年年有餘 1 [0 T+ B$ v+ W3 _ 5 d4 {% q, w, d; [材料：新鮮鱸魚一尾1斤、蔥絲1／2杯、薑絲4大匙、紅辣椒絲1大匙 . I8 i8 O+ K' G$ U, n+ @# M2 S5 K7 o
調味料：a.鹽1／4茶匙、酒1大匙、蔥4段、薑片4片， b.水1大匙、太白粉1／2大匙、麻油數滴 1 o6 | `4 E( z- _% U - V$ T; r# {/ d* g$ Q4 M- o烹調法：清蒸 7 o7 Q1 X4 C/ g0 t 6 ^; N0 a3 O3 \營養量（1人份)：蛋白質9克、醣類0克、脂肪3.9克、熱量71大卡 0 Q& O/ c1 I3 Q% l; y 2 V/ {! B4 b% ?8 ^: E8 I9 {作法： 1.鱸魚洗淨，用a料醃半小時。2.放入盤中，清蒸10分鐘即可。3.鍋熱，將蒸魚的湯汁加入蔥絲、薑絲、紅辣椒絲煮開後，以b料勾芡淋於魚上，滴上數滴麻油即成。 ) s( C% x p$ t: B9 ^# w
. b2 [" D! E7 p _, @7 i0 j2 R4 e3 R特色：此法少油、少鹽烹調方式，利用魚汁及酒、蔥、薑增加風味。 + R6 s* D' F0 h7 t2 W4 X! d) w* ]! [/ w8 t
[ Last edited by linda on 2004-12-12 at 10:42 PM ]
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发表于 2004-12-12 21:41
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