北京烤鸭

5i5j

今天晚上作了烤鸭，那简直是相当地成功！

1 Q% l' k5 G: C! ~+ p0 d简直和我在国内吃的没啥两样。上来显配1下！哈哈哈哈~~~

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5i5j

看图说话 请自动忽略我可怜的刀工
1 e( y4 s. I2 x( _9 v
  T4 M" i+ o; Q- c

彩叶草

看着口水直流阿

psi

楼主你得放出recipe啊，不然这不是坑我们呢嘛。

5i5j

斑竹给加精，俺就上菜谱！

( Y; U" g( `- h; ~

zhongfabai

以前记得34做过，不知可有一比

冰糖葫芦

牛!!!
1 p& T# g- d* m等待中....

5i5j

俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿

取笑了

三思

原帖由 5i5j 于 2007-10-27 23:46 发表
俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿

9 f$ b. L$ K) {取笑了

别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

5i5j

原帖由 三思 于 2007-10-28 01:16 发表
3 C3 M! {; D9 Y& {% w  ]
别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

" S" L9 E  |# Z/ B% @1 Q

靠，我怎么糊里糊涂就降了一辈？？？
2 r8 x) o4 v' X* k) |
人家从小辈分就小，跑到Ca来还是抬不起头来！！！
& M1 ~# u, A5 T6 [

5i5j

帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！
1 s" _. B- b( s4 F. q; [9 `
1 n! r$ i& X: E分三个方面：
1、面酱
2、面饼
3、鸭子

- o; ~! v1 d7 w) z7 z& M一、关于面酱的制作：
$ U) w: b1 N3 T8 @# j/ J7 K) X+ b( C（一）、准备材料
6 ?! E/ Z. n( o1、甜面酱半袋或一袋
( M! _8 h  i4 B- o5 Q6 ^2 {$ a0 U2、白糖若干
3、大料2瓣
（二）、步骤
7 I7 N/ o' p9 `9 Q5 k- E6 {1、铁锅加少许水
2、放入材料2和3
3、大火加热至快开了改成小火
4、放入材料1
! p6 v6 C: D; H$ {5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。

5i5j

老公叫吃饭了，吃完饭范后继续阿

& j' X& W+ \8 \7 T1 |( O0 p后面更精彩！

三思

我爱我家交流一下，你这鸭子哪儿买的？什么牌子多少钱？我从前在superstore买，可是特别肥，还少一个腿，每次折腾作出来，没有几口肉。

5i5j

我也是在那里买的，我还奇怪呢，怎么少一个翅膀？
9 p, L2 Q  a/ L! u, d. J8 @
5 k+ ]% y- U% ?8 V: r叫yong duck，10块钱左右。呵呵，不过挺肥的，我准备用剩下的鸭油做鸭油包呢

5i5j

一、关于面饼的制作：
（一）材料
1、面粉若干
2、热水一小碗
3、植物油若干
（二）步骤
# e; E% _+ P- a  q: o1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
5 C1 D# H% ^' p2、醒20分钟左右
3、将面团分成麻团状的小剂子
7 G, ~+ D* O! ]! [* x8 A! v4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油
5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。
& T! j4 v2 T8 ]$ e( F! a6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）

5i5j

三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！
（一）材料
1、鸭子一只
3 L9 H+ S4 w  Y1 B& o+ Z" D2、苹果、洋葱各一个
3、蜂蜜、老抽、生姜若干
* v: R) \2 S, v$ E（二）步骤
1、鸭子解冻
2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮
% Y' s  p6 r# Y) c( L1 P0 a3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面
4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时
, c8 I! l' J, I- A/ X5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面
6、烤箱预热350度（华氏）
- o3 _1 Q: P- H0 |- N7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。
& |: l) O9 D/ S$ i
4 @( C: H+ f7 o/ N一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？
想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。

打字打到手软，不知道我说明白了没有，欢迎大家交流阿！

梨涡浅笑

我在SUPERSTORE买的也是缺胳膊大腿的。现在到SAVE ON FOOD 和SOBEY 买，有时候这两家没有货。
我做烤鸭的问题是，鸭皮切下来就不脆了，还有鸭翅膀的地方颜色不均匀。不过我觉得这边的鸭子本身和北京的无法比，北京的脂肪少，这边的脂肪一大堆。

梨涡浅笑

原帖由 5i5j 于 2007-10-28 12:36 发表
一、关于面饼的制作：
7 K1 ~2 b5 M7 s（一）材料
1、面粉若干
2、热水一小碗
3、植物油若干
（二）步骤
1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
3 h- C1 @7 S# K9 `2、醒20分钟左右
) _; U6 p! r1 M8 a  G% V1 O3、将面团分成麻团状的小剂子
- }3 v, Z7 x8 j& l7 d4、将小剂子擀成 ...

" s7 q5 y& h$ [0 @* p+ M( J3 V! Y/ ?
谢谢分享这个做法。

不知不言

西红柿酸

口水

嗡嗡

崇拜的了不得呀。这样的女人，哪个男人取了不是美死了。