 鲜花( 94)  鸡蛋( 4)
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楼主 |
发表于 2007-10-28 12:00
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帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！
- G F% n. r/ E9 W2 c* Q/ ?) `+ Y/ L5 F' |. p
分三个方面：
9 Y: p$ I* F m3 }1、面酱9 F4 C8 ^) C7 V3 @0 H% W
2、面饼
4 q- j: X+ m- }0 s4 n8 b' i3、鸭子
# q- C1 E2 r8 B( k4 S% E& d6 v* ^" e5 t& F5 b1 ^1 _% j* ?
一、关于面酱的制作：. X% a0 C( M4 g2 i, Y
（一）、准备材料7 N1 ]2 Y: n _9 u
1、甜面酱半袋或一袋! N3 q4 o; f" Y( B! G7 Q
2、白糖若干
- h" w3 V7 ]1 ~3 b6 E3、大料2瓣
" v+ S+ A; E# ]（二）、步骤
g. ?' h# W3 _* T/ I- m1、铁锅加少许水8 Q& ~4 t7 u, L
2、放入材料2和3
6 q7 ]1 y. z! d: ~3、大火加热至快开了改成小火
. g' t) d$ V2 g. d8 O( a: K# E4、放入材料1+ m. d: P' l! q c1 W1 e
5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。8 e0 _- \3 _* {1 d, ~
" A8 }; u' D1 k5 c5 _* @
二、关于面饼的制作：3 q& [0 s C% e9 n1 k8 b! e
（一）材料
7 [& p& m2 ]2 B$ E1、面粉若干
/ e, P/ R. X! v/ A3 N8 w2、热水一小碗
- S8 |" H6 ~! _" K! ]' F8 b3、植物油若干
* M g: s% Y; g) c2 V* w1 y（二）步骤+ C2 e- D1 e8 M( u
1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
4 I M, Y5 F7 [" {& I' D2、醒20分钟左右
* {: ]9 s" E( ?3、将面团分成麻团状的小剂子
; `+ W% o/ h& b- q# P* X$ F# |4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油/ L; N& s$ Q9 N/ E3 ~* r F" V7 Z1 H
5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。
6 Y( G1 z( \+ r$ M1 g6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）
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三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！' P% J! _& v6 A2 z* q" D
（一）材料8 }, f) h' K8 L1 e, p" y3 O1 c7 s/ l
1、鸭子一只- @) p( m7 F+ _9 M0 u
2、苹果、洋葱各一个
- q/ [5 h" `2 b# T$ W6 z0 h, b3、蜂蜜、老抽、生姜若干
3 Z. d0 R4 ~/ F0 \（二）步骤
) G _1 I5 Q! u$ E S4 M! z+ B1、鸭子解冻
8 U. O& @' t. C8 _2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮 ~, ]2 ^- j) t4 W6 v p! E
3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面$ l; ^4 e5 x' l
4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时
9 M( { {" g" q* O/ T7 K5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面
6 N3 U$ q3 v- f. C6、烤箱预热350度（华氏）
) X: ?( f! w4 N7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。
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一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？/ Q# ?4 e$ A: }$ j! @
想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。7 g8 x; j( G7 t) c2 D% }
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大家还满意不？ |
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狗仔卡
发表于 2007-10-26 22:51
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-10-27 00:18
。
，汤不浓郁润白
