 鲜花( 345)  鸡蛋( 0)
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新疆羊肉抓饭【zt】
B) J% E4 i( @ l# J4 O每次去盆友家吃烤肉，抓饭都是胡司令式， 连吃带拿。- \' y& n8 U) v
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今天我也牛刀小试一把， 新疆 羊肉 抓饭。
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3 ?* L3 E- I5 ~2 e3 W$ X1. 准备：
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案板， 刀， 油， 锅， 碗，4 ~9 g2 E) l9 H3 i/ `# c ^" `
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米用（热水）泡上
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) W, }1 s, |6 n% {8 A! i胡萝卜切块， 如果你有备用的指头想切去一个， 可以考虑切丝% v L8 N7 o$ y' `! E' \
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洋葱切。。。 见 胡萝卜切块。: a* U1 Q2 i$ o0 C
* v! s, `/ [* k( @( Z* }) G羊肉块， 切成自己的嘴张最大的70%, 除非能搞到新疆羊， 不然正宗的新西兰腿是不错的选择。/ p& T' n" T, O' r0 S/ o
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葡萄干一些
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$ Y! A. y# L) n. p2 Y, \1 U1 Z2. 油烧热
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羊肉入锅煎熟， 约18分钟。7 Q( Q. }# o4 x* u+ x, c
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如果香烂一点， 多煮一会: r) a" S1 h$ f7 r% O Q3 W6 m
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盛出羊肉， 胡萝卜和洋葱入锅煎，然后再加入羊肉) x+ ^! d# V! i+ ]2 v( k: r
# n) F! x. x8 Q; d! o- P当然，没人在一边叫好的话， 直接胡萝卜和洋葱倒入。当初佛跳墙就是这样干出来的。
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炸， 煎15分钟成油黄，$ q( e- p3 }" w
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3， 倒出多余的油， 加入米到羊肉胡萝卜洋葱上，别翻动， 上盖中火20分钟至熟
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: r% ?1 D2 @' C' l1 \! u( G倒入盛出多余的油，米饭翻身， 加入葡萄干，再中小火20分钟; v8 a# _7 t$ K0 m! w! d W. r) T
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5 }5 }& }; m! L! n开锅， 虎虎虎， 抢吧， 比赛是嘴唇还是口水先到达目标
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没有最懒只有更懒的办法：
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用高压锅，羊肉先压烂， 入胡萝卜洋葱， 然后加米，( l, E% `9 g: q6 u S+ a2 V
i- Q& M0 D& b4 q$ ^" S; M  $ Y8 |1 F$ L ~; q; i$ K
- g G& L8 [! D/ X9 \也可以用电饭煲， #3 时转移到电饭煲， 加米后到自动挑闸，开盖， 翻动米饭， 然后再盖上15分钟。。 |
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狗仔卡
发表于 2007-10-19 17:41
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楼主
。 放孜然和盐
