热恋的感觉 果仁巧克力蛋糕(组图)

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　　啥也别说，先咬一口。果仁巧克力蛋糕的味道，就像热恋中的感觉。
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材料：


, k) {: ], I* W0 s/ u　　低筋面粉70克、吉士粉10克（可不用）、可可粉30克、色拉油45毫升（或融化牛油）、盐5克、泡打粉6克、砂糖80克、（分开2份）、鸡蛋4只、金钻奶油50毫升、碎果仁若干、白醋、糖霜。
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' r6 H! H, n/ v4 m! C做法：
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. r: J( F4 I. E4 F1 b　　1、鸡蛋、蛋黄、蛋清分离备用，低筋面粉过筛后与盐、泡打粉、吉士粉、可可粉混合搅拌均匀备用；
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+ c6 g# F5 ~6 o( o　　2、蛋黄加入20克砂糖用直型打蛋器将其打至乳白色无颗粒状态；
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5 X8 n! ?6 ^6 U' h  O) J. D　　3、把色拉油（或牛油）加入蛋黄内并快速搅拌均匀；

" t  @% s) |3 O+ h4 @　　4、奶油同步骤3；

　　5、将混合好的面粉分3次筛入蛋黄内，从下往上翻搅拌均匀，注意不要划圈，避免起筋；

　　6、加1~2滴白醋进蛋清中，并用电动打蛋器打30秒左右，然后分3次加入砂糖（60克），打至变成硬性发泡、倒扣打蛋盘也无蛋清液泄出为止；

　　7、蛋白分3次加入蛋黄内，从下往上翻搅拌均匀，同样注意不要划圈，避免起筋；

　　8、撒上碎果仁，放进烤箱内预热180度；
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　　9、进烤箱180度，中层烤20~25分钟后转170度烤15~20分钟即可取出；
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　　10、取出烤好的蛋糕，倒扣放凉；

; k* x* Y1 ]" D# O  ?0 v　　11、完全放凉以后取出脱离模型，表面撒上糖霜便大功告成。  

& \0 L! ]) ~# o% k, U( Y8 b(来源：羊城地铁报)


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