北京烤鸭

5i5j

今天晚上作了烤鸭，那简直是相当地成功！
3 p  h! w1 ^, D8 G' y- }7 F2 M
简直和我在国内吃的没啥两样。上来显配1下！哈哈哈哈~~~

/ m, T, \- L# n) f+ h' Y$ H  S

5i5j

看图说话 请自动忽略我可怜的刀工

彩叶草

看着口水直流阿

psi

楼主你得放出recipe啊，不然这不是坑我们呢嘛。

5i5j

斑竹给加精，俺就上菜谱！
# ?4 t/ H. v4 f+ z% y* @2 i# z8 `- q

zhongfabai

以前记得34做过，不知可有一比

冰糖葫芦

牛!!!
等待中....

5i5j

俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿

' ?+ T+ U& _% @- l' W取笑了

三思

原帖由 5i5j 于 2007-10-27 23:46 发表
俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿

取笑了

8 j7 X( Z  j# v6 G- t别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

5i5j

原帖由 三思 于 2007-10-28 01:16 发表
1 {4 T+ R4 q, z: |4 |
% u8 {9 ]- \. d. T+ g* Z别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

* _$ A) x% W6 e3 x. k' _
7 O5 P; [: x: z& s) w' F靠，我怎么糊里糊涂就降了一辈？？？
" N" B5 X0 L9 S5 a
人家从小辈分就小，跑到Ca来还是抬不起头来！！！

8 d$ s0 s4 k7 o' g3 f

5i5j

帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！
* J# R# k7 y! e( X4 |, {; H
" P+ u8 i2 ?$ t! m, ]) P分三个方面：
1、面酱
1 j; J' F  {' g5 D- ]2 {" n2、面饼
3、鸭子

一、关于面酱的制作：
（一）、准备材料
9 B  `4 ~  e! j1 A5 |" h+ t1、甜面酱半袋或一袋
2、白糖若干
3、大料2瓣
( o, Q. Q# F# ?9 c; o9 q: {( I（二）、步骤
1、铁锅加少许水
- Z9 I  ^2 b0 `$ f5 `0 ^2、放入材料2和3
+ e( u0 a6 C% `: q5 v  T3、大火加热至快开了改成小火
2 H. |9 {$ g3 i0 i$ ~' `4、放入材料1
5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。

5i5j

老公叫吃饭了，吃完饭范后继续阿
; _" B4 G/ f, }* p- Y$ a  f4 P/ i# M
后面更精彩！

三思

我爱我家交流一下，你这鸭子哪儿买的？什么牌子多少钱？我从前在superstore买，可是特别肥，还少一个腿，每次折腾作出来，没有几口肉。

5i5j

我也是在那里买的，我还奇怪呢，怎么少一个翅膀？
1 t* t1 S# |! O$ [  e0 j4 ~
' ?( y( J7 t6 D. t叫yong duck，10块钱左右。呵呵，不过挺肥的，我准备用剩下的鸭油做鸭油包呢

5i5j

一、关于面饼的制作：
1 a- j0 x. z; U（一）材料
1、面粉若干
2、热水一小碗
3、植物油若干
; M! Z+ l3 ~5 g（二）步骤
! ~1 i+ N; A4 N( j3 ~* K1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
2、醒20分钟左右
3、将面团分成麻团状的小剂子
& N7 w2 l4 n7 r2 Y1 h3 e6 _4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油
5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。
1 o4 Y/ \" _7 s  l1 Z6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）

5i5j

三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！
（一）材料
1、鸭子一只
2、苹果、洋葱各一个
! C1 U0 z& W% `' T! T5 a! x3、蜂蜜、老抽、生姜若干
（二）步骤
1 i' m1 K+ r9 s1、鸭子解冻
, O( N/ u3 n1 y/ [2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮
3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面
4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时
5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面
$ z1 O7 y7 t' v6、烤箱预热350度（华氏）
( {& ^/ k0 G0 P2 q6 t7 N3 \4 S7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。

. P: O- k, f( }, w一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？
9 V' l% B4 y; a7 Z! t" F6 ], Y* W% }想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。

2 H6 v- f7 K6 v0 ?) b打字打到手软，不知道我说明白了没有，欢迎大家交流阿！

梨涡浅笑

我在SUPERSTORE买的也是缺胳膊大腿的。现在到SAVE ON FOOD 和SOBEY 买，有时候这两家没有货。
我做烤鸭的问题是，鸭皮切下来就不脆了，还有鸭翅膀的地方颜色不均匀。不过我觉得这边的鸭子本身和北京的无法比，北京的脂肪少，这边的脂肪一大堆。

梨涡浅笑

原帖由 5i5j 于 2007-10-28 12:36 发表
一、关于面饼的制作：
（一）材料
1、面粉若干
0 k$ R( `1 W; N* T2、热水一小碗
3、植物油若干
（二）步骤
5 |$ X' x0 Q9 O7 n1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
+ d& L4 \7 {) Z2、醒20分钟左右
3、将面团分成麻团状的小剂子
4、将小剂子擀成 ...

谢谢分享这个做法。

不知不言

西红柿酸

口水

嗡嗡

崇拜的了不得呀。这样的女人，哪个男人取了不是美死了。