 鲜花( 94)  鸡蛋( 4)
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楼主 |
发表于 2007-10-28 12:00
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帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！
' Y! P% f& N, X1 u) @! ^2 g( c0 ?% q4 q0 H& E
分三个方面：
N6 k+ T8 ]# C: D2 k) r5 g1、面酱# h. R' g" s" ]* C# U0 s' B
2、面饼
! b; \& ]+ P U: T" O: y3、鸭子$ ?& w5 R/ E% V2 z3 g! N. a
& h' L4 E! x& s( C
一、关于面酱的制作：) a, X' f# b. h- R
（一）、准备材料
% {# X: X9 e Y, v8 V9 \, }1、甜面酱半袋或一袋8 V+ C8 @& {2 t6 I3 `; s4 m4 J
2、白糖若干
8 k4 m5 L- \0 O3、大料2瓣, D" [0 Z: x8 J# x( r
（二）、步骤
" \3 n1 {2 w2 F# @% c- K1、铁锅加少许水7 b3 F6 o8 z+ X
2、放入材料2和3
( p5 e" z& v5 t% Z% Q9 ^+ X1 ~3、大火加热至快开了改成小火# h P( g% Y- e0 g) f% }- k
4、放入材料13 v1 V; x: G# ]
5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。4 t: _+ S3 f- U! j* H2 S
# y+ u4 b( S+ U. D+ r二、关于面饼的制作：; h( F Y& a- A( q- |! `
（一）材料
" u5 q5 \) O/ d6 q1、面粉若干
& F8 m x8 f# D/ z: `+ r2、热水一小碗
5 ~- a! Z+ Y/ F0 a- o3、植物油若干
7 l! q% j3 H, }* S（二）步骤
; F& L6 N( d( Z6 M8 |1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
! }4 q0 c5 _# V! c. T- N# @9 \/ x2、醒20分钟左右% {8 K" _3 X5 F& Z& L1 k+ a
3、将面团分成麻团状的小剂子) [/ Y- o) C3 @: M5 A4 y
4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油
4 T+ C: e, c) }% {' y: _7 D5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。
7 m. J" G6 E& `3 K6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）5 Q f0 u1 V7 x& }* B( W) D. K) C
+ X. N5 R& e- n0 m8 n三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！
1 C/ @! g5 h/ m+ g n1 d9 k（一）材料9 r2 t+ A; T. V0 p8 w: G
1、鸭子一只
% K+ \, Y/ J) j: L7 @9 O4 P2、苹果、洋葱各一个
: ~) e- ^+ s: q" O0 j' i0 v- F5 M3、蜂蜜、老抽、生姜若干
' Y1 O6 Y8 ^6 z1 D. j（二）步骤
* |) k# n4 E- h! B. N# [' u, |1、鸭子解冻+ M" a; }$ e2 q0 e% E$ v- |
2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮
) ], a1 a( a2 M3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面
1 M5 H; f4 d$ g7 D) Y, v4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时- _0 c7 v# s4 l( x2 a8 a+ p! {
5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面
2 q% C+ u) C7 u" \8 d9 j6、烤箱预热350度（华氏）
$ S/ G9 g; _9 Q4 g7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。
2 b0 E/ N) S0 b" G3 @; g. x, Z
5 u4 C) K E1 j! a' K一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？
7 T$ o* N; K( x+ P想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。4 X! U. P8 D' k+ O5 ?' w
; g8 d; h9 P% D5 H( f9 i大家还满意不？ |
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狗仔卡
发表于 2007-10-26 22:51
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-10-27 00:18
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7 h: I/ v2 Z, M8 l: r4 Y6 F
，汤不浓郁润白9 N& M# q! V/ G( D: n8 S# w/ X
