生炒排骨

linda

生炒排骨

" W5 W. f, ^# w% d材料：
, O; d5 E; W; o0 }$ x9 c4 D
肉排 225克
菠蘿 1片
) {# Z8 }- V& e) y% j! p8 }7 _ 油（炸排骨用）
4 t& V" ~' g: c( j9 G. L/ \3 D
' [# r* a0 z3 j2 Y8 h青椒（小） 1個
' [+ G% G6 K( I 蛋 1/2隻
5 Z& V" y( V  x- `8 T4 ~& v 番茄（點綴用）

: z& r0 j/ T# U7 U+ G7 [2 A紅辣椒 1隻
) q3 ?4 ^) ^+ S# i" o$ b* x7 g 粟粉 5湯匙
' M% f2 x, u& O+ T$ u 　
9 t! {: J0 g+ I" @) K4 d
獻汁用料：

白醋 2 1/2湯匙
, L' X" c) t6 J( e" {7 g% b! X 生抽 1/2茶匙
粟粉 1湯匙

糖 3湯匙
老抽 1/2茶匙
3 M5 B4 }2 k3 i( h! @3 T& R. S 水 2湯匙

茄汁 1/2湯匙
鹽 1/4茶匙
　
! i: D- Q0 R% U" N' _% i7 f8 ~
調味品：
0 h& |) z$ B+ E' t7 v1 ^% D5 x7 Y
, ~5 ?) C2 K9 C# ], q; T% n鹽 1/2茶匙
胡椒粉 少許


製法：

排骨洗淨切件，加入調味品。
  G3 _/ W. O9 {  `! w6 L青紅椒及菠蘿切塊。
預備獻汁。
1 |" D- F1 ~6 e# z0 j排骨蘸上蛋汁，再黏上粟粉。
燒熱油，放入排骨炸至金黃色，盛起備用。
4 X! y' ?8 Z$ k$ E. v7 ?用1/2湯匙油炒熟青、紅椒，盛起備用。
獻汁煮沸，加入其他材料，拌勻即可，上碟時，用番茄點綴。

活点地图

up