美味：翠竹粉蒸鱼的菜谱

fitness66ww

　　基本特点　1．鮰鱼，又名肥坨黄鲟鱼，亦称肥坨鱼，背侧灰黄色，无鳞片，盛产于洞庭湖区，以岳阳一带居多。
+ {8 @' D) T$ l0 c
　　基本材料　母鮰鱼1尾，白醋5克，熟米粉100克，绍酒5克，五香粉10克，味精1克，原汁酱油15克，葱5克，豆瓣酱25克，姜5克，甜面酱15克，精盐1克，胡椒粉1克，芝麻油30克，花椒粉1克，辣椒油30克，白糖1.5克，熟猪油40克。
( V/ u6 T+ c0 N* w9 C
　　步骤:

　　１、取直径10厘米、长25厘米、两端竹节的翠竹筒1节，离竹筒两端约4厘米处，横锯2条、再破成宽10厘米的口，破下的竹片作筒盖。
, u9 [. Q7 u  T! w
　　2．将鮰鱼从腹部剖开，去内脏，洗净沥干。切成5厘米长，3厘米宽、2厘米厚的长方形块，再用水清洗一闪，沥干水放入大碗。加原汁酱油、豆瓣酱、胡椒粉、五香粉、甜面酱、花椒粉、精盐、白糖、白醋、绍酒、味精、芝麻油、辣椒油、葱、姜末拌匀，然后加入米粉、熟猪拌匀，腌5分钟，再将腌好的鱼放入竹筒，盖上筒盖，上笼蒸20分钟取出。用托盘竹上席，揭去盖即成。
: a) J9 f* Y: [) [% n
　　注意：

- X' [5 ?5 f; I( S　　1、选用洞庭未产子的鮰鱼，2500克左右为佳。  
; l1 u  c' x5 K; A. c/ \# g
　　2．鮰鱼名贵，上颌和尾部同时选用，以免顾客误认为蛇鱼代替。  

$ d/ O2 g, f' _* g* ^& h　　3．鮰鱼处理后，挤出涎窝，斩去边鳍，连同头尾一起剁块。
, C& G) U) N3 n& D

8 b) Y( t2 j  S+ G- h3 t贴子相关：
" |1 X/ v$ y, b6 M, x9 @2 J
3 M0 W  l6 g% x  \" L' y/ K, ~

Carbohydrates: So Simple Yet So Complex

What You Need To Know About Water
1 }/ X; l! R4 o2 ?- X2 T4 z8 M5 |! r
  V5 f9 I# s6 S4 j7 y: MSeven Secrets Makes a Protein Shake taste good]
+ O: [2 V' K1 N2 A
Water filtration solutions

& ~* z, u7 D" d, C) a* zLife After Sugar: Complex Carbohydrates Made Simple

edmazn

美味！
" K0 M* w6 e- W  S不过现在鮰鱼少了，几乎找不着了
* a' F9 g- q0 \7 h俺上一次吃鮰鱼才10来岁。。。。