北京烤鸭

5i5j

今天晚上作了烤鸭，那简直是相当地成功！
) s2 M0 B. U  }2 w4 S: l8 a
, b. s5 ^7 P9 Q简直和我在国内吃的没啥两样。上来显配1下！哈哈哈哈~~~
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' W" U2 l* X6 S9 z! g2 R$ I: L

5i5j

看图说话 请自动忽略我可怜的刀工

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彩叶草

看着口水直流阿

psi

楼主你得放出recipe啊，不然这不是坑我们呢嘛。

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斑竹给加精，俺就上菜谱！

" [' y9 }3 |8 g/ F; m

zhongfabai

以前记得34做过，不知可有一比

冰糖葫芦

牛!!!
: V; d; g& u/ j  O3 {) [等待中....

5i5j

俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿
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' S+ w* L7 B- b( s1 U* h. {取笑了

三思

原帖由 5i5j 于 2007-10-27 23:46 发表
俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿

% |2 e$ T& }, N. f+ U. {取笑了

; L  Z. v$ x# _* f( T8 v别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

5i5j

原帖由 三思 于 2007-10-28 01:16 发表
* i) ?* m" T* [. z6 I8 J- q: ?
别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

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1 b  V  U3 z/ y5 ^# C6 V2 }靠，我怎么糊里糊涂就降了一辈？？？
( p. u$ V& N7 N8 \. i
( M/ a+ c% D5 {( q人家从小辈分就小，跑到Ca来还是抬不起头来！！！
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, ?& |0 h/ L& E& g0 ^# j2 N

5i5j

帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！
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! r6 d+ X( X3 R; m- I分三个方面：
7 f& u: O( A, r1 C- O4 m% w1、面酱
2、面饼
3、鸭子

一、关于面酱的制作：
（一）、准备材料
1、甜面酱半袋或一袋
- H3 `& Z4 e# J$ f# L2 h2、白糖若干
3、大料2瓣
# f# x0 W: k6 m4 |4 ~9 A4 B（二）、步骤
% l9 B  D8 S7 J& L' P, G1、铁锅加少许水
8 {5 B6 D/ p9 b/ u+ f2、放入材料2和3
3、大火加热至快开了改成小火
4、放入材料1
0 S* {. f, b: D! b9 l8 e5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。

5i5j

老公叫吃饭了，吃完饭范后继续阿
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/ H0 A0 b" l* j! P4 d后面更精彩！

三思

我爱我家交流一下，你这鸭子哪儿买的？什么牌子多少钱？我从前在superstore买，可是特别肥，还少一个腿，每次折腾作出来，没有几口肉。

5i5j

我也是在那里买的，我还奇怪呢，怎么少一个翅膀？
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叫yong duck，10块钱左右。呵呵，不过挺肥的，我准备用剩下的鸭油做鸭油包呢

5i5j

一、关于面饼的制作：
（一）材料
' T: V* S! o, c6 Y* ?4 k6 O3 T1、面粉若干
" u) n+ A+ ^6 F' b( {' f  l- n2、热水一小碗
3、植物油若干
（二）步骤
1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
7 a+ V2 x- D# U6 r0 k2、醒20分钟左右
$ h, o: {; Y3 @& {& b. A3、将面团分成麻团状的小剂子
: Y, R2 v2 {8 C* e* w, b4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油
) R/ ^- d% K, n# u/ G5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。
6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）

5i5j

三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！
9 X/ j. b( z- f& y+ o( Q2 A（一）材料
( M, D& a, G6 J9 U8 ?1、鸭子一只
2、苹果、洋葱各一个
/ t) `* ~% q' }! E; ~$ n& h! g3、蜂蜜、老抽、生姜若干
1 Y. `, v4 r! H8 @' {, y5 n$ q+ E（二）步骤
3 E5 `# ^$ }( d6 y- F- d1、鸭子解冻
! |3 W- p3 @3 _2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮
3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面
# K9 h: |3 M" |" ]  v6 ~# @4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时
5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面
% u; L$ v3 O7 c! l; s" r5 b6、烤箱预热350度（华氏）
7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。

一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？
; t0 |9 O5 x6 I3 C. e: A- I想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。
9 Q4 H! v0 ~' R% a
8 P9 f; x& d! ^  e& m打字打到手软，不知道我说明白了没有，欢迎大家交流阿！

梨涡浅笑

我在SUPERSTORE买的也是缺胳膊大腿的。现在到SAVE ON FOOD 和SOBEY 买，有时候这两家没有货。
. c9 C' j; J* P! F) I2 w# \# j我做烤鸭的问题是，鸭皮切下来就不脆了，还有鸭翅膀的地方颜色不均匀。不过我觉得这边的鸭子本身和北京的无法比，北京的脂肪少，这边的脂肪一大堆。

梨涡浅笑

原帖由 5i5j 于 2007-10-28 12:36 发表
一、关于面饼的制作：
（一）材料
$ l( P1 ?- x* w  v* @1、面粉若干
+ U0 z, q9 U, e$ B  S8 J2、热水一小碗
3、植物油若干
7 z1 }4 v" m2 i' f5 n* O2 I（二）步骤
8 n2 L" c# X$ l0 [1 c% r: [- [1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
2、醒20分钟左右
3、将面团分成麻团状的小剂子
4、将小剂子擀成 ...

谢谢分享这个做法。

不知不言

西红柿酸

口水

嗡嗡

崇拜的了不得呀。这样的女人，哪个男人取了不是美死了。