北京烤鸭

5i5j

今天晚上作了烤鸭，那简直是相当地成功！

& i) O* J- C# F% w( n, \简直和我在国内吃的没啥两样。上来显配1下！哈哈哈哈~~~

5i5j

看图说话 请自动忽略我可怜的刀工
9 U) x7 J$ b3 v; B
( l/ A" c2 G* [4 r

彩叶草

看着口水直流阿

psi

楼主你得放出recipe啊，不然这不是坑我们呢嘛。

5i5j

斑竹给加精，俺就上菜谱！
& @! N& C+ B# K

zhongfabai

以前记得34做过，不知可有一比

冰糖葫芦

牛!!!
' D3 q1 Z$ P* y2 A* V  z等待中....

5i5j

俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿

取笑了

三思

原帖由 5i5j 于 2007-10-27 23:46 发表
俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿
8 R2 s; f( i& ~2 m$ J& B# d
/ G- S2 }8 f9 G- q5 J+ T取笑了

别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

5i5j

原帖由 三思 于 2007-10-28 01:16 发表

( ?3 i5 V, e+ |5 ^. [  T' L别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

% y5 b  b( F: V8 v
0 O- y4 n2 f$ d& S% x# ?' _( f2 ^
) e* M, E4 J& \% j! T" y靠，我怎么糊里糊涂就降了一辈？？？
1 a) F5 U+ n2 W* Q: _% S% _, z
: D9 v5 t# `% M8 n" a0 ^人家从小辈分就小，跑到Ca来还是抬不起头来！！！

5i5j

帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！

$ ?$ X( }9 W# f" k# E: K分三个方面：
9 [: V8 G) J8 I% ^6 r1、面酱
2、面饼
3、鸭子
4 m6 ?7 E7 U" w$ \
一、关于面酱的制作：
  _) F. R6 ~( P+ G+ H（一）、准备材料
- Y8 |6 H. _9 |1 K- }1 Y( ^  ~; E1、甜面酱半袋或一袋
; P0 N9 W2 A6 y) _* s2、白糖若干
3、大料2瓣
! T. B5 B( o: o4 O. K( B0 f（二）、步骤
- S3 v4 K" p+ M# o/ C5 x$ A5 a( b7 C1、铁锅加少许水
2、放入材料2和3
3、大火加热至快开了改成小火
4、放入材料1
  G( [- G- g/ U# p5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。

5i5j

老公叫吃饭了，吃完饭范后继续阿
: ], ?% U, ?0 F5 ^
后面更精彩！

三思

我爱我家交流一下，你这鸭子哪儿买的？什么牌子多少钱？我从前在superstore买，可是特别肥，还少一个腿，每次折腾作出来，没有几口肉。

5i5j

我也是在那里买的，我还奇怪呢，怎么少一个翅膀？
) C0 E5 A9 z# k+ x6 n
% y# _' Z4 o' M4 g/ [6 Z叫yong duck，10块钱左右。呵呵，不过挺肥的，我准备用剩下的鸭油做鸭油包呢

5i5j

一、关于面饼的制作：
（一）材料
9 W0 c3 q5 |! H6 X  h1、面粉若干
2、热水一小碗
( J, k+ B$ W% p4 p/ @" D3 m3、植物油若干
（二）步骤
1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
+ q/ T0 ?* ~4 _7 ~0 _+ `# R2、醒20分钟左右
( A2 c8 j1 W8 W+ Y( t3 }/ G3、将面团分成麻团状的小剂子
4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油
5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。
6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）

5i5j

三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！
（一）材料
: X% ^% V0 j$ }4 _4 I1、鸭子一只
/ P* _% S! h) ^- s, \; V3 U2、苹果、洋葱各一个
. l" I& n* F* T3、蜂蜜、老抽、生姜若干
（二）步骤
1、鸭子解冻
+ n+ P7 b* m6 s, C2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮
3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面
4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时
5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面
6、烤箱预热350度（华氏）
7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。

6 J# `9 n7 D4 Z" N1 H1 S8 A8 }一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？
想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。
1 M. E& c$ n( I2 P* J( L) l2 T
打字打到手软，不知道我说明白了没有，欢迎大家交流阿！

梨涡浅笑

我在SUPERSTORE买的也是缺胳膊大腿的。现在到SAVE ON FOOD 和SOBEY 买，有时候这两家没有货。
. A# z- B: h) @8 g) e/ {! o6 c我做烤鸭的问题是，鸭皮切下来就不脆了，还有鸭翅膀的地方颜色不均匀。不过我觉得这边的鸭子本身和北京的无法比，北京的脂肪少，这边的脂肪一大堆。

梨涡浅笑

原帖由 5i5j 于 2007-10-28 12:36 发表
; Z6 v' _  z) ?$ [7 A* c一、关于面饼的制作：
+ ]+ A+ l/ ~6 Q  V8 N（一）材料
& Q1 [+ y% v4 Z- q1、面粉若干
2、热水一小碗
3、植物油若干
5 C& m8 X: R5 ^（二）步骤
1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
2、醒20分钟左右
/ c5 T. y+ F$ o" p8 [3、将面团分成麻团状的小剂子
3 B4 d+ a6 |; P$ B3 {- V4、将小剂子擀成 ...

3 j- h4 T" O, n# x, e. z( Y2 |谢谢分享这个做法。

不知不言

西红柿酸

口水

嗡嗡

崇拜的了不得呀。这样的女人，哪个男人取了不是美死了。