 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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生炒排骨
6 O3 g) x3 z5 h9 s3 W& \
2 Y. }7 b' @: c材料：
( i! m1 F+ _& S& o3 [* Z6 z, l4 H% Q* i1 O% X2 I
肉排 225克 % \# M/ i. `4 D2 P! d9 `
菠蘿 1片
$ p$ W. L3 J: X' ] X 油（炸排骨用）
. B! `/ ~3 I1 K' r * h0 p7 P5 ~' @# m0 w& z
青椒（小） 1個0 s( ^) _) A* u% h! c6 Y
蛋 1/2隻 - D! l/ r% E+ q- w
番茄（點綴用）
- M6 @: |* Y6 g$ U8 {9 H
; P; I) R6 V3 [5 p紅辣椒 1隻
1 }9 E* v. l+ \! `! l, H; s 粟粉 5湯匙
$ D# r* n9 ^7 c$ b8 N! [
4 O- G3 i% b. ^; Y! V
% p. I9 d% J; x% _& ^獻汁用料：
6 U* N& ~4 x; r" A
! ^. I0 P. W2 f: F! ?" d' s白醋 2 1/2湯匙- c$ y, R6 w# G- s( m
生抽 1/2茶匙
+ d$ k8 R0 U4 F. \8 E+ W6 M 粟粉 1湯匙
0 v. g9 f# n7 O
0 c/ a$ y' u3 P2 ]: x7 ]1 y' I糖 3湯匙
; X5 a. [7 S C8 u' B U' t 老抽 1/2茶匙7 C: O; s9 y# [" X* a. i6 M
水 2湯匙
8 w8 H! [. K- @% w# J3 d 6 Z4 H% [9 `4 X/ D3 g$ T6 V: F' f
茄汁 1/2湯匙8 m4 b/ u7 n+ l2 x' }
鹽 1/4茶匙/ c' l; `" I- f9 q8 Y* a
/ j7 Z! L L F
# M. z/ V; i0 ?5 E: D調味品：9 p L3 E! K0 g/ t
- v# H9 Q9 [0 m6 M, I& y! @, f鹽 1/2茶匙
7 |. Q6 e' E; ^3 p" W( ~6 e; u0 _ 胡椒粉 少許 `2 x6 c1 p" K
% G P6 m( C% `/ R' ?' w$ T8 X# {
3 |4 i8 b2 q O/ w$ ^製法：! A# y7 L9 ?8 s8 ?8 c
; ^3 E( Q6 d' S1 n, L7 `
排骨洗淨切件，加入調味品。 8 ~+ U- M! E3 N- m2 e0 ^! o
青紅椒及菠蘿切塊。 / _. |- X1 H, Z* x" U! d
預備獻汁。 4 }# a. z6 \! ~- C! D" w" C* v7 }4 R
排骨蘸上蛋汁，再黏上粟粉。 0 c$ \2 P$ @, S) N* h
燒熱油，放入排骨炸至金黃色，盛起備用。
; L, I3 R* S# u, \1 [用1/2湯匙油炒熟青、紅椒，盛起備用。 $ P0 }7 ]. w# U2 G( X
獻汁煮沸，加入其他材料，拌勻即可，上碟時，用番茄點綴。 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-12 21:30
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