生炒排骨

linda

生炒排骨
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材料：

- ~! Z# O) Z0 u/ f( R9 _. k肉排 225克
菠蘿 1片
油（炸排骨用）

青椒（小） 1個
5 f8 I: L  o8 q 蛋 1/2隻
* h" n' l/ q" r& a. ]4 W 番茄（點綴用）
8 l! r3 p6 r2 s4 s) X
) S* H+ E- b2 {1 Z1 A紅辣椒 1隻
+ C2 r: }/ L) T& T. O6 v 粟粉 5湯匙
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獻汁用料：

" M$ R( {; X, H( h8 p白醋 2 1/2湯匙
生抽 1/2茶匙
8 O7 V4 ~7 ?+ \6 q! ? 粟粉 1湯匙
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糖 3湯匙
老抽 1/2茶匙
水 2湯匙

茄汁 1/2湯匙
0 @2 E; E8 M+ m5 x( J  h 鹽 1/4茶匙
　
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調味品：
) Q- m+ m7 @% `- F( w8 P+ u. l
$ }# c8 h, d8 o鹽 1/2茶匙
* z( n3 r  ~$ ]$ v' } 胡椒粉 少許

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' k( t5 L' h& N# N2 U" N製法：
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排骨洗淨切件，加入調味品。
青紅椒及菠蘿切塊。
預備獻汁。
排骨蘸上蛋汁，再黏上粟粉。
" u9 {/ p5 X) o* x燒熱油，放入排骨炸至金黃色，盛起備用。
! ^. d9 ~7 W& M" E+ D3 ~! P2 _8 l用1/2湯匙油炒熟青、紅椒，盛起備用。
( q. i$ X7 g. D9 ?獻汁煮沸，加入其他材料，拌勻即可，上碟時，用番茄點綴。

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