“绝对不含防腐剂”是真的吗？+ L. p% U* R' V' `2 W$ n
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上海市食品添加剂行业协会秘书长彭瑞衍回答：绝不含防腐剂的技术要求极高，必须先经过超高温如123摄氏度的灭菌程序，再采用特殊材料进行包装，才能将防腐剂依赖度降至最低。市场上，仅有一些“纸砖式”包装的“无菌牛奶”可能不靠防腐剂，就能保质数月，但成本较高。而一些碳酸饮料、蛋白质饮料及果汁等食品，基本不具备高温灭菌条件，再怎么包装也容易生菌腐败，“即使标明‘绝对不含防腐剂’，消费者也要打个问号”。 3 C6 J8 X* |2 v( E0 j 7 E. j U& D; J4 E 目前，国内部分企业管理水平较低，卫生条件较差，产品中微生物含量太多，以为多放些防腐剂就了事了，于是超标添加，甚至还号称“不加防腐剂”。还有一些走入误区的厂家，不了解防腐剂特性而滥用，如在非酸性食品中加“苯甲酸(钠)”，其实它只在酸性食品中才有效。3 ~3 r; m. Y9 k, B& `% y
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专家认为，防腐剂本身需要“正名”，国家规定的食品防腐剂含量相当安全，有的还会化为体内营养物质。规范使用的厂商应在食品包装上标明苯甲酸、山梨酸等具体成分，不必避讳“防腐剂”三字。$ y. v4 k T) U V8 C. z
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消费者也不要盲目的被舆论误导，闻“防腐剂”而色变。 6 d9 P1 Z' u" n1 a, b3 m! {& U+ @" f 1 G9 |) w$ m( f3 V' t) B1 Q - a$ \: a1 n T( W贴子相关：2 b1 P. p& P0 N2 v/ e3 F
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发表于 2007-10-3 18:40
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