 鲜花( 345)  鸡蛋( 0)
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新疆羊肉抓饭【zt】
- w, Q! }1 W6 g; \4 Q每次去盆友家吃烤肉，抓饭都是胡司令式， 连吃带拿。) E! T/ o6 x; `2 a
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今天我也牛刀小试一把， 新疆 羊肉 抓饭。
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1. 准备：
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案板， 刀， 油， 锅， 碗，
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米用（热水）泡上7 b1 t, n. t7 m
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胡萝卜切块， 如果你有备用的指头想切去一个， 可以考虑切丝6 H6 R1 A' C; ^( D1 @) B
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洋葱切。。。 见 胡萝卜切块。# s Y6 F( X/ }6 S- ?2 P: p9 n: F% E
5 E/ P8 h' @5 g' {% ~羊肉块， 切成自己的嘴张最大的70%, 除非能搞到新疆羊， 不然正宗的新西兰腿是不错的选择。
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葡萄干一些( t5 J2 B9 V, O, e
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0 u: m1 D& Y) v- K" [! a2. 油烧热
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! Q! F6 H q5 ^5 I2 C羊肉入锅煎熟， 约18分钟。$ |) Q$ |- c/ I& x4 h v
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0 l1 ]" U3 z% { t; y M如果香烂一点， 多煮一会
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+ g. y5 t& y4 i0 W盛出羊肉， 胡萝卜和洋葱入锅煎，然后再加入羊肉2 j" ], v- _6 u: q. W
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当然，没人在一边叫好的话， 直接胡萝卜和洋葱倒入。当初佛跳墙就是这样干出来的。
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5 w- c: r ^* h- @炸， 煎15分钟成油黄，) j+ Y4 o/ H9 Y% x! d" W2 h3 q8 ^0 N
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然后& n7 o3 k9 V+ F+ A, z% d, Q
1 b* B1 I7 b. ^/ F- T8 }! a; y3， 倒出多余的油， 加入米到羊肉胡萝卜洋葱上，别翻动， 上盖中火20分钟至熟$ q% K0 C5 \1 v+ h2 [
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7 ^8 T: m7 n# }" L倒入盛出多余的油，米饭翻身， 加入葡萄干，再中小火20分钟
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开锅， 虎虎虎， 抢吧， 比赛是嘴唇还是口水先到达目标4 ~8 o4 T8 W9 R: x4 v" m3 W
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' u$ s' I* l. u" d4 h O' A+ h3 ], h没有最懒只有更懒的办法：
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用高压锅，羊肉先压烂， 入胡萝卜洋葱， 然后加米，
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也可以用电饭煲， #3 时转移到电饭煲， 加米后到自动挑闸，开盖， 翻动米饭， 然后再盖上15分钟。。 |
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狗仔卡
发表于 2007-10-19 17:41
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楼主
。 放孜然和盐
