 鲜花( 345)  鸡蛋( 0)
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新疆羊肉抓饭【zt】
$ S8 O6 f, n( I: o2 o每次去盆友家吃烤肉,抓饭都是胡司令式, 连吃带拿。1 a9 t; e9 b3 r$ H8 F# a
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今天我也牛刀小试一把, 新疆 羊肉 抓饭。$ X% {" Z' e0 U; j
# \- x% y5 ?- f2 D9 k1. 准备:
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( d5 Q/ c ]9 G" e/ i案板, 刀, 油, 锅, 碗,
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米用(热水)泡上+ E( e2 u3 S0 a0 G
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胡萝卜切块, 如果你有备用的指头想切去一个, 可以考虑切丝
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洋葱切。。。 见 胡萝卜切块。0 e' @* h2 @& A* O& X
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羊肉块, 切成自己的嘴张最大的70%, 除非能搞到新疆羊, 不然正宗的新西兰腿是不错的选择。
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葡萄干一些 m/ H' y7 b! I1 g& a$ Y
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2. 油烧热
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6 T: ]8 V; {; K# c2 ]( D! y8 n羊肉入锅煎熟, 约18分钟。
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* J b4 s$ V0 y" m如果香烂一点, 多煮一会
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盛出羊肉, 胡萝卜和洋葱入锅煎,然后再加入羊肉
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当然,没人在一边叫好的话, 直接胡萝卜和洋葱倒入。当初佛跳墙就是这样干出来的。
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/ F$ J/ Z' J' l* o; {1 k炸, 煎15分钟成油黄,9 r" K1 d# ? {: l! V' l$ R

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8 s8 z6 g4 g: o' O然后
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2 E9 k2 T% {9 c( V% m2 [$ t3, 倒出多余的油, 加入米到羊肉胡萝卜洋葱上,别翻动, 上盖中火20分钟至熟
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8 b5 @5 H' K5 k 8 ?6 s8 P' d! {2 X- x
5 B3 ?' @. T0 p3 E9 W倒入盛出多余的油,米饭翻身, 加入葡萄干,再中小火20分钟
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7 G( Q) h7 p( y# c1 k。1 a: R. u) l7 X6 w) d4 ]8 l. Z
' T4 U" y+ o+ }5 L D3 n9 o9 P开锅, 虎虎虎, 抢吧, 比赛是嘴唇还是口水先到达目标
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9 S) x# z/ ~) w% p5 b没有最懒只有更懒的办法:% l! K- H- v B$ _6 O2 t4 ]6 ?
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用高压锅,羊肉先压烂, 入胡萝卜洋葱, 然后加米,$ L* O, s& {, ?' P. B, U
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也可以用电饭煲, #3 时转移到电饭煲, 加米后到自动挑闸,开盖, 翻动米饭, 然后再盖上15分钟。。 |
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