我做的鲜肉月饼

green_w

里面用了油酥，像千层饼一样的，不过用的牛肉馅，闲来无事解解馋。

# l# x  _  s; o" R8 `7 t; q7 {下面是做法，篱笆网上看来的，
材料
& A; `- R+ k& y" H1 s水油皮：
& Z; C  A% J5 a4 ~( F+ U面粉 150克，
白糖 25克，
9 o- t* A) {# x9 _( ?! P麦芽糖 10克
8 J) p: m" Y$ c熟猪油 60克
开水 60克左右
6 @+ S6 f2 P0 |: T6 G/ a油心：
7 v% h3 t# M2 ]面粉 100克
' f3 I8 Q. d, T; z2 N. A熟猪油 50克
: `& d2 A# M6 Z1 X$ e3 q1 Q馅料：
肉米、盐、生抽、老抽、白糖、料酒、香油、姜末、香葱、生粉、胡椒粉、蛋清、稍许水
  ?8 X% Y# I# n1 Q, N% v$ q制作过程：
0 B  I, w' A& m9 r, [% B+ Z　　1．先将肉糜加稍许盐，然后顺一个方向拌和，然后逐渐加水继续拌至水肉融合并有粘性，最后加入调料拌和，放入冰箱备用。
　　2．将水油皮的材料放面包机里，按揉面档，并调整水量，大概搅拌30～40分钟，面包机不工作的时候取出来静置5分钟后放冰箱冷藏20分钟。
4 e, |% E. U0 h' ^　　3．将油心材料混合擦成油酥面，也放冰箱冷藏20分钟。
　　4．20分钟后将油酥面包入水油面中，封口朝上按平。在案板上撒上干面粉，将面团擀成薄皮。然后卷起来成瑞士卷状。
* s5 T6 w5 n" {& q+ _6 t5．然后用刀切成16个剂子，正好一烤盘。
1 G! |1 o2 U0 o/ F0 P) g3 ]+ F1 [; \6．将剂子按扁，包入肉馅，封口朝下做成月饼。（刷上蛋液，可以不刷）
7.烤箱预热200度，烤20~25分钟。
  L' z+ J' _5 H9 R! H
/ Z; d* ]3 a& @+ p2 ^" ~

板砖

你好有创意啊！鲜肉的？没吃过啊！你是不是很会做料理的啊？哈哈以后多教教我们啊！对了你知道哪里的菠萝古老肉做得好吃吗？

green_w

你没听说过鲜肉月饼吗？这在上海是很普通的小吃啊，别的地方没有吗？不过我也没吃过菠萝古老肉，这个是哪里的菜？我来了这里学会了做包子，有时还做汤圆，馄饨，我喜欢吃这些东西。