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新疆羊肉抓饭【zt】
: g1 \5 G7 v% s6 O" F) d4 |每次去盆友家吃烤肉,抓饭都是胡司令式, 连吃带拿。7 R: T' b$ G" e+ ?" h h5 m/ b
: S$ {6 Y1 G& B今天我也牛刀小试一把, 新疆 羊肉 抓饭。
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; M% Z8 C! _+ o& y7 H8 l1. 准备:
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案板, 刀, 油, 锅, 碗,
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0 K" r8 y7 | G* Y米用(热水)泡上8 H7 O! p- @- E: q% C
% e: u, [# n+ ?& K2 l7 P3 |胡萝卜切块, 如果你有备用的指头想切去一个, 可以考虑切丝$ K- V; ~# _4 ?
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洋葱切。。。 见 胡萝卜切块。6 Y w( F1 b8 M; n, o8 _1 {# O
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羊肉块, 切成自己的嘴张最大的70%, 除非能搞到新疆羊, 不然正宗的新西兰腿是不错的选择。
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葡萄干一些
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2. 油烧热, k* F9 h, u8 s/ P |
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羊肉入锅煎熟, 约18分钟。$ ^$ R7 U2 M+ D/ R" d
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如果香烂一点, 多煮一会1 z2 ^ s* N, _7 v* f9 D+ c" j! j

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盛出羊肉, 胡萝卜和洋葱入锅煎,然后再加入羊肉; M; V, W7 @! H: q, V8 a! ?, _* N( t
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当然,没人在一边叫好的话, 直接胡萝卜和洋葱倒入。当初佛跳墙就是这样干出来的。
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炸, 煎15分钟成油黄,
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然后
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( f) z3 h- y, ]8 `3, 倒出多余的油, 加入米到羊肉胡萝卜洋葱上,别翻动, 上盖中火20分钟至熟' H" d) \" [8 }+ ], k
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! L% }1 _' K. H 8 |/ x W$ i$ A( H
+ c. a9 b) P0 l; V' c倒入盛出多余的油,米饭翻身, 加入葡萄干,再中小火20分钟
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开锅, 虎虎虎, 抢吧, 比赛是嘴唇还是口水先到达目标
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7 I5 R' c6 O( P& I' R& [% i没有最懒只有更懒的办法:$ ~4 c# w" N0 V c. v
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用高压锅,羊肉先压烂, 入胡萝卜洋葱, 然后加米, d/ {; f% G) o5 y9 I: S! b
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. ]3 y- s ]) L. T5 l! f也可以用电饭煲, #3 时转移到电饭煲, 加米后到自动挑闸,开盖, 翻动米饭, 然后再盖上15分钟。。 |
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