生炒排骨

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生炒排骨
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! ]1 O: L/ ?4 s. H0 Y" {: p  |材料：
  h" J8 {) i. J! j3 Y2 O8 ~
/ D" ?( i# ]" v  ^5 ]2 L1 \/ l肉排 225克
2 s8 {1 B8 K! p$ I4 X7 z+ A 菠蘿 1片
7 h" r' F% ?. z9 J; D5 M6 f 油（炸排骨用）
. a3 G8 I7 D% D3 t* }
$ z. t; m6 y0 Y2 u1 z1 e青椒（小） 1個
蛋 1/2隻
2 n0 P6 T5 j: y* b! l& a 番茄（點綴用）
- p. _% s6 J$ b. p: X+ f
) c9 \! S% z6 ~紅辣椒 1隻
( ]/ ^( M& A/ k& a7 \$ x8 _! r 粟粉 5湯匙
　
5 T/ ~8 t' Q) y1 X1 x6 t+ A& e- p8 r
! A! m+ z/ l+ }) {/ X. I( R獻汁用料：

9 E* q3 m: E6 B1 W( ?/ M白醋 2 1/2湯匙
5 g8 t2 I  A# w 生抽 1/2茶匙
$ Q4 A& {8 v5 d" |$ t! u 粟粉 1湯匙
! e4 y: r( ^2 T% R% d) M
糖 3湯匙
老抽 1/2茶匙
水 2湯匙
8 y) O4 t6 L# V9 `) j' G8 o
3 P; q) K* X, U4 ], O& E茄汁 1/2湯匙
鹽 1/4茶匙
　
) N: B, F1 k! ~" n$ H6 T: {
3 h* m, k! `7 \# S5 A調味品：
0 O. n! ?( C9 ]: ?: J
鹽 1/2茶匙
胡椒粉 少許


0 U" q! f7 w' ?" a, v- e6 |製法：
$ d' r3 ~3 y8 ]
1 l1 s5 l; u3 Y- J; @6 q排骨洗淨切件，加入調味品。
青紅椒及菠蘿切塊。
預備獻汁。
' D3 `+ ?  X" M( I" x5 F5 P排骨蘸上蛋汁，再黏上粟粉。
燒熱油，放入排骨炸至金黃色，盛起備用。
1 ?: H! A, a  R( g用1/2湯匙油炒熟青、紅椒，盛起備用。
獻汁煮沸，加入其他材料，拌勻即可，上碟時，用番茄點綴。

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