 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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其实昆虫有很多是补品，如禾虫、蝎子及今次用来煲汤的沙虫，沙虫是产于湛江海域一带，新鲜的沙虫用来白灼有鹅肠和土鱿的鲜味，而干最好用来煲汤了，汤味清甜又滋阴，是体弱人仕的最佳清补食疗。而此汤除了有汤饮之外，还有合掌瓜吃。
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选料& q4 [$ K" G5 }$ u% g/ D, O
$ O# c+ A0 e- @8 U8 {4 m 沙虫1斤，掌瓜1斤，瘦肉200克，牛鳅鱼200克，茨实50克。' m7 Y. _6 n+ l+ x
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制法
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1.沙虫干先用水浸软，剪开清洗沙虫中之沙。瘦肉洗净，出水。3 B4 y9 C- g5 F( x. N. Y. l% d! _
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2.牛鳅鱼去鳞，洗净，用少许油把两边煎至微黄色。, _/ n7 E! ]0 I( m8 d5 O# s4 N8 ~
" [$ x y5 F! ? 3.茨实及淮山先用水浸软。& n0 n7 W& g2 X! p
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4.合掌瓜去皮去核，洗净，切开大块。! N- }5 k2 w& J
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5.锅中注入适量清水，加入所有材料，用大火煲20分钟，转慢火煲3个小时即可，加盐调味，即可趁热饮用，合掌瓜可用酱油蘸来吃。5 ]0 {! K" [: v% U
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发表于 2007-11-4 22:12
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