 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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生炒排骨
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材料：
$ I& l( P4 ?4 v* y. K Z/ ]" j
. Z5 A6 u7 A5 l4 M7 N) d) u v" v8 U* O肉排 225克
! q7 ] X9 b; h. {# ~ 菠蘿 1片 7 S& E P1 x. h$ ?1 A- Y
油（炸排骨用）
a3 a) X; ]# n* p& {5 Q1 n( w
) K, `% c8 n% H% H青椒（小） 1個
# B5 k4 G" z1 `% }! A 蛋 1/2隻 ) p4 @9 ^2 h) I$ N/ [4 }
番茄（點綴用）1 v6 I% r! N! y9 [. i+ |
" V* |( t( a9 c1 C% n6 ?紅辣椒 1隻, C0 y+ `2 `+ d+ c* f' K
粟粉 5湯匙
2 O. O' i& _$ E$ a( f4 w
' i* S! _6 g! }: ~, t6 l3 M& r9 A! ]
獻汁用料：$ ~ C0 a' J$ o" ]" G
) s1 b$ N# |% g7 }5 \
白醋 2 1/2湯匙
3 q$ ~3 q* G' G 生抽 1/2茶匙
) o, A- j- Y% O2 K9 e! q. x0 ` 粟粉 1湯匙5 p+ C* u) K* i: d5 U
9 x" n7 F) N# ~. |/ o' g/ W
糖 3湯匙
+ X2 u8 [) {& r" |! [ 老抽 1/2茶匙9 r( N+ t* m; d8 e) n2 p. w
水 2湯匙
8 S6 s+ @2 [# L, b" O# g9 N * V, I5 X2 \3 N" a. n$ m
茄汁 1/2湯匙
& C0 x4 w% `$ |/ y! g) h! c4 J 鹽 1/4茶匙 x5 r' f% k- b3 N" p# ~3 n9 n
# z- R: Q* H& k- M. Y3 P9 c, y
) k; }; x5 \% b調味品：
9 z: u# f6 X3 Q. X, i1 ?, q8 S' H; Z5 @. c! r7 U9 C Q P0 K
鹽 1/2茶匙+ c4 }/ @$ J8 F
胡椒粉 少許
" c# }% v9 j8 V" M9 f8 P! X
; H0 L% j9 C; o3 i" s% c# ]1 s! j# m5 x: M: X
製法：
' V2 `6 I7 @- j' F* F* D( @0 s7 t8 h
排骨洗淨切件，加入調味品。
2 u. i) o; `9 p4 K! G6 `青紅椒及菠蘿切塊。 * [* ]+ J6 s- @- k4 I M
預備獻汁。 . ^6 ^) r8 N! Z, w. G, i
排骨蘸上蛋汁，再黏上粟粉。
0 K+ H4 k3 E2 R4 d- d/ D1 }! R燒熱油，放入排骨炸至金黃色，盛起備用。 $ P; y B/ A+ G8 e/ s) O
用1/2湯匙油炒熟青、紅椒，盛起備用。 7 F) C, B# [0 u; E" Z
獻汁煮沸，加入其他材料，拌勻即可，上碟時，用番茄點綴。 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-12 21:30
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