生炒排骨

linda

生炒排骨
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' r" B, q3 i- k* F材料：
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9 }" ~5 [# ~6 c肉排 225克
菠蘿 1片
2 R5 ]( L3 Z5 m 油（炸排骨用）
  _, J$ y3 T8 U, E6 D/ L
青椒（小） 1個
: w, B+ ?' f; M3 { 蛋 1/2隻
番茄（點綴用）

紅辣椒 1隻
$ Z+ Q7 d6 P' i7 y9 y+ [ 粟粉 5湯匙
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獻汁用料：
7 K! H2 L" I/ S$ h. s; X
; y4 N$ A5 ]9 `1 C3 J1 {白醋 2 1/2湯匙
3 ?; H7 w: \) _, l 生抽 1/2茶匙
粟粉 1湯匙

糖 3湯匙
老抽 1/2茶匙
水 2湯匙

茄汁 1/2湯匙
& U9 w( S8 f4 {" `3 D, z0 h 鹽 1/4茶匙
　
+ Q" ~: E0 F9 T# ~
0 Q* c& @' V) M- C7 `調味品：

鹽 1/2茶匙
胡椒粉 少許
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製法：

排骨洗淨切件，加入調味品。
# y; u, {& [4 \$ T5 H青紅椒及菠蘿切塊。
  _6 K" }( e* j. g預備獻汁。
$ S' H/ {7 y9 h1 w1 P3 l! E0 N- }排骨蘸上蛋汁，再黏上粟粉。
4 D& x( K. V5 s6 J2 P燒熱油，放入排骨炸至金黃色，盛起備用。
# g8 V2 x) E  ~: F- ~# E用1/2湯匙油炒熟青、紅椒，盛起備用。
獻汁煮沸，加入其他材料，拌勻即可，上碟時，用番茄點綴。

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