 鲜花( 1010)  鸡蛋( 1)
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这两天突然气温高升，晚上打算做打卤面，发现家里现成的面条没有了
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( Z/ R, [ X# b" C9 g突然想到以前看过别人做拉条子，决定自己试一下
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用淡盐水和面，据说面团要稍稍硬些（可能是我活的太硬了，以至于后来..........）
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0 W+ _. R6 U, [; k, d" `稍稍醒20分钟后，把面团切成长条，搓成直径2cm左右的圆柱体
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6 ~ \' g' w( t1 Z9 x$ ~- M然后再面剂子上抹上植物油，用保鲜膜覆盖，醒40分钟（时间宽裕，醒一个小时会更好）
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& O8 ?! x! h' C接下来准备相应的菜肴
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% K! q4 v: X8 t+ ?. e+ K$ K. r羊肉切大片，用料酒和酱油稍稍腌制一下，蔬菜我用的洋葱、大头菜、西红柿和青椒
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还有番茄酱: d& h! q. K( [5 S1 m
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开始抻面，我觉得是因为上述括号中的原因，我的面抻得非常不均匀
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4 J7 c% q' K0 `% v7 W3 ~' l3 z还容易断裂
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$ c G3 v% R t; U) P( i粗的地方我又用手搓了一下，面条的粗细和筷子差不多，直径4mm左右) }+ g0 T9 B0 i! ~5 [
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接下来煮面炒菜
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煮面大概水开三分钟，再焖五六分钟
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/ @) ?/ ]: ^/ |1 X. F炒菜油锅中先放入肉然后加入蔬菜，调味，别忘了孜然: n: H9 T) @4 B: z9 W: u! s* w
5 f4 J$ H5 ?) U! W! @7 m2 R2 S成品
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狗仔卡
发表于 2007-9-23 09:04
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发表于 2007-9-24 15:18
