北京烤鸭

5i5j

今天晚上作了烤鸭，那简直是相当地成功！
1 J. K$ @) z& k/ c
简直和我在国内吃的没啥两样。上来显配1下！哈哈哈哈~~~

5i5j

看图说话 请自动忽略我可怜的刀工
6 N5 U: Z5 T1 J( g& p" d

彩叶草

看着口水直流阿

psi

楼主你得放出recipe啊，不然这不是坑我们呢嘛。

5i5j

斑竹给加精，俺就上菜谱！

  _% v  x; a6 g3 Y5 m

zhongfabai

以前记得34做过，不知可有一比

冰糖葫芦

牛!!!
等待中....

5i5j

俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿

7 q* T8 s  J/ R取笑了

三思

原帖由 5i5j 于 2007-10-27 23:46 发表
+ V1 s2 X! Q& R% \8 W1 ~7 {6 a俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿

9 f! k, B( X& Z7 s9 I取笑了

别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

5i5j

原帖由 三思 于 2007-10-28 01:16 发表

& ^8 p# ]+ Q0 P别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

靠，我怎么糊里糊涂就降了一辈？？？
6 d3 ^; `! l* Y
  B3 D6 |# c' ]! n* @4 _2 G人家从小辈分就小，跑到Ca来还是抬不起头来！！！

6 S1 {& T0 O3 |6 u4 m

5i5j

帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！
$ S5 X% g6 [/ @  `/ S  ~. e) l
分三个方面：
1、面酱
& o0 e4 X  r: U- d, ~9 L* q) }2、面饼
4 G; A" \; u2 B7 V3、鸭子

- |0 C, V7 L5 P! q1 h! v一、关于面酱的制作：
（一）、准备材料
* T, S( J- S' L0 E7 q5 C. B1、甜面酱半袋或一袋
! Q1 x$ z1 g$ D2、白糖若干
3、大料2瓣
7 r5 W6 B+ U4 y2 ^（二）、步骤
/ U9 L2 g) [9 d) P, J/ V( v1、铁锅加少许水
+ E  U+ o- D# P6 x# a2、放入材料2和3
' W6 y! M( ?6 q3、大火加热至快开了改成小火
4、放入材料1
& f8 u0 [3 n- M, t( d5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。

5i5j

老公叫吃饭了，吃完饭范后继续阿

, [0 ^  ^- x1 C后面更精彩！

三思

我爱我家交流一下，你这鸭子哪儿买的？什么牌子多少钱？我从前在superstore买，可是特别肥，还少一个腿，每次折腾作出来，没有几口肉。

5i5j

我也是在那里买的，我还奇怪呢，怎么少一个翅膀？
  o, W% ]; a% a: C" g
叫yong duck，10块钱左右。呵呵，不过挺肥的，我准备用剩下的鸭油做鸭油包呢

5i5j

一、关于面饼的制作：
（一）材料
1、面粉若干
2、热水一小碗
. N0 f" T8 h- `3 b$ X: ^3、植物油若干
（二）步骤
( {( m" j- w, \! ^1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
2、醒20分钟左右
, ~+ R6 N/ N3 V: @% }" Z( y3、将面团分成麻团状的小剂子
' g+ C5 f5 a6 V( f/ |8 O% I4 }4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油
5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。
6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）

5i5j

三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！
9 I4 w; D9 p; }0 {% f（一）材料
! a9 I. ^- [; d1 C9 G1、鸭子一只
/ @4 ]+ l+ z9 p$ b2 h1 z3 X2、苹果、洋葱各一个
3、蜂蜜、老抽、生姜若干
* |* I+ W5 X! t  c& _（二）步骤
$ Z0 r4 ^6 i9 ~( e* [5 G( V1、鸭子解冻
+ J5 t8 x; ~: g5 \! s, g) o/ t/ m2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮
9 z* S: ~3 X/ ?+ ~' ~9 w9 [3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面
4 R9 g9 z' F1 M4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时
5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面
6、烤箱预热350度（华氏）
7 }8 d. a& \6 o6 Y8 C5 j7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。
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: p; a/ p& N+ I, C( U8 {3 g  ]一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？
& B8 y8 J  Q1 v# r  g1 b想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。
4 s  _7 Q6 C! m8 Y0 F' t# f
打字打到手软，不知道我说明白了没有，欢迎大家交流阿！

梨涡浅笑

我在SUPERSTORE买的也是缺胳膊大腿的。现在到SAVE ON FOOD 和SOBEY 买，有时候这两家没有货。
6 n  s5 F' ]7 n  G我做烤鸭的问题是，鸭皮切下来就不脆了，还有鸭翅膀的地方颜色不均匀。不过我觉得这边的鸭子本身和北京的无法比，北京的脂肪少，这边的脂肪一大堆。

梨涡浅笑

原帖由 5i5j 于 2007-10-28 12:36 发表
一、关于面饼的制作：
（一）材料
" L3 B. [7 {. M1、面粉若干
2、热水一小碗
3、植物油若干
2 O6 p# Y+ `* e2 F（二）步骤
1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
2、醒20分钟左右
3、将面团分成麻团状的小剂子
4、将小剂子擀成 ...

谢谢分享这个做法。

不知不言

西红柿酸

口水

嗡嗡

崇拜的了不得呀。这样的女人，哪个男人取了不是美死了。