 鲜花( 345)  鸡蛋( 0)
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新疆羊肉抓饭【zt】
1 X' K2 J' Q5 ?) L; u0 Q每次去盆友家吃烤肉，抓饭都是胡司令式， 连吃带拿。
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9 g, }5 _$ \( O/ _0 I. w/ ~# `7 w4 n今天我也牛刀小试一把， 新疆 羊肉 抓饭。
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1. 准备：
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案板， 刀， 油， 锅， 碗，+ a) r1 A) Q/ H b/ j
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米用（热水）泡上# h+ R# B6 D& W$ V0 T1 A
. W9 E2 y1 ~+ j4 Q胡萝卜切块， 如果你有备用的指头想切去一个， 可以考虑切丝
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/ u) e: l. v7 G$ w7 r洋葱切。。。 见 胡萝卜切块。5 T% y, b/ M$ L( P
2 @, a0 S; Q4 ?2 J" ]+ X羊肉块， 切成自己的嘴张最大的70%, 除非能搞到新疆羊， 不然正宗的新西兰腿是不错的选择。
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# @2 _, C U+ i- E4 [+ U葡萄干一些; \$ N3 z4 s& e& J
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2. 油烧热
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羊肉入锅煎熟， 约18分钟。8 l& K g$ \+ b! t+ A6 M
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如果香烂一点， 多煮一会' `" e6 o/ C( h4 y0 v: {
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盛出羊肉， 胡萝卜和洋葱入锅煎，然后再加入羊肉
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( Q; H# V. ]1 _. E; |6 B当然，没人在一边叫好的话， 直接胡萝卜和洋葱倒入。当初佛跳墙就是这样干出来的。
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炸， 煎15分钟成油黄，8 x5 ~) {1 v: |, e
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然后
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( k4 U9 V2 B ?+ E9 {: E3， 倒出多余的油， 加入米到羊肉胡萝卜洋葱上，别翻动， 上盖中火20分钟至熟$ T( l: ]* z- t2 ]
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倒入盛出多余的油，米饭翻身， 加入葡萄干，再中小火20分钟0 v. E7 \$ F+ A$ o! d0 y
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开锅， 虎虎虎， 抢吧， 比赛是嘴唇还是口水先到达目标
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没有最懒只有更懒的办法：) e" k' a9 k! M2 p7 a
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用高压锅，羊肉先压烂， 入胡萝卜洋葱， 然后加米，
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也可以用电饭煲， #3 时转移到电饭煲， 加米后到自动挑闸，开盖， 翻动米饭， 然后再盖上15分钟。。 |
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狗仔卡
发表于 2007-10-19 17:41
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楼主
。 放孜然和盐
