不大成功的新疆风味----拉条子

秀色可餐

这两天突然气温高升，晚上打算做打卤面，发现家里现成的面条没有了
+ y1 B3 X, Y% D1 m
突然想到以前看过别人做拉条子，决定自己试一下
& W+ T% v1 |  A! V- K
  O% r, G0 o' S$ e% I- H8 ^$ S8 {用淡盐水和面，据说面团要稍稍硬些（可能是我活的太硬了，以至于后来..........）


( T. g+ v. e# O6 k* c
$ u% o. [7 I, y. |) @7 m  @% i. X稍稍醒20分钟后，把面团切成长条，搓成直径2cm左右的圆柱体
; Z# u* d- j0 U  {: o

8 K% ?7 a  D0 S
- S( k: p! S. l$ `1 n. S然后再面剂子上抹上植物油，用保鲜膜覆盖，醒40分钟（时间宽裕，醒一个小时会更好）
7 N+ D# I7 @$ B* S5 Z8 N
接下来准备相应的菜肴
0 d8 J( D/ D& U6 m
& `+ P( ]& V/ G, i  {5 ~- M/ q$ N羊肉切大片，用料酒和酱油稍稍腌制一下，蔬菜我用的洋葱、大头菜、西红柿和青椒
- }7 B+ |8 K. a0 ~$ r: o
5 B$ j7 G) E* o8 D1 B* o6 b7 G还有番茄酱
5 L' p7 f1 h5 O( l4 Y5 B, y. I
' Q$ Z$ m! |; ]- L, L' U6 O

) d5 o9 r1 L5 G6 |开始抻面，我觉得是因为上述括号中的原因，我的面抻得非常不均匀
8 h; y, ?# ]& C
  K5 R3 S* x$ U2 F9 n4 a还容易断裂

9 `# e9 J# |+ z- i- O6 F粗的地方我又用手搓了一下，面条的粗细和筷子差不多，直径4mm左右
9 u# \/ n" C* x8 _$ I7 l
% H* o; U* D2 Z
6 ]- e3 Y- A% B
接下来煮面炒菜

- Z5 g( V2 s# M" y9 G煮面大概水开三分钟，再焖五六分钟
2 ?+ `" L% o; J8 N! e! @2 |9 c
炒菜油锅中先放入肉然后加入蔬菜，调味，别忘了孜然
7 {; p4 {# Z; Z
成品

白水

呵呵，赞一个！

sweatheart

不错,但是你要记的下次面要活的软点还有你要把面用杆面棍赶的薄一点. 那你的条子拉出来就会好的很多.继续努力.

上酸菜

我吃的拉条子好像都是面片拌的，面片不是更省事吗？

bigheadcai

拉的太粗了。