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按三思配方做的羊肉泡馍(稍微有点变化)

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发表于 2007-9-30 16:38 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
那天看了三思的羊肉泡馍配方, 一直想尝试一下, 也为这即将来临的冬天准备点保留节目. 去save on food买了去骨羊肉(嫌羊排有骨头麻烦), 回来试试, 味道还真不错的说!
去骨羊肉.JPG
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 楼主| 发表于 2007-9-30 16:44 | 显示全部楼层

炖好的羊肉

这部分基本按配方做的,只是没加芹菜因为家里没有

这部分基本按配方做的,只是没加芹菜因为家里没有
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 楼主| 发表于 2007-9-30 16:46 | 显示全部楼层

这个馍不知道怎么烤的时候起个大包, 而且很脆, 也许赶的太薄了?反正不像人家那馍.
馍.JPG
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 楼主| 发表于 2007-9-30 16:49 | 显示全部楼层

成品

老杨团队 追求完美
因为想让女儿吃点菜, 就放了点白菜. 效果不错. 不过还是觉得有点油太大了点.

这是成品啦

这是成品啦
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发表于 2007-9-30 17:18 | 显示全部楼层
看着就香啊!!!
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发表于 2007-9-30 19:30 | 显示全部楼层
馍撕得太大了,汤里那黑黑的是木耳吗?
理袁律师事务所
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 楼主| 发表于 2007-9-30 20:01 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
那馍做薄了, 不像人家正宗的厚厚的, 所以撕大了点.呵呵.
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 楼主| 发表于 2007-9-30 20:07 | 显示全部楼层
不过谢谢帮我顶了, 这样三思同学就可以给我鉴定一下学习的怎样了.
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 楼主| 发表于 2007-9-30 20:08 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
黑的是木耳.
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发表于 2007-9-30 20:12 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
都泡上馍了呀,看的我也馋了,改天找点时间试试。
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发表于 2007-9-30 20:42 | 显示全部楼层
用纯羊肉太奢侈了吧,估计也应该是汤油的症结所在。
: t$ W: D: T. ?9 i5 T  W7 Q  Z& F5 w1 _- M2 N4 n7 l
要是用新西兰羊腿更好些,骨头熬汤,肉剔下来炖了,切成片,一碗碗煮时往里加。木耳切丝,孩子们吃起来更容易。
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发表于 2007-9-30 21:05 | 显示全部楼层
我用SAFEWAY新鲜的带肉羊骨炖过汤,可是怎么觉得膻味挺重的?我加了点花椒大料煮的,煮之前也先用开水汆烫过了。还有就是我是喜欢吃羊肉的,怎么还是觉得太膻了?
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-30 21:45 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 万年小腰 于 2007-9-30 22:05 发表 , O3 \7 g# H5 q' x
我用SAFEWAY新鲜的带肉羊骨炖过汤,可是怎么觉得膻味挺重的?我加了点花椒大料煮的,煮之前也先用开水汆烫过了。还有就是我是喜欢吃羊肉的,怎么还是觉得太膻了?
% |. m0 s: h5 P5 j

2 k! ]% G6 O. ]9 O2 d 在汤里放些绿豆,去膻味。
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-30 22:20 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看着真香。要不要加精呢?还是等三大妈来鉴定吧~
鲜花(667) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-30 22:23 | 显示全部楼层
原帖由 海鸥飞处 于 2007-9-30 23:20 发表 4 J6 N. o6 v6 n; I; [' L& d0 o
看着真香。要不要加精呢?还是等三大妈来鉴定吧~
+ A" I+ r4 e) w

! N  j6 N& E& Q0 V* d等3大妈的是提升到1精吧,3精还是海鸥版主的工作吧。
6 t" U2 \2 a; b+ C
3 S4 N0 Z8 p0 a) D5 `) i8 A哈哈。看着都流口水了,就应该加呀。
5 o, Z  D" C- G4 h& c0 I1 J9 E0 p等过两天俺也弄个,现订个精先
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发表于 2007-10-1 00:52 | 显示全部楼层
原帖由 海妮妮 于 2007-9-30 21:42 发表
6 @  q$ w$ w) W- X/ P/ R: g0 R用纯羊肉太奢侈了吧,估计也应该是汤油的症结所在。. z* t* ^! j0 R" T* Q; D% [

& h1 W& u. y3 W7 \, O要是用新西兰羊腿更好些,骨头熬汤,肉剔下来炖了,切成片,一碗碗煮时往里加。木耳切丝,孩子们吃起来更容易。
+ e, i2 t8 F- ?) S1 y, v* D( |
这可是权威啊!听她的没错,小声地说一句,她是哪什么大妈的师傅。
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 楼主| 发表于 2007-10-1 07:51 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 海妮妮 于 2007-9-30 20:42 发表 6 h- j2 r. x4 G# C
用纯羊肉太奢侈了吧,估计也应该是汤油的症结所在。1 p$ L. ?' N3 x. {7 i8 d. [
& U/ d9 i4 G" l
要是用新西兰羊腿更好些,骨头熬汤,肉剔下来炖了,切成片,一碗碗煮时往里加。木耳切丝,孩子们吃起来更容易。

: [  l) \& Q; k# Y0 h5 X
9 s; H+ C0 y3 j# l  y9 q# N可是剔起来很麻烦啊. 木耳切丝到是好建议, 不过俺家女儿已经大了, 多大的木耳也难不倒她了, 哈哈!
  }6 [$ k. i. D/ }, ?: P汤太油的问题我觉得可以炖完了撇一下油就好了. 不过下次我可以试试带骨的肉, 也许有骨头熬出来更香呢!
; T2 {" {! v. k
9 f! F5 }: G  p) v' T7 O. ][ 本帖最后由 Lazycat 于 2007-10-1 07:53 编辑 ]
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 楼主| 发表于 2007-10-1 07:58 | 显示全部楼层
原帖由 海鸥飞处 于 2007-9-30 22:20 发表 $ G. p8 d8 c, H# Q
看着真香。要不要加精呢?还是等三大妈来鉴定吧~
4 O- b9 P5 I9 i6 Z2 s; H

. m: m* a3 d4 L9 I5 R; |不用加精了, 毕竟这不是俺的首创, 而是学三大妈的方法.
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2007-10-1 17:36 | 显示全部楼层
原帖由 Lazycat 于 2007-10-1 08:51 发表
) C5 k9 w! Z8 f" ]# W4 N9 `& g0 |5 R* t& o: L) c

, U( m/ u) ]* X9 R可是剔起来很麻烦啊. 木耳切丝到是好建议, 不过俺家女儿已经大了, 多大的木耳也难不倒她了, 哈哈!) K# @- ?6 Y& L$ ^" B6 G! D
汤太油的问题我觉得可以炖完了撇一下油就好了. 不过下次我可以试试带骨的肉, 也许有骨头熬出来更香呢!
$ W! J3 [8 [2 d
2 I( F" q9 W' r7 ]
非常好!非常thick road! % Q6 D- s/ E- [

+ w: w: _8 o3 S% y* _. x  G熬汤是要骨头才好的,味道不一样,而且这种骨头吃的都是都掉了,不用剔。& W+ A, v. u' Z2 V& |! \

6 A% z; t! [' c9 k/ D# R' A$ `) |我越权给你加个2 级,嫌少说话!
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 楼主| 发表于 2007-10-1 21:00 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
哎呀谢啦谢啦, 哪能闲少啊!6 m/ M2 W0 R5 D  W& T. ?1 |3 S

( z4 O" r( y5 b- L那天虽然做的不是很正宗, 但女儿还是把一碗都吃了, 于是信心大增, 今天又去买了带骨头的羊肉, 准备把这到美食作为冬天的保留节目了!
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2007-10-1 21:08 | 显示全部楼层
原帖由 francais 于 2007-9-30 23:23 发表
0 \- L+ [6 b9 m8 }& C6 p# y
% \& A6 q1 S5 d7 q. L) w: g, c- p; x6 ^5 {% r5 c6 L& T8 n
等3大妈的是提升到1精吧,3精还是海鸥版主的工作吧。7 F' E- p, _* p) j

: |; Q4 L! o# j哈哈。看着都流口水了,就应该加呀。
: \0 `0 u5 k) K1 a5 ^5 G, o/ }等过两天俺也弄个,现订个精先

" z0 K2 S* E$ A5 \* Q
3 V& C! ]2 m* L/ Z哈哈,采丝你说倒了。我是可以加1精,要加两精三精得三大妈出手挖~
, W& ?: L8 p6 p/ H. d! W9 J: |, N$ ~+ p7 O: B
你赶紧整一个,1精到我这订,2精得到三大妈那去订挖~
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2007-10-1 21:09 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 Lazycat 于 2007-10-1 08:58 发表
8 }5 X) p3 P8 U4 e. P, y7 }; d! }  k6 @5 m; q5 Q) p

) p  E- F" G' A* a不用加精了, 毕竟这不是俺的首创, 而是学三大妈的方法.
' \: G+ X: T( S! G) q* r. w+ t1 O  O
3 J% H  N1 h3 D5 {: U
呵呵。猫姐,偶昨晚忍住没出手看来对了哈,偶只能给1精,三大妈才能给更多哈~
鲜花(667) 鸡蛋(0)
发表于 2007-10-1 21:41 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 海鸥飞处 于 2007-10-1 22:09 发表
0 {% V; j# R9 g( j5 k* d# F9 m  J" A2 z1 w

3 n8 p" n' F- I呵呵。猫姐,偶昨晚忍住没出手看来对了哈,偶只能给1精,三大妈才能给更多哈~
: [/ Z8 j7 q# z/ w- C; o

& X# y' F. X& y" l! ^& e6 d. N瓦赛,口水ing,被3大妈加3精了,俺可是也正在寻找cosco的羊肉了,到时候会不会也给个精啥的呀。
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发表于 2007-10-9 13:34 | 显示全部楼层
不是可以去买羊么,去农场买一只回来不是更方便
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 楼主| 发表于 2007-10-9 14:05 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
去农场买的羊当然新鲜了, 不过就是块太大了(人家只给分几大块), 自己没工具很难切的说.
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发表于 2011-4-8 18:23 | 显示全部楼层
理袁律师事务所
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