北京烤鸭

5i5j

今天晚上作了烤鸭，那简直是相当地成功！

( ?; x0 T9 _  X+ P% S简直和我在国内吃的没啥两样。上来显配1下！哈哈哈哈~~~

: |. ], K1 z+ Z& Q" M9 r

5i5j

看图说话 请自动忽略我可怜的刀工

  [2 Q# U" R: F# W9 }  |) d

彩叶草

看着口水直流阿

psi

楼主你得放出recipe啊，不然这不是坑我们呢嘛。

5i5j

斑竹给加精，俺就上菜谱！

; a  z& ]+ K2 P1 s; B+ T

zhongfabai

以前记得34做过，不知可有一比

冰糖葫芦

牛!!!
% d! W$ T& T6 L: y. b等待中....

5i5j

俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿

7 j4 T; V) E4 _* x: v取笑了

三思

原帖由 5i5j 于 2007-10-27 23:46 发表
4 J, ^& w! d9 Z& l0 y% I' |俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿
" S3 E9 P5 n, w* O9 Z
取笑了

别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

5i5j

原帖由 三思 于 2007-10-28 01:16 发表

; @8 [  r+ v/ Z  o( M) D别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

9 K; C$ d- y5 M" h" `% X2 P: H
7 _( W0 J1 o2 o: P
靠，我怎么糊里糊涂就降了一辈？？？

人家从小辈分就小，跑到Ca来还是抬不起头来！！！
  q0 D0 V" \6 b- e& B. ]0 _$ A: u  X3 P5 v

5i5j

帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！

. w; y& M" n& H( _: b分三个方面：
: p/ t8 A2 y  y1、面酱
2、面饼
3、鸭子

一、关于面酱的制作：
) v' P1 O: z, q9 a( A（一）、准备材料
% _* j0 `+ z$ o2 v$ U1、甜面酱半袋或一袋
2、白糖若干
3、大料2瓣
（二）、步骤
  x: n' m0 r( y2 l. R1、铁锅加少许水
2、放入材料2和3
3、大火加热至快开了改成小火
" m) Y3 ^3 u/ ?" f4、放入材料1
5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。

5i5j

老公叫吃饭了，吃完饭范后继续阿
/ O# j/ f2 e+ E5 _% p8 i
后面更精彩！

三思

我爱我家交流一下，你这鸭子哪儿买的？什么牌子多少钱？我从前在superstore买，可是特别肥，还少一个腿，每次折腾作出来，没有几口肉。

5i5j

我也是在那里买的，我还奇怪呢，怎么少一个翅膀？

叫yong duck，10块钱左右。呵呵，不过挺肥的，我准备用剩下的鸭油做鸭油包呢

5i5j

一、关于面饼的制作：
（一）材料
; q7 w# v6 ]/ R8 V  Q3 B2 c3 T7 a1、面粉若干
9 S9 b8 w  \5 |: J1 N5 H9 H! G: G2、热水一小碗
7 a* s! k; u$ f" p9 y9 t6 z3、植物油若干
（二）步骤
1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
2 Y/ b) S8 g0 I7 z2 {2、醒20分钟左右
3、将面团分成麻团状的小剂子
  q5 C6 _0 E" X8 Z. [4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油
+ s/ [* m+ d/ Y5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。
5 x9 B  e4 D+ P6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）

5i5j

三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！
( ]. t) |* @1 p（一）材料
  `. H. c$ [+ f4 J1、鸭子一只
2、苹果、洋葱各一个
3、蜂蜜、老抽、生姜若干
+ }4 ]: j2 [4 Z  b# `（二）步骤
1、鸭子解冻
. C* O, y8 ?% [6 Y2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮
1 P3 x# H0 q0 t  X8 w6 T8 b! U$ S3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面
4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时
5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面
6、烤箱预热350度（华氏）
* o1 C4 X, a0 N! Q7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。

一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？
' G3 s4 S$ g& c! R( B2 G$ q" Q想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。

; Y! v* A' v( i7 K+ \打字打到手软，不知道我说明白了没有，欢迎大家交流阿！

梨涡浅笑

我在SUPERSTORE买的也是缺胳膊大腿的。现在到SAVE ON FOOD 和SOBEY 买，有时候这两家没有货。
我做烤鸭的问题是，鸭皮切下来就不脆了，还有鸭翅膀的地方颜色不均匀。不过我觉得这边的鸭子本身和北京的无法比，北京的脂肪少，这边的脂肪一大堆。

梨涡浅笑

原帖由 5i5j 于 2007-10-28 12:36 发表
2 @* ^5 r9 R% s5 h1 W一、关于面饼的制作：
（一）材料
1、面粉若干
2、热水一小碗
3、植物油若干
（二）步骤
0 m' V6 w! `  L8 h, J, C4 R1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
2、醒20分钟左右
3 \7 I- T7 X( D, n' j! ]) L3、将面团分成麻团状的小剂子
1 r7 ]3 F' A5 W8 Z! [- {; s( E" f6 ]$ ]4、将小剂子擀成 ...

谢谢分享这个做法。

不知不言

西红柿酸

口水

嗡嗡

崇拜的了不得呀。这样的女人，哪个男人取了不是美死了。