 鲜花( 94)  鸡蛋( 4)
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发表于 2007-10-28 12:00
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帖做法了,要不也显得我太不厚道不是!0 {9 R0 O2 a5 Q+ p' Z
5 i( c, R9 {2 K2 w分三个方面:. w# E0 s6 C! H) S+ v3 e% o
1、面酱) Y& C6 R4 x5 |( U& ?0 Y
2、面饼
7 _8 X2 `9 P, w( P: W6 @" k3、鸭子
" r1 `6 {# H0 U+ ^' Y
1 s( w( ~& }' S! t' L5 I一、关于面酱的制作:
^" r+ U4 k: { T1 g0 r(一)、准备材料/ G6 g* n. B+ S" r$ h( v3 T
1、甜面酱半袋或一袋3 ]% l) y" H/ _8 j9 ^% G' e
2、白糖若干4 d) f* G9 K4 p5 {, b
3、大料2瓣
9 b Z, s8 N p1 |" I(二)、步骤+ t8 B" N0 X. }. d7 X1 V$ M" K
1、铁锅加少许水
5 I. m$ ]7 k7 I2、放入材料2和3- R8 e0 @/ S; a1 C, D* E2 q
3、大火加热至快开了改成小火- M# ^5 y% D3 Y" N( ]
4、放入材料1' a2 J6 W5 M0 x' I1 I% t7 ?
5、用筷子不停搅拌,熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了,放入小碗晾凉。6 {7 X2 o. J% i, F0 V
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二、关于面饼的制作:
" A- c5 m* H" J4 b. b(一)材料3 j9 t* U# `; V; |; D& n1 v
1、面粉若干! P1 g3 r- b: s. D8 m6 c2 I; a
2、热水一小碗4 p' G% e6 G' G
3、植物油若干
- V6 G$ _- W" F4 W9 O4 {(二)步骤8 ?, F: Y/ v/ }( p$ Q" S
1、把热水倒入面粉中,用筷子搅匀后活成面团。7 D) Q7 K2 G- z, D/ Q4 W6 z" q
2、醒20分钟左右
$ P$ g# n8 u( Q6 [8 n9 z$ L3、将面团分成麻团状的小剂子3 s- H: V+ B ~1 ?" o k0 E% O/ ]1 h7 |
4、将小剂子擀成薄片,在一面抹上植物油
; y" k3 |4 A: W$ \, J/ J5、另外取一个小剂子也擀成薄片,放在步骤4上面,再擀薄。
2 ?0 ~, W( U% ^' Z4 p6、中小火做饼铛,倒几滴植物油,把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。(中间起鼓包基本就好了)
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& s4 ~- @9 X1 T P; }; t三、关于烤鸭的制作,就属这个最麻烦!2 ?7 T/ a) W9 T1 V& K
(一)材料1 ` j1 U% i T( [" v3 I8 { Y
1、鸭子一只
: w" n7 u! p2 N* l2、苹果、洋葱各一个" }+ w. b: p A' z& O& i9 e0 A
3、蜂蜜、老抽、生姜若干" ]8 B1 x- T& Z( ]) d% h( u' H/ J+ S
(二)步骤1 `+ z) o7 L u6 w2 `, E9 k
1、鸭子解冻- d; T7 P; @' \( q
2、做一锅开水,用大勺不断地淋到鸭皮上面,直到鸭皮如充气般发亮" ]+ E: _9 I, B! y# U+ p1 P
3、把材料3混和到一起,抹在鸭子上面+ {; k' k0 A, g# ]9 Z9 ]6 G1 e
4、风干鸭子,至少12小时,我用了将近24小时
1 g( I; c8 s% K M, ~! \5、把材料2切成块,塞到鸭肚子里面
5 B K9 G, k, g- a, ]" Z' t6、烤箱预热350度(华氏)
3 k, n' b% }1 A2 o+ f' t0 Q7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面,要注意接鸭子流出来的鸭油,反正时不时地看着点。
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6 V" W0 M& u |7 x一个半小时左右,哈哈,大功告成了!?# O( }! p6 E2 Y/ K* h
想得美,最困难的来来,片鸭子!反正我是不会片,大概其把鸭肉划拉下来就算了。
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- r/ j) ^/ C5 t( S& s大家还满意不? |
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