 鲜花( 345)  鸡蛋( 0)
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新疆羊肉抓饭【zt】
" D1 M$ D: o2 O1 k每次去盆友家吃烤肉，抓饭都是胡司令式， 连吃带拿。. |8 B- n- }( l( Q ?/ ^5 v
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今天我也牛刀小试一把， 新疆 羊肉 抓饭。
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1. 准备：" z" D0 A$ t$ s/ k) T0 [; }' Y
. z, T* o3 E; }$ Y6 F5 h! y案板， 刀， 油， 锅， 碗，
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米用（热水）泡上9 C g$ a1 a% r& |' g# O
( I% n/ |4 B: m* ~* ?- A胡萝卜切块， 如果你有备用的指头想切去一个， 可以考虑切丝
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+ \1 L) h- S% I0 {+ R洋葱切。。。 见 胡萝卜切块。( r7 w3 O6 N T0 Y
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羊肉块， 切成自己的嘴张最大的70%, 除非能搞到新疆羊， 不然正宗的新西兰腿是不错的选择。
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葡萄干一些
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7 g H) J& L6 @( |3 T: h . A4 C- ?2 X; [0 |
) {2 X: E5 O* G& a2. 油烧热; y( \6 ^/ j7 ], }( N# w
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羊肉入锅煎熟， 约18分钟。
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1 ]9 i) ^) E, Q% p7 Z如果香烂一点， 多煮一会3 E; V* ^4 E- G/ V+ r
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* r0 H1 J6 J$ u L; A& h盛出羊肉， 胡萝卜和洋葱入锅煎，然后再加入羊肉5 Y" n. P! k( A& p
! B$ q3 c6 _! a7 ?+ E7 k0 k% b) q当然，没人在一边叫好的话， 直接胡萝卜和洋葱倒入。当初佛跳墙就是这样干出来的。8 r# m' u4 H1 O9 M D1 |( e
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0 G/ g/ C# T. c, U9 F( ~% V t炸， 煎15分钟成油黄，1 k. ^5 @! u; M0 F
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( {# {& s7 `& X* b然后
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6 E" n* S+ q5 E) x4 u3， 倒出多余的油， 加入米到羊肉胡萝卜洋葱上，别翻动， 上盖中火20分钟至熟0 Y# i9 W5 J/ O) W: S% J6 m
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$ x* T" M" n7 r' e8 P: V& h$ j倒入盛出多余的油，米饭翻身， 加入葡萄干，再中小火20分钟 m) g1 H4 z7 T. x0 _ P! s
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9 {. h) w$ S" s9 ~% B# O开锅， 虎虎虎， 抢吧， 比赛是嘴唇还是口水先到达目标
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7 i& ]' N5 z! a9 P8 g3 P4 I( I没有最懒只有更懒的办法：
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3 K" Q7 u6 K& }" L; f3 f用高压锅，羊肉先压烂， 入胡萝卜洋葱， 然后加米，
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也可以用电饭煲， #3 时转移到电饭煲， 加米后到自动挑闸，开盖， 翻动米饭， 然后再盖上15分钟。。 |
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狗仔卡
发表于 2007-10-19 17:41
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楼主
。 放孜然和盐
