 鲜花( 1010)  鸡蛋( 1)
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这两天突然气温高升，晚上打算做打卤面，发现家里现成的面条没有了
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( c$ N2 @8 V3 |& }. k突然想到以前看过别人做拉条子，决定自己试一下0 D5 ?* N' J, q# c
& \9 h. f, Q- c用淡盐水和面，据说面团要稍稍硬些（可能是我活的太硬了，以至于后来..........）
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稍稍醒20分钟后，把面团切成长条，搓成直径2cm左右的圆柱体+ N5 p7 }) d9 |% l: z
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然后再面剂子上抹上植物油，用保鲜膜覆盖，醒40分钟（时间宽裕，醒一个小时会更好）7 T9 V4 V5 M& c' }3 u1 q6 |
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接下来准备相应的菜肴: ]. z) V+ M- b) u" O( w: K. m; V. t
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羊肉切大片，用料酒和酱油稍稍腌制一下，蔬菜我用的洋葱、大头菜、西红柿和青椒) D6 N3 O6 }3 T1 e
2 s% x' n; o% f. O1 @/ ^$ D) L还有番茄酱
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# l( F( J z4 S9 ?开始抻面，我觉得是因为上述括号中的原因，我的面抻得非常不均匀; e3 Q0 F! R# l$ \% O& ?: t
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还容易断裂1 S7 i, J8 y! k( D: f5 P4 u2 z
7 Y V2 q" I. c0 l+ K. s粗的地方我又用手搓了一下，面条的粗细和筷子差不多，直径4mm左右
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接下来煮面炒菜$ q6 H4 A2 }- n, i+ o. y) Z& F" d
" O r" I2 m7 Y$ E! D' g煮面大概水开三分钟，再焖五六分钟: m* X% Z# C6 T5 p1 J( f5 D7 Y
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炒菜油锅中先放入肉然后加入蔬菜，调味，别忘了孜然
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成品
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狗仔卡
发表于 2007-9-23 09:04
提升卡
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沉默卡
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变色卡
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发表于 2007-9-24 15:18
