：, Q6 O' Z; z! e
m+ s" q' b M
白醋 2 1/2湯匙
. U. v# P' z* r* @% x2 \ 生抽 1/2茶匙9 u) E$ r# g7 o# M' g% G' K0 ~
粟粉 1湯匙: `' ]5 J1 Q+ p# z$ o; n
3 U0 U; `5 B5 H3 G3 w
糖 3湯匙
. _& t9 t; |5 K+ A( r# [ 老抽 1/2茶匙
0 O v. X, U; n% X& Q 水 2湯匙/ F6 y; B% z6 {# \7 ~, ]* \
% v6 z3 @! ]. e# @6 _% ^
茄汁 1/2湯匙
9 i+ o6 u( } ~) h8 {0 x& P 鹽 1/4茶匙. X7 V) }1 [6 F1 @" N! j
( k! S5 A/ {, o* c8 _2 Z# G. S7 B/ ~! n# d% f Z$ g! w; D
調味品：
; t; a# Z6 B* l8 b( |# ?
3 J1 u1 U+ _# C/ a鹽 1/2茶匙2 }9 d" V2 d' G$ |5 N
胡椒粉 少許
! F+ Y/ n6 h/ V1 ` ( }3 L7 n# q! p, ^) x1 H
2 y- t" [& P# S0 z& f% b7 w; W
製法：
0 t8 l( i) v$ B6 b0 E2 i0 |9 E# ]
排骨洗淨切件，加入調味品。 1 S4 |# N- c6 K+ B2 `9 i7 i7 D
青紅椒及菠蘿切塊。
, M5 S. h; C$ m1 D+ R' ~預備獻汁。
/ |% ]# D, U6 @排骨蘸上蛋汁，再黏上粟粉。
r9 l* G3 z4 B% l4 D- a燒熱油，放入排骨炸至金黃色，盛起備用。
8 x2 {7 u! S) J3 w! k& X6 m用1/2湯匙油炒熟青、紅椒，盛起備用。 2 y& h* Q. |% n; {9 G( J* Y
獻汁煮沸，加入其他材料，拌勻即可，上碟時，用番茄點綴。 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-12 21:30
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