玩厨：奇思妙想东西合璧(组图)

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来源：大洋网

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; n; C) m) Z8 r5 M% f大杏仁西蓝花拌鱿鱼


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5 u3 G8 r9 O) P# @3 d' J* f& {# T8 a黄金大杏仁排骨
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　　文/馋馋

& E/ r% E& s& I2 i- ^6 U　　用大杏仁做菜?听似古怪,但美食当前,没有什么不可以试的。有朋友推荐了两款东西合璧的菜式,试试?

　　大杏仁西蓝花拌鱿鱼
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5 q! W# K% j9 O　　配料：

: \+ J' Z+ Q# D( ]( C　　美国大杏仁50克，西蓝花50克，鲜鱿鱼100克，小红辣椒10克，大蒜碎5克，白砂糖3克，生抽10毫升，香醋10毫升，辣椒油5毫升，芝麻香油5毫升。做法：
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　　1、将鲜鱿鱼洗净，剥去筋膜，切花刀再切成4cm大小的片；西蓝花洗净，切成小朵；小红辣椒斜切成圈，备用。
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. L" v% H+ Z# Y( o　　2、大火烧开锅中的水，分别放入西蓝花小朵和鱿鱼片，将其分别汆烫成熟，捞出泡入冷水中浸凉，取出沥干水分，待用。

7 h% C6 y- S* X( V  c　　3、将汆烫好的鱿鱼卷、西蓝花小朵、美国大杏仁和大蒜碎混合拌匀，盛入盘中，再将白砂糖、生抽、香醋、辣椒油和芝麻香油混合搅拌均匀制成酱汁，淋在上面，撒上小红辣椒圈即可。

1 f. |( f5 o0 \1 O, }　　黄金大杏仁排骨
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　　配料：
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　　美国大杏仁碎150克，猪肋排200克，鸡蛋液50毫升，大葱1段，大蒜2瓣，鲜姜2片，八角1枚，桂皮1段，草果1个，料酒10毫升，盐5克，胡椒粉3克，生抽10毫升，干淀粉50克，即食番茄辣椒酱50克，油300毫升（实耗20毫升）。

: F7 Q0 C7 @/ ]! C1 d2 f) H' |5 o　　做法：

( U7 @0 |9 o7 A; o2 v: {　　1、猪肋排洗净，放入汤锅中加入适量的开水、大葱段、大蒜瓣、鲜姜片、八角、桂皮、草果，置于大火上煮制，待猪肋排成熟后，捞出晾凉，备用。
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　　2、将煮好的猪肋排，调入料酒、生抽、盐和胡椒粉拌匀，腌制20分钟。

6 D* N3 @' X8 Q  Z. y* \　　3、腌好的猪肋排，依次蘸匀干淀粉、鸡蛋液和美国大杏仁碎，待用。

% Q9 Z( S' d# D　　4、中火烧热锅中的油，待油温烧至六成热时，放入裹好美国大杏仁碎的猪肋排，炸制金黄色，捞出沥净油。
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' k. f! S  J9 D/ B8 y　　5、最后，将炸好的猪肋排码入盘中，配以番茄辣椒酱蘸食即可。



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