生炒排骨

linda

生炒排骨
: ^; K$ v. @' a7 n( m: P
2 c! A7 {! u& I! U& Y& i9 I) _1 R材料：
' `# ]7 a7 Q; e! y' L
肉排 225克
7 O% d. z, u- E/ d 菠蘿 1片
7 P8 {. P* i# [+ }9 P 油（炸排骨用）
3 A% H) b3 |: P& N
青椒（小） 1個
( X6 [: r$ R& B  v8 C 蛋 1/2隻
, f, }3 S5 O: P# S2 K 番茄（點綴用）

* @; A: K' Q" q* r: Y- b紅辣椒 1隻
粟粉 5湯匙
/ E9 T- x, ~% \& n9 s. B: Q 　
- E- `# F: K1 A; g
獻汁用料：
2 S% L; p- u. e- D
白醋 2 1/2湯匙
6 d! [- v+ {  N: B% ]' N 生抽 1/2茶匙
粟粉 1湯匙
( j* C3 [) E/ B2 d  a
4 u/ T# j; Q5 G* a# d0 c糖 3湯匙
老抽 1/2茶匙
/ z9 P) n3 O5 J  n 水 2湯匙
' a7 c% ~1 Z* q. t9 z/ l
4 ]3 i9 ?; K( @- V茄汁 1/2湯匙
鹽 1/4茶匙
　
0 Z; [+ v  i& U0 h% l
調味品：

鹽 1/2茶匙
9 Y& n: O, U) N; _ 胡椒粉 少許


9 `1 M" R8 j- M: H& s製法：
! k& e) V6 e( U- S
  p8 j8 e0 G9 a% v/ i4 i  I! U. G排骨洗淨切件，加入調味品。
青紅椒及菠蘿切塊。
3 |3 ]7 Z: n9 y3 N( U3 }/ i- J% O6 F預備獻汁。
) o2 Q: n+ q$ R排骨蘸上蛋汁，再黏上粟粉。
燒熱油，放入排骨炸至金黃色，盛起備用。
用1/2湯匙油炒熟青、紅椒，盛起備用。
獻汁煮沸，加入其他材料，拌勻即可，上碟時，用番茄點綴。

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