 鲜花( 345)  鸡蛋( 0)
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新疆羊肉抓饭【zt】
; u+ t/ W5 z9 a. g* j. k: C# Z: U每次去盆友家吃烤肉，抓饭都是胡司令式， 连吃带拿。% j+ p1 A2 G0 U& S$ m$ h
' a$ F( i# C) d( V1 S' \1 |今天我也牛刀小试一把， 新疆 羊肉 抓饭。
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4 l% ]$ P4 z' ?7 ^( x5 G; ?1. 准备：
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案板， 刀， 油， 锅， 碗，
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米用（热水）泡上
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胡萝卜切块， 如果你有备用的指头想切去一个， 可以考虑切丝8 ?4 t3 g# M8 L
2 C( F1 y8 l- h, S洋葱切。。。 见 胡萝卜切块。* ~3 |6 s( B5 s8 T, O; _8 s; X& V
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羊肉块， 切成自己的嘴张最大的70%, 除非能搞到新疆羊， 不然正宗的新西兰腿是不错的选择。
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葡萄干一些
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4 c; g% D5 C ?2. 油烧热) a! S- L/ C" @ P
; w' w+ p" M6 {4 f羊肉入锅煎熟， 约18分钟。( q3 W; q2 E) b& Z( \
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如果香烂一点， 多煮一会$ W0 ?$ F; U6 Z$ S; ^3 z
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盛出羊肉， 胡萝卜和洋葱入锅煎，然后再加入羊肉
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" \7 l: f6 I) E6 }+ W8 Q! D8 l当然，没人在一边叫好的话， 直接胡萝卜和洋葱倒入。当初佛跳墙就是这样干出来的。
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, p8 c9 e& `5 @) o炸， 煎15分钟成油黄，
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然后3 p: u* F5 P! Z: a. i
3 H9 T7 a& j3 v% P3， 倒出多余的油， 加入米到羊肉胡萝卜洋葱上，别翻动， 上盖中火20分钟至熟
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% l' e! V8 W1 ]2 V6 u+ r# n5 f3 B倒入盛出多余的油，米饭翻身， 加入葡萄干，再中小火20分钟
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开锅， 虎虎虎， 抢吧， 比赛是嘴唇还是口水先到达目标
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2 s9 @, k$ d" ?) ]( l3 h+ \没有最懒只有更懒的办法：: U7 y+ |" O0 f
1 X; T( {7 z. a& x9 N用高压锅，羊肉先压烂， 入胡萝卜洋葱， 然后加米，. k; ]3 z% j' ?
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7 ]7 @ {& v. |; K也可以用电饭煲， #3 时转移到电饭煲， 加米后到自动挑闸，开盖， 翻动米饭， 然后再盖上15分钟。。 |
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狗仔卡
发表于 2007-10-19 17:41
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楼主
。 放孜然和盐
