北京烤鸭

5i5j

今天晚上作了烤鸭，那简直是相当地成功！

* z+ ]8 K% T0 A/ Q) P简直和我在国内吃的没啥两样。上来显配1下！哈哈哈哈~~~
1 s8 Z  ]& B8 @0 U7 ]

5i5j

看图说话 请自动忽略我可怜的刀工

6 h: X4 ^$ i0 \" X9 {) h0 \3 M1 A

彩叶草

看着口水直流阿

psi

楼主你得放出recipe啊，不然这不是坑我们呢嘛。

5i5j

斑竹给加精，俺就上菜谱！

zhongfabai

以前记得34做过，不知可有一比

冰糖葫芦

牛!!!
等待中....

5i5j

俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿

取笑了

三思

原帖由 5i5j 于 2007-10-27 23:46 发表
$ R# {$ }# L7 s% J, N, O" q+ O俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿
& p7 G- q* f9 v5 ?
; M( a3 o- u+ P: F1 U取笑了

! d8 q7 P* O. t3 N1 T7 X4 G别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

5i5j

原帖由 三思 于 2007-10-28 01:16 发表

别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

! x" E; O2 H' H& D- V8 [9 C% {

1 l3 Z# c7 e! w- Z靠，我怎么糊里糊涂就降了一辈？？？

人家从小辈分就小，跑到Ca来还是抬不起头来！！！

5i5j

帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！
* Z7 E+ i4 f6 E. t$ H
分三个方面：
* E8 C4 d; v$ q# t: b1、面酱
7 G, B7 U+ I: Z) _2、面饼
3、鸭子
. b; }, J" L& v2 B7 d+ h! R
一、关于面酱的制作：
（一）、准备材料
; N8 v. _' C) L1、甜面酱半袋或一袋
' M+ n9 ]! ]4 f/ Y: r7 `2、白糖若干
7 L& y$ {) U0 g4 b$ n" D; ]8 V3、大料2瓣
; [& E  l- Y; }$ ]（二）、步骤
1、铁锅加少许水
2、放入材料2和3
3、大火加热至快开了改成小火
4、放入材料1
5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。

5i5j

老公叫吃饭了，吃完饭范后继续阿
& M+ e4 f; {/ a& p! D0 K, d6 x
后面更精彩！

三思

我爱我家交流一下，你这鸭子哪儿买的？什么牌子多少钱？我从前在superstore买，可是特别肥，还少一个腿，每次折腾作出来，没有几口肉。

5i5j

我也是在那里买的，我还奇怪呢，怎么少一个翅膀？
: H! k2 B5 S! {1 I# G1 w# ~9 H
4 m4 c1 x2 ^) c4 U" ]8 U8 Y+ R叫yong duck，10块钱左右。呵呵，不过挺肥的，我准备用剩下的鸭油做鸭油包呢

5i5j

一、关于面饼的制作：
! o3 z" C) r, q3 d( K; ^5 f7 j（一）材料
# G& M" r: z' ~# d1 c1、面粉若干
- K( }0 {8 o+ u4 |9 l! J2、热水一小碗
( w/ y. e, S2 N/ ?! I7 D7 k- o3、植物油若干
) Z2 @$ B8 \/ l（二）步骤
  }1 `% z7 E" @0 p9 K, p! A1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
2、醒20分钟左右
3、将面团分成麻团状的小剂子
4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油
5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。
( H- s0 R0 w9 I. P6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）

5i5j

三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！
（一）材料
1、鸭子一只
* I& E# z4 H0 X3 f5 x2、苹果、洋葱各一个
% u+ c4 D' `# D5 t& w- Y+ C3、蜂蜜、老抽、生姜若干
（二）步骤
1、鸭子解冻
& {" w- G- S9 {! l2 }7 P$ d2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮
3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面
4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时
5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面
6、烤箱预热350度（华氏）
7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。
0 E. f9 r% o# w- A" {
一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？
8 l- v/ a2 x5 [想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。
- S6 G. K& ]; `
1 c7 F7 t7 F/ O# |! p; _打字打到手软，不知道我说明白了没有，欢迎大家交流阿！

梨涡浅笑

我在SUPERSTORE买的也是缺胳膊大腿的。现在到SAVE ON FOOD 和SOBEY 买，有时候这两家没有货。
我做烤鸭的问题是，鸭皮切下来就不脆了，还有鸭翅膀的地方颜色不均匀。不过我觉得这边的鸭子本身和北京的无法比，北京的脂肪少，这边的脂肪一大堆。

梨涡浅笑

原帖由 5i5j 于 2007-10-28 12:36 发表
一、关于面饼的制作：
7 q5 O# j6 v0 |  E$ c（一）材料
1、面粉若干
2、热水一小碗
3 ]( {7 d1 C( }3、植物油若干
（二）步骤
1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
3 X6 k2 i3 }! K2 h" D! n0 f% C2、醒20分钟左右
3、将面团分成麻团状的小剂子
) ?+ r! P; p% N7 H/ h9 c) o5 q4、将小剂子擀成 ...

0 K" J( k  I! V( K7 H. j" c谢谢分享这个做法。

不知不言

西红柿酸

口水

嗡嗡

崇拜的了不得呀。这样的女人，哪个男人取了不是美死了。