北京烤鸭

5i5j

今天晚上作了烤鸭，那简直是相当地成功！
' S: g0 {( w( Q* `( k
简直和我在国内吃的没啥两样。上来显配1下！哈哈哈哈~~~
, q# Q) x/ k: M8 v; o  u
% \+ t5 k" f; [6 Y' ?

5i5j

看图说话 请自动忽略我可怜的刀工
% e5 @% }, ]; g9 X# E! Q" F) @
8 H4 X2 @( F! b* S) j* L& l

彩叶草

看着口水直流阿

psi

楼主你得放出recipe啊，不然这不是坑我们呢嘛。

5i5j

斑竹给加精，俺就上菜谱！
: w, _8 R7 x9 ?; K/ X

zhongfabai

以前记得34做过，不知可有一比

冰糖葫芦

牛!!!
等待中....

5i5j

俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿
* e! _" A' N/ ]5 ?8 r' \3 m
( T8 x* g$ [- ~0 M* q1 @取笑了

三思

原帖由 5i5j 于 2007-10-27 23:46 发表
俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿
/ U% \. S. d5 _$ i4 u
取笑了

8 C7 l, V% Z& U别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

5i5j

原帖由 三思 于 2007-10-28 01:16 发表
- ~; v8 p" T/ p
别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

靠，我怎么糊里糊涂就降了一辈？？？
8 j: w4 E7 X4 s5 t. ]
人家从小辈分就小，跑到Ca来还是抬不起头来！！！
) x2 d* Z' P$ ~  Q

5i5j

帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！

% b$ n5 q7 u1 c# u+ G分三个方面：
) h2 E4 i$ B! ~1、面酱
2、面饼
, ]: B, B4 L, B: v3、鸭子

* ]- S9 J( q7 _- l一、关于面酱的制作：
5 x; i/ J/ e+ E6 Y3 Z' o; ?6 w（一）、准备材料
1、甜面酱半袋或一袋
* {, {. S! ?- o( n. }7 I2、白糖若干
3、大料2瓣
（二）、步骤
6 ^) C2 t$ M( i. g1、铁锅加少许水
! O- s1 l# y( i( G2、放入材料2和3
3、大火加热至快开了改成小火
4、放入材料1
5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。

5i5j

老公叫吃饭了，吃完饭范后继续阿

- n2 k+ v2 K( i- A! d. j& M后面更精彩！

三思

我爱我家交流一下，你这鸭子哪儿买的？什么牌子多少钱？我从前在superstore买，可是特别肥，还少一个腿，每次折腾作出来，没有几口肉。

5i5j

我也是在那里买的，我还奇怪呢，怎么少一个翅膀？

叫yong duck，10块钱左右。呵呵，不过挺肥的，我准备用剩下的鸭油做鸭油包呢

5i5j

一、关于面饼的制作：
（一）材料
# a4 P, c4 q1 k) C1 M1、面粉若干
7 X5 ?# F4 ?3 N, v' {2、热水一小碗
5 n% {" Y; [$ I6 |- Y/ J( s3、植物油若干
（二）步骤
1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
% S2 s* F( M" j4 r! X9 k2、醒20分钟左右
9 \1 u* r: D/ r- V3、将面团分成麻团状的小剂子
4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油
5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。
6 _$ a( E" ?& Z* q: b6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）

5i5j

三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！
! o. v( W0 V) b) Z; G) {（一）材料
1、鸭子一只
& @0 ]3 s1 K0 M& T- r2、苹果、洋葱各一个
3、蜂蜜、老抽、生姜若干
& `6 r' o! E$ g4 h（二）步骤
1、鸭子解冻
2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮
% C- D- ?- D% g7 b2 }" y3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面
# F. n/ L, c4 Z4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时
" U* M9 R, g0 U5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面
6、烤箱预热350度（华氏）
% p# S8 P0 u, R$ M+ f; ?. u  y7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。
) U: H- ^. N$ R5 `; f6 e' h
一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？
1 R" t, p' @0 a想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。
) v0 X6 O' Y8 u" ]. z
8 }+ \/ k# B; s$ Z5 N; k打字打到手软，不知道我说明白了没有，欢迎大家交流阿！

梨涡浅笑

我在SUPERSTORE买的也是缺胳膊大腿的。现在到SAVE ON FOOD 和SOBEY 买，有时候这两家没有货。
我做烤鸭的问题是，鸭皮切下来就不脆了，还有鸭翅膀的地方颜色不均匀。不过我觉得这边的鸭子本身和北京的无法比，北京的脂肪少，这边的脂肪一大堆。

梨涡浅笑

原帖由 5i5j 于 2007-10-28 12:36 发表
& Z$ }6 D' Q% h一、关于面饼的制作：
" M& f9 l6 F5 g（一）材料
1、面粉若干
2、热水一小碗
! a7 R: `. n3 e2 A( D4 d5 b3、植物油若干
6 ?$ Q0 ^, K( W7 @  d* _（二）步骤
: g. b  b" w9 _" V1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
2、醒20分钟左右
3、将面团分成麻团状的小剂子
4、将小剂子擀成 ...

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5 j8 c$ K" z1 F6 `  t( O5 J$ A5 c谢谢分享这个做法。

不知不言

西红柿酸

口水

嗡嗡

崇拜的了不得呀。这样的女人，哪个男人取了不是美死了。