 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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生炒排骨
) i k0 }- j$ }) ^8 W% [' d
' r" B, q3 i- k* F材料:
/ T( r% M1 k, _, s
9 }" ~5 [# ~6 c肉排 225克 3 F5 R. ]+ p- P" l' |- r& Y
菠蘿 1片
2 R5 ]( L3 Z5 m 油(炸排骨用)
_, J$ y3 T8 U, E6 D/ L 3 z' g4 Q9 S$ T8 J9 @
青椒(小) 1個
: w, B+ ?' f; M3 { 蛋 1/2隻 9 K4 T: T5 o# ^
番茄(點綴用)$ }# T) \4 \2 X2 u% l! v
! s3 N0 A, d$ C3 S5 ?
紅辣椒 1隻
$ Z+ Q7 d6 P' i7 y9 y+ [ 粟粉 5湯匙
4 P0 }7 m4 o2 b+ _
# o1 j' j l, Q5 {% g/ T0 h+ s, a* ?9 I$ \
獻汁用料:
7 K! H2 L" I/ S$ h. s; X
; y4 N$ A5 ]9 `1 C3 J1 {白醋 2 1/2湯匙
3 ?; H7 w: \) _, l 生抽 1/2茶匙# T. K5 L8 z3 J, @
粟粉 1湯匙+ l" r8 i; C$ z: @
! Y% ~! p1 q# y V4 w2 i
糖 3湯匙# x. J, I0 J: Z3 T9 Y
老抽 1/2茶匙. O% F3 g$ [/ [1 W& V* o
水 2湯匙# z7 G% y3 y* ^! ]" h$ b j
' K- k+ k5 d+ c$ u* a2 f
茄汁 1/2湯匙
& U9 w( S8 f4 {" `3 D, z0 h 鹽 1/4茶匙: F. l8 b2 `- d/ x& q2 Q0 |
+ Q" ~: E0 F9 T# ~
0 Q* c& @' V) M- C7 `調味品:$ l; p% U- u7 U& f% H
: f1 E3 F* L7 }+ I4 x3 C/ T E+ T
鹽 1/2茶匙7 V4 I0 c( {3 o7 K l
胡椒粉 少許
4 o' J3 J# }" h! Q0 Y . ~& s1 F+ ?1 U1 n% [! w+ P
( b) K/ s( @1 L9 d- X) @" i3 P
製法:# [. _( q6 i8 k
& ~1 O* Z; _8 q+ e4 G
排骨洗淨切件,加入調味品。
# y; u, {& [4 \$ T5 H青紅椒及菠蘿切塊。
_6 K" }( e* j. g預備獻汁。
$ S' H/ {7 y9 h1 w1 P3 l! E0 N- }排骨蘸上蛋汁,再黏上粟粉。
4 D& x( K. V5 s6 J2 P燒熱油,放入排骨炸至金黃色,盛起備用。
# g8 V2 x) E ~: F- ~# E用1/2湯匙油炒熟青、紅椒,盛起備用。 % E# R& W) J% a$ F h* {
獻汁煮沸,加入其他材料,拌勻即可,上碟時,用番茄點綴。 |
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