我做的鲜肉月饼

green_w

里面用了油酥，像千层饼一样的，不过用的牛肉馅，闲来无事解解馋。
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: \( J" p; l! i+ F5 o9 _下面是做法，篱笆网上看来的，
/ c- Z1 S$ ^3 V1 n# E5 N1 q) h材料
/ M5 a& C9 v/ Y. X9 ]水油皮：
面粉 150克，
  A1 s, l1 f" u0 H6 Y白糖 25克，
$ r9 X) n9 b7 k7 Z2 N* q! |麦芽糖 10克
9 E- r0 I& W. G$ Q' s* o熟猪油 60克
) A8 X2 ~6 f! z& z' g开水 60克左右
油心：
6 f( \$ S; q( s7 p1 |8 S面粉 100克
熟猪油 50克
馅料：
肉米、盐、生抽、老抽、白糖、料酒、香油、姜末、香葱、生粉、胡椒粉、蛋清、稍许水
4 j; C6 f# D# l- d制作过程：
6 X" p0 R( u# W, n) d　　1．先将肉糜加稍许盐，然后顺一个方向拌和，然后逐渐加水继续拌至水肉融合并有粘性，最后加入调料拌和，放入冰箱备用。
　　2．将水油皮的材料放面包机里，按揉面档，并调整水量，大概搅拌30～40分钟，面包机不工作的时候取出来静置5分钟后放冰箱冷藏20分钟。
　　3．将油心材料混合擦成油酥面，也放冰箱冷藏20分钟。
　　4．20分钟后将油酥面包入水油面中，封口朝上按平。在案板上撒上干面粉，将面团擀成薄皮。然后卷起来成瑞士卷状。
" n  m+ Z4 `$ a+ N1 y; x" H. Z5．然后用刀切成16个剂子，正好一烤盘。
6．将剂子按扁，包入肉馅，封口朝下做成月饼。（刷上蛋液，可以不刷）
7.烤箱预热200度，烤20~25分钟。

板砖

你好有创意啊！鲜肉的？没吃过啊！你是不是很会做料理的啊？哈哈以后多教教我们啊！对了你知道哪里的菠萝古老肉做得好吃吗？

green_w

你没听说过鲜肉月饼吗？这在上海是很普通的小吃啊，别的地方没有吗？不过我也没吃过菠萝古老肉，这个是哪里的菜？我来了这里学会了做包子，有时还做汤圆，馄饨，我喜欢吃这些东西。