 鲜花( 1010)  鸡蛋( 1)
|
昨天的晚餐,新学一道菜。这个菜来源于一次饭店的偶遇,我抄袭的。
7 t ]; L6 u: b3 L; o+ r" J# m5 k; x" y& j/ ^" i
这里的森林不是用绿油油的叶菜表现,而是用蘑菇展现森林的一角。2 J4 |7 \# X/ {0 H4 b. A
, U H. i S5 \3 h5 j
主料:我选了鸭嘴菇、香菇和平菇
9 J& [- V; l$ ], J
5 H" o; `+ |4 f% I 6 j9 [) `: a o3 y0 ~' [
, I5 y$ | V# {, y; B蘑菇洗净撕成小块,过水焯一下。我没有照焯好的照片:(; @( q* H8 X" |- N2 X& s, `
9 k6 r/ o3 p7 ?$ ]7 c+ A! b辅料:胡萝卜片、青椒片和木耳(我觉得饭店里面用的是云耳,可惜我没有买到)' Z% T4 p7 W* N- d+ R9 D U) f1 T
( ^* q. h/ j/ L7 G
d$ l7 y: {- r9 t6 S; u4 X8 {' r' Z/ O, v- Q+ `6 d5 Q3 C: Q% J
调料:鲍鱼汁、盐、白糖、料酒、白胡椒粉和葱姜末
% m( z2 i, R6 ~; M( p: e) }# f, k- y: c

! ~* r: O% v, \ Q$ _9 A
- c% }3 [# v9 P勺内放底油,爆香葱姜末,然后放入辅料和主料煸炒,加入调料和水淀粉。2 f3 \/ }( B1 j
出锅前淋些葱油。
, G5 ?' Q7 l( q! K3 r' _- [注意:白糖和料酒少许即可;盐要少放,因为鲍鱼汁有咸味儿。
& u# b6 m. B- |& }4 f
+ t3 y6 M9 h# ^0 i s8 s |
|