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辣椒蟹
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; H: N* @. W/ T3 u蟹600克 青、红椒各2条 指天椒3条姜粒1汤匙蒜茸1茶匙, V8 @$ u7 s) e" b8 a) e7 a
8 o, P; @' v1 g: X做法:
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①把蟹洗干净,斩成4至6块,蟹盖保持原状。青、红椒切粒。
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& G: n; Y8 Y# ~, P- Y ②烧油至大滚,将蟹块扑上少许玉蜀黍粉,放下泡油,取出沥干油分。3 M" v4 V- K. S3 g8 k: V
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③下油2汤匙爆香姜粒、蒜茸、指天椒以及青、红椒粒,蟹回镬兜匀,加入调味料煮滚,埋芡即可上碟。 |
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