 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
来源：大洋网
2 {, E6 I7 U' Y {3 y- ~! D4 g( B- Z4 e
 6 m( d- H; I3 ~) w a v( O
& ], h& o) ?9 \) S# N
Why Use a Weight Lifting Supplement?- i3 ?. ?! D6 H
3 T$ _/ s$ \$ ~
“世界上再也没有比意粉更好吃的食物了。”———可爱而又懒惰的加菲猫如是说。关于意粉的起源，有人说是源自古罗马，也有人说是由马可·波罗从中国经由西西里岛流传至整个欧洲，可谓众说纷纭。# L( s: l; C# F2 e2 q6 n
( ?# I, t& ]6 z7 C# ^ 意粉，对村上春树而言，是“孤独”的代名词；对追求时尚的人来说，则是“小资”的象征。意粉的形状多样，长的、宽的、贝壳形、蝴蝶形……做法五花八门，(火局)、烩、汤、凉拌……用心烹调出来的意粉，不仅是美味诱人的料理，更有着温暖、幸福的魔力。那么，就让我们到意粉的世界里走一回吧。
& k: z& }5 W8 Z4 [4 V
( ^6 a, U' h: V4 J a) H( t6 B9 w6 Y; Z# h
0 F3 @& N+ w: J5 o& i
! x; F3 U( [% [ VHow Can Green Tea Benefit My Family?
: h" \* ~. T1 H7 N9 O
d ]3 a7 |* C; n' Y, w3 v2 X+ h2 P意粉的灵魂: e2 Q: I) i, h. `4 J
8 }; `8 e& i) t: z
有人说，酱汁，是一份上好意粉的灵魂。意粉本身平淡无奇，就像中餐里的饭一样，只有配上可口的菜肴，饭方才显得美味。因此，绝佳的酱汁，是意粉精髓的诠释者。9 D( M' D. b7 z& g! L( N: l% m
, I1 [' ^( Z7 B4 r
“转叉大法”
' u( u6 U e+ G, g' L) l, `- _8 g; P
意粉的酱汁大致可分为四种：红酱、白酱、青酱和黑酱。红酱是以番茄为主制成的酱料，通常所说的肉酱就是红酱和绞肉的结合，白酱是以忌廉为主打的酱汁。这两种酱，可谓是最为人们所熟悉的。罗勒、松子粒、橄榄油调成的青酱，墨鱼汁煮成的黑酱，则较为少见。( g* f- N8 e4 ^- `9 R. g
" A7 J* s" I$ z8 r5 t0 N
另外，牛油和芝士也是意粉中不可或缺的部分。牛油没镬气，不会损伤食材本身的营养成分，更能给食材添加一份独特的香味；芝士的浓香更是让那些对芝士情有独钟的人欲罢不能。“芝仕堡意粉餐厅”的主人黄先生告诉了我们一个关于芝士的小秘密：从冰箱里直接拿出来的芝士，跟意粉中的芝士，吃起来无论从香味，还是口感，都是截然不同的。这其中的奥秘，就在于芝士在220℃的温度下，会产生物理变化，变得更加软滑香浓，而这也正是意粉诱人香味的所在。3 j$ v5 }' K% F6 s+ J9 L. s+ @
" A$ g' x6 |: D6 U. Q- o
5 Z; e; Z6 ^0 z& D 2 [, y; e0 c! z/ q4 b: B' C# h
: e2 V6 l' u. c- u
Foods To Avoid That Cause Bad Breath
# O. Q) f& y7 S: \3 d' c8 z6 F4 [* \4 I# B
意粉的魔幻! p! p, x8 @0 \4 C3 ?) n( S/ v
! G: z7 c& X Z- @- N1 Z3 K
常常跟食客打交道的意粉，一种是长条意粉，一种是通心意粉。因此，在不少人的心目中，这就是意粉的全部。孰不知，意粉可是拥有魔力的料理，外形变幻多端，色彩靓丽动人。
7 L+ J4 w: t* ~9 V3 w0 L8 G8 ?) n2 Z" F, g. E+ Y, f6 N; x' A6 K
意粉形象万变，有卷形、长条形、管状，还有贝壳、蝴蝶、饺形、心形等形状。卷型的意粉通常为螺旋意粉；长条型意粉又可分为天使细面、扁细面、宽面和千层面；管状的意粉可以是弯管、长管状的，也可以是斜管通心粉，很有嚼劲。
/ O1 E$ s7 D! @% f$ P
5 Q1 z; \. u* G% J3 A2 u6 i 不要以为意粉多变的形状只是毫无意义的“花招”，其实不同的形状是为了配搭不同的酱汁。细圆的长条面一般搭配浓稠的酱汁，通心粉则佐以相对清淡的酱，如白酱。原因很简单，长面条吸附酱汁的能力不及通心粉，浓郁的酱汁才能衬出这类意粉的味道。而通心粉吸附力强，浓烈的酱汁反而会破坏了意粉本身的口感。如果再以红酒配上香浓的意粉，白酒配以清新的意粉，一个字———正。5 I7 a" |. r9 C6 D
0 y1 R. \0 Q+ z! ~! D
除了原色意粉，掺入各色天然食材后，意粉又幻化出红、橙、黄、绿、灰、黑等色彩。混入红甜椒的红色面，混入红葡萄或番茄的橙色面，混入南瓜的黄色面，混入菠菜的绿色面，还有掺有葵花子粉末的灰色面，墨鱼汁的黑色面，无不让人眼前一亮。! S7 [& Y1 K# M( E! k& H
1 o. ~5 Y4 f9 x2 `; {
$ P* U% S! I3 B$ A1 r
5 `+ ?) ~. X' K0 C; q0 O2 ]: W! {. t+ d$ Y( y$ a" N7 f5 N
Think Zinc - An Essential Nutrient' A! y3 ~% e/ x p+ N$ K
. Z" b: M8 j0 e) K0 U# S意粉的煮法
5 A- g; J: g f7 f# \, I' t9 D- a/ D
意粉有干、湿之分。意大利南部的人喜爱干意粉，而北部人则爱好新鲜的湿意粉。现在超市出售的意粉一般为干意粉，虽然口味和新鲜意粉稍有差别，但却保证了意粉的质量。
/ f, c# z% k/ Y; j
* |. l, _( h4 y) G; l/ o 都说意粉是基石，任你再多变，也得打好了基础才能成佳肴。好吃的意粉要煮得恰如其分，没煮熟会太硬，煮过头又太烂。黄先生煮意粉的秘诀就是在意粉九成熟时，将其捞起，用布盖上，靠蒸汽焖熟意粉。而当掰开的意粉呈现出中间的白心，意味着意粉已经九成熟了。据说正宗的意粉不但煮不烂，用水泡过后也不会吸水。: B2 S1 B" G5 P7 j1 e1 x1 i( K6 S3 b
: [8 e- N+ {. \1 r; Z
煮意粉步骤：: t" @( ?- x. S* q- Q
5 r! q7 z& Q' g% p& K 1、煮热一锅水，然后加一撮盐，因为加盐后，煮出来的意粉会更有弹性。
5 ?8 z# y: n K g8 D. `% { `9 L* d$ ~% C7 w8 n
2、水烧滚后，垂直拿起意粉，将意粉的末端浸在水中数秒。
# n1 x% \* |% K% s" r6 b6 y ]5 y# [# `+ E
3、待末端的意粉浸至微软后再把全部意粉放入滚水中，用筷子搅拌一下。
; N$ U3 e# u% h; m3 L5 ^
; o) T% q$ ~' T 4、依照包装袋上指定的烹调时间烹煮，一般来说，煮传统式意粉，7-9分钟即可。7 f) f+ i5 i' z: A6 n: S
5 d# ?% n" {' w
5、熄火后盖上盖子焖数分钟即可。! w* d) C' R! G5 {: R) k0 y9 R, `8 {
& }2 \; X) ~ H! \8 _# r. h5 F
9 E- W6 N1 G1 m2 c2 r" _7 n9 i, B4 u) u6 Q
: m+ k8 k' C) n
, k6 u' k( S( X' P4 M, d! cOmega 3 fish oil - The Evidence
: S0 ~$ V3 O' E0 @
4 L- Z Q' i, X. s. P0 f7 P+ ?9 u推荐菜式, G+ m+ h7 X7 C
4 h7 R( z7 ~& c4 O/ |
8 m+ i6 [3 o% t 烹调时间和煮后焖意粉的时间需视乎意粉的厚薄而定，如果喜欢吃爽口、硬身的意粉，烹调时间可调短。煮熟的意粉如不是立即食用的话，放置后可再冲水，意粉便会回复原来的弹性；又或是用少许油捞一下，便不会粘住。
~9 G, n' T! n$ p: f( j- {. i3 {' c9 J0 p2 ~% V5 g* o
推荐菜式
1 a \; g g% Q, b
, ]( N1 _5 m8 s. Z: ~ 葡汁海鲜意粉：香浓的葡汁以白酱做底，掺上香料而成，面上的蟹柳和鲜鱿爽口鲜甜。* Q- V( B# T I" f; E8 r6 W6 M. {
- q6 D8 s* C/ j 番茄吞拿鱼意粉：新鲜的番茄混上打碎的吞拿鱼肉淋于意粉之上，爽滑的通心粉吸足了清淡的酱汁，酸酸甜甜，很是开胃。
" H# {! Z2 i5 z/ M7 m
7 {# K" ^) L& D' d2 c6 Q& Q 芝士奶油松子汁香肠意粉：名字很长，光看名字就能知道里面的材料，芝士、奶油、松子混在一起，那种香味保你难忘。肉酱千层面：一层面，一层酱，再一层面，再一层酱……如此叠加，让美味升级，送面入口，任美味在口中引爆。 |
|
狗仔卡
发表于 2007-11-14 18:57
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-11-28 13:21
