 鲜花( 94)  鸡蛋( 4)
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发表于 2007-10-28 12:00
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帖做法了,要不也显得我太不厚道不是!+ r: V \' ^, {' W4 X; R6 a# M* Q
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分三个方面:; V6 }# r3 P' e8 |2 Y0 ], c0 c
1、面酱 G0 j) g: c" e0 j2 }' q4 x4 `$ [
2、面饼
" N0 ~( [0 ~! @ }3、鸭子1 ~& t1 o) ]3 M( i
% T% [ U7 g& F一、关于面酱的制作:
7 B+ S9 r# } K(一)、准备材料
, A1 E% i: b6 K/ Z( K0 X+ C% T1、甜面酱半袋或一袋
. e" i( e* y. j* d+ I( E2、白糖若干
! i3 d; C# [6 E, {/ P) x3、大料2瓣
: [5 M* K' F) r6 h5 }( Z& }(二)、步骤
/ m% R. R2 {1 t' a4 T: s" ~7 T1、铁锅加少许水
9 E0 B! \. ]' d. ^& g$ `1 Y. y2、放入材料2和3
7 O1 ?& O' @0 W9 }9 Z p5 Z3、大火加热至快开了改成小火( q- f* s* N2 _$ M. [; \ d9 ]& i" f
4、放入材料1
8 S0 [( |- I7 H+ i* i" r5、用筷子不停搅拌,熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了,放入小碗晾凉。
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4 n8 L/ u( ~2 O+ i5 g二、关于面饼的制作:# M5 U+ d+ Q: y9 B( S8 p, f
(一)材料
9 l# c+ e0 G, b/ S, {8 E5 J1、面粉若干
! o( c7 S5 ~) [, ~7 _4 Z0 R* @2、热水一小碗; `/ y% Y5 q4 K9 D
3、植物油若干8 a. i0 i7 z0 x. ?( f! X. J
(二)步骤
1 S# \. i! i% d: e2 E" g4 M( Y1、把热水倒入面粉中,用筷子搅匀后活成面团。
" n" Y# x& c1 ], Z- a2、醒20分钟左右% q; \! W" O- E/ R( D8 J
3、将面团分成麻团状的小剂子2 w3 l' L/ C6 F9 M8 \
4、将小剂子擀成薄片,在一面抹上植物油4 h# a1 h$ t, |1 I& Z$ ?/ f
5、另外取一个小剂子也擀成薄片,放在步骤4上面,再擀薄。
& d( W& O7 D( A3 f1 E9 R0 J6、中小火做饼铛,倒几滴植物油,把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。(中间起鼓包基本就好了)
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三、关于烤鸭的制作,就属这个最麻烦! l# ?: e! q" Q4 ~9 u+ N
(一)材料; s2 p" }& _6 }" ?- A! i- c& I
1、鸭子一只
- b& o1 h# ]) p( x1 ^ `2、苹果、洋葱各一个
; S) O% a+ T- M3、蜂蜜、老抽、生姜若干& B2 P8 L r7 L% ]2 ~6 S$ X
(二)步骤3 S# y: w P' ?( M7 i6 u- C
1、鸭子解冻
! `3 T9 L. E" h" v" b9 k/ Z: Y2、做一锅开水,用大勺不断地淋到鸭皮上面,直到鸭皮如充气般发亮
) T* S& E) Q n; R0 a( {2 c3 e3、把材料3混和到一起,抹在鸭子上面
. c) \0 \1 j& H& S4、风干鸭子,至少12小时,我用了将近24小时6 w2 u; ~6 u2 q; A" z# c$ ^) j
5、把材料2切成块,塞到鸭肚子里面
+ _& Z7 H0 d. Q0 f3 b6、烤箱预热350度(华氏)& i+ C' s z+ t7 K8 P* O/ u8 @
7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面,要注意接鸭子流出来的鸭油,反正时不时地看着点。3 ~& Y6 m; f7 N4 F+ b
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一个半小时左右,哈哈,大功告成了!?
: l9 R3 f, n' K1 W1 x% T. R想得美,最困难的来来,片鸭子!反正我是不会片,大概其把鸭肉划拉下来就算了。; q6 f2 r: I( J: j& }) U5 x/ r. H
, I4 M! N9 `3 ?- u1 }; V' e大家还满意不? |
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