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孤独意粉与小资时尚的邂逅(组图)

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-11-14 18:57 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
来源:大洋网" v0 X! \2 S6 z

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Why Use a Weight Lifting Supplement?8 m/ e, U; b3 l% B/ Q6 H% H- j! v
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  “世界上再也没有比意粉更好吃的食物了。”———可爱而又懒惰的加菲猫如是说。关于意粉的起源,有人说是源自古罗马,也有人说是由马可·波罗从中国经由西西里岛流传至整个欧洲,可谓众说纷纭。# p0 \  z5 `5 }8 a
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  意粉,对村上春树而言,是“孤独”的代名词;对追求时尚的人来说,则是“小资”的象征。意粉的形状多样,长的、宽的、贝壳形、蝴蝶形……做法五花八门,(火局)、烩、汤、凉拌……用心烹调出来的意粉,不仅是美味诱人的料理,更有着温暖、幸福的魔力。那么,就让我们到意粉的世界里走一回吧。
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2 J' ^" y& x6 k2 a4 wHow Can Green Tea Benefit My Family?( H' R- s0 c) R$ }( X
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意粉的灵魂
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9 L9 s! j" T$ G5 k; X$ U  有人说,酱汁,是一份上好意粉的灵魂。意粉本身平淡无奇,就像中餐里的饭一样,只有配上可口的菜肴,饭方才显得美味。因此,绝佳的酱汁,是意粉精髓的诠释者。+ W  T; c: i! V" g; R7 d- p

" H, n2 U& Q: L+ s1 v  y, @8 b  “转叉大法”
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9 [+ n! a% n1 }/ l& [  意粉的酱汁大致可分为四种:红酱、白酱、青酱和黑酱。红酱是以番茄为主制成的酱料,通常所说的肉酱就是红酱和绞肉的结合,白酱是以忌廉为主打的酱汁。这两种酱,可谓是最为人们所熟悉的。罗勒、松子粒、橄榄油调成的青酱,墨鱼汁煮成的黑酱,则较为少见。
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  另外,牛油和芝士也是意粉中不可或缺的部分。牛油没镬气,不会损伤食材本身的营养成分,更能给食材添加一份独特的香味;芝士的浓香更是让那些对芝士情有独钟的人欲罢不能。“芝仕堡意粉餐厅”的主人黄先生告诉了我们一个关于芝士的小秘密:从冰箱里直接拿出来的芝士,跟意粉中的芝士,吃起来无论从香味,还是口感,都是截然不同的。这其中的奥秘,就在于芝士在220℃的温度下,会产生物理变化,变得更加软滑香浓,而这也正是意粉诱人香味的所在。4 R+ l3 k9 y- ]8 f4 o

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Foods To Avoid That Cause Bad Breath
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意粉的魔幻
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  常常跟食客打交道的意粉,一种是长条意粉,一种是通心意粉。因此,在不少人的心目中,这就是意粉的全部。孰不知,意粉可是拥有魔力的料理,外形变幻多端,色彩靓丽动人。
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+ Q8 X# x) B# j  意粉形象万变,有卷形、长条形、管状,还有贝壳、蝴蝶、饺形、心形等形状。卷型的意粉通常为螺旋意粉;长条型意粉又可分为天使细面、扁细面、宽面和千层面;管状的意粉可以是弯管、长管状的,也可以是斜管通心粉,很有嚼劲。
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; ^& e7 ?8 z% N" Z8 B9 z  不要以为意粉多变的形状只是毫无意义的“花招”,其实不同的形状是为了配搭不同的酱汁。细圆的长条面一般搭配浓稠的酱汁,通心粉则佐以相对清淡的酱,如白酱。原因很简单,长面条吸附酱汁的能力不及通心粉,浓郁的酱汁才能衬出这类意粉的味道。而通心粉吸附力强,浓烈的酱汁反而会破坏了意粉本身的口感。如果再以红酒配上香浓的意粉,白酒配以清新的意粉,一个字———正。
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9 G4 m1 E' X& }  除了原色意粉,掺入各色天然食材后,意粉又幻化出红、橙、黄、绿、灰、黑等色彩。混入红甜椒的红色面,混入红葡萄或番茄的橙色面,混入南瓜的黄色面,混入菠菜的绿色面,还有掺有葵花子粉末的灰色面,墨鱼汁的黑色面,无不让人眼前一亮。. ?9 d- |( R( V; K0 B4 w7 A

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Think Zinc - An Essential Nutrient7 _' Z6 y' ^" j& N3 l

6 w% Z# e& L0 @3 }意粉的煮法- c. D) `% v! @8 B. O( [+ @

' p% A! I, K, D* c  意粉有干、湿之分。意大利南部的人喜爱干意粉,而北部人则爱好新鲜的湿意粉。现在超市出售的意粉一般为干意粉,虽然口味和新鲜意粉稍有差别,但却保证了意粉的质量。' r1 N4 v. u) L; a2 B6 W0 i8 R

* O: L8 y* R6 o/ o1 ?  都说意粉是基石,任你再多变,也得打好了基础才能成佳肴。好吃的意粉要煮得恰如其分,没煮熟会太硬,煮过头又太烂。黄先生煮意粉的秘诀就是在意粉九成熟时,将其捞起,用布盖上,靠蒸汽焖熟意粉。而当掰开的意粉呈现出中间的白心,意味着意粉已经九成熟了。据说正宗的意粉不但煮不烂,用水泡过后也不会吸水。5 I- ~$ ?; w1 x

* J# W7 g) {& c9 K. O9 x  }  煮意粉步骤:
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  1、煮热一锅水,然后加一撮盐,因为加盐后,煮出来的意粉会更有弹性。% H2 Q/ w0 K8 e  n5 l

' H- _% Q1 h  q) u; B  2、水烧滚后,垂直拿起意粉,将意粉的末端浸在水中数秒。
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  3、待末端的意粉浸至微软后再把全部意粉放入滚水中,用筷子搅拌一下。
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1 L. l3 Z5 y  {, z+ ?  4、依照包装袋上指定的烹调时间烹煮,一般来说,煮传统式意粉,7-9分钟即可。2 j9 ?" M/ Y. u/ V
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  5、熄火后盖上盖子焖数分钟即可。4 }. g* y- }. m6 Q
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Omega 3 fish oil - The Evidence3 U2 P3 Y) t! ^' j1 \

% m7 F& \& }; X7 B6 o! ?' o2 `推荐菜式. o( P9 e9 v5 D; j

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  烹调时间和煮后焖意粉的时间需视乎意粉的厚薄而定,如果喜欢吃爽口、硬身的意粉,烹调时间可调短。煮熟的意粉如不是立即食用的话,放置后可再冲水,意粉便会回复原来的弹性;又或是用少许油捞一下,便不会粘住。2 I- Y- w, c' {: C0 R

, [6 D6 G3 F* q! C  推荐菜式  H5 r! S3 P8 T" p
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  葡汁海鲜意粉:香浓的葡汁以白酱做底,掺上香料而成,面上的蟹柳和鲜鱿爽口鲜甜。5 j  n" A! g; u+ v4 b3 o% [
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  番茄吞拿鱼意粉:新鲜的番茄混上打碎的吞拿鱼肉淋于意粉之上,爽滑的通心粉吸足了清淡的酱汁,酸酸甜甜,很是开胃。
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! r7 X1 N" N% T9 [) s2 F$ g9 k  芝士奶油松子汁香肠意粉:名字很长,光看名字就能知道里面的材料,芝士、奶油、松子混在一起,那种香味保你难忘。肉酱千层面:一层面,一层酱,再一层面,再一层酱……如此叠加,让美味升级,送面入口,任美味在口中引爆。
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2007-11-21 08:31 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-11-28 08:07 | 显示全部楼层
鲜花(3323) 鸡蛋(28)
发表于 2007-11-28 13:21 | 显示全部楼层

exin

老杨团队 追求完美
我一看类似文笔的文章就恶心。
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还意粉,小资。。。。。。。。。。
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! G/ U% z; Z2 |, j7 C6 A一帮衣冠楚楚的傻子0 |4 B1 H, L  z% e9 }# ?* e8 {
乐呵呵的排队在高级餐厅6 {, N" \$ ]2 b4 i
屁撒哈特门前
0 M/ b- {) h5 C9 G5 O+ p; L; T  e自我感觉良好的享受着旁人的艳羡$ w/ ~1 m- E6 [  [0 S% J
等着那小吱的晚餐
. ^3 m) ~1 H" V. i2 T8 k8 @一块屁撒。。。
3 z* K/ a1 ]+ x1 U* R
" i7 O1 {1 B0 G; ~5 t+ \1 f* ?. J3 h另一帮傻子
$ L9 ?: J5 w% L用半个月的工资* ^9 Q1 m+ i$ Y4 `, A6 y
狠心买两盒& I1 i7 \2 a$ D5 D1 z
哈根打死( _7 ^* q4 b* f/ \
美滋滋- p( ~+ O0 C! s9 H: C& f
小吱的吃。。。。。2 n; Z, c7 }  w5 _7 r' w/ {: W
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哎呀。。。。。! u; D' O3 W5 S6 S
这种病态情结" S% y' R2 X# G3 U/ @
什么时候
- M- T/ Q) n3 k能好呢???
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[ 本帖最后由 浪里黑条 于 2007-11-28 13:26 编辑 ]
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